1樓：塔文棟
葡萄是酸性還是鹼性?我們知道葡萄酸甜可口，很多人都覺得是酸性的，但定義食物的酸鹼性不是從口感上分的。
其實在營養醫學上所謂的酸性食品和鹼性食品的定義，並不是以口感的酸鹼來決定的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定。人類食物基本上分為五大類要素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。
礦物質雖然只是微量，卻是維繫身體健康不可或缺之要素，食物的酸鹼性，就是決定於食物中所含礦物質的種類及含量多寡比率而定。魚、蛋、肉類、乳類、甜食、油脂、五穀雜糧類食物含磷、氯、硫等元素多，在人體內代謝後產生硫酸、鹽酸、磷酸和乳酸等酸性物質，於是便定義為酸性食物;而大多數菜蔬、水果、海帶、豆類、海藻等含鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素較多，在體內代謝後呈現鹼性，於是被定義為鹼性食物。我們的人體有自我調節自身ph值(酸鹼度)的功能，人體內環境基本是中性的，略偏鹼性。
當有人問，檸檬、橘子，甚至食用醋，舌頭嘗之感到酸味，試紙測定也肯定呈酸性，那麼這些東西到底是酸性食品還是鹼性食品的時候，你知道如何回答了吧?吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子裡之後卻原來是鹼性食品噢!
釀酒用的品種葡萄又酸又澀，但是經過巧奪天工的人類之手製造成迷人的佳釀，葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，更有豐富的內涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸等物質，更飽含礦物質，而在人體代謝之後呈現鹼性。葡萄和葡萄酒皆屬於弱鹼性食品，和我們的人體在生命長期的進化過程中形成的較為穩定的微鹼性內環境相呼應，所以說葡萄酒是最近於自然的酒類，得到最多人的喜愛。
葡萄是酸性還是鹼性?通過以上的介紹我們知道了確定食物的酸鹼性不能靠味道，不是嘗出來的，而是由食物經人體的消化、吸收、代謝後，所產生的酸鹼性物質的多寡來界定的，大多數蔬菜水果都是鹼性的，對身體有好處的。
2樓：琉璃若情
葡萄屬於強鹼性食物，進入人體代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，容易在體內產生形成鹼性反應。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性，並非用簡單的味覺來判定的。葡萄營養價值葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。
成熟的漿果中葡萄含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素c和維生素p等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
研究發現，葡萄比阿司匹林能更好地阻止血栓形成，並能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。每天食用適量的鮮葡萄，不僅會減少心血管疾病的發病風險，還特別有益於那些區域性缺血性心臟病和動脈粥樣硬化心臟病患者的健康。鮮葡萄中的黃酮類物質，能「清洗」血液，防止膽固醇斑塊的形成。
葡萄越呈黑色，含黃酮類物質越多，但若將葡萄皮和葡萄籽一起食用，對心臟的保護作用更佳。
3樓：兔少棒
鹼性食物
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發過芽的穀類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、澱粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精製加工食品(如白麵包等)；
五、油炸食物或忌廉類；
六、豆類(如花生等)
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥。
弱酸性食品：白公尺、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
葡萄是酸性還是鹼性的
4樓：加油奮鬥再加油
葡萄屬於鹼性食物。
因為葡萄果實營養成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質，而且含有與人類健康密切相關的生物活性物質，如葉酸、維生素等。而一般來說，含有鉀,鈣,鎂等礦物質有些多的食物為鹼性食物。所以葡萄屬於鹼性食物。
而且葡萄還含有大量的果酸，能幫助消化，因此，適量吃一些葡萄，可以健胃消食。但是吃完葡萄後忌立即喝水或喝牛奶，因為胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道的蠕動，容易產生腹瀉。而牛奶會和葡萄裡含有的維生素c發生反應，對胃有傷害。
鹼性食物主要成分是人體運動和腦活動所必需的四種元素。凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等金屬元素的總量較高，在體內經過代謝最終產生的物質呈鹼性，這類食物稱為鹼性食物。對於正常人，注意飲食的酸鹼屬性並沒有意義。
其保健作用有服用鹼生寶具有保健作用。
5樓：候鳥的影跡
我覺得化學上的酸鹼性和食品的酸鹼性好象不一樣吧,因為食物吃進去後會發生反應,食物的酸鹼性只針對人體而言的.我看飲食營養上說的新鮮水果和蔬菜都是鹼性,而魚肉之類的是酸性,但黃鱔是鹼性,所以是比較好的食物.
6樓：軒怡嵐諾
鹼性 蔬菜水果是鹼性的多 肉類是酸性的
所以提倡多吃蔬菜水果 人本身也是酸性的 這樣可以達到酸鹼平衡
7樓：答題王者
典型的鹼性食品,吃到胃中消化後產生的可供身體吸收的物質是鹼性的!
8樓：晚空輕雲
葡萄是酸的,但是鹼性食品
葡萄是酸性食物還是鹼性食物？
9樓：筆中從沫
葡萄鹼性食物，盤點吃葡萄的一些健康益處。
1、殺死癌細胞。美國賓州州立大學最新研究發現，葡萄中的化合物能殺死培養皿中及小鼠體內的結腸癌幹細胞；另一項研究發現，吃葡萄的小鼠，腫瘤發生率降低了50%。
2、抑制呼吸道炎症。美國喬治亞州立大學研究表明，葡萄中的白藜蘆醇可作為抗氧化劑對抗由呼吸道病原菌引起的炎症。
3、助**。美國佛羅里達大學最新研究證實，葡萄籽油可減緩人體脂肪細胞的形成，有效降低體重，避免肥胖。
擴充套件資料：
吃葡萄有禁忌
1、葡萄別與牛奶同吃
葡萄裡含有維生素c，而牛奶裡的有些成分會和葡萄裡含有的維生素c反應，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。
2、吃葡萄後不能立刻喝水
吃葡萄後立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，就產生腹瀉。
3、吃海鮮後別吃葡萄
在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉澱，形成不容易消化的物質。
10樓：代號布魯斯
是鹼性食物 因為裡面的果酸是屬於弱酸 水解後氫氧根更多 因此雖然有一點酸味 但是從根本上說是鹼性 望採納
11樓：匿名使用者
據測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%醣類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等~所以,葡萄為酸性水果。
12樓：匿名使用者
葡萄當然是鹼性食品，吃了很健康的，所謂酸性食品和鹼性食品其實是指人們吃後代謝物的酸鹼性，而不是食品本身的酸鹼性。
13樓：
記得老師講過,水果吃得酸,但是鹼性食品,肉類是酸性食品,因為消化後產生酸
14樓：匿名使用者
是鹼性食物。
鹼性食品推薦 ：
1.蘋果。水果是食物中最容易消化的，也是最好的體內清潔劑。
在水果中，蘋果被稱為最佳的鹼性食物，它可以改善酸性體質以維持人體的酸鹼平衡，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質，從而增強體力和抗病能力。除了中和酸鹼平衡，研究分析還表明：常吃蘋果有利於**，這是因為蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到**的目的。
2.蔬菜類：幾乎所有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜都屬於鹼性食物。
它們富含豐富的維生素及礦物質，能夠為身體增加養分。蔬菜中的大量纖維素還能夠使人體的消化功能得到改善，保持腸胃的健康。所以，非常適合用它們來中和體內大量的酸性食物如肉類、澱粉類，幫助食物及時消化和排洩。
葡萄糖是酸性還是鹼性
15樓：知識青年
鹼性。葡萄糖分子中有多個羥基，能與酸發生酯化反應。分子中的醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應。它是自然界分布最廣泛的單醣。葡萄糖含五個羥基，乙個醛基，具有多元醇和醛的性質。
自然界分布最廣且最為重要的一種單醣，它是一種多羥基醛。純淨的葡萄糖為無色晶體，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶於水，微溶於乙醇，不溶於乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故屬於「右旋糖」。
16樓：匿名使用者
鹼性食物
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊,認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的.其實,食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的.所謂食物的酸鹼性,是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性.
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；
葡萄奶提是酸性還是鹼性
17樓：植物網
葡萄奶提是鹼性食物。是食物中比較容易消化的，也是體內清潔劑。
葡萄是鹼性食物嗎
18樓：w晴天去看海
葡萄果實營養成分豐富，不僅含有一般果品所共有的糖、酸、礦物質，而且含有與人類健康密切相關的生物活性物質，如葉酸、維生素等。而且葡萄還含有大量的果酸，能幫助消化，因此，適量吃一些葡萄，可以健胃消食。
經常腹瀉的人最好少吃一點葡萄，因為葡萄具有助消化的效果，如果出現腹瀉再吃葡萄，就會加劇腹瀉的症狀，所以腹瀉的人最好少吃一點葡萄。
19樓：匿名使用者
答案：葡萄和葡萄酒都是強鹼性食物，對人體健康非常有利。
知識普及：
所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿蔔、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內氧化後，生成帶有陰離子的酸根，屬於酸性食物。
如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及麵粉、大公尺、花生、大麥、啤酒等。
大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。
食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性。
鹼性食物主要分為：
一、蔬菜、水果類；
二、海藻類；
三、堅果類；
四、發過芽的穀類、豆類。
要避免或減少以下酸性食物的攝取：
一、澱粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精製加工食品(如白麵包等)；
五、油炸食物或忌廉類；
六、豆類(如花生等)。
酸性食品和鹼性食品的劃分不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的。如果代謝產物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物； 反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是鹼性食物。
鹼性食物有瓜果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶等； 我們常吃的雞、鴨、魚肉、蛋，公尺、面、油糖、酒都屬於酸性食物。
強酸性：蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等。
中酸性：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、 馬肉等。
弱酸性：白公尺、落花生、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。
強酸性：蛋黃、乳酪、白糖、西點、柿子、烏魚子、柴魚等。
中鹼性：蘿蔔乾、大豆、胡蘿蔔、番茄、香蕉、橘子、番瓜、士多啤梨、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。
強鹼性：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品。
請採納，謝謝支援！
水果是酸性的還是鹼性的，葡萄是酸性水果還是鹼性水果？
1 大部份的動物性食物，屬於酸性食物。2 大部份的穀類，部份的堅果類，屬於酸性食物。3 多數的蔬菜類 水果類 海藻類屬於鹼性食物。4 食用醋和酸味水果所含的醋酸 蘋果酸 檸檬酸等進入體內吸收後，胰臟 膽汁 腸液就以碳酸鈉中和，再被吸收入肝中，很快的燃燒掉，對人體幾無影響，故不列入酸性食物。5 檸檬 ...
葡萄屬於酸性還是鹼性
葡萄中含有大量的酸性物質，應該屬於酸性的 鹼性食物 大部分人對食物酸鹼性的認識十分模糊，認為吃起來酸酸的檸檬就是酸性的。其實，食物的酸鹼性不是用簡單的味覺來判定的。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定 鉀 鈉 鈣 鎂 ...
提子乾是鹼性食物嗎，葡萄乾是酸性還是鹼性食物
平時常吃的葡萄 檸檬 橘子 柚子 甘蔗汁 青梅 蘋果 番茄等都是鹼性水果。這些水果的味道雖多呈酸味，但它們在體內代謝過程中會變成鹼性。提子屬於葡萄的一種，所以也是屬於鹼性水果。所謂鹼性食物，是指進入人體後分解的最終代謝產物為鹼性物質的食物。與食物酸鹼性相關的微量元素有鉀 鈉 鈣 鎂 鐵 磷 p 氯 ...
酵素是酸性還是鹼性，水果酵素是酸性還是鹼性的
其實食品的酸鹼性與本身的ph值無關，主要是經過消化，吸收，代謝後，最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定，也就是說味道是酸的食物不一定是酸性食品，比如檸檬，味覺非常酸，但實際進入體內卻變成鹼性物質，對身體有很大的幫助！酵素系選用多種蔬果精釀而成，理所當然是鹼性的，對人體百利而無一弊。酵素的四大益處 ...
紅薯是酸性還是鹼性食物，紅薯是鹼性還是酸性
7.十字花科類鹼性食物全 a.蘿蔔乾 紅蘿蔔 紅薯等 b.強鹼 恰瑪古等 紅薯以澱粉為主，偏酸性 紅薯屬於鹼性食物，常吃紅薯可以有利於維持人體的正常葉酸水平。日常飲食中食用紅薯可以迅速中和公尺 面 肉 蛋等食品在人體內所產生的酸性物質，維持人體血液弱鹼平衡。呈鹼性的食品通常含有多量的鉀，鈣，錳等，呈...