1樓：梅梅雪雪
地中海飲食（mediterranean diet），是泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等處於地中海沿岸的南歐各國以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。研究發現地中海飲食可以減少患心臟病的風險，還可以保護大腦免受血管損傷，降低發生中風和記憶力減退的風險。現也用「地中海式飲食」代指有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。
1、膳食富含水果、蔬菜、五穀雜糧 富含該類食物的均衡食譜可以促進健康，控制體重。這類食物主要提供維生素、礦物質、能量、抗氧化劑及纖維。地中海沿岸各個國家飲食結構固有不同，但有一種蔬菜是各國的菜譜裡都不會缺少的，那就是番茄，番茄可以抑制膽固醇的氧化，減少患心臟病的風險。
番茄素的乙個顯著特點是抗癌，尤其對胃癌、結腸癌、直腸癌、前列腺癌等的預防非常有效。五穀雜糧則包括小麥、大麥、燕麥、大公尺、稞麥、玉公尺等等。為了防止大量維生素、礦物質、纖維被破壞，加工烹飪的時候應盡量簡化。
用粗糧製成的麵條和麵包主要成分是碳水化合物。碳水化合物沒有提供給人體更多的營養物質，但它被消化後轉化成糖，為身體這架機器的正常運轉注入了能量。在地中海人的典型食譜中，麵條通常只是前菜和頭盤，並不當作主食吃，三明治吃得也很少，所以實際上地中海飲食法中的麵食並不可怕，人們按照傳統的地中海食譜吃麵食，既能保證身體得到足夠的「燃料」，又不會發胖。
2、橄欖油 是地中海飲食的核心。當地居民普遍有生吃橄欖的習慣，並用橄欖油作為食用油來烹飪、烘烤食品和調拌沙拉、蔬菜。橄欖油味道有點辛辣，富含不飽和脂肪酸．是非常健康的油脂，有助於降低膽固醇水平。
膽固醇很容易沉積在動脈血管中，造成動脈硬化和阻塞。而橄欖油的另一好處是能使血液變稀，有助於防止形成微小的血液凝塊，從而防止心肌梗塞等心臟疾病的發生。輕榨優質橄欖油尤其富含有利健康的好脂肪、營養素和礦物質。
3、堅果、豆類、種子 是健康脂肪、蛋白質和纖維的重要**。它們豐富了地中海菜餚的美味與口感。豆類能緩慢、平穩地把糖分釋放到血液中，只要每天攝取25克豆類蛋白，就可降低血液裡的膽固醇和其他有害血脂如甘油三酯的含量，如果再配合低膽固醇和低飽和脂肪飲食，則可降低心臟病的發病率。
豆類蛋白對癌症、腎病及糖尿病等的**也有幫助。
4、香料 香料的運用可以改善食物色香味，同時減少烹飪中油鹽的用量，使菜餚變得清淡健康。同時，香料本身富含廣譜抗氧化劑。新增大量多樣的香料是地中海美食的一大特色。
常吃大蒜對減少高血壓發病率的概率在1/3以上。大蒜最顯著的好處是能降低膽固醇水平、降低血壓和血液黏稠度。而高膽固醇、高血壓和高血黏度正是心臟病的三大元凶。
5、酸奶、乳酪 每日少量適量吃些酸奶或乳酪也是地中海膳食的乙個特點。該類食品中的鈣能促進骨骼健康。低脂脫脂的乳製品也降低了該類食品中原有脂肪帶來的***。地中海式飲食
6、魚蝦海鮮 魚蝦海鮮可以給食用者提供大量健康的蛋白質。金槍魚、鯡魚、沙丁魚、三文魚、鯿魚富含對心臟有益的亞麻脂酸(ω-3脂肪酸)。地中海海域盛產沙丁魚，沙丁魚肉中含有豐富的ω-3脂肪酸，有助於降低血液黏稠度和血壓，保持正常的心律，提高有益的高密度脂蛋白的水平。
科學研究發現，如果人體攝入較多的ω-3脂肪酸，能夠大大降低心臟病發病的風險和預防心跳停止導致的猝死，對關節炎、抑鬱症等疾病的發生也有很好的控制作用。含有類似營養的貝殼類海鮮有：蚌、蛤、蝦等。
烹調魚蝦時應少用麵糊油炸。 [2]
7、雞蛋 是優質蛋白質的主要**，尤其適合不吃肉的人。地中海地區居民烹調雞蛋的主要方式是用於烘烤食品中。
8、豬肉、牛肉、羊肉(統稱為紅肉) 地中海地區居民只吃少量紅肉，並主要吃瘦肉。與紅肉不同，家禽富含蛋白質而少含飽和脂肪酸，所以更健康。肉餡的肥瘦肉比例最好是1:9。
9、紅酒 紅酒對心臟有益是大家公認的。但飲酒要適量，男性每天不超過兩杯，女性不超過一杯。而且飲酒時要保持愉快、豁達的心情。
還要特別注意的是，某些藥物和酒精產生化學反應，此時是否能飲酒要遵醫囑。
10、水 生命之源。每天適量飲水有益於保護身心健康、保持好的心情、保證精力充沛。對水的需求因人而異。
每個人應該根據自身體重、運動量等情況決定飲水量。營養學家發現生活在歐洲地中海沿岸的義大利、西班牙、希臘、摩洛哥等國居民心臟病發病率很低，普遍壽命長，且很少患有糖尿病、高膽固醇等現代病，經過大量調查分析謎底逐漸被揭開，發現這與該地區的飲食結構有關。地中海式飲食的特性是基於植物的、富含n-3脂肪酸、抗氧化劑和植物化學物質的。
2樓：匿名使用者
地中海式飲食包含大量蔬菜、水果、穀類，以深海魚等海鮮為主，減少食用肉類、家禽，烹調使用橄欖油，適量飲用紅酒。
地中海飲食是什麼？
3樓：食品有意思
與獨具特色的地中海式裝修、浪漫迷人的地中海風光同樣大名鼎鼎的還有營養健康的地中海飲食，這種植物性食物為主的飲食模式，與現代營養學推薦的健康飲食原則相一致，不但有益人體健康，更被證明可以有效預防心血管疾病等多種風險，被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產。
地中海飲食泛指希臘和義大利南部等地中海沿岸地區的飲食習慣，並提倡快樂用餐、積極運動等健康的生活習慣。按照地中海飲食習慣的推薦，盡量對食品進行簡單加工，多吃當地的應季新鮮果蔬，每餐以蔬菜、水果、全穀物、豆類和堅果為主，用橄欖油作為主要食用油，用羅勒等香草香料代替鹽調味，每週至少兩次魚和海鮮食品，吃適量的禽蛋和發酵乳製品，每月最多兩次紅肉且盡量選用瘦肉，隨餐飲用適量紅酒，男性每天不超過兩杯，女性每天不超過一杯。
4樓：名淘健康管理師
地中海飲食是一種健康飲食原則，而不是確定的食譜。沒有將任何一種食材排除在外，均衡全面性非常強！
在地中海的人們大部分食用的都是橄欖油、深海魚和堅果之類的食物，在動物性食物中，魚類和海鮮佔肉製品的比例高。魚肉蛋白質含量高，而且脂肪酸組成優於畜禽肉，含有較多對大腦和心血管有益的n-3不飽和脂肪酸。這些都能夠降低心血管之類疾病的發病率。
在烹調用油方面，對橄欖油「鍾愛無比」。橄欖油富含不飽和脂肪酸，以油酸為主，還含有人體必需脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，還含有酚類化合物、β-谷甾醇、類胡蘿蔔素、角鯊烯等天然生物活性成分，有益健康。
5樓：恭秋梵裕
1、蔬果
2、堅果
堅果是隨時隨地都能吃的健康小零食，別看堅果小小的，含有的營養成分卻一點都不少。堅果中分別含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有維生素（維生素b、維生素e等）、微量元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等，因此堅果對人體健康具有很大的幫助，能夠提高視力，降低心臟病死亡率，補腦益智；
3、五穀雜糧
五穀雜糧等粗加工的穀物富含膳食纖維、維生素和微量元素，對控制體重、調節胃腸道、穩定血糖和增加免疫力都有所幫助。因此多吃一些小麥、燕麥、玉公尺、各種豆類等粗糧，對健康很有幫助；
4、適量飲用葡萄酒
葡萄酒是一種果酒，營養豐富，保健作用明顯，女性適量飲用一些葡萄酒還具有養顏的功效。它能調整新陳代謝，促進血液迴圈，防止膽固醇增加，具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。葡萄酒還是醫治心臟病的輔助劑，常因葡萄酒能夠降低患心臟病的機率。
歐洲國家常食用橄欖油，橄欖油抗癌能減少癌症的發生，還能抗衰老，減慢大腦功能的退化，預防老年痴呆的發生，還能夠改善消化系統功能，而且橄欖油的營養成分很容易吸收，但我們都知道，橄欖油的價錢一般比普通油的價錢貴很多，如果條件不允許長期食用橄欖油，那我們平常的飲食要注意少油，以清淡為主。
6樓：楊博士飲食營養
是泛指希臘、法國等處於地中海沿岸各國，以蔬菜、水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格。
請教一下：地中海飲食指哪些？
7樓：匿名使用者
「地中海式飲食」是指有利於健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，其次才是穀類，並且烹飪時要用植物油（含不飽合脂肪酸）來代替動物油（含飽合脂肪酸），尤其提倡用橄欖油。地中海式飲食是以自然的營養物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，加上適量的紅酒和大蒜，再輔以獨特調料的烹飪方式，是一種特殊的飲食方式。
8樓：
地中海式飲食指有利於健康及富含營養的飲食，包括橄欖油，蔬菜，水果，魚，海鮮，豆類
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簡介 地中海貧血又稱海洋性貧血。是一組遺傳性溶血性貧血。其共同特點是由於珠蛋白基因的缺陷使血紅蛋白中的珠蛋白肽鏈有一種或幾種合成減少或不能合成。導致血紅蛋白的組成成分改變，本組疾病的臨床症狀輕重不一，大多表現為慢性進行性溶血性貧血。本病以地中海沿岸國家和東南亞各國多見，我國長江以南各省均有報道，以廣...