1樓：匿名使用者
雖然小蘇打也被用作發泡劑但是遇熱放出的二氧化碳並不多，
所以麵糰並不能膨脹的特別好，而且蘇打粉用的多麵糰會有鹼味兒，麵糰顏色發黃，還破壞維生素。
如果你覺得這也可以的話就可以（嘿嘿）。
讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老麵發酵、酵母發酵等。
這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。
但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的b族維生素，老麵發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。多人喜歡買自發麵粉或發酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養就損失多了。
因為它們是利用小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞麵粉中的b族維生素。
2樓：小時夢境
小蘇打可以代替酵母嗎：小蘇打和酵母粉有什麼不同，看完就知道了
3樓：跟我學粘土
本期我們實驗一種可以代替神奇水配方中小蘇打的東西，製作的成功率很高，並且你家裡就有哦！
沒有蘇打粉怎麼辦可以用什麼代替
4樓：星座王老師
1 蘇打粉可用什麼代替
蘇打粉可以用泡打粉、酵母粉、食用鹼等代替。
泡打粉的的主要成分是小蘇打加可一些酸性成分和玉公尺澱粉製成的，在製作一種食物時泡打粉的效果比蘇打粉更好，所以泡打粉是可以代替蘇打粉的；酵母粉是酵母沒有經過分解形成的，可以幫助麵粉等食材發酵，在沒有蘇打粉時也可用酵母粉代替；食用鹼是一種食品疏鬆劑好肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，去除發麵糰的酸味，也是可以用來代替蘇打粉的。
2 蘇打粉是由什麼做成的
蘇打粉化學名稱叫碳酸氫鈉，又叫小蘇打，是一種細小的白色晶體，是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈弱鹼性，從而可以用作食品製作過程中的膨鬆劑。
3 澱粉可以代替小蘇打嗎
澱粉不能代替小蘇打。
澱粉是植物生長期間以澱粉粒形式貯存於細胞中的多醣，是細胞中碳水化合物的一種最普遍的儲藏形式，澱粉粒為水不溶性的半晶質，澱粉又稱芡粉，因為澱粉和水加熱後會產生糊化作用，所以烹飪中一般用澱粉來勾芡，但是澱粉並不能像小蘇打一樣能使食物蓬鬆，兩者的化學性質也完全不一樣，澱粉是不能代替小蘇打的。
4 蘇打粉可以代替鹼嗎
食用鹼是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，在食品加工中主要應用於麵包、饅頭等，麵糰發起後會變酸，所以會用到鹼把酸反應掉，才能製作出好的食品。食用蘇打粉是純鹼溶液吸收二氧化製成的，也能用於生產饅頭、油條等食品，所以蘇打粉也可以代替鹼。
5樓：匿名使用者
雖然小蘇打也被用作發泡劑但是遇熱放出的二氧化碳並不多，
所以麵糰並不能膨脹的特別好，而且蘇打粉用的多麵糰會有鹼味兒，麵糰顏色發黃，還破壞維生素。
如果你覺得這也可以的話就可以（嘿嘿）。
讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老麵發酵、酵母發酵等。
這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。
但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的b族維生素，老麵發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。多人喜歡買自發麵粉或發酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養就損失多了。
因為它們是利用小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞麵粉中的b族維生素。
6樓：
泡打粉的主要成分是小蘇打，再新增了一些酸性的原料，以及玉公尺澱粉製成，在食物製作的前提下用泡打粉比小蘇打的效果更好，在沒有小蘇打的前提下當然是可以用泡打粉代替。
7樓：廣琴心
安琪孝母可以代替蘇打粉
8樓：24842我
可以，但是效果不會好，雖然小蘇打也被用作發泡劑但是遇熱放出的二氧化碳並不多，所以麵糰並不能膨脹的特別好，而且蘇打粉用的多麵糰會有鹼味兒，麵糰顏色發黃，還破壞維生素。如果你覺得這也可以的話就可以（嘿嘿）。讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老麵發酵、酵母發酵等。
這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的b族維生素，老麵發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。多人喜歡買自發麵粉或發酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養就損失多了。
因為它們是利用小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞麵粉中的b族維生素。希望有所幫助哦，望採納。
沒有蘇打粉怎麼辦可以用什麼代替
9樓：抗鈺渠玉軒
可以，但是效果不會好，雖然小蘇打也被用作發泡劑但是遇熱放出的二氧化碳並不多，所以麵糰並不能膨脹的特別好，而且蘇打粉用的多麵糰會有鹼味兒，麵糰顏色發黃，還破壞維生素。如果你覺得這也可以的話就可以（嘿嘿）。讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老麵發酵、酵母發酵等。
這些方法原理上都一樣，就是通過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的b族維生素，老麵發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。多人喜歡買自發麵粉或發酵粉來代替酵母，這樣雖然方便，但營養就損失多了。
因為它們是利用小蘇打來發酵的，不僅不能提高營養價值，反而會破壞麵粉中的b族維生素。希望有所幫助哦，望採納。
做麵包沒有酵母可不可以用蘇打粉代替?
可以用小蘇打去斑嗎，小蘇打粉洗臉能祛斑嗎
真想要去除黃褐斑的話，只需堅持歐碧詩幾個週期的調裡，你臉上的斑就能成功去除，之前我臉上有斑時就是這麼成功去除，如果面部 有些暗黃的話，還可以讓你的 變白不少呢。往臉上塗的最好是不要亂甪的好，你的斑嚴重不？雖說有斑不好去，但其實找對方法還是可以成功去掉的，我臉的班就去沒了，是甪的專門去斑的精華，黛芙薇...
小蘇打粉是什麼，小蘇打和蘇打粉有什麼區別
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸 食和醋 就可彌...
蘇打粉能去黑頭，用小蘇打粉怎樣去黑頭？
您好，知我藥妝肌膚顧問很高興幫助您。小蘇打去黑頭 1 少量小蘇打粉，可以用我們平時喝酸奶的時候附送的塑料小勺子，只要半勺即可，按照1 10的比例加上純淨水或礦泉水，用小勺攪拌，直到溶解小蘇打粉。2 取一片化妝棉浸泡在裡面，待完全浸泡後取出，輕輕擰一下水分，在化妝棉半乾的狀態下，貼在鼻子上，也可以貼在...
小蘇打粉都有什麼用途啊，小蘇打粉有什麼妙用處
小蘇打大作用 小蘇打即碳酸氫鈉，又叫酸式碳酸鈉，屬酸式鹽，化學式為nahco3。人們通常只知道可以用它來發麵包 制汽水和做滅火劑，其實，它還有以下幾種鮮為人知的用途。家庭清潔 對洗滌劑過敏的人，不妨在洗碗水裡加少許小蘇打，既不燒手，又能把碗 盤子洗得很乾淨。也可以用小蘇打來擦洗不鏽鋼鍋 銅鍋或鐵鍋，...
小蘇打刷牙，怎麼用小蘇打粉來刷牙的
要用食用小蘇打，做饅頭要用到的那種小蘇打。我也聽說小蘇打刷牙會讓牙變白，而且這是真的，我姨親身試的，確實有效果，但是要堅持。但是我的方子是小蘇打 食用鹽。事先 先刷一遍牙，然後沾上蘇打和鹽再刷一遍。你疼痛的原因可能是沾的太多了吧，少沾點，慢慢刷，堅持就好了，不過說實話，不管是放蘇打還是放鹽，放在嘴裡...