1樓：匿名使用者
苗族飲食中最具特色的菜是「鹽粘撈」。他們把粒大飽滿的黃豆浸泡，然後拿到石磨上碾，一邊推磨一邊澆水，碾碎黃豆後流成生豆漿，然後將生豆漿放在紗布上過濾，放到鍋裡慢慢熬稠，取出拿到木模上壓制豆腐，然後將青菜等蔬菜切細切碎，趁豆漿滾燙並且未完全凝固時倒入，用豆漿將青菜等蔬菜燙熟，放入食鹽等佐料，待豆漿冷卻凝固成豆腐後取出，放入芫荽、香椒、芝麻等佐料拌食，吃了能祛內火，清肺醒目，達到食、藥兩用的功效。飲食文化作為民族文化有機組成的一部分，是民族文化這個系統各個子系統中最顯眼的。
以辣椒為主要調味品，有的地區甚至有「無辣不成菜」之說。苗族的菜餚種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿蔔，大部分苗族都善作豆製品。 各地苗族普遍喜食酸味菜餚，酸湯家家必備。
酸湯是用公尺湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發酵後，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。 苗族的食物儲存，普遍採用醃製法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡醃成酸味的。苗族幾乎家家都有醃製食品的罈子，統稱酸壇。
苗族釀酒歷史悠久，從製麴、發酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特製有一種萬花茶。
酸湯也是常見的飲料。 典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
2樓：
苗族人口味以酸、辣為主，飲食喜食辣椒。日常菜餚主要是酸辣味湯菜。酸菜味鮮可口，製作方便，可生食，也可熟食。
平時吃新鮮蔬菜或瓜豆，苗家也摻些酸菜或酸湯。令人增加食慾。此外，苗家的酸湯煮魚是風味名菜，做法是將酸湯加水、食鹽煮沸，取鮮活魚去苦膽，入酸湯中煮製而成，此菜肉嫩湯鮮，清香可口，一年四季都可以做。
3樓：zmlm珠穆朗瑪
五朵金花就是很好的驗證！
雲南文山州屬於哪個市
4樓：藍眼睛
雲南文山州不屬於任何市。
雲南文山州全稱文山壯族苗族自治州，位於雲南省東南部，東鄰廣西百色地區，西連紅河州，北接曲靖地區，南部的麻栗坡、馬關、富寧3縣與越南河江省接壤，全州轄8縣，州府在文山縣。
自治州，是中國行政區劃之一。在中國，行政地位與地級市相同，屬於地級行政區。是在中國少數民族聚居地區建立的民族自治地方，地位介於省與縣之間。
按照中華人民共和國憲法的規定，民族自治地方享受較高的自我管理權利，設人民代表大會和人民**。
5樓：蒼洱白子
文山壯族苗族自治州是雲南省下轄的民族自治州，位於中國西南邊陲的雲南省東南部，東與廣西百色市接壤，南與越南社會主義共和國接界，西與紅河哈尼族彝族自治州毗鄰，北與曲靖市相連。
文山壯族苗族自治州轄1個縣級市（文山市）、7個縣（硯山縣、西疇縣、麻栗坡縣、馬關縣、丘北縣、廣南縣、富寧縣）。