1樓：日久生情
中醫認為羊肉有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產後虛冷、缺乳等病症有不錯的效果，尤其適合於老年人、體虛的男人和產後的婦女食用。
牛肉味甘、性平，歸脾、胃經。具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。另外牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。
牛肉是優良的高蛋白食品，營養成分易於被人體吸收， 每百克牛肉中含蛋白質20.1克，比羊肉多10%。
羊肉脂肪含量更低
牛肉脂肪偏多，但是紅肉中富含礦物質尤其是鐵、鋅，並且容易被人體所吸收、利用，還有豐富的蛋白質、維生素(b1、b2、a、d)等。
羊肉能提供豐富蛋白質，且脂肪含量低，不容易造成「三高」。
一般來說，冬天吃羊肉更合適一些，羊肉性溫補，冬天吃比較適合。當然，牛肉也可以適度吃一些。只不過是不要過量食用，尤其是年紀大一些，一定要搭配適量蔬菜。
2樓：側身西望長嘆息
牛肉 蛋白質(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
羊肉 脂肪 4克 蛋白質 18克 碳水化合物 2克
從蛋白質一項考慮的話 選擇牛肉，而且牛肉對健身有塑型作用，讓你肌肉線條更好，so吃牛肉好點。
牛肉和羊肉相比，蛋白質含量哪種更高？
3樓：弦音夜月
每100克新鮮牛肉中含有蛋白質20.2克，海拉爾羊肉作為羊肉中之上品，每100克羊肉中含有蛋白質18克。
雖然羊肉種類不同，但蛋白質含量與海拉爾羊肉差不多，在18克左右，但牛肉有20.2克。因此牛肉蛋白質含量高。
4樓：我是你男神
牛肉高。
蛋白質含量（按100克食物計）（ 豬肉 16.7 克；大黃魚17.6 克；帶魚 18.
1 克；鯉魚 20.0克 ；）瘦牛肉 20.3 克；瘦羊肉17.
3 克。比較下來應該是瘦牛肉蛋白含量高 蛋牛肉蛋白分子大 較之羊肉更不容易消化。
5樓：匿名使用者
牛肉的蛋白質含量更高。
蛋白質含量（按100克食物計）
（ 豬肉 16.7 克；大黃魚17.6 克；帶魚 18.1 克；鯉魚 20.0克 ；）瘦牛肉 20.3 克；瘦羊肉17.3 克.
比較下來應該是瘦牛肉蛋白含量高，但蛋牛肉蛋白分子大 較之羊肉更不容易消化.
拓展資料：
牛肉營養功效
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
羊肉的營養功效
李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
6樓：來生還要一起走
蛋白質含量（按100克食物計）：瘦牛肉含蛋白質 20.2克、瘦羊肉含蛋白質18 克，比較下來應該是瘦牛肉蛋白含量高，但牛肉蛋白分子大，較之羊肉更不容易消化。
羊肉一次性食用過多容易引起身體上火，所以建議攝入量為每次50克，一周食用3次左右為宜。
雖然牛肉有時候吃多一點也沒啥很大的關係，但是牛肉含有一定量的脂肪，過量食用容易使血脂含量公升高，所以建議每次攝入量為80克左右。
擴充套件資料：
新鮮牛肉的營養成份(每100克中含)：
蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2
膳食纖維(克) 0 ；膽固醇(毫克) 58 ； 灰分(克) 1.1
維生素a(微克) 6 ；胡蘿蔔素(毫克) 0 ； 視黃醇(毫克) 6
硫胺素(毫克) 0.07；核黃素(毫克) 0.13 ；尼克酸(毫克) 6.3
維生素c(毫克) 0；維 生素e(t)(毫克) 0.35。
a-e 0.35 (β-γ)-e 0 δ-e 0
鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) 53.6； 鎂(毫克) 21； 鐵(毫克) 2.8
鋅(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 銅(毫克) 0.16
羊肉的營養成份(每100克中含)：
脂肪4克、蛋白質18克、熱量109千卡、碳水化合物2克、鉀108毫克、灰分0.7克、鎂9毫克、鈉92毫克、鐵2.3毫克、鈣12毫克、鋅2.
14毫克、磷145毫克、錳 0.08毫克、銅0.12毫克、維生素a16毫克、硒6.
18毫克、維生素e0.53毫克。
7樓：匿名使用者
羊肉的蛋白質含量低於牛肉。
蛋白質含量（按100克食物計）瘦牛肉中含有 20.3 克；瘦羊肉含有17.3 克.比較下來應該是瘦牛肉蛋白含量高
拓展資料：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成 比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
羊肉是指 羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
李時珍在《本草綱目》中說：「羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷」。
8樓：123cgx柚子
牛肉的蛋白質含量更高。羊肉：每一百克羊肉中蛋白質含量為17克，牛肉：每一百克牛肉中蛋白質含量為20克。所以牛肉的蛋白質含量更高。
拓展資料：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
9樓：_黑夜裡的白貓
每一百克中蛋白質含量：牛肉 20克、瘦羊肉 17克
所以，牛肉蛋白質含量比羊肉高。
10樓：藍霰
蛋白質含量（按100克食物計）
瘦牛肉 20.3 克
瘦羊肉17.3 克
比較下來應該是瘦牛肉蛋白含量高
羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟,陽痿**以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。
11樓：小曉侃娛樂
羊肉的蛋白質含量更高。
一、對比如下：
1、每100克牛肉中含：蛋白質(克) 20.2 ； 脂肪(克) 2.3
2、每100克羊肉中含：蛋白質（克）22.20; 脂肪（克）5.80
二、羊肉既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
三、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
拓展資料
蛋白質英文名稱：泛指某一類蛋白質，與前面的限定詞組成複合詞時，一律用「蛋白質」，如血漿蛋白質、纖維狀蛋白質、酶蛋白質等，此時「質」字不得省略(習慣詞除外，新命名者從此)。凡指具體蛋白質時，「質」字可省略，如血紅蛋白、肌球蛋白等。
某物質由多少蛋白質組成，叫蛋白質含量多少。
羊肉和牛肉哪個營養好
12樓：命中註定的
羊肉和牛肉各有各的營養價值，沒有辦法比較說哪種更好。
羊肉羊肉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素a、維生素e、鈣、鐵、鋅等營養物質，還含有微量性激素，具有壯陽、溫補、強身、補虛勞不足、暖胃、開胃的作用，適合胃寒、腎虛陽衰、骨質疏鬆、腰膝痠軟等患者食用。
牛肉牛肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素、菸酸、鈣、磷、鐵以及人體必需氨基酸成分，在《本草綱目》中記載，牛肉可以「安中益氣、養脾胃、補虛健體、強筋骨、消水腫、除濕氣」等多種功效，適合體力勞動者、青少年、神經衰弱、頭痛、血虛、貧血患者食用。
羊肉和牛肉的區別
性味不同
羊肉性溫，有溫熱身體的作用，而牛肉性平，味甘，能滋補脾胃。
風味不同
羊肉脂肪中含有特殊的揮發性脂肪酸，所以讓羊肉聞起來帶有一種腥味，而牛肉沒有這麼重的腥味。
熱量不同
每100克可食部分羊肉中含有的熱量為203大卡，而每100克可食部分牛肉的熱量為106大卡，羊肉的熱量明顯高於牛肉。
營養含量不同
羊肉的蛋白質含量高於牛肉，脂肪含量低於牛肉，而且羊肉中的必須氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵等物質的含量均高於牛肉。
功效不同
羊肉主要是補虛勞不足、冬季暖身、暖胃、開胃的作用，而牛肉主要有補脾胃、益氣血、驅寒暖胃等功效。
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