1樓：變啦
它含有豐富的高質量蛋白質和延緩衰老的維生素e和維生素a,其營養價值高於牛肉和金槍魚。
三文魚，秋刀魚哪乙個營養價值高
2樓：手機使用者
當然是三文魚文魚文魚吃了文化越高
3樓：
三文魚和秋刀魚不是乙個級別的
秋刀魚與青佔魚那個營養好
秋刀魚都有什麼營養價值
4樓：匿名使用者
營養價值
體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以。秋刀魚蛋白質含量為20.7%。
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（epa）、二十二碳六烯酸（dha）等不飽和脂肪酸，epa、dha有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量為：水分（60.62±0.
48）%；灰分（0.75±0.01）%；粗蛋白質含量（17.
63±0.34）%，低於銀鯧，接近小黃魚，高於鱈魚、太平洋褶柔魚[7]和四大家系大黃魚[8]等海洋經濟魚類。粗脂肪含量達(21.
04±0.60)%，高於許多高脂海洋經濟魚類：帶魚和四大家系大黃魚[8]等；低於挪威三文魚[9]。
實驗結果表明，秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報道，在一定的範圍內，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5～4.
5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。
5樓：黃昏的夕陽
1.秋刀魚含有epa和dha，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益於高血壓或冠狀動脈硬化者。
2.含有的豐富的維生素b可以延緩衰老。
3.秋刀魚背上肉色發黑的部分，含有很多防治貧血的維生素b12 。
4.秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養元素，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。
6樓：林夕的微笑
魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。
魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類的以下營養特點：
1. 魚肉含有葉酸、維生素b2、維生素b12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效；
2. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效；
3. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；
4. 魚肉中富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。
5.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.
6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.
6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.
8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.
1%鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素a、維生素d、維生素b1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
另外，魚肉的肌纖維比較短，蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，因此，肉質比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩，也更容易消化吸收。所以，可以看出，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。
秋刀魚有什麼營養價值？
7樓：薄荷糖
秋刀魚營養價值是相當高，它除了含有人體所需的高消化吸收率的蛋白質以外，還有很多包含epa成分具有預防腦血栓和心肌梗塞作用的優質脂肪。另外，它所含有的dha成分具有抑制乳腺癌、大腸癌、肺癌等的功效，可以提高人體學習機能及防止老年性痴呆症的效果。
如果對秋刀魚分背、腹、皮、內臟來測定epa和dha，可知秋刀魚的**和內臟裡含量最高。它接近**部分的棕色肉除含epa和dha外，還含有各種鐵和維他命的成分。秋刀魚還含有中、老年人和兒童所需的鈣和維他命d成分，並且含有強化肝臟作用的氨基乙硝酸。
8樓：情感的茶
1、秋刀魚被稱為平價的金槍魚，體型不大，卻富含魚類中優質的氨基酸、dha、epa、牛磺酸等營養素。
2、秋刀魚富含維生素a、維生素d、維生素e，和鈣、鐵、鉀、鈉、磷、鎂、鋅等礦物質。
3、秋刀魚富合epa、dha不飽和脂肪酸，有預防動脈硬化的效果，epa能抑制血小板凝結，讓血液保持暢通，不易形成血栓;dha有增進紅細胞活性，促進血液快速流通的功效，兩者對更年期好發的心血管疾病，如中風、高血壓、心臟病等，有良好的預防效果。
4、秋刀魚含豐富的維生素d和鈣，有助骨骼發育，尤其對鈣質易流失的更年期男女，秋刀魚是平價又有效的鈣質補充選擇。
5、秋刀魚的熱量不算很高，**的時候也可以適量食用秋刀魚。
9樓：一輩子心痛
秋刀魚是冷水性大洋洄游魚類，主要分布在日本北海道外海、西北太平洋海域。它含有豐富的高質量蛋白質和延緩衰老的維生素e和維生素a，其營養價值高於牛肉和金槍魚，還益於降低血壓和降低膽固醇等，是不可多得的綠色健康美食。蒲燒秋刀魚營養豐富,每100g中含20.
6g蛋白質,同時富含有豐富的高度不飽和脂肪酸dha(俗稱:「腦**」)與epa，經常食用對健康甚為有益。經研究證實，dha是人的大腦脂肪中的主要成分，是大腦營養所不可缺少的高度不飽和脂肪酸，它對於腦細胞，特別是腦的神經傳導，和突觸的生長發育有重大作用。
而且，秋刀魚所含dha的在藥用方面也有很大的價值。含dha和epa的魚油製劑，可用於**哮喘、銀屑並高血壓、減輕關節壓痛、輔助**偏頭痛等，均收到一定效果。偉龍牌蒲燒秋刀魚為精選日本產之優質原料，利用日本進口的烤線，採用獨特專業的處理過程，利用反覆蒸烤並配以進口調味料精製而成的高階日本料理。
其口感獨特，味道甜美，香氣濃郁，回味無窮。成品利用微波爐或烤箱或煎鍋或蒸鍋加溫回熱一下即可食用，不必再加任何調味料。請注意：
外袋不可直接加熱或放入熱水中加熱。請拆封取出魚肉後置於盤或鍋中再加熱。在最後出品之前，可以淋少許檸檬汁，以改善口味。
秋刀魚的營養價值有哪些？
10樓：匿名使用者
1、秋刀魚富含維生素b12與維生素e。常吃秋刀魚即可**貧血，有防止衰老的功效。患有胃弱、食慾不振、虛弱體質的人適宜常吃秋刀魚。
秋刀魚可以有緩解貧血的作用，對於緩解體質虛弱的情況有一定的好處，還能起到緩解腸胃不適的效果。
2、秋刀魚的蛋白質含量很高。秋刀魚中的主要成分是蛋白質，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。而秋刀魚中的維生素a比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果，它所含的維生素e還可以減緩人體衰老速度。
所以說補充維生素是很重要的問題，秋刀魚可以補充人體所需的蛋白質和維生素，可以有預防衰老的作用。
3、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(epa)、廿二碳六烯酸(dha)等不飽和脂肪酸，epa、dha有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。dha被人們稱之謂腦**，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。小孩子最適合吃秋刀魚了，可以有補腦的作用，讓孩子更加的聰明。
老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用。老年人吃秋刀魚可以有預防三高疾病的作用，對於預防心血管疾病有好處。
11樓：變啦
秋刀魚體內含豐富的蛋白質和脂肪等，味道鮮美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且**便宜(在日本產地市場的銷價每公斤70-90日元之間)。從上海水產大學對秋刀魚營養成分分析來看，秋刀魚蛋白質含量為20.7%。
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(epa)、二十二碳六烯酸(dha)等不飽和脂肪酸，epa、dha有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚鮮樣的常規營養成分含量為:水分(60.62±0.
48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質含量(17.
63±0.34)%，低於銀鯧[5]，接近小黃魚[6]，高於鱈魚[6]、太平洋褶柔魚[7]和四大家系大黃魚[8]等海洋經濟魚類。粗脂肪含量達(21.
04±0.60)%，高於許多高脂海洋經濟魚類:帶魚和四大家系大黃魚[8]等;低於挪威三文魚[9]。
實驗結果表明，秋刀魚屬於高脂肪、高蛋白的海水魚類。據報道，在一定的範圍內，風味隨肌肉脂肪含量的增加而增加，當肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5~4.
5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。
12樓：微史
感謝邀請：自己的觀點
營養價值
1.秋刀魚含有epa和dha，可降低血膽固醇、三醇肝油脂，且降低血壓，避免血凝塊，有益於高血壓或冠狀動脈硬化者。
2.含有的豐富的維生素b可以延緩衰老。
3.秋刀魚背上肉色發黑的部分，含有很多防治貧血的維生素b12 。
4.秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和維生素等營養元素，它的蛋白質含量是所有魚中的第一名。
功效與作用
1.抑制高血壓、促進腦部發育：秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(epa)、廿二碳六烯酸(dha)等不飽和脂肪酸，epa、dha有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
dha被人們稱之謂腦**，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利於嬰幼兒的腦部發育。
2.預防夜盲症：而秋刀魚中的維生素a比牛肉多了16陪，對夜盲症有很好的預防效果，它所含的維生素e還可以減緩人體衰老速度。
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