1樓：茅台蟲草酒招商
蟲草全鴨
【配方】冬蟲夏草10克，老雄鴨乙隻(1500克)，紹酒15克，生薑5克，蔥白10克，胡椒粉3克，鹽5克。
【制法】
1、鴨宰殺後去毛及內臟，洗淨，在沸水鍋內略焯一下，再撈出用涼水洗淨;蟲草用溫水洗淨泥沙;薑蔥洗淨切片待用。
2、將鴨頭順頸劈開，取8枚蟲草納入鴨頭內，再用棉線放入纏緊，餘下的蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入盅子中，再注入清湯，加鹽、胡椒粉、紹酒調好味，用濕綿紙封嚴盅子，上籠蒸約1。5小時即成。
【功效】補肺腎，止咳嗽。用於婦女保健食用。
**：茅台蟲草酒招商中心官網
2樓：匿名使用者
材料：老鴨乙隻，蟲草5g，蔥一小把，生薑1塊乙隻1000克到1500克的老鴨，清洗乾淨，在沸水過中汆燙2分鐘後撈出，去除血沫，清潔乾淨，盤好放入煲中。
在老鴨肉厚的背部腿部，用小刀或者牙籤斜戳若干深約一寸的小孔，沒個小孔裡插入一根蟲草，蟲草需將粗的蟲體部分盡量插入，為的是讓蟲草的藥力最大程度的滲入鴨肉之中。
放入蔥段、薑片，注入沸水，淹沒老鴨約兩指高，蓋上蓋子，選擇高檔火力，慢燉至少約3小時。
待鴨肉熟爛，可加入少許鹽調味，趁熱食用。
老鴨蟲草怎麼燉
3樓：撿心事的兔子
準備材料：老鴨半隻、紅棗四顆、枸杞10-15粒、冬蟲夏草4根、花椒五粒、蔥一根、料酒一勺、生薑4片
製作步驟：
1、半隻老鴨洗乾淨，去毛，斬塊，放入鍋內，燒開水進行汆水。
2、加入生薑、蔥，料酒。記得撇去浮沫，可以去腥，也可以撇去一部分多餘的油脂，更有利於健康。
3、準備配料，紅棗，枸杞，蟲草，並且洗乾淨。
4、放入花椒提味。
5、放入燉鍋中，加適量鹽，燉個兩個小時，蟲草老鴨湯就可以喝了。
6、成品圖。
4樓：珍貝公主
蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的！非常適合家庭冬季進補，也適合夏季老年慢性支氣管炎患者食用。老鴨具有滋陰補血、生津養胃的功效，與冬蟲夏草配伍，能起到互相促進、相得益彰的作用，因此使這道藥膳的功效更為明顯，尤其適合於肺、腎兩虛者食用。
蟲草老鴨湯的做法一：
蟲草鴨採用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹製而成。取老雄鴨洗淨去髒，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘公尺深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入孔中，另配黃芪、胡桃仁、五味子等，置於砂鍋中文火慢燉一至兩小時。
蟲草老鴨湯功效：主治肺腎兩虛，喘咳短氣，氣陰不足，免役能力低下，小兒智力發育不全。
蟲草老鴨湯的做法二：
材料：鴨子（1只）、冬蟲夏草10克，紅棗（7個）、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。
1、首先把鴨子用清水泡一泡並把鴨肉洗乾淨，然後將料酒、醬油、薑末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉裡進行醃製，大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒，還可以去腥；最後將醃製好的鴨肉放入已經燒開的水裡，將其川燙一下（2--3分鐘），可以去掉鴨子身上的血水，還可以去除很多脂肪，以免喝湯的時候攝入太多的脂肪，撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的汙垢，（在川燙鴨子的時候有多餘的血水經常會黏在肉的表面，所以要將他洗乾淨，這樣煲出的湯才夠清）
2、準備乙個湯煲，放入清水，放入鴨肉，薑用刀拍碎，當然不用太碎，把姜放入湯煲裡。
3、將蟲草用清水衝一下，去掉表面的汙垢後，放入湯煲。
4、紅棗洗淨放入湯煲裡，在紅棗放入之前用刀劃了幾下，讓它的味道更好的溶入湯裡。
5、**，先用大火燒開，然後再轉為小火慢慢的熬，切忌在煲湯過程不要開啟看啊，大約2個小時的時間就大功告成啦~~~喝的時候加一點點鹽就可以啦。
蟲草老鴨湯的做法三
蟲草老鴨湯的功效：滋陰潤肺、潤燥止咳，適合老年慢性支氣管炎患者食用（冬病夏治，所以蟲草老鴨湯也非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用）。
主料：鴨 1000克，輔料:冬蟲夏草10克，乾棗 6克 調料：大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
蟲草老鴨湯的做法：首先將切好的蔥段、薑片、紅棗，蟲草放入洗淨的鴨肚內，用牙籤封口。再把放好藥物的鴨子放進小鍋，加入適量清水、鹽、料酒，再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內，隔水用文火燉1小時左右，這道香噴噴的蟲草老鴨湯就可以食用了。
5樓：匿名使用者
蟲草燉老鴨 英文名：stewed duck with aweto蟲草又稱冬蟲夏草，是名貴中藥，主要起滋補作用。蟲草鴨子是傳統菜餚，以小火慢燉，使蟲草有效成分析出，有利於人體吸收。
蟲草久燉不爛，口感柔綿，鴨肉軟糯，湯味鮮醇。 主料 蟲草 淨土老鴨 調料 精鹽 味精 料酒 蔥 姜 生粉 製作過程 1．將土老鴨宰殺，洗淨。 2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。
注意事項 1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。 2．燉鴨時先用竹籤在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
6樓：芒果圓子愛吃瓜
回答您好。原料：蟲草5 克、老鴨半隻、姜1塊、大蔥一根、料酒適量製作方法：
1、蟲草用清水洗淨泥沙，備用
2、老鴨洗淨，切塊，倒入適量黃酒拌勻、去味3、放入滾水中，焯水，撈出用涼水沖淨
4、燉鍋內放入姜、大蔥，燒開，下老鴨和蟲草5、再次把水燒開，改小火慢熬，熬至熟透，鴨肉耙軟即可2、冬蟲夏草不適宜人群：風濕性關節炎患者應減量服用，兒童，孕婦及哺乳期婦女、感冒發燒、腦出血人群不宜吃，有實火或邪勝者不宜用
希望我的回答對您有所幫助。如果方便的話還請給個贊吖親～祝您生活愉快！
更多6條
蟲草老鴨的美味做法？老鴨蟲草怎麼燉
食材 冬蟲夏草 5克。麥冬 9克。老鴨 400克。川貝 9克。帶心蓮子 6粒。冬菇 三朵。做法 1 將土老鴨洗乾淨斬成小塊約3cm x 5cm，沸水加幾滴醋浸泡，十分鐘後濾幹，再重複一次浸泡，濾乾用10克冰糖碎醃漬待用。冬菇水發劃十字刀花。2 蟲草先用兩杯水文火煮30分鐘。取一燉碗 有內外兩蓋的那種...
老鴨燉香菇怎麼做好吃，香菇燉老鴨的做法，香菇燉老鴨怎麼做好吃，香菇
老鴨適量 香菇適量鹽適量 香蔥適量 雞精適量 生薑適量 原味口味燉工藝 三刻鐘耗時 普通難度 老鴨燉香菇的做法步驟 老鴨燉香菇的做法步驟 1 1香菇，老鴨。老鴨燉香菇的做法步驟 2 2斬塊，老鴨燉香菇的做法步驟 3 3過開水去浮沫，老鴨燉香菇的做法步驟 4 4衝冷水歷水，老鴨燉香菇的做法步驟 5 5...
養了三年的老鴨要燉多久，3年的老鴨怎麼燉
用高壓鍋燉20分鐘就可以了。主料 老鴨肉300g 輔料 糖適量 鹽適量 薑片適量 勁酒適量 白參適量1 先把洗乾淨的老鴨肉放到燒開的水裡棹下，去掉血水。2 把棹好並再次洗乾淨的老鴨肉，瀝乾水放到過裡加薑片 糖 鹽翻炒。3 片刻後加少許的勁酒一起翻炒。4 最後加適量的清水蓋過鴨肉即可，在鐵鍋裡燒開。5...
燉鴨的做法，山藥燉鴨怎麼做好吃，山藥燉鴨的家常做法
食材明細 鴨腿3只 山藥3根 生薑1塊 蒜頭2個 枸杞子1小把 鹽適量胡椒粉適量 醋適量雞精適量 鹹鮮口味 燉工藝數小時耗時 簡單難度 山藥燉鴨的做法步驟 1準備材料。2鴨腿去除雜毛洗淨放入高壓鍋，加入鹽。3加入醋。4加入胡椒粉醃一下。5薑切片。6蒜拍碎。7一起放入鍋內。8加適量水，最後放適量雞精。...
老鴨湯怎麼做好吃，怎樣燉老鴨湯好吃又營養
老鴨湯家常做法如下 1 先將老鴨洗淨，斬成小塊。白蘿蔔去皮成塊備用。大蔥切段，並汪薑切片。2 鍋中倒入淨水絕薯仔，放入鴨塊，大手彎火煮開後撇去血沫，再繼承煮5分鐘，撈出後用淨水衝清鴨塊外貌的浮沫。焯鴨塊的水倒失不要。3 取一鍋 或將適才的鍋洗淨 倒入淨水，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和薑片，然後再淋入...