1樓：匿名使用者
回答1、松茸煲湯
松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鐘即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用。
2、蒸松茸
蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷迴圈且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。
3、松茸刺身
因為松茸的生長環境毫無汙染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸藥理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。
4、青椒松茸
將松茸泡發以後洗乾淨，切成博片，紅椒和青椒切成片兒，蒜切成片，在鍋中放入適量的油，燒至六成熱以後，倒入松茸爆炒出鍋，在鍋內加入適量的油，將蒜片炒香，再加入青椒，紅椒等調味品，翻炒均勻後就可以出鍋了。
5、松茸飯
將洗乾淨的海帶放入水中，煮成海帶湯，將公尺瀝乾後，放入海帶汁中泡一小時。用吸油紙將送入擦乾淨，將松茸處理好以後，切成博片，油炸豆腐，切成細條，放在水裡面煮一下，去除掉表面的油脂，調味品，放入鍋中加熱，再將松茸和豆皮放在上邊，15分鐘以後就可以吃了。
提問您好！
我的松茸是用開水燙過的燙完，以後我就把它凍上了，那怎麼化、是用涼水化還是用熱水化凍怎麼化凍好？謝謝
回答自然解凍
1.將冷凍的松茸放在漏籃子中。
2.利用室溫的溫度，讓其自然化凍，時間一般在20-30分鐘左右。
3.一般松茸在半解凍狀態就可以進行切片了。
熱水解凍
1.將冰凍的松茸放入乙個密封的透明袋子中或者是保鮮袋中。
2.接一盆熱水，將袋子放入到熱水中。
3.即可快速解凍，一般解凍時間在3-5分鐘左右。
不解棟1.松茸也是可以不用解凍的，直接將松茸像凍肉一樣的切成片狀。
2.用於烹飪煲湯，若是個頭比較小的話，也可以直接煲湯。
都是可以的，但我感覺還是自然化凍吧
提問我的問題沒有回答完呢
我的松茸是用開水燙過的燙完，以後我就把它凍上了，那怎麼化、是用涼水化還是用熱水化凍怎麼化凍好？謝謝
回答對啊，我說了呀，我覺得自然化凍好
然後我上面也說了可以化凍的方法
著急的話，就熱水化
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2樓：坐著烏龜去游泳
松茸菌有有多種不同的使用方法，它可以切成片狀以後與五花肉搭配在一起炒著吃，也可以與雞肉和鴿子肉以及排骨等肉類食材搭配在一起煲湯喝。除了這些使用方法以外，人們還可以把新鮮松茸菌切成片狀以後，加適量黃油直接入鍋煎熟，煎熟後撒上適量黑胡椒和活鹽， 這樣做熟的松茸菌也特別好吃。
松茸菌的功效與作用
1.提高腸胃功能
松茸菌還有一些高質量蛋白和豐富的纖維素，人們在食用它以後能加快身體代謝，並能維持腸胃功能穩定，而它含有的高質量蛋白則能修復受損的胃腸粘膜，能防止胃潰瘍和十二指腸潰瘍出現，對維持人體腸胃健康有很明顯的作用。
2.抗衰老
松茸菌還能增強人體的抗衰老能力，因為松茸菌中含有豐富微量元素硒和一定數量的維生素e，這些物質既能增強人體抗氧化能力，又能清除人體內的氧化脂質，還能增強人體內超氧化物氣化酶的活性，它能增強人體各器官功能也能防止多種衰老症狀發生。
3.抗癌
松茸菌具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸菌還具有**糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅。
4.提高人體免疫力
松茸菌含有人體所需的各種營養，具有綜合提高免疫力的功效，特別是松茸菌中所富含的雙鏈松茸多醣，能啟用人體的t細胞，對非特異性免疫和特異性免疫具有確定的增強作用，對身體虛弱、術後產後人群快速提高免疫力具有非常好的效果。
5.預防三高
松茸菌中含有的黃酮類化合物和其他活性成分能保護心血管，便能淨化血液，也能降低血液粘稠度，而它含有的微量元素鉻和多元醇再被人體吸收後，則能促進胰島素產生，能提高人體內胰島素數量，可防止血糖公升高。
3樓：jq左
一、松茸菌的吃法
松茸海參
一、原料：
1.主料：鮮松茸菌 150 克，水發海參 150 克，筍片 50 克。
2.調料：料酒、味精、精鹽、薑末、蔥花、豬油、雞湯。
二、制法：
1.將鮮松茸菌放清水泡一段時間，去掉菌傘上表皮，洗淨後切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。
2.將水發海參去雜洗淨切成片，放入沸水鍋中焯後撈出。筍片下沸水鍋焯一下撈出。
3.炒鍋中放入豬油，燒至五成熱時下蔥、姜煸出香味，烹入料酒，加入海參、松茸菌、筍片、精鹽、味傳、雞湯，燒至海參、松茸菌入味，盛入湯盤，淋 上麻油即成。按：
松茸菌又稱松蕈、松蘑，具有補益強身、理氣化痰、止痛的作用。配以補腎益精、養血潤燥的海參和理氣化痰、和中的竹筍，其功在滋補之中寓於 清消，使其補而不燥，消而不傷正。具有滋補強壯、理氣和中、化痰的作用。
常可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜 餚。此外，海參還含有抗癌和軟化血管的物質。可作為癌症及血管硬化等疾患的保健營養菜餚使用。
松茸鮑魚
一、原料：
1.主料：鮮松茸菌 150 克，罐頭鮮鮑魚 150 克。
2.調料：精鹽、味精、蔥段、薑片、溼澱粉、鮑魚湯、雞湯、豬油。
二、制法：
1.先將松茸菌洗淨，放沸水鍋焯一下撈出，用冷水投涼，撕去菌傘表皮，切成四瓣碼在盤中。鮑魚用刀切成三片，也放在盤中。
2.炒鍋放豬油燒熱放入蔥、姜煸成金黃色，放入鮑魚湯、雞湯、精鹽、味精、松茸菌、鮑魚，用中火煨至松茸菌、鮑魚入味，揀出蔥薑，用溼澱粉勾芡，出鍋裝入盤內即成。
按，此菜以性味甘平的補益強身的松茸菌配滋陰潤燥、平肝潛陽的海珍品鮑魚。常可作為久病、年老體虛、精血虛虧的營養補益菜餚食用。亦可作為高血壓、冠心病、高血脂症等病的輔助食療菜餚使用。
松茸蝦仁
一、原料：
1.主料：水發松茸菌 150 克，鮮蝦仁 150 克，筍片 50 克，青菜心 50 克。
2.調料：料酒、精鹽、蔥花、薑絲、素油。
二、制法：
1.將松茸菌去雜洗淨切條。將蝦仁洗淨。
2.油鍋燒熱，加入蔥薑煸香，放入蝦仁煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入精鹽、松茸菌、筍片、青菜心，炒至入味即可出鍋。
按：松茸具有強身體、益腸胃、理氣化痰的功效。對糖尿病、癌症有一定的療效。
蝦仁具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，每百克含蛋白質 20 克，脂肪 0.7 克，鈣 35 毫克，磷 150 毫克，鐵 1.3 毫克，維生素 a260 國際單位及維生素 b1、b2 等營養成分。
竹筍具有清熱消痰、利嗝爽胃的功效。青菜具有解熱除煩、通利腸胃的功效。幾物相配經烹製成此菜，含有很豐富的營養成分，具有益腸胃、清熱消痰 的功效。
可作為體弱、咳嗽多痰、陽痿、小便頻數、便秘等病患者輔助食療菜。
二、松茸菌的功效與作用
營養成分
松茸菌營養豐富，還具有較高的藥用價值，含有粗蛋白質17% ，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化台物61.5 %，還含有豐富的維生素b1 、b2 、c 、尼克酸鈣、磷、鐵等。
松茸菌含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，具強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。還有**糖尿病及抗癌等作用。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 %以上。
藥用價值
松茸有很高的藥用價值。松茸含有具備抗瘤活性的"松茸多醣"，能提高人體的自身免疫能力，有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎的功效，是食藥兼用真菌中抗癌效果較好的一種。對松茸的研究表明，松茸的組成成分複雜，具有多種有效成分，能預防與**多種疾病。
食用方法
松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒，和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。
因為松茸菌目前還沒有技術可以人工栽培，所以現在見到的松茸菌都是純天然、野生的，如果是在沒有汙染的環境中生長，價值就更高。如果有條件的話，可以適當的吃一些這樣的菌類，不但營養豐富，而且藥用價值也是相當的高的。
4樓：生活小貼士伴你同行
松茸海參
一、原料：
1.主料：鮮松茸菌 150 克，水發海參 150 克，筍片 50 克。
2.調料：料酒、味精、精鹽、薑末、蔥花、豬油、雞湯。
二、制法：
1.將鮮松茸菌放清水泡一段時間，去掉菌傘上表皮，洗淨後切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。
2.將水發海參去雜洗淨切成片，放入沸水鍋中焯後撈出。筍片下沸水鍋焯一下撈出。
3.炒鍋中放入豬油，燒至五成熱時下蔥、姜煸出香味，烹入料酒，加入海參、松茸菌、筍片、精鹽、味傳、雞湯，燒至海參、松茸菌入味，盛入湯盤，淋 上麻油即成。按：
松茸菌又稱松蕈、松蘑，具有補益強身、理氣化痰、止痛的作用。配以補腎益精、養血潤燥的海參和理氣化痰、和中的竹筍，其功在滋補之中寓於 清消，使其補而不燥，消而不傷正。具有滋補強壯、理氣和中、化痰的作用。
常可作為精血虧損、身體虛弱、消瘦乏力、陽痿遺精以及體虛痰多等病的輔助食療菜 餚。此外，海參還含有抗癌和軟化血管的物質。可作為癌症及血管硬化等疾患的保健營養菜餚使用。
松茸鮑魚
一、原料：
1.主料：鮮松茸菌 150 克，罐頭鮮鮑魚 150 克。
2.調料：精鹽、味精、蔥段、薑片、溼澱粉、鮑魚湯、雞湯、豬油。
二、制法：
1.先將松茸菌洗淨，放沸水鍋焯一下撈出，用冷水投涼，撕去菌傘表皮，切成四瓣碼在盤中。鮑魚用刀切成三片，也放在盤中。
2.炒鍋放豬油燒熱放入蔥、姜煸成金黃色，放入鮑魚湯、雞湯、精鹽、味精、松茸菌、鮑魚，用中火煨至松茸菌、鮑魚入味，揀出蔥薑，用溼澱粉勾芡，出鍋裝入盤內即成。
此菜以性味甘平的補益強身的松茸菌配滋陰潤燥、平肝潛陽的海珍品鮑魚。常可作為久病、年老體虛、精血虛虧的營養補益菜餚食用。亦可作為高血壓、冠心病、高血脂症等病的輔助食療菜餚使用。
松茸蝦仁
一、原料：
1.主料：水發松茸菌 150 克，鮮蝦仁 150 克，筍片 50 克，青菜心 50 克。
2.調料：料酒、精鹽、蔥花、薑絲、素油。
二、制法：
1.將松茸菌去雜洗淨切條。將蝦仁洗淨。
2.油鍋燒熱，加入蔥薑煸香，放入蝦仁煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入精鹽、松茸菌、筍片、青菜心，炒至入味即可出鍋。
松茸具有強身體、益腸胃、理氣化痰的功效。對糖尿病、癌症有一定的療效。蝦仁具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，每百克含蛋白質 20 克，脂肪 0.
7 克，鈣 35 毫克，磷 150 毫克，鐵 1.3 毫克，維生素 a260 國際單位及維生素 b1、b2 等營養成分。竹筍具有清熱消痰、利嗝爽胃的功效。
青菜具有解熱除煩、通利腸胃的功效。幾物相配經烹製成此菜，含有很豐富的營養成分，具有益腸胃、清熱消痰 的功效。可作為體弱、咳嗽多痰、陽痿、小便頻數、便秘等病患者輔助食療菜。
二、松茸菌的功效與作用
營養成分
松茸菌營養豐富，還具有較高的藥用價值，含有粗蛋白質17% ，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化台物61.5 %，還含有豐富的維生素b1 、b2 、c 、尼克酸鈣、磷、鐵等。
松茸菌含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，具強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲等功效。還有**糖尿病及抗癌等作用。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 %以上。
藥用價值
松茸有很高的藥用價值。松茸含有具備抗瘤活性的"松茸多醣"，能提高人體的自身免疫能力，有抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗真菌、抗糖尿病、抗炎的功效，是食藥兼用真菌中抗癌效果較好的一種。對松茸的研究表明，松茸的組成成分複雜，具有多種有效成分，能預防與**多種疾病。
食用方法
松茸的吃法，有很多種，一般比較常見的是炒，和燉湯。可以是素炒，也可以是葷炒。燉湯多見的燉肉湯。
因為松茸菌目前還沒有技術可以人工栽培，所以現在見到的松茸菌都是純天然、野生的，如果是在沒有汙染的環境中生長，價值就更高。如果有條件的話，可以適當的吃一些這樣的菌類，不但營養豐富，而且藥用價值也是相當的高的。
松露的食用方法
松露可以做松露蝦仁，具體做法如下，首先準備材料 蝦仁 適量 松露 半個 青椒 半個 鹽 適量 澱粉 適量 生薑 幾片。1 松露用清水清洗乾淨備用 2 蝦仁用清水清洗乾淨，然後用澱粉和薑片醃製一下3 青椒用清水清洗乾淨切塊備用 4 起油鍋，先放青椒，再放蝦仁，放鹽，炒至蝦仁變色盛出5 松露刨成片放右邊...
松茸菌的吃法，松茸有多少種吃法
一 生吃 將新鮮冰鎮松茸取出，用竹片將外表殘留的泥土輕輕刮去，不能破壞松茸的表面，然後在流水下輕輕沖洗一下，再用乾淨的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿著松茸的形狀縱向切開。生吃松茸口感非常的新鮮，甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外，還可以用松茸片蘸取醬油食用。二 蛋煎松茸 1 松茸洗淨搽幹切片，雞蛋...
酒釀的食用方法，公尺酒的食用方法
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