1樓：菌小農
松茸分為新鮮松茸和乾貨松茸，對於新鮮松茸，有以下吃法：
松茸燉雞
用料：土雞半隻，新鮮松茸200克，姜、蔥適量，鹽少許
做法：1.松茸洗乾淨，切片，薑拍扁，蔥白切段，蔥綠切蔥花，雞洗淨砍小塊。
2.先將雞焯水，砂鍋中裝清水燒沸，放入雞塊，加薑、蔥段、松茸一起，然後用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢位。
3.放入鹽燉入味，出鍋撒上蔥花即可。
碳烤松茸
用料：新鮮松茸、烤爐
做法：1、松茸洗淨切片，烤爐燒熱
2、松茸輕微收縮，輕輕夾起，看到松茸開始微有水分滲出，翻轉烤另一面
3、另一面也有水分滲出，松茸就烤好了。可以直接吃，也可以撒適量鹽。
油煎松茸
用料：新鮮松茸、黃油（可選酥油或者植物油）
做法：1、松茸洗淨切片，烤爐燒熱
2、把黃油放入平底鍋中；把松茸片碼在平底鍋中，一面顏色變深變黃，翻過來煎另一面；待兩邊都煎熟後，再撒點鹽就可以了
辣椒炒松茸
用料：新鮮松茸300克、辣椒適量（可選小公尺辣）、大蒜適量、鹽適量
做法：1、松茸洗淨切小片，辣椒切段，大蒜切片
2、起油鍋，下蒜片爆香，辣椒炒出香味，再下松茸翻炒一分鐘
3、加入適量鹽即可裝盤，松茸本身就是很鮮的食材，不需要過多調味
松茸刺身
用料：新鮮松茸、芥末
做法：1、松茸洗乾淨，切薄片裝盤
2、沾上芥末即可食用，松茸是為數不多的幾款可以生吃的菌類，可以放心食用。
對於松茸乾貨，一般用來燉雞或者燉排骨，吃法和新鮮松茸一樣，不過要注意乾貨需要提前用水泡發半小時左右。
2樓：晉標訊號的克
松茸三大經典吃法，教你做松茸
3樓：大餓人料理
松茸的季節，怎能錯過這個湯。
松茸有多少種吃法
4樓：atm半夏螢光
松茸的吃法有：做松茸湯、做松茸蒸雞蛋羹、做松茸老母雞湯、鮮松茸與瘦肉混炒、做青椒松茸等等。青椒松茸具體的做法如下：
食材：松茸 300克、豬肉40克、青椒1個、蔥，姜 各3克、鹽 2克、五香粉，味素各1克、生抽 2克、食用油10克、水澱粉適量。
1、松茸放入水中摘洗乾淨。
2、洗好的松茸切片，放入開水中焯軟，撈出瀝乾水分備用，然後豬肉切片，青椒洗淨用手掰塊。
3、鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入肉片煸炒至變色，放入蔥，薑爆香。
4、放入青椒煸炒。
5、放入松茸片煸炒，放入鹽，生抽煸炒。
6、放入味素，水澱粉勾芡，出鍋裝盤。
注意事項：
在松茸翻炒的過程中不宜火候過大，如果火候過大容易導致炒湖，這樣吃起來就會有一股苦味。
5樓：虎侃社會
1、松茸煲湯
松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鐘即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用，在松茸的發源地香格里拉就有為產後婦女做松茸燉老母雞湯的傳統。
2、蒸松茸
蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷迴圈且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味
3、松茸刺身
因為松茸的生長環境毫無汙染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。
擴充套件資料
松茸營養價值
松茸的營養價值很高，富含蛋白質、粗脂肪、粗纖維、維生素b1維生素b2、維生素c、尼克酸、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、核酸衍生物、肽類物質等元素。
在高原地帶，松茸這樣的菌類給予人們豐富的營養，不光可以與蔬菜相媲美，而且牲過肉類。它富含的維生素c是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍；維生素b1含量比一般植物性食品高；維生素b2的含量則比肉類高。所以它是當地居民的摯愛。
6樓：老巫婆你送後
松茸可以用來燉湯或者炒著來吃。
松茸燉雞湯的做法
準備材料：雞、松茸、紅蘿蔔、鹽、蜜棗、姜、蔥、紅棗步驟：1、松茸洗淨外皮，紅蘿蔔切塊，薑切片，再備上幾顆紅棗與1顆蜜棗，雞半隻處理乾淨。
2、鍋中盛水，放入姜、蔥。
3、雞肉冷水入鍋，**，焯去血汙。
4、把紅蘿蔔、紅棗、蜜棗放入湯鍋中，加入6碗水（這個分量夠3-4人喝）。
5、把焯過水的雞肉放入湯鍋中。
6、蓋好蓋子，選擇煲雞鴨湯的按鍵，時長2小時30分鐘。
7、當鍋中雞湯已煲了2小時後，把之前洗淨的松茸放入鍋中，繼續煲半小時。
8、快要出鍋時，把鹽放入，調味，即可享用。
9、成品。
7樓：廣州市唐三鏡企業管理****
松茸的吃法有：
做松茸湯：準備1~2只鮮松茸，將鮮松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小湯盅為佳，加稍許味精、雞精、鹽調味，燉製15分鐘即可食用，松茸片肉質緊密有彈性，湯呈淡黃色，口感鮮美清爽。
做松茸蒸雞蛋羹：將雞蛋加少許水打成糊狀，上籠蒸至六成熟，將鮮松茸切片加入，繼續蒸至蛋熟，隨後加入少許味精和醋調味即可。
做松茸老母雞湯：準備鮮松茸200g，洗淨老母雞乙隻，先煲好老母雞湯，期間可將鮮松茸切片，將松茸片放入雞湯中，文火繼續煲10分鐘，即可食用，也可與排骨、鵝、鴿子等一起燉製，非常有營養，而且美味。
做青椒松茸：將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片;做鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油，這道松茸美食就完成了。
8樓：蒼洱白子
松茸有以下吃法：
①生吃，把松茸去皮後，和著蘸水吃。此種吃法，一定要選擇等級高的松茸。
②烤吃，把清洗乾淨松茸放於火（泡炭）上烤吃，只需放鹽巴即可。
③與雞肉（排骨）燉吃，湯汁濃郁，味道清香，而且非常營養。
④火鍋煮吃，但一定要煮熟後，才能吃，以免中毒。
⑤炒吃，一般加入臘肉一起炒吃，味道鮮美。
9樓：匿名使用者
松茸，在日本有"蘑菇之王"之稱。可提高人體免疫機能，抑制腫瘤，故具有藥用價值。鮮松茸要保濕冷藏儲存，但期限只有幾天; 長期儲存松茸有兩種辦法：
1、製乾儲存，2、象罐頭一樣，高溫殺菌後密封儲存。但不能冷凍，冷凍會破壞松茸的細胞結構。 鮮松茸可素炒、清燉，也可與瘦肉混炒，松茸燉雞是香格里拉最為有名的一道鮮美可口的佳餚。
日本人又最喜愛燒烤食用。加工製品除同以上食用外，還可製成涼拌等菜，食用比鮮品更為方便。 第一種：
新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。
將松茸刮乾淨(最好不要用水洗)用錫伯紙包袱好，將錫伯紙包的松茸放入鐵鍋，放入食鹽，食鹽將錫伯紙掩蓋，燒大火，等鹽燙手或在80--90度時拿開，將錫伯紙包的松茸放人盤中上桌 特點：清香、口感鮮嫩、滿桌菌香。南方人可佐以加飯酒，北方人佐以幹葡萄酒更好。
第二種： 將濃雞湯對水一半，加熱後，放入生薑絲、大蒜片、蔥段滾開後將松茸切片放入，開1分種後，起鍋上桌放少許香菜，點
一、二滴麻油更好。 松茸飯做法介紹 材料(4人份)： 松茸：
2-3本 公尺：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：
5cm2枚 水：3杯 調味料： 料酒：
1大勺，味醂：1大勺(日本料酒的一種，可略)鹽：稍許，醬油：
1.5勺 做法：
1：海帶放水裡(3杯)煮成海帶湯。公尺掏好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉。(不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。) 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把公尺和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鐘。然後把公尺飯攪拌均勻。
10樓：薄荷紅茶
燉湯和炒都行。松茸可以和排骨、雞肉一起燉湯，好喝還營養豐富，另外還可以用松茸炒豬肉，也十分美味。
11樓：卞凌昳
煲湯、蒸煮等。煲湯，雞肉一起煲湯，味道鮮美。蒸煮，放鍋中蒸煮，保留其營養成分。
12樓：小個子大理想
超級多，一般燉湯或者做成刺身。松茸香味濃郁，新鮮松茸做刺身太好吃了，吃完滿滿松茸的菌香味在嘴裡。燉湯的話一般將松茸切片，以大理諾鄧火腿、豬後腿筒子骨、整雞為材料，經過熬製之後，一般8小時左右，熬製成高湯，放入松茸，不要加任何調料，保證原汁原味的湯汁，不要煮太久，以免破壞松茸口感。
13樓：匿名使用者
方法不用多，最重要是能保持松茸的香味，推薦用烤！或者飯裡蒸！保持它那種天然的香味！
其他食譜你看看： http://gzms.
松茸有幾種吃法？
14樓：申屠用
做松茸湯、做松茸蒸雞蛋羹、做松茸老母雞湯、鮮松茸與瘦肉混炒、做青椒松茸等等。
15樓：妹矣俟醒
黃油煎松茸
步驟1松茸洗淨切片，不要切太薄，大約4公釐左右；
步驟2平底鍋小火融化黃油；
步驟3放入松茸煎至兩面金黃；
步驟4撒少許海鹽和胡椒碎即可。
16樓：生活達人袁老師
回答冰凍松茸
做法推薦：松茸燉雞，松茸火鍋，松茸悶炒肉類做法推薦：松茸燉雞，松茸悶雞（排骨，肉類等），松茸火鍋（幹松茸熬製火鍋底湯，湯味更鮮香）
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松茸的食用方法？
17樓：抱香蕉睡覺
1、松茸煲湯
松茸的營養易溶入水，如果選擇煲湯並控制好溫度，將是最有營養的食用方法，不過需要消費者注意的是，一定要先把湯煲好，並且在溫度降至100℃以下時再加入鮮松茸片，之後靜置15分鐘即可食用，將滋補級松茸與老母雞一塊煲湯非常適合產婦產後食用。
2、蒸松茸
蒸松茸也是非常有營養的食用方法，是將溫度控制在100℃之下進行烹飪，選用蒸汽不斷迴圈且最高溫度不超過100℃的蒸鍋蒸著吃，能保證滋補級松茸的49種活性營養物質不被破壞，不會隨著蒸氣流失。這樣的烹飪方法不僅保留了松茸的營養，也因為手法簡單而保留了滋補級松茸的天然美味。
3、松茸刺身
因為松茸的生長環境毫無汙染，所以生吃鮮松茸也是一種滋補的食用方法，將鮮松茸切成片，然後輔以調料就可以食用了。松茸刺身不僅能完全保留松茸的營養成分和風味，還有抑制肥胖的作用，一篇關於松茸藥理的專業文獻證明，生吃滋補級松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。
4、青椒松茸
將松茸泡發以後洗乾淨，切成博片，紅椒和青椒切成片兒，蒜切成片，在鍋中放入適量的油，燒至六成熱以後，倒入松茸爆炒出鍋，在鍋內加入適量的油，將蒜片炒香，再加入青椒，紅椒等調味品，翻炒均勻後就可以出鍋了。
5、松茸飯
將洗乾淨的海帶放入水中，煮成海帶湯，將公尺瀝乾後，放入海帶汁中泡一小時。用吸油紙將送入擦乾淨，將松茸處理好以後，切成博片，油炸豆腐，切成細條，放在水裡面煮一下，去除掉表面的油脂，調味品，放入鍋中加熱，再將松茸和豆皮放在上邊，15分鐘以後就可以吃了。
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