1樓：巨蟹我為遊戲狂
1、不要吃死蟹：死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。
即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
2、不要吃生蟹、醉蟹：大閘蟹生長在江河、湖底的泥溝裡，並多以動物屍體為食，因此含有各種病原微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死。
吃生蟹、醉蟹，極易誘發肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓。
3、不要吃胃和內臟：大閘蟹並不是每個部位都能吃，食蟹前必須做到四清除，即一清除蟹胃，即在背殼前緣**一塊三角形的骨質小包，內有汙沙;二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的**，一塊黑色膜衣下;四清除蟹腮，即長在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱「蟹百葉」。這四個部位既髒又無食用價值，亂嚼一氣，容易引起食物中毒。
4、不要與濃茶、柿子、啤酒同食：濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，與蛋白質結合，會凝聚形成「胃柿石症」，引發現腹痛、嘔吐;啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉，所以最好選黃酒或白酒等性溫的酒類送蟹。
小常識：據專家介紹，大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素a、b族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
2樓：呼延掣
大閘蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。大閘蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的**大有補益。那麼吃大閘蟹我們該注意哪些禁忌呢?
大閘蟹的食用禁忌
1、虛寒人士不宜吃大閘蟹。
2、切忌吃蟹心、新的雙鰓之間有乙個六角形的白色蟹心，及其寒涼、虛寒人士不宜。另外但凡內臟都不宜吃，因為髒積聚重金屬、多吃易中毒。
3、**敏感的人士不宜吃大閘蟹。
4、柿蟹同時、定見閻王。蟹肉中含有豐富的蛋白質，柿子中啊哈你有鞣質，同時吃會造成蛋白質凝固，導致腸痙攣。
5、膽固醇高的人士不宜吃大閘蟹。
6、切記半生熟吃大閘蟹。
7、通俗的說"螃蟹和蛇，鱔魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鱔魚也只能活殺活吃。但通過現代生物科技研究發現，大閘蟹的秘密不止這些，它含有和小龍蝦和三文魚一樣的神秘(蝦青素)。
大閘蟹的營養價值
1、大閘蟹營養豐富，富含蛋白質、氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素a、b族維生素等，有助於促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能。
2、螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可**跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。
蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
3樓：崇光熙
大閘蟹再美味，可始終屬於寒涼食物，有些飲食禁忌需要我們去掌握和了解，除了特定人群不建議進食外，有些食物也不能與大閘蟹一同進食，很多人不懂，因此進食後經常出現腹瀉腹痛，胃痛等腸胃疾病纏身，難受不已。
吃大閘蟹後，不能吃「這6種」食物！吃錯容易傷腸胃，別忽略了。
◇ 第1種：不能吃紅薯
紅薯營養價值高，富含維生素和膳食纖維，屬於天然抗氧化劑，平常多用於製作糖水、水煮或甜點，做法廣泛，但就算紅薯再美味，吃了大閘蟹後，盡量不要再吃紅薯了，會引起食物相剋，脾胃虛弱的朋友很容易腹瀉，甚至出現過敏情況，長期如此搭配進食還容易誘發造成結石。
◇ 第2種：不能立刻喝茶
很多人喜歡飯後會沖泡一壺綠茶或紅茶，慢慢細品，消解胃口，但吃了螃蟹後，切記不能立刻喝茶，沖泡的茶水還是屬於熱開水，熱開水會沖散胃中的胃酸，不利於讓螃蟹加快並徹底消化，容易引起腹痛，甚至胃痛。
◇ 第3種：不能吃雪梨、蜂蜜等涼性食物
雪梨和蜂蜜的甜蜜潤喉，在乾燥的秋季甚是滋補品，很多人都會用於泡茶或燉滋補湯，但身體得到滋潤，清熱降秋燥，但這些食材都有乙個共性，就是都屬於涼性食物，加上螃蟹類同屬寒涼食物，一同進食，只會讓寒涼氣息加重，對胃腸道迅速產生影響，帶來各種因受涼而得的腸胃疾病，比如濕熱、寒涼傷胃等。
載入超時，點選重試
◇ 第4種：不能立刻喝冷飲
秋季乾燥炎熱，喉嚨容易口乾舌燥，吃飯的時候冷飲可樂相伴那是再普通不過了，但要想品嚐大閘蟹，卻不建議伴隨冷飲一同進食，冷飲的寒涼會使胃腸道內的溫度處於乙個較低狀況，讓我們感受清爽，但又加上大閘蟹的寒涼，剛剛吃進肚內的美味，可能過一會，就讓你腹瀉難耐。
◇ 第5種：不能吃柿子
柿子軟糯甜潤，營養價值高，但是吃了螃蟹之後，就不再建議進食了，柿子蘊含鞣酸，螃蟹含有豐富的蛋白質，可是鞣酸卻會和不是蘊含的蛋白質結合產生反應，從而導致胃腸道內消化變慢，嚴重甚至會出現嘔吐或腹瀉等情況。
吃大閘蟹後，不能吃「這5種」食物！吃錯容易傷腸胃，別忽略了，作為一位真正的吃貨，大閘蟹就算再美味，也要搞懂與其相沖相剋的食物，才能更健康，想真**嘗大閘蟹的美味，還是簡單的配盤青菜省心。
食用大閘蟹有什麼禁忌？
4樓：熱詞團小能
食用大閘蟹的禁忌有：螃蟹不宜與水果同食、螃蟹忌與酸奶同食、螃蟹忌與啤酒同食、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹、痛經和懷孕的女性少吃。
一、螃蟹不宜與水果同食
蟹肉主要成分是蛋白質，還含有鈣、磷、鐵和維生素a等。因此不但味道鮮美，而且營養豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負擔，會出現腹瀉等症狀。
因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。
二、螃蟹忌與酸奶同食
螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。
三、螃蟹忌與啤酒同食
很多人在吃螃蟹時都愛喝啤酒，這很有可能就會引起痛風發作。螃蟹屬於高嘌呤食物，嘌呤在人體內的代謝終產物尿酸會加重痛風病情。因此，嘌呤代謝異常或者痛風患者一定要慎食螃蟹。
四、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹
不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，引起食物中毒。
五、痛經和懷孕的女性少吃
中醫認為螃蟹寒涼，平時怕冷、易頭疼的人，吃蟹時可多放些姜，還可以喝點黃酒不但可驅寒，還能消毒殺菌。平時脾胃虛寒或患有風寒感冒的人盡量少吃，痛經和懷孕的女性最好少吃。
5樓：蜀二蜀三餐飲
一、食蟹五忌
1 忌食死蟹 河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
2 忌食生蟹 活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。
3 忌食隔夜蟹 螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。
4 忌食四部位 蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心（俗稱六角板）、蟹胃（即三角形的骨質小包，內有泥沙）。
5 忌食過多 因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一周內食蟹不應超過3次。
6樓：蟹公館大閘蟹
食用大閘蟹的禁忌：
不能與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為螃蟹中的蟹腳和蟹腮難免會帶有一些細菌，我們的胃液對此有一定的殺菌能力，但是同時飲用濃茶的話，會將胃液沖淡，殺菌的效果會大打折扣，不利於蟹的消化；再者茶中的鞣酸會使蟹肉中的蛋白質凝固。
兩種原因均不利於蟹的消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
不能與柿子同食：秋季蟹肥之時正是柿熟時，但二者不能混吃。因為柿子是鞣酸高含量的水果，會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。
也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、蘋果等同食。
不能與羊肉同食：螃蟹性寒，而羊肉是性溫，對脾胃有溫補的功效，但是性寒的螃蟹和羊肉同食的話，有礙羊肉的溫補作用，並且對於脾虛或者陽虛的人來說，很是傷脾胃。
不能與泥鰍同食：螃蟹和泥鰍相剋，同食對身體不好。古有《本草綱目》記載：
「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見泥鰍是溫補的食物，如果與較寒的螃蟹同食，這兩者屬性相反是相剋的。
7樓：十千華誕
脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹，因為大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。
患有高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃，因為會引起膽固醇增高。
患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃，陽澄湖大閘蟹性寒，會加劇病情。
孕婦應少吃陽澄湖大閘蟹。
對於兒童來說，進入秋季後患過敏性疾病的比例開始走高，因此最好不要多吃大閘蟹等高蛋白食物。
8樓：吉悠逸
使用大閘蟹要禁止的是不能喝啤酒
吃螃蟹的禁忌 有哪些禁忌
9樓：中國農業出版社
河蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。但吃蟹要記住以下禁忌：
（1）切忌生吃河蟹，醉蟹也不要吃
河蟹往往帶有肺吸蟲的幼蟲卵和副溶血性弧菌，如果不經過高溫消毒，肺吸蟲進入人體後會造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，河蟹要蒸熟蒸透，一般水開後再加熱20分鐘以上才能起到消毒作用。
單用黃酒、白酒浸泡並不能殺死肺吸蟲幼蟲卵，所以醉蟹最好也不要吃。
（2）切忌吃死蟹，垂死的也不要吃
蟹體內含有豐富的組胺酸，河蟹死後，僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中去，河蟹死的時間越長，體內積累的組胺和類組胺物質越多。人吃了死蟹後，組胺會引起過敏性食物中毒，類組胺會引發嘔吐、腹痛和腹瀉等，危害我們的身體。
此外，存放的熟蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放，萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，再吃的時候必須回鍋再煮熟透。
（3）勿與茶水、柿子同吃
①到任何一家飯館，一般上門一杯茶，如果你要吃蟹，就不要茶水，吃蟹時和吃蟹後一小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
②蟹肥正是柿熟時，而柿子性寒，注意不要混吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，會對胃黏膜造成損害，造成噁心、嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。
③啤酒性寒，如果以啤酒搭配螃蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉。所以，最好選黃酒或白酒等性溫的酒類配螃蟹吃。
吃大閘蟹禁吃什麼
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