1樓：度小史
關於西紅柿的吃法，向來是眾說紛紜。有人說生吃好有人說熟吃好，西紅到底為什麼會引發這些爭論呢？其實就因為它的營養價值實在太過豐富了。
西紅柿富含胡蘿蔔素和番茄紅素，這兩種營養元素能夠保護心血管、預防癌症、保護視力等，對人體的裨益非常多。
此外呢，西紅柿還富含各種維生素，其中最為主要的就是維生素c。維生素c大家都很熟悉，能夠防治壞血病、感染性疾病，以及各種貧血等，是一種人體必不可少的維生素。那麼矛盾就出現了。
番茄紅素和胡蘿蔔素都是脂溶性的，需要有油脂的存在，才能讓人體更好地吸收它們。而維生素c則是水溶性的，如果放在油鍋裡高溫爆炒，就很容易被破壞。
也就是說，如果選擇熟吃西紅柿，那麼我們就難以吸收西紅柿裡的維生素c；如果選擇生吃西紅柿，那麼就會影響我們對胡蘿蔔素和番茄紅素的吸收率。這裡，我建議大家選擇熟吃，原因在於胡蘿蔔素和番茄紅素更加珍貴，自然界裡的**更加稀少。而維生素c廣泛存在與各種水果和蔬菜之中，就算西紅柿裡的維生素c被破壞了，我們也大可以從其他途徑來攝入足夠的維生素c。
更何況，西紅柿的維生素c含量本來就不算太高。在水果之中，獼猴桃、鮮棗、柚子等，都是維生素c的「大戶」，蔬菜中則首推西蘭花，它的維生素c含量足足有西紅柿的6倍多。
因此，我們完全可以通過這些蔬菜瓜果來補充足夠的維生素c，而針對西紅柿的話，還是把它炒熟了吃，攝入更為珍貴的胡蘿蔔素和番茄紅素吧！
2樓：白珍全全全
我個人覺得它應該和雞蛋炒在一起，這樣它的營養就會非常的好，而且味道也是非常的美味，這樣的一道菜可以和公尺飯吃起來難吃好多。
3樓：三四么洞洞么
我認為西紅柿生吃是最有營養的，如果將西紅柿做熟以後，吃會流失它的很多營養，我們平時可以在晚上的時候生吃乙個西紅柿，對我們的身體非常有利。
4樓：天才人物我無敵
西紅柿炒雞蛋還是比較有營養的，首先起鍋燒油，油熱以後放入雞蛋炒熟，再把西紅柿放入其中，加入適量的鹽，大火翻炒，5分鐘左右即可。
5樓：板崖思
西紅柿炒雞蛋最有營養。
番茄怎麼吃才最有營養
6樓：羽艸
生吃熟吃都可以的，雖然很多文章說熟吃能提高番茄紅素利用率，其實別太在意。
番茄紅素是一種類胡蘿蔔素，在番茄中含量約30mg/kg，在人體內吸收率約為28~46%，番茄紅素進入人體後在胃酸的作用下會從反式變為順式結構，同時腸道內膽汁酸和脂質幫助人體吸收，因為茄紅素是脂溶性的，其吸收一定要有脂質的參與，這也是許多文章所說的「熱加工番茄更容易被人體吸收」，因為熱加工番茄紅素更容易溶於膽汁酸微團從而被人體吸收。
但是，目前人們對茄紅素在腸道內的吸收和代謝具體情況還知之甚少，本來人體對茄紅素的吸收率就不高，熱加工對茄紅素的吸收率能提高多少還是個未知數，而且熱加工對維生素c的破壞會隨著烹飪時間的延長而加大，所以，熟吃番茄未必就比生吃番茄營養價值高。生吃番茄不僅能補充番茄紅素，還能在最大程度上保留維生素c。
7樓：周若兔
高溫蒸煮番茄更利於人體的吸收
西紅柿怎樣吃最有營養
8樓：濛濛然然歲月
1、西紅柿加工後更有營養
與食用生西紅柿相比，人們食用加工後的西紅柿，更能提高血中番茄紅素等抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。
此外，西紅柿在烹調的過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。
2、西紅柿帶皮食用更有營養
西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，因此，在食用時最好不要棄皮不食。
3、維生素c缺乏，生吃西紅柿也不失為補充維生素c的一種好辦法。但尚未成熟的青西紅柿含有毒素，不宜食用。
4、番茄這麼搭配營養加倍：番茄蛋花湯、番茄燒茄子、番茄土豆片。
西紅柿含有豐富的天然抗氧化劑，除了維生素c外，還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用類似胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑。它的抗氧化能力是β胡蘿蔔素的3.
2倍，維生素e的100倍。
實驗證明，番茄紅素具有較好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。番茄紅素還具有良好的抗癌、防癌的作用，其強大的抗氧化活性可以消滅促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞的增殖。
9樓：福雲德休碧
西紅柿是我們日常生活中接觸最多的蔬菜之一，也是許多人心目中理想的保健佳品。但鋪天蓋地的各種飲食禁忌之說，使人們漸漸沒了主意，這美味營養的西紅柿到底該怎麼吃？如何才能最大程度地攝取其中的營養？
……西紅柿中含有一定量的維生素和膳食纖維，這和其他蔬菜沒有什麼不同。但除了維生素外，西紅柿還含有番茄紅素。番茄紅素是一種使西紅柿變紅的天然色素，它在人體內的作用和胡蘿蔔素類似，是一種較強的抗氧化劑，可能在一定程度上具有預防心血管疾病和部分癌症的作用。
有報道稱，大量進食西紅柿的男性患前列腺癌的風險相對較低，這和西紅柿中番茄紅素的抗氧化成分有一定的關係。
西紅柿pk番茄醬
和西紅柿相比，經過濃縮的番茄醬中的番茄紅素的含量更高。不過，番茄醬損失了新鮮西紅柿中含有的膳食纖維。因此，專家表示，既可以吃新鮮的西紅柿，也可以食用番茄醬，最好是兩者都適當食用些。
生吃pk熟吃
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。
如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃乙個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
健康小貼士
吃西紅柿的時候，最好不要把皮去掉，因為西紅柿的皮中也含有維生素、礦物質和膳食纖維。此外，生吃西紅柿時要注意洗淨。
為西紅柿闢謠
對「西紅柿中含有尼古丁，如果生吃西紅柿等於吸菸，容易致癌」的說法，專家表示，西紅柿中的尼古丁含量少得可以忽略不計，不能和香菸中的尼古丁含量同日而語，沒必要為此煩惱。>>>吃西紅柿注意六個禁忌
西紅柿如何選擇
番茄有很多品種。紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。淺黃色的只含少量胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。
橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。小番茄裡含糖量高於大番茄，所以適合當做水果，但熱量也略高一些。其他如維生素的含量因品種和栽培方式而異，無法一概而論。
范志紅認為，如果要滿足維生素c的需求，則各種番茄都好，關鍵是要選擇應季成熟的，因為應季成熟的比大棚栽培的維生素含量高。如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或黃色的。
10樓：詬湊謨琅
番茄(即西紅柿)含有豐富的維生素c、膳食纖維、微量元素及番茄紅素，而且熱量不高，被公認為營養豐富的水果
生吃西紅柿最有營養，番茄生吃可以保留維生素c，所以，最好生吃、才能充分吸收番茄的營養素。
食用西紅柿的好處：
第一、抗衰老：
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。給人體補充番茄紅素，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。
第二、降低心血管疾病的危險性：
自由基造成的退化效應，是心血管疾病的頭號元凶。一旦產生血液中脂質過氧化連鎖反應，使脂肪酸產生聚合作用。
當這些大分子的脂質聚合物沉積在血管壁時，便會使血管發生硬化和阻塞。在歐洲的多家醫學研究中心所做的臨床試驗顯示，番茄紅素由於其很強的抗氧化作用，可以有效地減輕和預防心血管疾病，降心血管疾病的危險性。
第三、防癌抗癌：
番茄紅素通過有效清除體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制dna的氧化，從而降低癌症的發生率。番茄紅素還具有細胞生長調控和細胞間資訊感應等生化作用。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、**癌等。
11樓：匿名使用者
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。
如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃乙個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
12樓：車愛十分
西紅柿怎麼吃更有營養，專家給您說西紅柿什麼時間吃最有營養
13樓：disguise不想你
西紅柿經過高溫營養價值才會顯現，所以西紅柿炒雞蛋營養價值就很高，或是做成湯都是不錯的選擇
14樓：風沙滿樓
具體說應該有兩種方法都是最好的，一種是直接生吃。另一種就是炒著吃，但是不能炒太熟，以免破壞維生素。
15樓：無人駕駛來臨
與食用生西紅柿相比，人們食用加熱後的西紅柿，更能提高徊中番茄紅素的抗氧化劑的濃度。這是因為高溫破壞了番茄細胞的細胞壁，從而增加了番茄紅素等抗氧化劑的釋放。此外，西紅柿在烹調過程中，常會用到花生油、色拉油等植物油，而這些油脂將幫助西紅柿將番茄紅素等脂溶性抗氧化劑自然釋放出來，充分發揮抗氧化作用。
當然，凡事有利必有弊，加熱後，西紅柿中的維生素c會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上公升。因此，熟吃西紅柿比生吃西紅柿的總體營養價值要高。
16樓：漢天藍
燒熟了，才有番茄紅素，對心臟有好處。
17樓：匿名使用者
專家表示，從營養學角度講，所有蔬菜水果都不推薦榨汁喝。榨汁的過程會對維生素造成破壞，而在隨著扔掉的果蔬殘渣，膳食纖維、維生素、礦物質也被丟棄掉了。果汁中留下的是所有的糖分。
不過，如果榨汁後連著果蔬殘渣一起「幹」掉
西紅柿怎麼吃最有營養
18樓：陽陽
西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。
如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，有利於維生素c的穩定，烹調之後損失比較小。如果為獲得鉀和膳食纖維，也是生熟均可。
西紅柿性偏寒涼，有清熱涼血、生津止渴的作用。要是渴了，吃乙個西紅柿，非常舒服。但對於怕涼的人來說，做熟了吃是最好的選擇，生吃容易出現不耐受的情況，導致腹瀉。
西紅柿怎麼吃最有營養，西紅柿怎麼吃最有營養 不能和什麼一起吃？
西紅柿熟吃更有營養 科學家最近發現，對西紅柿來說，熟吃比生吃的總體營養價值要高。西紅柿加熱至88攝氏度，雖然加熱過程會導致西紅柿中的維生素c含量減少，但西紅柿中的番茄紅素和其它抗氧化劑含量卻出現顯著上公升。番茄紅素作為一種抗氧化劑，可降低人患癌症和心臟病的風險。對西紅柿來說，熟吃比生吃的總體營養價值...
西紅柿怎樣吃最有營養，西紅柿怎麼吃最有營養？
西紅柿經過高溫營養價值才會顯現，所以西紅柿炒雞蛋營養價值就很高，或是做成湯都是不錯的選擇 西紅柿可以生吃，也可以做熟了吃。這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。專家介紹，番茄紅素和胡蘿蔔素均溶於油脂，所以炒番茄或者做湯等都很好，生吃吸收率低。如果攝取維生素c，則生熟均可，因為番茄酸度大，...
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