1樓：春為山里春
不用擔心，教你一招搞定！
2樓：漢書法作全
鐵生鏽的原因有三個方面：一是與空氣接觸，二是與水接觸，三是與金屬的內部結構有關。
二是要保持鐵鍋充分的乾燥，洗完後一定要擦乾。
三是改變金屬內部結構，即我們的鐵鍋要充分的純淨，這是不可能的。但我們可以在鐵中加入錳或鉻等金屬，可以防止生鏽。
3樓：鹹安安
鐵鍋使用竅門和注意。
新聞晨報/王婷 2004-07-19 10:14:38
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特富龍」不粘鍋風波發生後，不少謹慎的市民開始重新使用鐵鍋。其實，鐵鍋雖然看上去笨重些，但它堅實、耐用、受熱均勻，且與人們的身體健康密切相關。用鐵鍋炒菜能使菜中的含鐵量增加，補充人體鐵元素，對貧血等缺鐵性疾病也有一定功效。
不過在購買和使用鐵鍋時也要掌握一些小竅門。
選購須注意。
購買鐵鍋時，要先看看鍋面是否平整光滑，再看看是否有小孔和滲漏現象。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑。
鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其它隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手。
使用小竅門。
新鐵鍋使用前要先除去鐵鍋的怪味。可以在鍋裡加上鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水和油並煮開。要除掉腥味，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下。
鐵鍋容易生鏽，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防這層食油「保護層」被刷盡。
刷完鍋後，還要盡量將鍋內的水擦淨，以防生鏽。如果有輕微的鏽跡，可用醋來清洗。
用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以減少維生素的損失。
不宜用鐵鍋煮楊梅、山楂、海棠等酸性果品。因為這些酸性果品中含有果酸，遇到鐵後會引起化學反應，產生低鐵化合物，人吃後可能引起中毒。煮綠豆亦忌用鐵鍋，因為豆皮中所含的單寧質遇鐵後會發生化學反應，生成黑色的單寧鐵，並使綠豆的湯汁變為黑色，影響味道及人體的消化吸收。
4樓：網友
每次用完以後，馬上洗淨，然後扣在剛剛用過的火眼上，利用火眼的餘熱將鍋烤乾。
我家的鐵鍋就是用這樣的方法，從來都不生鏽。
5樓：匿名使用者
用後鍋內油不要洗淨（其它汙物洗掉就可以了），反過來叩著存放。
6樓：不知道變知道
如果經常要用，洗好以後擦乾水，如果不經常使用，同意樓上的意見。
7樓：匿名使用者
用過之後少塗一點點色拉油。
8樓：勇哥有妙招呀
家裡鐵鍋生鏽怎麼辦？
鐵鍋總生鏽怎麼辦？
9樓：都同書淡黛
鐵生鏽主要是有兩個因素作用：水和空氣。
為了防止鐵鍋生鏽，只要杜絕這兩種東西聚合在一起發生作用就ok啦。
具體做法如下。
1簡單點的。
鐵鍋用過之後，將其懸掛於陰涼通風的地方。避免陽光直射。
2長久不用的。
在鐵鍋上抹點油。
或者煎肥豬肉，豬皮等東西，之後用柔軟的抹布，或者絲瓜絲等洗鍋，再將其懸掛於陰涼通風的地方。避免陽光直射。
3平時注意的。
用鐵鍋燒湯，燒開水後，要末點油。
鍋鏟不用太硬的。
避免用鋼絲球等堅硬的東西大力刷鍋。
只要按照上面的做法，基本可以保證鐵鍋不生鏽啦。
10樓：勇哥有妙招呀
家裡鐵鍋生鏽怎麼辦？
11樓：曾竹青集碧
用完的時候，別刷太乾淨，留層油，鐵鍋就是這樣，蘇泊爾的都還是生鏽！
12樓：網友
不用擔心，教你一招搞定！
鐵鍋生鏽怎麼辦？
13樓：花楹說生活
是鐵鍋在氧化後產生的物質，清洗乾淨後不影響使用。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、矽、碳等。
生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的；熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打製成，具有鍋坯薄，傳熱快的效能。
使用原則：
1、盡量不要用鐵鍋煮湯。
2、不要用鐵鍋盛菜過夜，因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵，破壞菜中的維生素c。
3、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內有輕微的鏽跡，可用醋進行清洗。
4、對於嚴重生鏽、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋，不宜再使用。
5、炒完一道菜後，刷一次鍋，再炒一道菜。每次飯菜做完後，必須洗淨鍋內壁並將鍋擦乾，以免鍋生鏽，產生不利人體健康的氧化鐵。
鐵鍋生鏽怎麼辦？
14樓：伊尚說民生
鐵鍋生鏽可用醋適除鏽、砂紙打磨除鏽、淘公尺水除鏽、可樂白醋除鏽、豬油除鏽。
1、醋適除鏽
如果只是微微的有點鏽跡的話，可以將鍋中倒入一些白醋，用抹布擦遍整個鍋。大概過兩個小時後，用清水清洗就好了。
2、砂紙打磨除鏽
許多人很少會想到用醋去鏽，通常喜歡用力氣去刷。家裡有砂紙的話，可以直接用砂紙來摩擦鐵鏽，直接將其摩擦去掉。這樣去鏽效果會很不錯，但是要花上一些力氣。
、淘公尺水除鏽
洗完公尺的水不要掉，用鐵鍋煮開，然後用抹布反覆的擦拭鐵鍋，也可以起到去鏽效果。將菜刀等其它鐵製品放在淘公尺水裡泡一泡，也可以預防生鏽。
4、可樂白醋除鏽
白醋不僅可以單獨用來去鏽，還能和可樂1:1的比例，然後再加上洗潔精攪拌均勻後，等待10分鐘的時間，最後加入溫開水刷乾淨就好了。
5、豬油除鏽
將豬肥肉放入鍋中煉油，乾燒即可，煉完以後加入靜置3小時，讓豬油覆蓋到有鏽痕的地方，倒掉油，洗鍋即可將繡輕鬆去掉。
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