1樓：重慶渝味楠老火鍋
獨立開個火鍋店相比火鍋店加盟模式的投資少了加盟費和保證金、服務費等費用！
（1）如果自己**鍋店，店面出現問題只能自己扛自己解決，無人指導，無團隊支援，創業風險較大，搞不好就要走很多彎路，而且可能要多花很多錢出去，將遠遠超過加盟費。
（2）如果**鍋加盟店，店鋪出現問題會有總部團隊及時並盡全力解決，並且指導其進行營銷活動等，幫助店面快速盈利，在成熟經營管理模式整店輸出的模式下，創業風險低
2樓：老阿婆火鍋
個人覺得加盟火鍋店還是不錯的，火鍋不僅四川人愛吃，很多外地的遊客更是爭相過來品嚐，成都的火鍋市場還是值得期待的、
3樓：匿名使用者
實體經濟不好，不建議
4樓：人生不如笑過
不錯，現在吃火鍋的人挺多的。建議**低一點，走薄利多銷路線，人多了才有幹勁。**貴了，人少，賺的錢也差不多。
5樓：朝天門火鍋加盟
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
首先，目前的火鍋市場是非常繁榮的，如果你感興趣可以看一下近幾年的餐飲行業報告裡面的火鍋片段，可以看到火鍋是餐飲發展的乙個大分類，值得去做。
其次，開一家火鍋店以連鎖加盟的形式切入是比較好的，但也要注意到，雖然火鍋市場足夠大， 但同時相互之間的競爭也是非常激烈的。
所以你的問題可以拆分為兩個問題，乙個是火鍋市場怎麼樣好做嗎，乙個是以加盟方式來做可行嗎。
一、火鍋是餐飲的乙個細分市場，但根據餐飲協會和新華網發布的2019中國餐飲業年度報告顯示，火鍋不僅是餐飲最大的細分市場，同時也是增長率最高的品類，可見火鍋在食客心中是很受歡迎的，至少市場足夠大，而且在持續增大。
二、加盟火鍋品牌，對於沒有餐飲從業經驗，沒有底料技術的人來說應該算是最合適的，火鍋店開起的目的是打造持續盈利的火鍋店，這就有兩個核心要點，乙個是火鍋的口味和味道，乙個是火鍋店的經營和管理，但在朝天門火鍋800余家加盟夥伴之中，大部分都是沒有相關經驗的。
以上，原創回答，同行請勿複製貼上**（否則舉報），如滿意，請採納。
6樓：
火鍋現在在大部分人的印象中，喜愛的人還是非常多的，一年四季中除了夏天是淡季，其他時間都是滿客的狀態，冬天更是等位的場景，不管何時何地，都會有它存在的必要性。
7樓：在地壇寫故事的杏葉
1. 首先,應該做乙個市場調查,分析一下市場需要什麼樣的產品,根據這個市場需求來確定要選擇的專案,那如何去選擇專案呢?要根據市場的消費水平和飲食習慣來定。
專案一旦確定,接下來就應該去找合適的門面,門面一般分為兩種,乙個是有轉讓費的,乙個是沒有轉讓費的,也就是空店
2. 在上面的都做好之後呢,接下來就是店面裝修了。裝修風格一定要和產品屬性及定位相匹配,在裝修之前要和裝修公司簽訂合同及確定完工日期,切記確定好完工日期,才能確定開業日期,進行店面的提前宣傳廣告。
裝修可以採用承包方式,裝修過程中要不定期去跟蹤,一方面看進度,一方面可以檢查下工程質量。
如何開一家火鍋店?火鍋店最常見的經營模式
8樓：老阿婆火鍋
火鍋店的話其實只要用心去經營，做好前期的維護就可以了。一般火鍋店都會有一定的營銷，比如滿多少就可以使用代金券等等，點讚減多少等等，增加食客的回頭率。
9樓：朝天門火鍋
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
首先，火鍋店的經營模式很多，舉例：
以菜品為特色的經營路線：比如毛肚火鍋，鴨腸火鍋，牛肉火鍋，魚火鍋等等。
以方向為特色的經營路線：比如市井火鍋，串串火鍋，小火鍋，傳統火鍋，自助火鍋等等。
甚至你可以自己創新式的做一些經營模式，但不管如何，這些經營模式本質其實都是屬於火鍋範疇，開一家火鍋店，本質有兩個要點：
一、火鍋底料決定了口味；
二、火鍋店經營技巧決定了是否能持續經營，是否能做得長久；
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有乙個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，乙個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有乙個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維繫顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
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10樓：重慶渝味楠老火鍋
開店的時候把位置選在那些人口較多的地方，比如說居民區附近，學校附近，或者商業街上。
需要把自己的食材質量提高上去，只有乾淨的，***的食材才能吸引到更多的顧客。
需要做好火鍋店內的裝修，只有裝修上很時髦，才能吸引到更多的顧客。
準備一些比較好的火鍋底料或者自己獨家創造的火鍋秘方都是很重要的。
需要做一些減價讓利的活動，這樣才能吸引到更多的顧客。
需要做好火鍋店的宣傳工作，通過網上宣傳或者發布朋友圈都可以推銷自己的產品。
該如何開一家火鍋店
11樓：安徽新東方烹飪學校
四川火鍋是較為知名的，它的火鍋火鍋底料也是較為知名的，吃起來通常口味麻辣醬香，令人招架不住，有很好的推動胃口的功效，要想自身作出純正的火鍋火鍋底料，就需要較為確立的火鍋火鍋底料的秘方，在食物層面也會比較多，在做的情況下還要自信心，不必過度心急，下邊我們來了解一下四川純正火鍋火鍋底料秘方。
四川純正火鍋火鍋底料秘方
調料:黃奶油3斤 食用油2斤 郫縣豆瓣醬1斤 純糧酒50克 江公尺酒20克 滋粑油辣子1.5斤 薑片1兩 蒜頭1兩 麻椒1.5兩 水豆豉15克 宜賓市碎公尺牙菜15克
老冰糖1兩 上等辣椒粉2兩 小蔥1兩3寸段
調料配方:
草扣5克 砂仁5克 三奈3-5克 丁香花3-5克 白蔻5克 香果5克 孜然粉5克 八角茴香5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 茯苓5克
篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 良薑5克香茅草5克 茴香8克 百里香5克
炮製前先把香辛料裁成2寸長得節,用溫小水泡大概20分鐘,麻椒泡漲.
提前準備2口炒菜鍋,乙個裡邊放(豆瓣電影,小蔥,薑片,江公尺酒,純糧酒25克,蒜頭,碎公尺牙菜,水豆豉老冰糖)共9樣翻拌.
另一口鍋內新增3斤黃忌廉煮化,隨後新增食用油燒到7-8成熱,用湯勺把油舀到和勻的豆瓣電影上邊,邊淋油邊拌和,以防豆瓣電影焦化廠.至到油淋完才行.隨後將豆瓣電影置火上放低火熬料10分鐘上下,豆瓣電影速乾水汽當下滋粑朝天椒,改成火災炮製當油燒開時,改成文火熬料,15分鐘後新增純糧酒25克上下,再次炮製,直至各原材料水份速乾時加泡漲得香辛料再次炮製,直至各原材料9分乾當下泡漲得麻椒,炮製5-10分鐘就可以.
吊湯俗話說得好無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃因此在吊制高湯時一定要留意原材料得配搭,才可以確保湯鮮香美.
其特性是:色調乳白色,味正,砂漿稠度較濃.
柴雞乙隻 老娘鴨乙隻 豬大骨15斤 草魚4斤
(草魚煮湯時一定要用沙布包好)
吊湯工藝流程
1 原材料氽水要氽透 2 冷水侵泡原材料1個鐘頭,使各原材料內部各營養元素疑固,熬成得湯才鮮香氣美.3 吊湯時新增蔥薑公尺酒,胡椒粉顆粒物.4一次性摻滿水,假如水被熬幹,只有新增沸水衝到火鍋裡,禁止往火鍋內新增涼水.
5 勤打泡沫塑料,才可以確保料汁乳白色.大火燒開 用火災煲湯為高湯即高湯,用文火煲湯為白湯.一定要留意.
對鍋一般強烈推薦應用4:6鍋 即4分白湯6分油.
對鍋原材料:薑片顆粒物50克 蒜頭顆粒物50克 鹽15克 雞精50克 味精50克 白胡椒粉5克 公尺酒75克白砂糖15克 江公尺酒10克辣椒乾40克 麻椒25克
火鍋老油5斤酸菜魚火鍋3斤.
記牢:先把味兒調好,再放母粒.麻椒和辣椒乾把火鍋老油和母粒放了再放.
12樓：葛聖孫秀華
**鍋店
1.（店面選址）現在的餐飲都要求面積要大，所以店面的選址很重要，面積要求1000平方左右最好，然後位址嘛，沒必要非得商業區，但一定要和別的餐飲店面非常靠近。
2.（硬體採購）火鍋店對於硬體的採購很講究，比如餐盤啊，電磁爐啊什麼的，所以在投資之前就一定要搞定這些硬體裝置的採購計畫，因為只是火鍋店投資中相當大額一筆（大約佔總投資的35%左右）。又由於考慮到日後的維護和消防評估，建議使用電磁爐，雖然首期投資很大，但省去了後期很多很麻煩的事情。
3.（裝潢）一般裝潢最先要考慮的是消防，這個必須在裝潢之前就應該考慮好，避免以後不必要的損失。然後就是牆面，地板，前台，燈光，排氣，排濕等一系列總體的規劃。
總的來說裝潢還是看個人喜好的，但千萬不要粗糙，因為店面的形象實在很重要。注意的是裝潢必須要建立在消防審查通過的前提下進行。
4.（後廚）廚房衛生很重要，這直接關係到菜品的品質和顧客對於店面的總體印象。後廚在餐飲中是最重要的乙個環節，建議多和那些搞過的師傅多交流。
5.（人員配置）包括服務員，廚師（調配底料），後勤打雜（洗碗），前台收銀，大堂經理，服務接待。一般服務員要求人數最多，一般10個平方安排乙個人。
6.（菜品採購）包括肉類和蔬菜，蔬菜基本上在靖江就可以解決，但肉品是個很麻煩的事情，最好是能找到可靠而又穩定的供貨商。
7.（菜品定價）這個是根據當地消費水平來的，一半靖江的話，維持人均消費30——50是個很不錯的定價區間。
**鍋店不是一件容易的事，火鍋店是季節店，馬上就要到夏天，來這種店的人很少很少。所以不如開乙個穩得住的行業。可以看一下參考資料
13樓：大漢火鍋
**鍋店要辦的證件主要有（以個體工商戶為例）：
a《餐飲經營許可證》即《食品衛生許可證》
b個體工商營業執照
c稅務登記證
d健康證（餐飲行業一般都需要，是辦理個體工商營業執照的前提，可根據當地行政法律法規辦理即可）
e其他**鍋店要辦的證件（根據不同地方辦理消防、環保、城管等法定的登記程式和手續）
**鍋店要辦的證件順序和大致步驟：
（1）健康證：帶著免冠彩照到當地疾病預防控制中心裡從業人員健康證，以後火鍋店招聘員工以後，也需要辦理。
（2）個體工商營業執照
在確定自己的火鍋店名字以後，到工商部門領取《名稱預先核准通知書》，同時也諮詢一下，火鍋店多少面積需要辦理餐飲消防相關證件。
拿著《名稱預先核准通知書》的原件和影印件和其他資料（火鍋店經營場所的房屋租賃合同或者房產證及影印件、負責人健康證原件和影印件、**等）去當地衛生防疫部門申辦《餐飲經營許可證》（《食品衛生許可證》）；如果需要辦理消防的，需要去當地消防局申報辦理《消防檢查合格意見書》。
怎麼開一家火鍋店，如何開一家火鍋店？
一 對火鍋市場的影響因素 1 經濟發展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加 現有火鍋存在著各檔次火鍋店的結構性矛盾 社會發展和國家政策措施為餐飲行業發展起著巨大的推動作用 客觀環境的變化和消費的不穩定性等幾大方面的因素。2 傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性 廣泛性 文化性 獨特...
火鍋店怎樣來造人氣，開一家特色火鍋店如何打造口碑？
在 網上限時進行折扣，然後吃多少送多少，這樣有回頭客 關鍵菜品要有特色，服務好，乾淨 打折做活動，不過要留住長久客戶，還是要把味道搞好。做為火鍋多年的經營者，你的人氣逐漸在減少，那你是肯定有問題啊，火鍋顧客是吃什麼，第一是味道，第二是服務，第三是份量，第四是環境，人氣越來越少，因為我沒來吃過我也不知...
開一家火鍋店需要多大的店面，想要開一家火鍋店，多少平公尺比較合適呢？
00平公尺左右的小店 其實這樣的小店鋪可以非常賺錢，單看如何策劃了 一般100平公尺的小店鋪，如果願意租，地段有可能臨近居民區 商業區 辦公區 購物中心內。這種地方一般租金還是相對較高的，首先就要考慮做利潤高 產品簡單的經營。中餐也好，火鍋也好其實前期加工都是非常多的，耗時耗力。建議這麼大的店鋪，如...
怎麼開一家自助火鍋店，新手應該如何開一家自助火鍋店呢
最簡單的辦法就是找間自助火鍋店蹲點看看。成本10萬，你就必須考慮房租的問題，因為火鍋生意的淡旺季非常明顯，因此，如果你打算租店經營，一定得考慮火鍋淡季的時候你要做什麼。選擇大學附近，那你火鍋店的地位和定價一定得與大學生的消費習慣和經濟實力吻合。太高，他們不會光顧，太低，你又賺不到錢，我不知道你在什麼...
開一家火鍋店需要辦什麼證件？謝謝
1 消防安全手續 2 衛生許可證 3 個體工商營業執照 4 個人健康證 開一家火鍋店需要什麼手續 餐飲經營許可證 營業執照 稅務登記證 但首先，樓主你要確定是個體戶營業執照還是公司企業營業執照一 如果是個體戶營業執照，大致步驟如下 1 首先去工商部門領取 名稱預先核准通知書 確定你的火鍋店名字 同時...