1樓：匿名使用者
過量攝取味精是視力殺手，可導致蛋白質 -3下降，讓眼軸生長失控。味精還會降低人體的牛磺酸，影響視網膜發育，甚至有些人食用味精後，會產生暫時性的視力模糊。
多吃味精，損害健康很多人炒菜時習慣放味精，但據最近台灣一項調查發現，約有30%的人由於攝取味精過量而出現了嗜睡、焦躁等現象。味精的主要成分為谷氨酸鈉，在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。
另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？
研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。
所以，大家在享受美味時，也應注意健康。
2樓：匿名使用者
但是人天天都吃，結果了。死了嗎？》
3樓：質尚生活圈
不知道從什麼時候開始，大家對味精避之不及，味精真的不能吃了嗎？
為什麼有些人說孕婦不能吃鴨肉？
4樓：匿名使用者
問題分析：你好，懷孕是可以吃鴨肉的，但是要適量，因為鴨肉含有豐富的蛋白質回，能夠補充人體所需答要的營養物質，但是鴨肉性偏涼，容易導致腹瀉和胃寒，可多吃些牛羊肉，雞肉、豬瘦肉、蛋類、奶類和豆類、豆類製品等。
意見建議：懷孕期間不要吃螃蟹，甲魚，馬齒莧，薏公尺，茴香，桂圓，木耳，山楂等容易流產的食物，定期孕檢，包括唐篩，四維彩超篩查，糖尿病篩查，胎心監護，注意休息，祝好孕
5樓：解憂
你好copy，鴨肉裡含有豐富的蛋白質bai和氨基酸對孕婦
du和胎兒都有好處。所謂的「孕婦吃鴨，寶zhi寶生瘡」的說法是dao沒有科學依據的。
懷孕的時候可以吃鴨的，雞鴨肉比豬肉好的。其實也沒有那麼多忌諱，什麼東西都適量就好了。不過別吃太多，適量吃。
6樓：佐羅的面具樂園
可以吃鴨肉的，不要多吃，不會有什麼影響的，建議在懷孕期間多吃些肉類、魚類、蔬菜等營養豐富的食物。
7樓：善良貓的眼睛
因為鴨肉性涼，最好少吃或者不吃，最好用其他肉類代替吧，還有螃蟹，杏仁，橘子也少吃（聽說吃多了寶寶**黃）
為什麼現在沒人吃味精了？
8樓：拓跋思涵宗珧
1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食慾，有助於提高人體對食物的消化率；
2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有**慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
有人認為味精吃多了會中毒，這是沒有科學根據的。相反，食用味精的鮮味能刺激味覺細胞和興奮消化腺體，增加食慾，促進消化。味精還有一定的藥用價值，它能改變人體的營養狀態，使腦內乙醯膽鹼增加，從而可以**神經衰弱；經常適量地食用味精，對兒童發育不良有一定的改善作用；味精與血液中氨結合形成的谷胱胺，對**因血氨增高而引起的肝昏迷和癲癇均有很好的療效。
但是，使用味精要特別注意溫度，如果烹飪時加熱至120℃以上，谷氨酸鈉就會發生化學變化，變成焦谷氨酸鈉，不僅鮮味減退還有輕微的毒性，所以炒菜、做湯時，味精應在臨出鍋時放入。
味精的用量要適當，一般不超過千分之五，味精放多了，人吃了後會覺得口幹，有酸澀感。由於味精呈鹼性，不宜與醋等酸性菜餚混用，以免使酸鹼中和。另外，嬰兒應少吃味精，因為味精會與人體中鋅生成絡合物谷氨酸鋅，隨後溶於水排出體外，造成嬰兒缺鋅，影響兒童發
9樓：閁錒1690麼
味精和雞精到底是什麼成分？
味精的成為是谷氨酸鈉，是蛋白質分解後產生的一種產物，是一種有明顯鮮味的食物。
而雞精的主要成分依然是從味精發展而來，雞精中含有核苷酸等多種物質，會產生雞肉一樣的香味，因此被稱為雞精。雞精中不但含有味精的成分，還含有鹽等鹹味物質，以及其他提鮮的成分，是一種複合型的調味料。
雞精的原料表中可能也存在雞肉的成分，但少量雞肉很難產生如此高鮮度的味道，這些並不是雞精鮮味的主要**。
味精有害健康嗎？
不知什麼時候開始，人們相信味精會危害健康，傳言說味精加熱到120度以後會生成有毒物質。事實上，味精加熱到120度以後，確實是會生成一種名叫焦谷氨酸鈉的物質，這種物質對人體並沒有毒害作用，也不會致癌。
但為什麼說味精加熱後就不能吃了呢？這是因為焦谷氨酸鈉的味道不鮮，失去了味精提鮮的作用，因此建議大家在炒菜的最後再放入味精，不要放的太早。
味精和雞精可以多吃嗎？
既然味精和雞精的成分對人體沒有毒害作用，那是不是就是說味精和雞精可以無限量多吃呢？當然不是了。
味精和雞精的主要成分是鈉鹽，也就是說，吃多了會讓身體中的鈉含量公升高，和吃鹽的道理是一樣的。體內鈉含量公升高可能會公升高血壓，因此高血壓患者最好不要多食用鹽、味精和雞精。正常的健康人群雖然沒有高血壓的困擾，但應該和看待鹽一樣來看待味精與雞精，飲食口味太重的話對身體健康確實是不利的。
哪些菜可以少放點味精？
適量吃味精對人體其實還有點好處，比如可以促進蛋白質和糖的代謝，對於身體產生的氨類廢物有一定的解毒作用。最重要的是，味精味道鮮美，可以增強食慾，而且代謝後也不會產生有害物質。
有些菜可以少放點味精，比如炒肉菜、雞蛋、菇類、海鮮的時候，因為肉類本身就含有鮮味物質，因此不需要加入太多味精也會味道鮮美。
另外，涼拌菜、放醋的菜因為溫度較低、呈酸性，難以融化味精，也不需要放味精。
10樓：小柒侃天下
味精到底有沒有危害，為什麼現在大家都不吃味精了
11樓：匿名使用者
應該是跟現在吃飯油水大了有關，都不喜歡味精的味道了。
味精為什麼不能多吃？
12樓：我很乖的秋天
對味精的種種非議由來已久，有的甚至說某某國家已經立法，吃味精犯法。這些說法給人們心中平添疑慮，似乎使味精原本的鮮度也大打折扣。信吧，確實覺得它難以割捨；不信吧，又如鯁在喉，食之不暢。
事實上，我國以及那些被說成禁吃味精的國家卻從未停止過生產味精，人們的生活中也幾乎每天都沒離開過味精。那麼，對味精的種種說法緣何而起？讓我們聽聽專家細說端倪，以使大家心中有數。
味精，化學名稱為谷氨酸鈉，是我們烹調食物時常用的增加鮮味的食品新增劑之一。我國《食品新增劑使用衛生標準》中明文規定，味精可以用於食品。有關味精的安全性問題，一直受到關注，並出現過不少疑點。
早在1968年有位科學家報道，有人在美國波士頓近郊的一家中國餐館用餐後，出現一過性的特定症狀—從頭到上肢有麻木感和全身倦怠等。這些症狀當時曾被懷疑是由於在餛飩湯中加入了多量味精引起，並因此有了個「中國餐館症候群」的名稱。為了驗證這個問題，世界衛生組織（who）在1974年用雙盲法進行了嚴密的檢查。
其結果是，攝取了3～4.4克味精的人群未發現任何症狀。另有研究顯示，給小鼠的新生仔按每千克體重分別皮下注射4克以上和0.
5克味精後，都在其腦的不同部位引起病變。但將味精加入食品或飲水中給小鼠食用，則未發生上述改變，而且小鼠的生長發育及繁殖等方面也均無異常。who根據一系列的實驗結果明確提出，味精可在食品中根據生產工藝的需要適量使用，其每天允許攝入量可不作特殊規定。
當然，任何食品（包括食品新增劑），即使它無毒，也不可食用無度。味精的使用同樣應有一定的限制：(1)一般每人每日攝入量以不超過6克為宜，過多可使血液中谷氨酸鈉含量增高，引起短時的頭痛、心跳加快、噁心、口乾等症狀；(2)由於味精在155℃時可生成焦谷氨酸鈉而失去鮮味，並產生毒性，所以味精不宜與食物一起長時間烹調，也不宜在煎、炸和烘烤食品中使用。
13樓：靖松蘭開冬
味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出谷氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處於抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列症狀；有人還會出現焦躁、心慌意亂；部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭痠痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
不宜食用味精的n種人群
味精吃多了，常常會感到口渴，這是因為味精中含有鈉，過多攝入可導致高血壓。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
當食用味精過多，超過機體的代謝能力時，還會導致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。
因此，嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。另外，日本研究人員認為，長期過量食用味精可能導致視網膜變薄、視力下降，甚至失明。>>>乳母應少吃味精
多少味精才合適
那麼，每頓飯攝取多少味精才合適呢？研究人員建議，每道菜不應超過0.5毫克。味精的***產生的嚴重程度，會因為個人體質不同而有差異。所以，大家在享受美味時，也應注意健康。
14樓：澄壯魯和志
味精屬於
化學調料
，其實並沒有什麼
營養價值
，只不過是能提高菜的鮮度，
使人有胃口罷了。過多的食用味精會掉頭髮，對視力也有一定的危害。至於味精的用量，一般情況下，每人每天食用味精不宜超過6克，否則，可能產生
頭痛、噁心、發熱等症狀。過量食用味精也可能導致高血糖。另外，味精也不是越多越鮮，炒菜
做湯時，放適量味精，能起到增鮮就可以了，味精放多了，反而會感到舌頭發麻。產生一種似鹹非鹹，似澀非澀的
怪味。建議您以後盡量少食味精。
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