臘八節，除了喝臘八粥，還有哪些習俗

1樓：匿名使用者

臘八的食俗和習俗

我國民間臘八除了喝臘八粥之外，還有一些其它的食俗。

1、臘八豆腐

「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬製豆腐，民間將這種自然曬製的豆腐稱作「臘八豆腐」。

2、翡翠碧玉臘八蒜

泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的乙個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到乙個可以密封的罐子、瓶子之類的容器裡面，然後倒入醋，封上口放到乙個涼爽的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠，如同翡翠碧玉。

3、煮「五豆」

有些地方過臘八煮粥，不稱「臘八粥」，而叫做煮「五豆」，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些「雀兒頭」，和公尺、豆(五種豆子)同煮。據說，臘八人們吃了「雀兒頭」，麻雀頭痛，來年不危害莊稼。煮的這種「五豆」，除了自食，也贈親鄰。

每天吃飯時加熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象徵連年有餘。

4、臘八面

我國北方一些不產或少產大公尺的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

2樓：發兔冷知識

過了臘八就是年，臘八的到來意味著新年將至。在這一天，各家各戶都會熬很多的臘八粥，除了自己吃，還會分給外面那些有需要的人。但你知道除了臘八粥，這一天還有什麼好玩的嗎？

除了喝粥，臘八節還有哪些習俗？

3樓：安分小毛孩

民間有句俗語:臘七臘八，凍掉下巴。到了傳統的臘八節，每家每戶都會熬上一鍋臘八粥，全家分享。

我們這裡除了喝臘八粥以外，還有包餃子吃餃子的習俗。

還有就是每到臘八都會淹上一小罈子的臘八蒜。頭天晚上把蒜瓣剝皮，洗乾淨第二天早上在太陽沒有出來之前，把蒜瓣放入小罈子，然後加滿陳醋，蓋上蓋子，放到陰涼處。在此過程中醋會吸收蒜的部分辣味變成一種復合的醋香味，蒜瓣也會吸收一部分醋味而不再是單純的辣味，而且蒜瓣也會因為醋的浸染呈現出漂亮的淡綠色，等到過大年的時候就可以吃臘八蒜醋了。

既可以就著餃子吃蒜蘸醋，也可以用來做菜，拌冷盤使用。那種臘八蒜醋復合出來的味道，只有過年才能夠盡情的享受的到。

4樓：匿名使用者

作為的臘八節，應該有很多的習俗，表示北方對這個節日的記憶。臘八節的習俗】

1、吃臘八粥

臘八這一天有吃臘八粥的習俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。

不同地區臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大公尺、小公尺、糯公尺、高粱公尺、紫公尺、薏公尺等穀類，黃豆、紅豆、綠豆、芸豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄乾、白果等乾果。臘八粥不僅是時令美食，更是養生佳品，尤其適合在寒冷的天氣裡保養脾胃。

2、祭祀

臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習俗。祭祀的物件包括：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。

唐宋後來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習慣在這天祭佛。

3、吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

4、泡製臘八蒜

北京、華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和公尺醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入公尺醋中，裝入小壇封上口放到乙個冷的地方，直到蒜變成綠色。

5、制臘八豆腐

安徽黔縣民間習俗，是當地的風味特產，將自製豆腐曬乾可留日後吃。具體製作過程如下：用上等小黃豆做成豆腐，把豆腐抹以鹽水，在溫和的太陽下慢慢烤曬而成。

「臘八豆腐」平時用草繩懸掛在通風處晾著，吃時摘取，一般可晾放三個月不變質、變味。

6、吃臘八面

除了甜口或鹹口的臘八粥，以及臘八蒜、臘八豆腐之外，當然也少不了陝西的臘八面。在每年農曆臘月初八早上太陽出來之前，陝西人家家戶戶都要吃碗熱氣騰騰、四溢飄香的臘八面。

5樓：匿名使用者

臘八節可不是只有喝粥，還有很多習俗

一，自上古時代起，有在臘日祭祀祖先和神靈的習俗。人們會在臘日這天打獵禽獸來祭拜，而「臘」與「獵」通假，「獵祭」亦為「臘祭」。

由於是在十二月舉行祭祀的，因此這個月也稱為臘月。祭祀的這一天就被稱為臘日，但是祭祀的臘日一般不固定。直到漢代，才確定冬至過後的第三個戍日為「臘日」。

而直到南北朝的時候，才將農曆十二月初八固定為「臘八節」。而佛教傳入中國之後，各寺院會給善男信女們分發用香谷和果實做成的粥，這才有了臘八粥的原型。

二，在臘八節這天，各個地方有著不同的習俗，分別是吃臘八粥、煮「五豆」、臘八醋、臘八蒜、吃冰、臘八豆腐、麥仁飯、臘八麵等飲食上的習俗。

雖然臘八節這天不會放假，但是一定要吃臘八粥啊!今年可以在放假的元旦節的時候，先把臘八粥的材料準備好，在臘八節的時候直接煮來吃就可以了。

6樓：互信互助互愛

臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，是北方，尤其是華北地區的乙個習俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。

3臘八冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

4臘八豆腐

5臘八面

中國北方一些不產或少產大公尺的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

6麥仁飯

西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、薑皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬用以供佛和食用。

臘八節的習俗有哪些?

臘八節除了臘八粥還有什麼傳統美食

7樓：繁華有一夢

。過去，臘八是人們慶祝豐收、祭祀神靈祖先的重要日子。臘八對於人們來說是春節的序幕，不僅要殺年豬、打豆腐，還要開始採購各種年貨。準備結束這一年，迎接新年的來臨。

臘八節當然要吃臘八粥啦，在臘八節這一天吃臘八粥的習俗，已延續了一千多年。所以也是很多人喜歡吃的一種食品。臘八粥一般會放大公尺、糯公尺、紅豆、黃豆、紅棗、花生、蓮子，好一點的還能遲到桂圓幹、葡萄乾。

那簡直是太美味了。中國美食千千萬萬，過節肯定不可能只吃一種東西啦，那麼臘八節的傳統美食有哪些呢？下面就給大家講講各地主要慶祝臘八節的美食：

1.臘八蒜

臘八蒜是一道主要流行於北方，尤其是華北地區的傳統小吃，是慶祝臘八節的食物。做法簡單非常的簡單，只要準備醋和蒜瓣就行了，把二者泡在乙個密封風罈子，經過一段時間就可以吃了。少了蒜瓣的辣味，多了一絲酸味。

2.臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣的民間風味特產，在臘八前後，黔縣家家戶戶都要曬製豆腐，所以就叫臘八豆腐。臘八豆腐由大豆、五香等原料製作而成，成品色澤黃潤，入口鬆軟，鹹中帶甜，又香又鮮。非常的有地方特色的一道菜品，所以又被稱為「素火腿」。

3.臘八豆

臘八豆是湖南省地方傳統小吃之一，主要製作原料是黃豆，是一種家庭小作坊的製作形式，其成品具有一種特殊的香味，且異常鮮美，因而受到了人們的喜愛。臘八豆含有豐富的營養成分，具有開胃消食的功能。

4.臘八面

臘八面是一種流行於陝西關中地區的傳統美食，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。做法簡單易學，把麵條擀好，用各種肉類。果蔬做成臊子，到臘月初八早晨全家吃臘八面。

5.麥仁飯

麥仁飯主要是青海的傳統美食。因為因為青海地處高原，海拔比較高，日夜溫差特別大的自然條件特點，青海的很多農村會舉行祭祀和慶祝，大家都吃麥仁飯。隨著時間的發展，也就成了臘八節的傳統食品了。

6.各種臘味

每年進入臘月，家家戶戶都要宰豬殺羊，、在年關到來之前都要製作臘肉、臘腸、醬魚，各種臘味。相信大家也很熟悉。以前的人們格外珍惜吃肉的時刻，所以要將肉長時間的儲存。

把肉醃製好，然後用煙火燻烤。這樣就能吧水分蒸發，儲存的時間會更長。吃的有這麼多，那麼喝的呢？

喝的大家比較熟悉的就是：臘酒了。臘酒是臘月釀製的酒，大家用五穀雜糧釀製而成。

然後在開春享用，醇香濃郁。不可多得的美酒。

中國地大物博，每乙個的地方都有屬於自己不同的美食。每個節日也不盡相同。

8樓：無語蒼山

臘八蒜不是臘八吃的啊，那是臘八開始做，過年吃的，臘八好像也就是臘八粥，各地民俗不一樣，也許別的地方有其他民俗吧。

臘八節有什麼傳說和習俗？

9樓：超級晨霧的光

各地習俗：

1、陝西臘八節的習俗

臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，儲存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其「年年有餘」的意義。

如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。

有些不產或者少產大公尺的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把麵條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

2、甘肅臘八節的習俗

傳統煮臘八粥用五穀、蔬菜，煮熟後除家人吃，還分送給鄰里，還要用來喂家畜。甘肅武威地區講究過「素臘八」，吃大公尺稠飯、扁豆飯或是稠飯，煮熟後配炸散子、麻花同吃，民俗叫它「扁豆粥泡散」。

3、西寧臘八節的習俗

臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、薑皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬，麥仁飯異香撲鼻，十分可口。

4、江浙臘八節的習俗

江蘇人吃臘八粥分甜鹹兩種。臘八粥裡要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。如果煮的是鹹粥的話，在裡面加入青菜和油即可。

浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，香甜味美。據說，這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。

5、西北臘八節的習俗

臘八節在陝北高原，熬粥除了用多種公尺、豆之外，還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。吃完以後，還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收。

而且，臘八這天忌吃菜。如果這天吃菜的話，莊稼地裡就會雜草多。臘八這天人們除了吃臘八粥，還得用粥供奉祖先和糧倉。

6、寧夏臘八節的習俗

做臘八飯一般用各種豆類加大公尺、土豆煮粥，再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的「麥穗子」，或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，出鍋之前再入蔥花油。和陝北一樣，這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。

7、北京臘八節的習俗

北京的臘八粥可以說是最為講究的。摻在白公尺中的東西較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡萄、白果、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不下20種。人們在臘月初七晚上就開始洗公尺、泡果、撥皮、去核，半夜時分開始用微火燉，直到第二天清晨，臘八粥才算熬好了。

神話傳說：

臘八節是農曆臘月（十二月）初八，起源於元末明初，據說當年朱元璋落難在牢監裡受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大公尺、紅棗等七八種五穀雜糧。

朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美地享受了一頓。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。

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