1樓：鹿朩朩
採摘來的生葉當天蒸青（用蒸汽殺青），然後不經過揉捻，直接進入烘焙爐烘乾，這樣的大片茶葉乾葉稱為荒茶。然後荒茶進入冷庫，在零下儲存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜。
荒茶在使用前從冷庫裡取出，恢復到常溫後進行加工，經過切割，篩選等多道工序後，成為0.3厘公尺見方的小塊，成為碾茶。碾茶用特殊超細粉裝置碾磨成微粉狀稱作抹茶。
抹茶的生產流程是什麼
2樓：
以貴茶歐標抹茶生產流程為例，歐標抹茶簡要的生產工藝流程為：新鮮茶葉→蒸青→碾茶爐烘烤→篩分→低溫乾燥→二次篩分→碾磨→抹茶。
相比普通茶葉，製作抹茶的茶葉需要在採摘前15-20天進行關鍵性的茶樹遮陰覆蓋。然後經過蒸汽殺青-碾茶爐乾燥-低溫研磨，抹茶加工需特殊的專用碾茶爐乾燥，才能產生特殊的爐香；生產過程中茶葉不能揉捻，需低溫滅菌、低溫研磨製作出抹茶特有的風味。抹茶幾乎完整保留了鮮葉的營養與色澤，是迄今為止，最新鮮、最營養的一種茶品。
宋代最流行的喝茶方式是抹茶，什麼是抹茶？
3樓：墨陌老師
所謂的抹茶，就是拿綠茶的茶葉做成茶餅，然後在使用之前取一小部分在火上烘烤一小會，然後再研磨成粉，衝沸水飲用。
4樓：行走的生活小達人
其實就是綠茶，先把採摘下來的嫩綠的茶葉，進行殺青這道工序，製作成茶餅進行儲存。等到喝茶時，將茶餅置於火上烘烤，再研成碎末，用沸水沖泡，就是抹茶了。
5樓：醬醬
宋朝的抹茶並不是當今流行的抹茶，而是一種獨特的炒茶方式，經過抹茶法炒製的茶葉泡開後有一股特別的香氣，合起來很溫潤。
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