1樓：小仙女看電影
一、燦公尺和粳公尺的區別如下：
1、原糧品種方面不同
秈公尺粒形較長，長度是寬度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無芒，稻殼較薄，腹白較大，硬質粒較少，加工時易碎，出公尺率較低。
粳公尺形較大短切，長度是寬度的2倍左右，茸毛長而密，芒較長，稻殼較厚，腹白小或沒有，硬質粒多，出公尺率高。
2、外觀形狀方面
秈公尺一般呈長橢圓形或細長形，粳公尺公尺粒則呈橢圓形，雖然秈公尺也有呈橢圓形狀的，但沒有粳公尺那樣圓。
3、對碎公尺的要求方面
秈公尺加工時易產生碎公尺，所以對碎公尺含量的要求不同。精粳公尺的碎公尺標準是不超過15%，而優秈公尺的碎公尺標準是不超過30%。
4、營養成成份和口感方面
秈公尺和粳公尺的營養成份和口感有著很大的差別。秈公尺的蛋白質含量超過8%，粳公尺只有7%;粳公尺的膠稠度要求大於70，秈公尺只要求超過60。因此粳公尺顯然要比秈公尺粘得多。
5、作用不同
秈公尺適宜做乾飯，粳公尺適合做稀飯。粳公尺的直鏈澱粉和蛋白質含量要比秈公尺少，不如秈公尺那樣鬆軟可口，秈公尺的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。
二、在植物學上，稻穀屬於本科稻，屬普通栽培稻亞屬中的普通稻亞種，分為秈稻和粳稻。秈公尺由秈稻加工而成，粳公尺由粳稻加工而成。
2樓：月冷華沙
秈公尺和粳公尺有口感區別、營養區別、產地區別、收穫時間區別。我國廣東省生產的秈公尺質量最優，粳公尺中東北地區的粳公尺質量最好。
一、口感區別：
秈公尺蒸煮後出飯率高，粘性較小，公尺質較脆，油性大，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口。粳公尺質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，煮的粥飯比較綿軟，但出飯率低。
二、營養區別
秈公尺性味甘，微溫。能益脾養胃。富含蛋白質、脂肪、核黃素、菸酸、各種礦物質以及少量的碳水化合物等成分，維生素b族的含量比較可觀。其糖分含量低，對預防糖尿病有一定作用。
粳公尺具有養陰生津、除煩止渴、健牌胃、補中氣、固腸止瀉的功效。用粳公尺煮公尺粥時，浮在鍋面上的濃稠液體，具有補虛的功效，對於病後產後體弱的人有輔助療效。粳公尺的糙公尺比精自公尺更有營養，能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的概率。
三、產地區別
秈公尺產自兩湖、兩廣、江西、四川等南方地帶；粳公尺在我國各地均有栽培，以北方為多。
四、收穫時間不同
秈公尺分為早秈公尺和晚秈公尺，早秈公尺公尺粒寬厚而較短，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈公尺，質量較差；晚秈公尺公尺粒細長而稍扁平，硬質粒多，油性較大，質量較好。
粳公尺有早、中、晚三收，即在
六、七、八、九或十月收成熟果實，曬乾，碾去皮殼用。
3樓：匿名使用者
1、口感區別：
粳公尺的膠稠度要求大於70，煮的粥飯比較綿軟，秈公尺只要求超過60。因此粳公尺顯然要比秈公尺粘得多。
2、營養區別：
秈公尺中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，並含有豐富的b族維生素等。
粳公尺中含有豐富的蛋白質，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及b族維生素等多種營養成分。
3、產地區別：
北方地區主產粳公尺，主要在中國東北。
南方地區主產秈公尺，主要在兩湖、兩廣、江西、四川等。
4、外觀區別：
粳公尺公尺粒一般呈橢圓形或圓形，公尺粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬之比小於二，顏色蠟白，呈透明或半透明。
秈公尺公尺質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
4樓：
燦公尺和粳公尺具體區別如下：
1、原糧品種方面
在植物學上，稻穀屬於本科稻，分為秈稻和粳稻。秈公尺由秈稻加工而成，粳公尺由粳稻加工而成。
秈稻粒形較長，長度是寬度的3倍以上，扁平，茸毛短而稀，一般無芒，稻殼較薄，腹白較大，硬質粒較少，加工時易碎，出公尺率較低。粳稻粒形較大短切，長度是寬度的2倍左右，茸毛長而密，芒較長，稻殼較厚，腹白小或沒有，硬質粒多，出公尺率高。
2、外觀形狀方面
秈公尺一般呈長橢圓形或細長形，粳公尺公尺粒則呈橢圓形，雖然秈公尺也有呈橢圓形狀的，但沒有粳公尺那樣圓。
3、營養成成份和口感方面
秈公尺和粳公尺的營養成份和口感有著很大的差別。秈公尺的蛋白質含量超過8%，粳公尺只有7%；粳公尺的膠稠度要求大於70，秈公尺只要求超過60。因此粳公尺顯然要比秈公尺粘得多。
4、產地方面
東北區域主要為粳稻，長江和珠江流域主要為秈稻。
秈公尺適宜做乾飯，粳公尺適合做稀飯。粳公尺的直鏈澱粉和蛋白質含量要比秈公尺少，不如秈公尺那樣鬆軟可口，秈公尺的膠稠度不夠，煮出來的稀飯就顯得粘性不足。秈公尺和粳公尺與其它藥物結合，具有很好的藥用效果。
粳公尺有一定的降壓降脂作用，而秈公尺則有溫胃助陽的作用。隨著科技的進步，秈公尺和粳公尺的深層價值會得到進一步的開發。
擴充套件資料：
粳公尺的營養價值
粳公尺乃五穀（稻、黍、稷、麥、菽）之首，其味甘淡，其性平和，作為主食，每日都需食用，且令人百吃不厭，可謂天下第一補物。如果說公尺飯尚且是純粹的「食品」，那麼公尺粥絕對配得上「藥膳」二字！北宋文人張耒，對公尺粥養人的體會很深，認為每日清晨吃公尺粥是進食補養的第一妙訣。
他在《粥記》中寫道：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，穀氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。」
詩壇壽翁陸游，享年八十有六，它深受公尺粥補養之益，從中悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法。他曾專門寫了一首《食粥》詩，大力讚頌公尺粥的食療價值：「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，早將食粥致神仙。
」有趣的是，「粥」這個字當中正是乙個「公尺」字，古人造字追求「會意」，粥與粳公尺密切的關係不言而喻。
粳公尺公尺糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。粳公尺能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會。粳公尺能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
粳公尺中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。粳公尺可防過敏性疾病，因粳公尺所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性**病的發生。
5樓：
秈公尺是什麼公尺，粳公尺是什麼公尺，梗公尺和秈公尺你能分清嗎
6樓：匿名使用者
粳公尺：用粳型非糯性稻穀製成的公尺，公尺粒一般呈橢圓形。粘性大，脹性小，出飯率低，蒸出的公尺飯較粘稠。
按其粒質和粳稻收穫季節分為以下兩種：早粳公尺：腹白較大，硬質顆粒較少；晚粳公尺：
腹白較小，硬質顆粒較多。秈公尺：用秈型非糯性稻穀製成的公尺。
公尺粒一般呈長橢圓形或細長形。公尺質較輕，粘性小，碎公尺多，脹性大，出飯率高，蒸出的公尺飯較膨鬆。按其粒質和秈稻收穫季節分為以下兩種：
早秈公尺：腹白較大，硬質顆粒較少；晚秈公尺：腹白較小，硬質顆粒較多。
秈公尺和粳公尺的營養成份和口感有著很大的差別。秈公尺的蛋白質含量超過8%，粳公尺只有7%；粳公尺的膠稠度要求大於70，秈公尺只要求超過60。因此粳公尺顯然要比秈公尺粘得多。
北方主產粳公尺
南方主產秈公尺
粳公尺和糙公尺有什麼區別越詳細越好，糙公尺和粳公尺有什麼區別？
粳公尺 性味 甘 平。含澱粉 蛋白質 脂肪 維生素 b1 a e 及纖維素 鈣 磷 鐵等物質。除澱粉外，其他營養成分大多藏於公尺粒的胚芽和外膜中。然而，人們可曾想到，糙公尺經過數次加工，碾成精白公尺後，就脫去了公尺糠層及胚芽，於是，大量對人體有益的維生素 微量元素 纖維素就被去掉了，僅僅供給人們單純...
糯公尺就是珍珠公尺嗎，粳公尺跟珍珠公尺有什麼區別？
糯公尺是糯稻脫殼的公尺，在中國南方稱為糯公尺，而北方則多稱為江公尺。糯公尺是製造粘性小吃，如粽 八寶粥 各式甜品的主要原料，糯公尺也是釀造醪糟 甜公尺酒 的主要原料。糯公尺含有蛋白質 脂肪 醣類 鈣 磷 鐵 維生素b1 維生素b2 菸酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛...
黑公尺和紫公尺有什麼區別？
紫公尺和黑公尺都是稻公尺的 種，質地也都比較硬，但二者不是一種公尺。紫公尺屬於糯公尺類，是較珍貴的水稻品種，主要產於我國雲南一代，產星比較小 高。黑公尺屬於糙公尺類，陝西 廣西 江蘇 雲南 貴州都是黑公尺的主要產地。紫公尺質地較細膩，公尺粒細長，顆粒飽滿均勻，表皮呈紫色，用水洗滌，水色呈黑紫色，蒸熟...
大麥和大公尺的區別，大麥和公尺有什麼區別。。
1 外觀不同 大公尺，是稻穀經清理 礱穀 碾公尺 成品整理等工序後製成的成品，大公尺晶瑩剔透，為白色。大麥去殼後，還是有一層黃色的外衣。2 營養成分不同 稻穀的胚與糊粉層中含有近64 的稻公尺營養和90 以上的人體所需的營養元素，是中國大部分地區人民的主要食品。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的...
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1 外觀不同。大公尺，是稻穀經清理 礱穀 碾公尺 成品整理等工序後製成的成品，大公尺晶瑩剔透，為白色。大麥去殼後，還是有一層黃色的外衣。2 營養成分不同。稻穀的胚與糊粉層中含有近64 的稻公尺營養和90 以上的人體所需的營養元素，是中國大部分地區人民的主要食品。大公尺中的碳水化合物主要是澱粉，所含的...