生牛奶和鮮牛奶有什麼區別，生牛乳和鮮牛奶有什麼區別？

1樓：廖昆傑羽傲

生牛奶一般指從奶牛身體裡擠出來，沒做過任何加工的原始牛奶，牛奶本身含有細菌生長所需的各種成分，哪怕是容器上的一點殘留細菌也會在牛奶的「滋養下」大量繁殖。所以，生牛奶不能直接喝，而要經過殺菌處理。

鮮牛奶一般指只經過殺菌處理這一道工序的牛奶，國際上通用的標準處理有三種：1.傳統的巴氏消毒，在63℃保持30分鐘；2.

高溫快速（htst）的巴氏消毒，在72℃保持15秒；3.超高溫（uht）滅菌，在135℃保持一兩秒。

2樓：後弘博詩龍

生牛奶是沒有進過加工的

而鮮奶是經過高溫處理

3樓：千玉山聶行

鮮牛奶就是新鮮的牛奶,採用瞬間消毒後,需低溫儲存,保鮮時間短,一般48小時.

純牛奶是不加任何新增劑的牛奶,採用技術處理後能長時間儲存,一般為三個月，鮮牛奶比較好,它的營養儲存的比較好.

4樓：湯曼珠宰岑

生牛奶，沒有人可以飲用，飲用

後可能會導致人拉肚身體不適等；鮮牛奶，是經過消毒高溫煮沸而成的，所以可以直接飲用，而且營養也高。只是建議；

生牛奶和鮮牛奶有什麼區別？

5樓：哈哈欠為你違逆

鮮牛奶和純牛奶的區別是：殺菌溫度不同、保質期不同，營養損失不同。

1、殺菌溫度不同。鮮牛奶也叫巴氏殺菌奶，採用連續式溫和加熱的巴氏殺菌法，殺菌溫度較低，一般為63到85攝氏度，能殺滅所有的致病菌，保證牛奶的安全。純牛奶是採用瞬時高溫滅菌處理，溫度達到135到150攝氏度，可以殺滅牛奶中的所有微生物。

2、保質期不同。鮮牛奶始終離不開0到10攝氏度的冷藏儲存環境，也就是要在冰箱中儲存，儲存期較短，僅為2至7天；純牛奶儲存期較長，在常溫下可達2至12 個月。

3、營養損失不同。鮮牛奶由於殺菌溫度低，能相對完整地保留住牛奶的營養成分；而純牛奶中的營養成分損失比較多。

6樓：時尚搭配師棉言麻語

經常喝牛奶的人都知道，市面上所**是純牛奶都是經過加工製造的，其中還含有一些新增劑，才能在運輸過程中儲存這麼長時間，同時也去掉了一些剛剛擠出來的牛奶中的一些味道和物質，那麼鮮牛奶和純牛奶有什麼區別呢?

鮮牛奶和純牛奶一字之差，其實奶的營養還是有區別的。兩種奶的加工原料都一樣，都是以鮮牛乳為原料，兩種奶最本質的差別是殺菌方法的不同。鮮牛奶也稱巴氏殺菌奶，是以鮮牛乳為原料，巴氏殺菌鮮牛奶是經過85℃低溫加熱處理的生鮮牛奶，由於殺菌方法溫度不高，在殺死有害菌的同時，能最大限度地儲存牛奶中的營養活性物質。

純牛奶屬於常溫奶，是經瞬時高溫滅菌處理的超高溫滅菌乳，這種奶能在常溫下儲存。「而超高溫滅菌純牛奶滅菌的瞬時溫度至少132℃，這種滅菌方法能殺滅牛奶中的所有微生物，但這樣滅菌後的牛奶營養成分損失較大，尤其是鈣和維生素。形象地打個比方，巴氏奶好比新鮮水果，而超高溫滅菌奶好比水果罐頭，從新鮮和營養角度看，鮮牛奶要優於純牛奶。

鮮牛奶和純奶有什麼區別?

1、殺菌的方式不同：雖然鮮牛奶和純牛奶都是以新鮮的牛乳為原料，但是純牛奶是以132℃的高溫滅菌的方法來處理;而鮮牛奶是通過85℃低溫加熱的方式來處理，所以又稱為巴氏殺菌奶。

2、保質期不同：因為鮮牛奶是經過低溫的方法來處理，所以內部還是會殘留一部分耐高溫的菌種，一般就只能儲存5~7天;而純牛奶經過瞬間高溫加熱處理，一般會讓牛奶中的菌種全部消滅，因此保質期就要長一些。

3、儲存地點不同：由於鮮牛奶的殺菌方法，為了抑制內部高溫菌種的繁殖，在生產、運輸、銷售的期間只能以冷藏的方式存放，並且溫度需要控制在10℃以下;而純牛奶就只需要放置在常溫避強光的地方。

兩者哪個營養價值高?

鮮牛奶的營養價值高於其他牛奶，但是由於鮮牛奶往往帶有濃烈的牛腥氣，所以一般人是無法接受鮮牛奶的。

但是要說兩者哪個好，是因人而異的，要根據個人的具體條件對於牛奶的吸收程度;有些人對於鮮牛奶的營養吸收較好，有些人則對於純牛奶的吸收較好;但是實際上這兩種牛奶的營養價值本身都挺高，都比較適合大眾飲用。

從上述文章中大家可以了解到，雖然鮮牛奶和純牛奶存在很多不同，甚至可以說這是兩種截然不同的飲品，但是他們的營養價值都很高，無論是喝哪一種都有良好的效果;但是具體喝哪一種，還要根據自身的狀況、牛奶的味道等因素綜合來考慮。

7樓：姓宛秋功世

牛奶從配料不同，可分為純牛奶、風味牛奶和乳飲料。

1.純牛奶：

也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品包裝上所註明的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑑別純牛奶的好壞，主要有兩個指標：總幹物質（也叫全乳固體）和蛋白質。

這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，**相對也會較高。

2.風味牛奶和乳飲料：

從產品包裝袋上的配料表上可以看出，這兩種牛奶產品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位（國家要求配料表的各種成份要按從高到低的順序依次列出）。

不過，國家還要求，飲料奶中的牛奶含量不得低於30%，也就是水的含量不得高於70%。因為這種牛奶飲料不是純奶做的，所以其營養價值不能與純牛奶相提並論。

總之，純牛奶、鮮牛奶、純鮮牛奶基本都是一回事，而牛奶飲料則與之大相徑庭。但許多牛奶飲料的包裝，也都大大地寫著「活性奶」、「鮮牛奶」等字樣，須仔細看，才會發現旁邊還有一行小字「含乳飲料」。個別產品連這一行小字也沒有，只在配料表上多了一項「水」。

如果從產品名稱上您區分不開純牛奶和牛奶飲料時，您不妨比比**，純牛奶的**一般都較高，牛奶飲料的**則較低。

8樓：庾雨旋

生牛奶一般指從奶牛身體裡擠出來，沒做過任何加工的原始牛奶，牛奶本身含有細菌生長所需的各種成分，哪怕是容器上的一點殘留細菌也會在牛奶的「滋養下」大量繁殖。所以，生牛奶不能直接喝，而要經過殺菌處理。鮮牛奶一般指只經過殺菌處理這一道工序的牛奶，國際上通用的標準處理有三種：

1.傳統的巴氏消毒，在63℃保持30分鐘；2.高溫快速（htst）的巴氏消毒，在72℃保持15秒；3.

超高溫（uht）滅菌，在135℃保持一兩秒。

9樓：

這是概念錯誤。生牛奶是指沒經過煮沸的，經過煮沸的是熟牛奶。只要是從奶牛身上擠出來的，而不是用奶粉衝的復原奶都是鮮牛奶，無論是生的還是熟的。

現在賣的包裝好的牛奶，也沒有煮沸，而是通過巴氏滅菌，所以也是生牛奶（你可以看看包裝上寫的成分是生牛奶），但可以直接喝，據說比煮沸的還好。

10樓：手機使用者

生牛奶，沒有人可以飲用，飲用後可能會導致人拉肚身體不適等；鮮牛奶，是經過消毒高溫煮沸而成的，所以可以直接飲用，而且營養也高。只是建議；

11樓：地球軍團

鮮牛奶就是新鮮的牛奶,採用瞬間消毒後,需低溫儲存,保鮮時間短,一般48小時. 純牛奶是不加任何新增劑的牛奶,採用技術處理後能長時間儲存,一般為三個月，鮮牛奶比較好,它的營養儲存的比較好.

12樓：才

牛奶是新增了防腐劑和化學原料的，是經過加工的，鮮牛奶是沒有經過任何加工，純天然的

13樓：

不是，保質期長的一般都是純牛奶。以上介紹過了，大家平時喝牛奶最好喝鮮牛奶，鮮牛奶的保質期一般都比較短，大家可以一次少買點

14樓：花玫瑰

生牛奶是直接從奶牛身上記下來的奶，沒有經過處理，而鮮牛奶是經過處理的，可直接飲用。

15樓：匿名使用者

生牛乳是未經過加工消毒等處理的原奶，鮮牛奶是巴氏低溫殺菌奶，純牛奶是超高溫滅菌奶。

16樓：草哥哥

生牛奶不一定是當日產的，鮮牛奶一定是當日的。

17樓：咪犘厷

生牛奶是沒有進過加工的而鮮奶是經過高溫處理

18樓：溫柔

生牛奶是沒有經過殺菌的

生牛乳和鮮牛奶有什麼區別？

19樓：遊戲之書

生牛乳和鮮牛奶最主要的區別在於有沒有經過加工，具體如下：

1.定義不同

①生牛乳是指直接從奶牛身體裡擠出來原始的牛奶；

②鮮牛奶是指保持牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶。

2.要求不同

①生牛乳沒做過任何加工，會存在不少細菌，對人體不利，因此一般而言最好不要生喝生牛乳，必須加熱之後飲用；

②鮮牛奶只需經過殺菌處理這一道工序，常用的方式是巴氏殺菌和超高溫殺菌，處理後可以直接飲用。

3.標準不同

①生牛乳的營養價值很高，畢竟不需要經過加工即可直接得到；

②鮮牛奶中營養成分會被稍微破壞一點，但依然保持牛奶的**值營養。

擴充套件資料鮮牛奶基於生牛乳的健康功效

據國內外牛奶營養專家多年研究證實：每天喝一杯鮮奶對人體至少有13個好處：

1.牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保質穩定，減少中風危險；

2.牛奶可阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；

3.酸奶和脂肪可增強免疫系統功能，阻止腫瘤細胞增長；

4.牛奶中的鐵、銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；

5.牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒、減少骨骼病發生；

6.牛奶中的鐵、銅和維生素a有美容作用；

7.牛奶中的酪氨酸能促進激素——血清素的大量增長；

8.牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞；

9.牛奶中的鋅能使傷口更快癒合；

10.牛奶中的維生素b能提高視力；

11.喝牛奶能預防動脈硬化；

12.牛奶含鈣高，吸收好；

13.睡前喝牛奶可幫助睡眠。

20樓：