1樓：匿名使用者
多年來一直混跡於液態奶中的「復原乳」，一周之後，必須自立門戶。為便於消費者作出購買選擇，國家規定，凡在滅菌乳、酸牛乳等產品生產過程中使用復原乳的，從10月15日起，生產企業必須在其產品包裝上醒目標註「復原乳」字樣，並在產品配料表中如實標註復原乳所佔原料比例。但純牛奶與含乳飲料究竟有何區別？
消費者該如何鑑別？市質量技術監督局有關專家說：「純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。
鑑別純牛奶的好壞主要有兩個指標：總幹物質和蛋白質。這兩個指標的含量在產品的包裝袋上一般都有說明，它們的含量越高，牛奶的營養價值也就越高。
此外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶也屬純牛奶。含乳飲料允許加水製成，從配料表上可以看出，這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位，其營養價值不能與純牛奶相提並論。」
2樓：康愛多
如何區分牛奶和乳飲料？
3樓：王桂真營養師
很多人喜歡喝乳飲料，而且乳飲料的**也並不低於牛奶，兩者有什麼區別？
4樓：匿名使用者
乳飲料一般是通過乳酸菌發酵製成的，當然裡面還加了一些增加口感以及味道的一些東西。
牛奶就是牛的奶了，是經過一系列的消毒滅菌製成
5樓：匿名使用者
乳飲料是牛奶經加工製成的
乳飲料和牛奶有什麼區別?
6樓：匿名使用者
1、成分不同
一般牛奶的主要化學成分含量如下：水分、脂肪、蛋白質、乳糖、無機鹽。而含乳飲料的主要成分包括牛奶、水、甜味劑、果味劑等。
2、種類不同
乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料。而奶類包括鮮牛奶、純牛奶、酸奶及配方奶粉等。
3、營養價值不同
含乳飲料的主要成分為水，其次才是奶及各種新增劑，孩子喝了以後只能起到消暑解渴的作用，其營養成分遠遠不及各種鮮牛奶。
7樓：百度使用者
含乳飲料中只有一部分是牛奶，其餘主要是水，含乳飲料與牛奶有三個方面的差別：
1、加工過程不一樣；純牛奶是用健康的奶牛生產的新鮮優質的牛奶，經有效的加熱殺菌處理後，分裝**的飲用奶；而乳飲料是以新鮮牛奶為原料，在加工過程中加入適量的水、可可粉、蔗糖等輔料，經有效殺菌，有的還加入乳酸菌發酵製成；
2、乳蛋白含量不同；《我國乳業新《國標》明確規定，牛奶的乳蛋白含量需大於2.8%，而含乳飲料，《含乳飲料國家標準》規定，配置型含乳飲料及發酵型含乳飲料不小於1%，乳酸菌飲料不小於0.7%；
3、新增物不一樣；含乳飲料中只含有一部分牛奶，除此外還新增了果粒、果汁、核桃等成分，牛奶的話一般配料就是生牛乳，純牛奶等，不會新增水。
8樓：
1、口味不同，牛奶一般只有奶香味，而乳飲料會根據市場需求新增不同調味劑，味道多元化，比如會有紅棗味，蘋果味等。
2、成分不同，牛奶的成分就是生牛乳，而乳製品會會新增各種調味劑，香精，水，糖等，乳製品追求的是口感。老年人攝入過多的糖會使血中葡萄糖濃度過高，引起高脂血症、動脈硬化、肥胖症、高血壓病、冠心病、糖尿病和骨質疏鬆等疾病，從而危及健康。
3、營養不同。牛奶的營養成分很高，乳飲料的營養不足牛奶的1/3，牛奶中含有豐富的蛋白質，鈣，而且十分利於人體吸收。
擴充套件資料
純牛乳、純酸牛乳（即我們平常所說的純牛奶、酸奶）蛋白質含量不得低於2.9%；調製乳中蛋白質含量不得低於2.3%；乳酸飲料和酸酸乳飲料蛋白質含量不得低於1.
0%；而乳酸菌飲料蛋白質含量不得低於0.7%。
要注意看配料表，配料表第一位是水的一定是乳飲料而不是奶。並且在營養成分表裡面蛋白質含量要超過2.9%。還有就是看有沒有香精和食品新增劑。
「活菌」酸奶應在冷藏櫃裡銷售，而且在購買後應盡快放入冰箱裡，及時飲用，以保證益生菌活性，達到健腸功效。
「滅菌」酸奶經過加熱處理滅菌，可在室溫下存放幾個月。但消費者應注意檢查產品是否超過保質期，盡量選購最新鮮的產品，不要飲用出現脹袋現象的產品。
9樓：老表有點呈
區別在於其蛋白質含量的不同。
牛奶也叫調製乳，《食品安全國家標準調製乳》（gb25191—2010）中明確要求：牛奶中蛋白質含量≥2.3克/100克。
《含乳飲料衛生標準》（gb11673—2003）中也對乳飲料蛋白質含量要求≥1.0克/100克。
所以乳飲料本質上不是牛奶，只是含有牛奶成分，其蛋白質含量遠遠低於牛奶，多數含有大量糖分，不能把它們等同於牛奶飲用。且在食用乳飲料不能起到很好的攝入蛋白質的作用。
10樓：暴走少女
乳飲料和牛奶的區別：
1、純牛奶是用健康的奶牛生產的新鮮優質的牛奶，乳飲料是一種新增牛奶成分的飲料。
2、營養價值不同。純牛奶的營養是乳飲料所代替不了的。
3、含乳飲品加水製成，從配料表上可以看出，除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而純牛奶就是優質牛奶，沒有其他新增。
11樓：匿名使用者
區別如下
1、配料不同
乳飲料的配料表「水」排在第一位，牛奶的配料表上「牛奶」一般會排在第一位。
2、蛋白質含量不同
乳飲料的營養成分表上蛋白質含量低於2.3克/100克，牛奶的蛋白質含量高於2.3克/100克。
3、含糖量不同
乳飲料一般都有白砂糖等，屬於含糖飲料，且部分產品含糖量較高，牛奶不含糖。
12樓：欣欣自
1、配料表
純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶。從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。
乳飲料這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)。
2、營養成分
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
乳飲料的營養不足牛奶的1/3，並且往往會新增了其他原料或食品新增劑與香精。
3、口味不同
牛奶的口味清爽純正。
乳飲料有不同口味是因為生產廠家在牛奶中加了食品新增劑，滿足消費者口味上的需求。
13樓：15蟲蟲樂
乳飲料和牛奶的區別：
含奶的純度：
牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。
含乳飲料是指以鮮乳或乳製品為原料，經發酵或未經發酵加工製成的製品。
2. 蛋白質的含量：
乳飲料蛋白質含量不低於1.0%，這是國家規定製造商的標準，禁止生產廠商製造過少蛋白質的牛奶。
牛奶中蛋白質的含量為2.8%～3.4%。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質。
3. 營養價值：
乳飲料促進消化吸收、維護腸道菌群生態平衡、預防便秘等，並且含有豐富的鈣、維生素c、多種維生素b以及各種有益人體的營養成分。
牛奶具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效，用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘的**。
14樓：樂觀的高飛
1、蛋白質和糖分等含量不同。調製乳其中80%以上的原料為純牛奶。但乳飲料本質上不是牛奶，只是含有牛奶成分，其蛋白質含量遠遠低於牛奶，多數含有大量糖分。
2、標籤上產品的配料表。配料表中的原料是從高到低排列的，乳飲料中「水」一般會排在第一位；調製乳的含乳量不能低於80%，因此其配料表上「牛奶」一般會排在第一位。
3、蛋白質含量小於2.3克/100克的為乳飲料。牛奶要求蛋白質含量蛋白質含量≥2.3克/100克。
4、營養價值不同，牛奶的營養價值更高。
5、總幹物質(也叫全乳固體)和蛋白質含量不同。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。煉乳的總幹物質含量很低。
牛奶飲品和乳飲料有什麼區別？
15樓：嗯崔達佈
牛奶飲品和乳飲料的區別如下:
1、牛奶飲品和乳飲料的區別在蛋白質含量。按照國家相關規定：純牛乳、純酸牛乳（即我們平常所說的純牛奶、酸奶）蛋白質含量不得低於2.
9%；調製乳中蛋白質含量不得低於2.3%；乳酸飲料和酸酸乳飲料蛋白質含量不得低於1.0%；而乳酸菌飲料蛋白質含量不得低於0.
7%。2、食品安全國家標準預包裝食品標籤通則gb7718—2011中規定：各種配料應按製造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，也就是說配料表中排在第一位的是這個食品中含量最多的原料。像牛奶及奶製品的配料表中排在第一位的是鮮牛乳或鮮牛奶。
而乳飲料的第一位原料是水、純淨水或蒸餾水，第二位才是牛奶，乳飲料主要還是以水為主要原料，牛奶次之。
3、看看包裝上產品的名稱。在產品的包裝上顯示「**乳」或「**奶」的產品名稱右下方，通常會隱藏著「飲料」或 「飲品」二字，這些都是奶飲料。
16樓：王桂真營養師
很多人喜歡喝乳飲料，而且乳飲料的**也並不低於牛奶，兩者有什麼區別？
17樓：開心
純牛奶、鮮牛奶、酸奶,含乳飲料,統稱牛奶飲品,
純牛奶即鮮牛奶。此外酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶屬純牛奶
含乳飲料除了鮮牛奶外，還有水、甜味劑、果味劑等營養價值不能與純,牛奶相提並論
18樓：
牛奶飲品中的奶含量要遠遠高於乳飲料
後者重於飲料二字，就是和可樂果粒橙是乙個性質的。
前者則重於營養
牛奶和乳飲料有什麼區別
19樓：王桂真營養師
很多人喜歡喝乳飲料，而且乳飲料的**也並不低於牛奶，兩者有什麼區別？
20樓：泥冰瑩虢童
乳飲料一般是通過乳酸菌發酵製成的，當然裡面還加了一些增加口感以及味道的一些東西。
牛奶就是牛的奶了，是經過一系列的消毒滅菌製成
21樓：日常雜談
像營養快線之類的是乳飲料（含乳飲料，只是液體）主要側重飲料工藝，主要側重有奶味。
乳製品一般認為是傳統的乳產品（固液都有，如奶粉，酸奶，液體奶，乾酪等），側重牛奶營養即風味。
乳飲料和牛奶有什麼區別？
22樓：_崔丶小洋
純牛奶是用健康的奶牛生產的新鮮優質的牛奶，經有效的加熱殺菌處理後，分裝**的飲用奶。根據加熱殺菌的溫度和時間不同又可分為巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶等。純牛奶在加工過程中不加任何輔料，是100%的牛奶。
而乳飲料是以新鮮牛奶為原料，在加工過程中加入適量的水、可可粉、各種果汁、蔗糖等輔料，經有效的殺菌，有的還加入乳酸菌發酵而加工製成的具有不同的風味的含乳飲料。根據國家標準，含乳飲料中的蛋白質及脂肪含量必需大於1%。含乳飲料又可分為中性含乳飲料和酸性含乳飲料。
(以上摘自新華科技網)
23樓：王桂真營養師
很多人喜歡喝乳飲料，而且乳飲料的**也並不低於牛奶，兩者有什麼區別？
什麼是殺菌乳飲料？它與殺菌乳的區別有那些
殺菌乳是用健康的奶牛生產的新鮮優質的牛奶，經有效的加熱殺菌處理後，分裝 的飲用奶。根據加熱殺菌的溫度和時間不同又可分為巴氏殺菌乳 滅菌乳 酸牛乳等，其配料為牛奶等但不含水 復原乳除外 其蛋白質含量一般在2.3 以上。殺菌乳飲料是以新鮮牛奶為原料，在加工過程中加入適量的水 可可粉 各種果汁 蔗糖等輔料...
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復原乳又稱 還原乳 或 還原奶 是指把牛奶濃縮 乾燥成為濃縮乳或乳粉，再新增適量水，製成與原乳中水 固體物比例相當的乳液。通俗地講，還原奶就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。加工方式有兩種 一種是在鮮牛奶中摻入比例不等的奶粉 另一種是以奶粉為原料生產的飲料。復原乳 與牛奶主要有兩方面不同 一是原料不同。復...