1樓：法律快車
（一）食品安全法立法背景及其目的
食品安全法，是指調整與食品安全有關的行為的一系列法律規範的總稱。我國於1982年11月19日通過《中華人民共和國食品衛生法（試行）》，該法於1995年10月30日修訂，形成比較成熟的《中華人民共和國食品衛生法》。施行於1995年的食品衛生法雖然對保證食品安全、保障人民群眾的身體健康發揮了重要的積極作用，但是由於食品安全日益成為全球性問題，我國也逐漸暴露出食品標準不統
一、對違法行為處罰力度不夠、食品檢驗機構不規範等制度上的瑕疵，再加上食品安全事故不斷發生（如2004年的阜陽「大頭娃娃」劣質奶粉事件，以及此後的「蘇丹紅」事件、福壽螺事件等），我國在食品領域的立法重心從「食品衛生」提公升到「食品安全」，於2009年2月28日頒布《中華人民共和國食品安全法》。從一定的意義上講，新的食品安全法是食品安全事故催生出來的，並且也是第一部冠以「食品安全」字樣的法律。
食品安全法第1條指出了該法的立法目的：「為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。」這裡包括兩個要點：
一是保證食品安全，即保證食品無毒、無害，符合應有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。這是該法的直接目的。二是保障公眾身體健康和生命安全。
該條文從公眾的健康權和生命權等基本人權的高度揭示食品安全的意義，表明了我國法律「以人為本」的根本宗旨。
2013年12月9日，最高人民法院通過《關於審理食品藥品糾紛案件適用法律若干問題的規定》，對因食品、藥品質量問題引起的侵權責任糾紛案件和合同糾紛案件審理中的若干問題作出了規定。
（二）食品安全法的適用範圍
食品安全法作為一部調整與食品安全有關行為的專門法律，有其特定的適用範圍。根據該法第2條第1款的規定，在我國境內從事下列活動，應受該法約束：(1)食品生產和加工（以下稱食品生產），食品流通和餐飲服務（以下稱食品經營）；(2)食品新增劑的生產經營；(3)用於食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用於食品生產經營的工具、裝置（以下稱食品相關產品）的生產經營；(4)食品生產經營者使用食品新增劑、食品相關產品；(5)對食品、食品新增劑和食品相關產品的安全管理。
2樓：爵爺的網路
一、食品安全常識
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無qs標識，不能購買三無產品。
2、開啟食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。
3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
二、什麼是食品摻假、摻雜和偽造？
（1）「摻假」是指食品中新增了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅乾加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
（2）「摻雜」即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入矽酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
（3）「偽造」是指包裝標識或產品說明與內容物不符。
摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。
三、禁止生產經營的食品包括哪些種類？
禁止生產經營的食品包括下列類別：
（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的；
（2）含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質汙染，可能對人體健康有害的；
（3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國家限定標準的；
（4）未經衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其製品；
（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其製品；
（6）容器包裝汙穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成汙染的；
（7）摻假、摻雜、偽造、，影響營養、衛生的；
（8）用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的；
（9）超過保質期限的；
（10）為防病等特殊需要，***衛生行政部門或者省、自治區、直轄市人民**專門規定禁止**的；
（11）含有未經過***衛生行政部門批准使用的新增劑的或者農藥殘留超過國家規定容許量的；
（12）其他不符合食品衛生標準和衛生要求的。
四、如何判別偽劣食品？
偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範「七字法」》。
3樓：無心有夢
十條食品安全提示
1.認真對待「有效期」和「保質期」,不購買過期產品,發現過期產品應向商店經營者報告。如果包裝食品在包裝上標明的有效期內「變壞」或回家後發現包裝破損,應退貨並向零售商或食品加工商報告。
2.假冒偽劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來欺騙消費者並降低競爭成本。如發現銷售假冒品牌、假冒標籤的食品及被汙染過的食品等應向有關機構檢舉揭發。
檢舉揭發這些事件可以幫助當局查處不法商販,防止此類事件重現。
3.生鮮食品特別是肉類、魚類和其他海鮮應存放在冰箱底層,加工過的食品放在頂層。食品應包裝或妥善蓋好後儲存。
4.不要將熱食物放人冰箱,因為這樣會使冰箱內溫度公升高。
5.將罐、瓶和包儲存在乾燥涼爽的地方並防範昆蟲或鼠類等。
6.記住在準備食物和吃飯前一定洗手。
7.處理生鮮食物的用具使用後,處理已烹調過的食品前或處理打算生吃的食品前,用具必須徹底清洗。
8.認真選擇食品採購和就餐的地點。確保其人員、餐具和其他設施都乾淨整潔。這是反映餐館包括「幕後」設施、衛生標準的重要指標。
9.熱食物應該很熱,冷食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下儲存2小時以上的食物。在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先、大量準備食物或外部條件較差的情況下尤其需要特別注意。
10.如果對水果和蔬菜等生鮮食品有懷疑,金科玉律是「煮食、烹調、削 皮或扔掉」。
4樓：貓貓來了吧
可以不過可以全點嗎?
食品安全基本知識都有哪些？
5樓：張仁傑
食品安全是「食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題」。
食品安全也是一門專門**在食品加工、儲存、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防範食物中毒的乙個跨學科領域。
qs是食品「質量安全」的英文縮寫，是食品質量安全市場准入標誌，是質量標誌，食品外包裝上印有qs標誌表明符合質量安全基本要求。
食品市場准入標誌由「qs」和「質量安全」中文字樣組成，標誌主色調為藍色。字母「q」與「質量安全」四個中文字樣為藍色字母「s」為白色。
擴充套件資料
《中華人民共和國食品安全法》
第一百四十八條 消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，
應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任的，生產者賠償後有權向經營者追償。
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；
增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標籤、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
食品安全小常識簡短
6樓：仉玉軒
一、食品安全常識
1.購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無qs標識，不能購買三無產品。
2.開啟食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。
3.不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4.注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5.少吃油炸、油煎食品。
二、什麼是食品摻假、摻雜和偽造？
1.摻假，是指食品中新增了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅乾加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。
2.摻雜，即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入矽酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。
3.偽造，是指包裝標識或產品說明與內容物不符。
摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。
食品安全知識，關於食品安全的知識
1 綠色食品是指按特定生產方式生產，並經國家有關的專門機構認定，准許使用綠色食品標誌的無汙染，無公害，安全，優質，營養型食品。2 1 微生物，寄生蟲及生物毒素等生物汙染。2 農藥，獸藥殘留與食品新增劑過量。3 營養不平衡。4 環境汙染 3人人從自身做起，從生活細節入手，關注健康，提高食品安全防範意識...
食品安全手抄報，食品安全手抄報
進入2l世紀，為了避免走飲食不科學的老路，減少肥胖症 糖尿病 心臟病 高血壓和癌症等 富貴病 營養學家呼籲大眾採用科學的飲食方法。其要點如下 1 營養要平衡 攝取的各種營養素比例要恰當，攝入量與機體需要量應保持平衡。即所需熱能與熱能 配比平衡，氨基酸平衡，脂肪酸平衡，酸鹼平衡，維生素平衡及無機鹽 常...
世衛強調食品安全，我們該如何保證食品安全
世界衛生組織提醒大家，各行各業都在確保食品安全方面發揮不同的能力，而且還提出了 食品安全五大要點 為所有食品加工者提供指導。呼籲購買者發出行動，採取提問 觀察標籤和講究乾淨來保證我們平時食用的東西是安全的。就這個問題，世衛組織還提出了好學好理解的學習的指示 食品安全五大要點 來告訴我們怎麼減少不安全...
食品安全小常識有哪些，食品安全小常識簡短
付費內容限時免費檢視 回答您好，土豆和芋頭比香蕉更補鉀。鉀可預防中風，協助肌肉正常收縮，並降低血壓。世界衛生組織建議，每人每天應攝取3510毫克的鉀元素。在很多人心中，香蕉是最好的鉀元素 但事實並非如此。有關資料顯示，100克香蕉中含鉀256毫克，而相同重量的土豆含342毫克，芋頭含378毫克，並且...
食品安全標準問題，我國食品安全問題有哪些？
現科概都問到這來了。服了你。我國食品安全問題有哪些？我記憶深刻的有三聚氰胺奶粉事件，當時真的是轟動全國，並且當時做該事件深度報道的記者也很不容易的。然後蘇丹紅鴨蛋，還有就是瘦肉精啊 假牛肉 西瓜啊之類的，感覺現在食品安全問題不斷出現問題的時候大家越來越關注這個問題，雖然國家也大力整治，但是這個問題真...