1樓：江蘇自強智慧型科技****
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含β胡蘿蔔素。眾所周知，β胡蘿蔔素是人體維生素a的主要**。有人曾做過實驗：
同量胡蘿蔔三份。a組生食；b組用微量的油脂烹調後熟食；c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a、b、c三組β胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。
可見，β胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食油烹製後食用比生食營養價值高。還有實驗結果顯示：a組：
將胡蘿蔔切成片，用油炒6~12分鐘，胡蘿蔔素儲存率為79%；b組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，燉20~30分鐘，胡蘿蔔素的儲存率為93%；c組：將胡蘿蔔切成塊加調味品，加肉後用壓力鍋燉15~20分鐘，胡蘿蔔素的儲存率高於97%。
可見，儘量減少胡蘿蔔與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿蔔素的儲存率。
所以，吃胡蘿蔔的科學方法是：將胡蘿蔔切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿蔔。
2樓：mono要去搖滾區
都可以，建議炒著吃，而且加多一點油。 胡蘿蔔有胡蘿蔔素 生吃比較難吸收， 炒著吃可以把胡蘿蔔素 融在 油裡。 方便身體利用
胡蘿蔔是生吃有營養還是熟吃有營養
3樓：北京智雲達科技股份****
胡蘿蔔是熟了吃有營養，因為胡蘿蔔有營養的原因主要是富含維生素a，而維生素a是脂溶性維生素，溶解在脂肪中才能被人體吸收，所以熟吃有營養。維生素a人體無法直接消化，唯有通過切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，為人體真正消化吸收利用。所以說熟吃有營養。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有「小人參」之稱。胡蘿蔔富含醣類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養成分。胡蘿蔔裡面的胡蘿蔔素和很多微元素讓人的免疫系統增強。
胡蘿蔔素也可以讓人體細胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現出乙個較為年輕的機體。
4樓：果軍寸聽雲
生吃熟吃都可以,熟吃營養易於吸收,胡蘿蔔素含大量維生素a!對視力特別的好
大核桃生吃好還是熟吃好？
5樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，都說吃核桃「補腦」，生吃好還是熟吃好？
下面我們來具體說一下。
核桃是生活中常見的一種食物，因為其外形非常像人體的大腦，所以被人們稱作是補腦的佳品。的確核桃具有很高的營養價值，具有抗氧化能力，日常人們吃核桃可以起到健腦作用，對身體健康有幫助，而且核桃的口感酥脆，是老少皆宜的食品。
核桃中的營養成分豐富，對身體健康有幫助，那麼具體核桃有哪些神奇的功效呢？
第一、核桃中含有豐富的磷脂，這種物質可以在人腦中承擔著傳遞資訊的功能，當大腦中有足夠的磷脂，有利於智力發育，因此生活中多給小孩子吃一些核桃，可有效保護大腦，提高智力。
第二、核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效控制人體血液中的脂質濃度，因此適當吃核桃有助於控制膽固醇，預防高血壓，冠心病，動脈硬化等問題，所以老年人每天適當吃核桃，可提高健康。
第三、日常吃核桃可有利於油脂的攝入，幫助人們滋補五臟六腑，強化腎臟和脾臟，幫助**抗氧化抗衰老，最重要的是吃核桃可以對頭髮提供營養，改善脫髮問題，幫助頭髮變得濃密烏黑。
由此看來，核桃的確有很多的神奇功效，對於人體健康的幫助很大。不過很多人都有乙個疑問，那就是核桃應該是生吃好還是熟吃好呢？
核桃的吃法無疑兩種直接扒皮生吃，或者是放在鍋中炒熟再吃，這兩種吃法營養價值而言，生吃的營養價值更高。主要是因為核桃內其主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂，在高溫的情況下會受到一定程度的破壞。
當營養成分被破壞之後，人們就不能夠充分的吸收，便會讓核桃的營養價值大打折扣。所以還是生吃核桃為好，會讓身體補充更豐富的營養。不過人們需要注意，由於核桃中含有脂肪，最好不要吃得太多容易出現消化不良的問題。
6樓：舞璇瀅
大核桃生吃比熟吃好，因為核桃生吃的營養損失最少，加熱（溫度高於70度）會破壞其中的營養元素，特別是核桃中的多價不飽和脂肪酸及磷脂類，而核桃仁中的磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，增強**的細膩感，促進毛髮生長等都有重要作用。而它含有的多價不飽和脂肪酸可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓有好處。此外，核桃仁所含的鈣、鎂、胡蘿蔔素及多種維生素能減輕組織胺誘發的支氣管平滑肌痙攣，有鎮咳平喘的功效，對習慣性便秘者也有一定作用。
核桃的食用方法通常為剝殼生吃或將核桃仁炒熟後食用，相比之下，前者更有營養價值。這是因為在核桃內起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱後會受到一定程度的破壞，這些營養成分對腦發育、增加腦活力具有很重要的作用。但在某些情況下，核桃煮熟了或其他食物與其他食物，會對某些疾病有很好的效果。
不過即使有營養，最好一天也不要吃太多。一天吃3~5顆比較好。注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質,這樣會危害健康。
而且挑選時，一般選核桃外殼的顏色呈暗黃色的比較好。那些看起來越白、越大，越漂亮的核桃大多越是經過加工處理的。建議大家吃一些沒有經過加工處理的生核桃，這樣的營養儲存得比較好。
吃核桃的好處
1、保護腦部
核桃含有磷脂和磷脂，這兩樣在人腦中都是承擔著傳遞資訊的重要功能。大腦中有足夠的磷脂，有利於智力發育。因此，吃核桃可以幫助我們保護我們的大腦。
2、降低膽固醇
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸含量比較微，因此控制人體血液中的脂質濃度所以吃核桃有助於控制膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等疾病。
3、滋補五臟，潤膚烏髮
多吃核桃，有利於油脂的攝入，有利於滋補五臟腑，強化腎臟和脾臟，還可滋潤**，幫助**抗氧化和抗衰老，並補充頭髮營養，改善頭髮，保持頭髮 黑色和明亮。
7樓：徐志偉
生吃好。
植物生吃營養好，因為一經炒熟，許多營養成份就要被破壞。如果要吃熟的,不能焦，焦的制癌.還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
但是在某些情況下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃會對某些病症有良好的效果。
核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。
核桃還廣泛用於**神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
8樓：匿名使用者
核桃是食療佳品。無論是配藥用,還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜,都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多,將核桃加適量鹽水煮,喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃,能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸,能補心健腦,還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂,能改善心臟功能。
核桃還廣泛用於**神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
核桃食療方 背景 白色淺粉淺綠 【性味】甘、平溫、無毒。 【歸經】入肺、腎、肝。
【功效】補腎養血,潤肺納氣,潤腸止帶,強筋健骨,通潤血脈,潤肌烏髮,固牙齒,補虛勞。
【主治】核桃肉治下焦虛寒,腎氣虛弱,小便頻數,四肢無力,腰腿疼,筋骨痛,虛勞喘嗽,女子崩帶,核桃夾可治噎嗝,遺精、遺尿。
【說明】核桃,又名胡桃、合桃、羌桃,其營養豐富,500克核桃肉相當於2500克雞蛋或3500克牛奶的營養價值,故被人們譽稱為「保健食品」、「長壽果」。藥補不如食補,而食補中較好的食物就是核桃。核桃對大腦神經大有補益,是健腦補腦和**神經衰弱的良藥。
據現代醫學研究證明,核桃含有豐富的磷、鋅、錳、鉻等微量元素,對保持心血管健康、保持內分泌的正常功能和抗衰老等起了重要作用。常食核桃,還能減少腸道對膽固醇的吸收,很適合動脈硬化,高血壓和冠心病的病人食用。中醫認為,核桃有溫補肺腎的作用,是一種良好的強壯劑,常食用核桃,不但可以使人由瘦發胖,而且可以使人**豐滿,減少皺紋,須烏髮黑。
核桃油味美且香,有很好的滋補和醫療作用。是神經衰弱、身體消瘦、高血壓和冠心病患者的良好調味食品。外用可治凍瘡。
核桃肉含油脂多,多食令人噁心嘔吐,傷肺,動風,咯血,核桃的果隔即核桃夾又叫分心木。
【禁忌】痰火喘咳,瀉痢,腹脹及感冒風寒者忌食。
【核桃食療方精選】
1、核桃肉,每次食三個,早晚各一次,連續半個月,治百日咳及慢性支氣管炎。
2、核桃肉1公斤,搗爛,蜂蜜1公斤和勻,用瓶裝好,每次食一匙,一日兩次,開水送下,治虛喘。
3、核桃肉五個,搗爛,用黃酒沖服,治乳汁不通。
4、核桃肉三個,搗爛,山慈菇3克研末,調勻,黃酒送服,治乳瘡。
5、核桃肉、黑芝麻、桑葉各30克,搗如泥狀,作丸,每服10克,一日兩次,治神經衰弱、健忘、失眠,夢多,食慾不振。
6、核桃肉搗爛,用薑湯送服,治虛寒症的噁心吞酸。
7、核桃乙個,燒炭存性,研細末,治嘔吐,胃寒者薑湯送服;胃熱者黃芩12克煎水送服,氣鬱者黃酒送服。
8、核桃十個,打破,連殼煎湯服,治孕婦胎氣上逆。
9、核桃肉、冰糖、麻油各500克,同蒸熟,在7-10天內食完,可治膽結石。
10、核桃肉200克,用食油炸酥,加白糖適量混合研成乳劑或膏狀,於1-2天內分數次服完(兒童酌減),可治泌尿繫結石。
11、桂花核桃凍:核桃肉250克,加水磨成漿汁,與適量白糖和忌廉100克攪勻,煮沸後裝盆冷卻(最好放入冰箱內凍結),食用時用刀劃成小塊,撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒,生津止渴作用。
適用於痰熱咳喘,腎虛腰疼,腸燥便秘等症。
12、核桃肉10-15個,大公尺100克,同煮粥,用白糖適量調味食用。有補腎,益肺,潤腸作用。適用於腎虧腰痛,腿軟無力,肺虛久咳,氣短喘促,慢性便秘,小便淋漓不爽,尿路結石,病後虛弱等症。
大便溏稀者不宜食用。
13、核桃蒸蠶蛹:蠶蛹60克(略炒),核桃肉150克,同蒸熟食用。有補氣養血,益肺潤腸,固腎澀精,斂氣定喘,滋養強壯作用。
適用於肺結核,體弱消瘦,中氣不足,胃下垂,陽痿,滑精遺精,腰膝痠軟,老人夜多小便,小兒疳積等症。
14、黃酒核桃仁湯:核桃五個(去殼),白糖50克,同碾為泥膏狀,加黃酒50毫公升,用小火煎煮10分鐘即可食用,每日兩次,可治神經衰弱,頭痛,失眠,健忘,久喘,腰痛,習慣性便秘,老人便秘等症。
15、蜜餞雙仁:南杏仁250克,水煎一小時,加入切碎的核桃仁250克,煎至汁稠時,加入蜂蜜500克,拌勻煮沸即可食用。有補腎益肺,止咳平喘作用。
可治肺腎兩虛久咳、久喘等症。核桃食療方
16、核桃五味蜜糊:核桃5-8個(去殼),五味子3克,蜂蜜適量,共研膏狀食用。有補腎固精作用。可治腎虛耳鳴,盜汗,遺精,失眠,神經衰弱等症。
胡蘿蔔生吃好還是熟吃好 胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？
熟吃胡蘿蔔，並且在烹飪時接觸到油脂，才能充分吸收胡蘿蔔的營養，最大可能地增加 胡蘿蔔素的攝入，其保健功效也可發揮到極致。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。胡蘿蔔生吃好還是煮熟吃好？煮熟吃比較好，一般不建議生吃。胡蘿蔔是一種極為健康的綠色蔬菜，號稱 抗癌蔬菜 它含有維生素...
胡蘿蔔生吃好還是熟吃，胡蘿蔔生吃好還是熟吃好？
胡蘿蔔含有豐富的維a 胡蘿蔔素 玻珀酸鉀等等，能防止血管硬化 降低膽固醇 潤 抗衰老，大家對胡蘿蔔的習慣吃法是生吃 切成絲和粉絲等涼拌後吃，或者是切成片同其他蔬菜炒，其實這都不符合營養原則。胡蘿蔔應在烹煮後食用。要保持其營養的最佳烹調方法有兩點 一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒 二是...
胡羅蔔是生吃好還是熟吃好，胡蘿蔔生吃好還是熟吃好
報紙上看到過的，熟的吃好 手機使用者 我告訴你，這樣吃最好，放油炒著吃，最好放些油脂性的肉類，燉會削弱營養的哦 熟著吃 聽我的，準沒錯 油炒熟吃好，因胡蘿蔔素是脂溶性的。 聽說過也看過有的人蒸著吃,這樣一來營養價值也非常豐富,再有炒著吃營養價值也一樣高,蒸著吃就是帶皮蒸然後吃時去皮,炒著吃就是切片,...
胡蘿蔔為什麼熟著吃比生吃好，胡蘿蔔生吃和熟吃營養價值上會不會有什麼不一樣呢？
胡蘿蔔對人類的最大貢獻是富含 胡蘿蔔素。眾所周知，胡蘿蔔素是人體維生素a的主要 有人曾做過實驗 同量胡蘿蔔三份。a組生食 b組用微量的油脂烹調後熟食 c組配給足量的油脂，烹調後熟食。a b c三組 胡蘿蔔素的消化吸收率分別為10 30 90 可見，胡蘿蔔素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿蔔用食...
胡蘿蔔怎麼生吃好吃，胡蘿蔔生吃怎樣才好吃
宇文桂蘭貳煙 胡蘿蔔是好東西，幾乎地球人都知道，可是如何 吃進肚子，化作營養 就有很多人不太清楚了。生活中有一些關於吃胡蘿蔔的誤區，讓我們來看一看 1.蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿蔔也要生吃才有營養。錯。胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素為脂溶性的，與脂類結合才可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定...