1樓：幹萊資訊諮詢
食品。歐傑。
辣椒切好。適當的鹽。
中度谷氨酸一鈉。
醋適量。老菸(新增或不新增)適量。
方法/步驟。
蓮藕清洗乾淨後，用刨子剝去表面的一層蓮藕皮，然後用刀去掉蓮藕節，檢查蓮藕內部是否乾淨。
將蓮藕節切成小塊，再用清水洗淨，放入碗中。
鍋中加入冷水，大火燒開，加入剛洗好的蓮藕丁，焯一下。燙漂主要是去除蓮藕的澀味。當然，如果買的是嫩藕，可以直接洗乾淨後用冷水拌一下，不用焯水。
將焯水的蓮藕丁勝放入碗中，冷卻，加入適量的鹽和味精。如果有保鮮盒就更好了。直接放入保鮮盒中不斷搖晃，保證所有蓮藕都能接觸到。另外，攪拌或搖勻後，放入冰箱冷藏。
在冷凍蓮藕丁的同時，準備好涼拌蓮藕丁的汁液。主要是剁椒，味精，醋，薑等。不需要鹽。如果你也用醬油，你可以用極鮮的味道或黑醬油來新增。
拌好醬汁後，蓮藕丁也冷藏。取出蓮藕丁後，撇去鹽水，淋上醬汁，然後攪拌。如果之前是保鮮盒，可以直接搖保鮮盒。
攪拌均勻後即可裝盤~
2樓：小韓和你說生活
涼拌藕丁的做法為：
方法一
1、把藕去皮，切成丁的形狀，順帶說下挑選藕的方法，不要選太白的，可能用藥水浸泡了。不要選細長扁的，要長得飽滿的，肉質好。不要選有傷痕的，容易儲存，不變味。
2、先起鍋倒入涼水，加入薑片和八角，煮開後，再將藕丁倒進去，等藕起沫，稍微有點變色撈出，放至涼水中浸泡。
3、取出浸泡好的藕丁，瀝乾水分後放一盆裡，方便攪拌，加入適量的鹽、一勺香醋、一勺生抽、適量的蠔油拌勻，有的朋友說要加糖，其實沒多大差別，因為本身藕就是味甘，加不加糖不礙事，還是清淡少糖好些。
4、再把薑切細絲、蔥切絲、蒜切末，一起放入盆中，再倒入適量的香油，顛幾下盆，使其充分的攪拌均勻，即可上桌。
方法二
1、首先我們將蓮藕清洗乾淨，削去外皮。
2、然後切成藕丁後泡在水中，水裡可以放一丟丟食鹽。
3、接著將藕丁在熱水中焯熟。
4、接下來藕丁焯好後過涼水，保持脆爽。
5、下一步將所有調料放在碗中，乾辣椒掰成小段，大蒜切末。
6、然後鍋中燒少許熱油，澆在調料碗中。
7、最後將調料倒入藕丁中拌勻即可。
涼拌藕丁怎麼做
3樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：藕1000g；
輔料：油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量、小蔥適量、生抽適量、料酒適量、香醋適量、香油適量、剁椒醬適量、白糖適量、雞精適量、胡椒粉適量。
涼拌藕丁。新花嫩藕500克。
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去皮洗淨切成小丁。
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生薑、大蒜、小蔥切末備用。
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將切好的藕丁置於帶蓋容器中，加入兩匙鹽、薑蒜末，蓋上蓋子用手搖勻，放入冰箱冷藏醃製20-30分鐘。
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將醃好的藕丁取出，倒掉醃出來的水分。
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將小蔥末置於碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、兩大勺香醋，兩大勺香油，一勺剁椒醬，兩中勺白糖，適量雞精和胡椒粉，攪拌均勻，調成味汁。
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將味汁倒入藕丁中。
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拌勻，再放入冰箱冷藏5-10分鐘即可食用了。
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小貼士。此菜冰爽清涼，酸甜爽脆，是非常適合夏日的開胃冷盤！
配料看個人喜好了！
4樓：懷孕學堂
最簡單最容易的做法，將藕切片，清洗乾淨 用熱水 出水，然後清水沖涼，撈出放入盤中加糖 適量，醋適量，若口味較重的 可多加點趟和醋。
5樓：編輯快樂輕鬆人生
涼拌藕丁是非常容易做的，就是把蓮藕切成丁，放適量的調味品，醃製一段時間就可以了。
6樓：勵君豪
我們在做涼拌藕丁的時候，蓮藕先給他切成丁，然後放一點白醋，給他清泡一會，然後鍋內放水給它燒開，放入藕丁，給他抄一下水，撈出備用準備材料，加入鹽，白糖，小公尺椒蔥花香油陳醋生抽，再在一些辣椒油，紅油涼拌就可以了，味道非常好吃的。
7樓：從來沒有來過
涼拌藕丁的做法也是很簡單的，可以拌藕丁。各路各種調料進行調換。
8樓：帳號已登出
首先準備好所需食材，將蒜切末，紅椒切小段。
將青椒洗淨切絲。
接著將蓮藕洗淨切絲。
開水下鍋煮2分鐘，熟即可，撈起來用涼白開洗一下裝盤。
熱油下鍋，炒蒜末至五成熟盛出，在其中分別加入少許青椒絲，紅椒段，適量香醋，生抽，香油，調味，翻炒均勻。
把調料淋在裝好盤的藕絲上即可。
一道簡單美味的涼拌藕絲便做好啦！
藕丁的家常做法
9樓：生活小柏愛生活
炒藕丁的家常做法：用料：蓮藕2節、火腿腸1根、海鮮醬1勺、老乾媽辣醬依個人口味、蔥花少許、熟芝麻少許、家樂雞粉適量。
步驟：1、蓮藕去皮，洗乾淨。
2、將洗乾淨的蓮藕切丁，用冷水反覆沖洗，淋幹水份。
3、火腿腸去皮，切丁。
4、蒜去皮切末，鍋中熱油，加入蒜末炒香。
5、加入切好的藕丁。
6、加入一勺海鮮醬，一勺老乾媽辣醬。
7、加少量水，大火燒開，將藕丁炒熟。
8、加入切好的火腿丁煸炒，加入家樂雞粉，調味出鍋。
9、裝盤撒上蔥花和熟芝麻。
10、完成。
涼拌藕的做法
10樓：陽光生活
用料
主料 藕一段 彩椒半個 尖椒1個。
輔料 鹽適量 香油幾滴 黑芝麻1勺 桂花香醋適量 辣椒油1勺 糖1勺 蒜4瓣。
涼拌藕片的做法1.藕去皮切片，用清水泡去少量澱粉。
2.備料。3.將藕片焯水，1-2分鐘。根據切的藕片的厚度。
4.焯好的藕片用涼水沖淨，控水。
5.所有東東放在一起拌勻即可。
營養價值藕生食能清熱潤肺，涼血行瘀；熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
藕丁怎麼涼拌又脆又好吃
11樓：匿名使用者
食材藕 1節。
剁椒 適量。
鹽 適量。味精 適量。
食醋 適量。
老抽（可加可不加） 適量。
方法/步驟。
藕洗乾淨後，用刨子將表面的一層藕皮刨掉，然後用刀將藕節去除，並檢視藕的內部乾淨不乾淨。
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將藕節切成小塊，用清水再洗一遍，洗淨後裝入碗中。
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鍋內加涼水，開大火煮沸後，放入剛洗乾淨的藕丁，進行焯水。焯水主要是去除藕的澀味，當然，如果買來的是嫩藕，可以直接洗乾淨之後涼拌，不需要焯水的。
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將焯好水的藕丁盛入碗中，晾涼後計入適量的食鹽和味精，如果能有保鮮盒就更好了，直接裝入保鮮盒之後持續晃動，保證藕丁能夠全部接觸到，另外，攪拌均勻或者是晃動均勻後，放入冰箱冷藏。
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在藕丁冷藏的同時，調製下涼拌藕丁的汁。主要是剁椒，味精，醋，生薑等，鹽是不用加的了。如果你也使用醬油的話，可以加入味極鮮或者是老抽。
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在調配醬汁之後，藕丁也冷藏結束了拿出藕丁之後，撇去鹽水，將醬汁淋上，然後進行攪拌。如果之前還是保鮮盒的話，可以直接晃動保鮮盒。
攪拌均勻後，即可盛出裝盤啦~
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12樓：匿名使用者
作為北方人吃藕也就是這幾年才開始的，小時候根本不知道藕為何物
涼拌藕丁家常做法，正宗涼拌藕丁怎麼做
主料藕1000g輔料油 適量鹽適量生薑 適量大蒜 適量小蔥 適量生抽 適量料酒 適量香醋 適量香油 適量剁椒醬 適量白糖 適量雞精 適量胡椒粉 適量步驟 1.新花嫩藕500克 2.去皮洗淨切成小丁 3.生薑 大蒜 小蔥切末備用 4.將切好的藕丁置於帶蓋容器中，加入兩匙鹽 薑蒜末，蓋上蓋子用手搖勻，放...
涼拌藕丁怎麼做才好吃，正宗涼拌藕丁的做法大全
過水 加鹽 醋 糖 生抽 大蒜 香油拌 主料藕1000g輔料油 適量鹽適量生薑 適量大蒜 適量小蔥 適量生抽 適量料酒 適量香醋 適量香油 適量剁椒醬 適量白糖 適量雞精 適量胡椒粉 適量步驟 1.新花嫩藕500克 2.去皮洗淨切成小丁 3.生薑 大蒜 小蔥切末備用 4.將切好的藕丁置於帶蓋容器中，...
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準備材料 酸辣藕丁步驟1 新鮮蓮藕2節，洗淨後切成丁，放入清水中浸泡 最好在清水中加入一勺白醋，可保持藕丁的顏色潔白 準備一鍋開水，加入一半的鹽，把泡好的蓮藕瀝乾水分，放入燒開的滾水中煮3 5分鐘左右，然後倒入冰水中，待冷卻後取出瀝乾水分 這一步是為了把蓮藕煮熟又不至於太過綿軟，藕丁講究的還是乙個脆...