紅酒怎麼分別好壞，紅酒好壞區別在哪裡？

紅酒好壞區別在**？

1樓：八爪娛爫

1、血統：原料。

釀酒師們認為，葡萄酒是「三分靠工藝，七分靠原料」，因此原料或者說釀酒葡萄被看做是影響葡萄酒品質好壞的決定因素之一，被有的業內人士認為如同葡萄酒的血統。釀酒葡萄品質的優劣取決於諸多因素，例如葡萄品種、葡萄生長產區、當年氣候狀況以及葡萄栽培條件等。

2、國籍：產地。

按照釀造葡萄酒歷史的長短來分，世界葡萄酒產地大致可分為新世界葡萄酒國家與舊世界葡萄酒國家。

一般來說，國籍為美國、澳大利亞等新世界葡萄酒國家的優質酒，其多為採用現代生產工藝釀造而成，酒體突出果香味；而國籍為法國、西班牙等舊世界國家的葡萄酒，其釀造工藝與級別分類較嚴格傳統，越是手工釀成的酒越是珍貴，也很注重酒的「血統」。

3、出生日期：年份。

葡萄酒的「出生日期」即年份是判斷酒是否優良的指標之一。消費者在購買一瓶葡萄酒時，可以通過檢視酒瓶上酒標裡所標註的年份來初步了解酒的特點。好年份通常是釀酒師們非常期待的年份。

4、臉色：顏色。

葡萄酒的顏色就如同人的臉色一樣，我們可以通過對酒察顏觀色來判斷其優良與否。品質優良的紅葡萄酒因富含丹寧、花色苷等物質，一般呈現為寶石紅、胭脂紅、朱紅或紫紅色等色澤。

5、體香：酒的氣味。

品質良好的紅葡萄酒因含有豐富的醇類、酯類、酚類、醛類、有機酸等多種化合物質，因而具有典型的醇香、花香、果香或品種香味，這些香味純正、濃厚、令人感到愉悅。反之，劣質的勾兌酒氣味一般較刺鼻生硬，或多為酒精味和香精味道。

紅酒的儲存方法

1、紅酒的儲存要保證恆溫，一般酒類的理想儲藏溫度為10-15℃為最佳，太冷會使葡萄酒難以發酵而太熱又容易氧化。

2、紅酒的儲存要保證恆濕，理想儲藏濕度在65%-76%之間，太乾空氣就更加容易進入瓶內而太濕木塞容易發霉滋生細菌。

3、採用避光儲存，光線容易導酒變質。

4、儲存地的通風和周圍環境無異味，這樣可以使酒更加有口感，所以一定要注意藏酒的周圍環境。

以上內容參考：***—識酒如識人如何辨別葡萄酒品質的好壞？

紅酒怎麼看好壞

2樓：懂視生活

1.考慮原產地。

紅酒主要產於國外，以法國紅酒最為著名。因此選擇紅酒時，首先要注意其產地，比如法國、智利和西班牙的紅酒都比較好。

2.看看紅酒的等級。

通常購買紅酒時，瓶身標籤上都會註明紅酒等級，那麼一級紅酒就是品相和質量最好，二級相對要差一點。三等紅酒只能在家裡品嚐。

3.考慮年份。

不同年份的紅酒是指那一年採摘的葡萄釀製的，比如83年的拉菲就是指採摘的葡萄品質最好，所以這個年份釀製的紅酒品品質最好，而且口感很好。

4.注意純度。

因為紅酒的品種不同，所以它的顏色也會有些不同，有些深，有些淺，這並不是表示它好壞的唯一標準，因此，一定要看裡面的純度。假如是品相好的紅酒，裡面是很乾淨透徹的，但如果是更差一點的紅酒，那麼有可能在瓶裡發現一些混合物。

紅酒好壞怎麼判斷

3樓：懂視生活

怎麼才能知道紅酒的好壞呢？教你幾個小妙招，收好！

觀察葡萄酒：

1、這一步最好用白色的背景。瞧酒是否清澈，搖一搖酒杯，觀察其緩緩地流下的酒腳，酒越粘稠，流速愈慢，酒質愈佳。

2、酒杯側斜45度，酒杯與杯壁結合處有一層水狀體，它越寬說明酒的精度越高。

聞香：1、聞酒前，要保持室內無濃香影響，將杯子傾斜45度角，將鼻尖伸入杯內2秒聞酒的原始香味。未成熟的酒會散發著果香。藏釀是混合香氣。

2、在搖動酒杯後，用手捏玻璃杯，快速聞酒中釋放的氣味，觀察其氣味與原始氣味比是否穩定。

3、第二次聞酒，此時聞到的香味較濃，較能較準確地反映酒的內在品質。

喝酒：飲一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有乾澀的感覺，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。口感要達到酸甜苦鹹的平衡效果最佳。

吐酒：把酒液吐出來或嚥下，看看口中留香的情況。香氣綿長，豐富，回味悠長，說明這是一款很好的紅酒。