1樓：簡單還安逸的小鯉
牛肉熱湯麵。
製作材料。主料：麵條(幹切面)(500克)
輔料：黃豆芽(200克) 小白菜(120克) 牛肉(腑肋)(250克)
調料：植物油(20克) 大蔥(10克) 姜(5克) 大蒜(8克) 鹽(3克) 白砂糖(5克) 醬油(10克) 辣椒醬(15克)
製作工藝。1.牛肋條整條放在鍋中炸燙，去除血水，撈出切大塊備用；
2.鍋內倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜末，放牛肉及辣椒醬炒透；
3.再倒入醬油炒3分鐘後，加入清水，以小火燜煮90分鐘；
4.放鹽、白糖調味，麵條煮熟；
5.小白菜洗淨切段，放入煮麵條水中燙熟撈出；
6.碗內加入一些牛肉湯汁及煮面的沸水稍微稀釋，盛入麵條，上面再鋪上牛肉塊及小白菜即可。
蝦仁丸子湯麵。
特點：含豐富蛋白質。
主料：黃瓜 1/4根、蝦仁 4只、肉餡 1勺、姜 1片、蕎麥麵 25克。
輔料：鹽、澱粉。
作法：1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麵碗中即可。
湯麵怎麼做才好吃
2樓：仁芷文
雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
1.煮。豬腸洗淨去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾乾，用油炸成泡哨撈出。
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入麵碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在麵條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。
熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿蔔片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。陳醋。
1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿蔔片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成麵條（有一定難度，也可以用壓麵機壓好），煮熟後撈出。
4、麵條中舀入清湯（淹沒麵條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
油潑辣椒制法：上好紅辣椒麵，白芝麻，花椒麵，鹽混合裝瓷碗。
將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒麵的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和麵鹼。
雞絲涼麵。白斬雞、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
1.麵條煮熟後撈出，在冷水中過一下。
2.白斬雞切成絲，黃瓜洗淨切成絲，均放在煮好的麵條上。
3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼面上即可食用。
麻醬麵。麵條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯麵。
黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥麵、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。
1.將蝦仁清洗乾淨，加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗乾淨。
2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；
在肉餡中加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。
3.將蕎麥麵煮熟放入碗中備用。
4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。
5.將調味好的滷澆在面上即可食用。
3樓：梓喵丶
1、牛肉麵肉湯製作方法。
主料：牛肉。
配料： 牛骨頭、牛肝、肥土雞、綠蘿蔔、清油、蔥花、食鹽、香萊、蒜苗、辣子油酌量。
調料：諸多香料等等 如大料 花椒 桂皮。
牛肉湯製作由下面幾個步驟進行：
先把牛肉及牛骨頭用清水洗淨，然後在水裡浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉切開，和牛骨頭、肥土雞下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入調料，薑皮，鹽放入鍋裡，小火燉4小時即熟，撈出稍涼後切成丁待用。牛肝切小塊放入另一鍋裡煮熟後澄清備用。蘿蔔洗淨切成片煮熟。
蒜苗切未、香萊切未待用。
將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋裡，待開後撇沫澄清，加入調料粉，調料可根據南北各地不同飲食習慣而定，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿蔔片和撇出的浮油及蔥油、麵條下鍋，面熟後撈入碗內，將牛肉湯、蘿蔔、浮油適量，澆在麵條上即成。並以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊未、蒜苗未及辣子油。
2，雞湯 1、雞，洗淨，冷水入鍋，**。水盡量多一些。
2.加生薑數片、蔥段數片。開鍋後，撇去浮沫，小火慢燉，至少乙個小時以上為好。
3.燉好後，雞肉取出。雞湯盛出一部分放涼後置入冰箱以後再用、蔥段什麼的扔掉。
3、大骨湯。
材料：大骨，白蘿蔔(切成塊),蒜苗(切成末)
做法： 1.大骨放到開水中燙去血水。
2.把燙去血水的大骨和白蘿蔔放入高壓鍋內，放入適量清水，滴幾滴醋，壓閥燉30分鐘。
3.等湯自然冷卻後再將燉好的湯燒開，放適量鹽調味。
4.出鍋後放些切成末的蒜苗就可以了。
湯麵怎麼做好吃又簡單？
4樓：匿名使用者
湯麵做到好吃簡單也容易，少放面多放菜，保證蛋白，食材多，控制油鹽，湯麵就可以吃得又好吃又健康。做湯麵先從做湯開始。
紫菜雞蛋做湯麵最簡單，鍋中水沸後，放掛麵入鍋中小火煮熟麵條，摔乙個雞蛋進去，放些蝦皮、紫菜、胡椒粉、鹽、香菜、香油，這是最簡單好吃、省事、省時的湯麵。
熗鍋面，準備菜可選西紅柿、青菜、油菜、蘑菇、豆芽、筍片、木耳、海帶絲等，既能增加食物體積，又能帶來充足的維生素和膳食纖維，以西紅柿油菜熗鍋面為例，西紅柿去皮切塊，鍋中放油，油熱之後放蔥薑乾辣椒熗鍋。放西紅柿塊炒出紅湯，加水煮沸後放麵條加適量鹽。麵條熟後放洗乾淨的油菜，鍋再煮沸後關火。
放雞精香油，一碗香噴噴熗鍋面做好啦。同理其它蔬菜也是這些做。注意綠色蔬菜放麵條後再放，一是營養成分保留完整，二是做出後顏色漂亮。
酸辣湯面，里脊、鮮筍切絲，碗中放辣椒油、醋各一大勺，生抽、香油各一小勺，鍋中放油，爆香蔥薑後放肉絲翻炒幾下變色，加筍絲加高湯，放備好的調料煮沸。另起鍋放水煮沸，放麵條煮熟撈出放入碗中，煮好的酸辣湯淋入麵碗裡，放胡椒粉撒一些蔥花即可。
在家要做出飯店味道也容易，首先要熬製湯，豬肉豬骨頭，雞，牛骨頭牛肉，火腿、貝類、羊肉羊骨頭等小火加蔥薑料酒慢慢燉，燉到湯成奶白色為此，高湯做好啦，接下來把煮熟的肉自然放涼切片備用，另起鍋加水煮沸，放自己喜歡菜焯水，下麵條煮熟撈入碗中，加焯過的蔬菜，切好的肉片，鹽，適量生抽，胡椒粉後加高湯，撒蔥花香菜末，辣椒油醋看個人喜歡放即可。
5樓：匿名使用者
做法一：所需食材：掛麵、蔥、豬油、鹽、、青菜。
製作方法：第一步：把鍋燒熱，加豬油燒化，放入切好的洋蔥絲，小火炸3-4分鐘。
直至洋蔥絲變成金黃色，這時香味已撲鼻而來。關火倒出蔥油在碗裡。有了這碗蔥油，這清湯鮮美上公升不止乙個檔次。
第二步：取碗，加入蔥花、鹽、胡椒粉、1勺蔥油，衝入煮開的高湯（骨頭湯或者雞湯最好）。如果沒有，倒入開水也行。
第三步：另起鍋加水燒開，下入掛麵或手工面，煮直斷生（中間可以加2-3次涼水），下入青菜煮熟，全部撈出放入料汁碗中即可。
做法二：所需食材：掛麵（細細的有韌勁的才好吃）、香菜、雞粉、鹽、胡椒粉、香油、陳醋。
製作方法：第一步：取乙個大碗，加入香菜末，調入鹽、胡椒粉、雞粉、少許陳醋、香油，攪拌成醬汁備用。
6樓：雨元懿
麵條怎樣弄好吃又簡單 1、把麵條放入開水中煮2分鐘，我這個是細麵條，如果是粗麵條的話，要延長煮麵的時間，大概需要煮3分鐘。2、趁著煮麵的時間，在碗中放入蔥花，蒜末，生抽，香醋，辣椒油，蠔油，鹽，雞精，量的多少，根據家裡的人口決定，適量就好。3、舀入兩勺湯麵放在碗中，用筷子把調料都攪拌均勻。
4、把煮好的麵條放入碗中。5、再加乙個荷包蛋。6、一碗酸辣爽口，熱氣騰騰的熱湯麵就做好了。
7樓：丫頭文玥
方法/步驟：
首先，將所有的材料準備好，主要包括掛麵、一包速食麵調味品、辣椒醬還有鹽。
準備乙個鍋，鍋中放入適量的水，撒一小勺鹽，將水燒開。
水開後，放入掛麵，煮個2-3分鐘，然後再加入半碗冷水，這樣煮出來的面更有勁道。
接著放入速食麵調味包，再放兩勺辣椒醬，用筷子進行攪拌，再煮1分鐘左右，讓調料品入味。
8樓：渴侯晨辰
想要做湯麵好吃。首先得熗鍋然後放入菜馬。加點東古醬油。鹽。雞精。味精然後放入大湯，再煮面。就可以了。
湯麵怎麼做好吃
9樓：波哥來趕海
熱湯麵怎麼做？把麵下鍋煮熟撈出，倒入蔥薑蒜末，胡椒粉辣椒粉，生抽老抽，榨菜花生醋攪拌均勻。
10樓：日照趕海找鐵哥
麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。
11樓：寇華茅晶霞
你好，你應該是南方的吧，我們這邊都是把菜炒好之後，倒到快要煮好麵的麵鍋裡，這樣煮出的湯麵都有味，可以試一下！
12樓：a噠噠君
清湯麵，中華麵食小吃，顧名思義就是基本不加佐料，尤其是容易使麵條麵湯上色的佐料，如醬油、料酒、肉湯、紅油等的麵條。
13樓：唐爍巢陽陽
這個問題比較籠統，一般來說湯頭最重要，如果是熬點湯無論搭配什麼都比較不錯。建議你可以搜尋下食譜**，去上面搜尋你想要煮的面。
14樓：美食林哥
要想清湯麵好吃，這些步驟要記住了！
15樓：靜兒愛吃
我這麼熱的天氣來一碗湯麵，開胃爽口！
湯麵怎麼做好吃又簡單？
16樓：金融羅老師
首先準備好一些新鮮的麵條備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後，倒入少量的牛肉，然後再加入一些番茄和土豆，煮開之後再加麵條倒入其中，加入調味料即可。
17樓：上書遠詩
食材：提前煮好牛肉湯，放涼後牛肉切片，麵條，荊芥，蔥花等。
調味料：鹽，糖，耗油，生抽，胡椒粉等。可以根據個人的口味來放調料。
燉牛肉湯的做法，發在了我的悟空問答上，《煮牛肉的正確方法》以及還有幾篇烹飪牛肉做法的文章，大家可以點開檢視。這裡就不多囉嗦了。
下面開始煮麵。
1，鍋中放涼水，水煮開後下麵條。並用筷子劃散，防止麵條粘連。（要多放水，寬湯下面。）
2，煮面要先用大火，再用中火煮。
3，麵條煮好後，馬上撈出來裝碗。
4，把提前煮好的牛肉湯澆在麵條碗裡。湯要放足量，並把切好的牛肉片裝碗。
5，麵條上灑上荊芥、蔥花，在根據個人的口味新增調味料就可以啦！
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