1樓：匿名使用者
食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒適量，薑片蔥段適量，生抽2勺，甜麵醬1勺，鹽適量，植物油適量。
做法：1、備好食材。
2、五花肉切2厘公尺見方的塊；把蔥段、薑片、八角、花椒放入調料盒內。
3、鍋內加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開後撇淨浮沫，撈出控水備用。
4、炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化並且微微起泡的時候，糖色就算炒好了。
5、糖色炒好，馬上放入控乾水分的五花肉翻炒幾下，加入適量的開水，大火燒3分鐘。
6、在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋內放入生抽和調料盒。
7、到時間後，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鐘。
8、另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃後即可關火備用。
9、壓力鍋到時間後關火，放置15分鐘後，小心取下壓力閥，開啟鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時候，加鹽調個味，再燒1分鐘，即可關火裝盤。
小貼士：1 焯水的時候要涼水下鍋，浮沫盡量撇乾淨。最好用筷子一塊一塊的把五花肉夾入漏勺中，這樣更乾淨。
2 炒糖色時微微冒泡就可以了，不要炒糊。放五花肉的時候，一手拿鍋蓋，一手往鍋裡倒，這樣可有效防止被燙傷。
3 步驟5要加開水，大火燒開並保持3分鐘不建議省略。
4 家裡沒有燃氣壓力鍋的，可用電壓力鍋代替，選肉類排骨那個檔就行。
5 如果不想用壓力鍋也可以，那就要多加水，小火最少要燉1小時。
2樓：巴黎迷霧
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
3樓：匿名使用者
主料：五花肉 250克。
配料：姜 5克、蔥 5克、蒜 5克、冰糖 20克、八角 2個、香葉 3片、桂皮 一小塊。
調料：料酒 一湯匙、老抽 一湯匙、生抽 一湯匙、鹽 適量、雞精 適量、油 適量、清水 適量。
方法/步驟1、薑蒜切成小片。
2、蔥切蔥花備用。
3、五花肉洗淨切成小塊。
4、冷水上鍋放入五花肉。
5、大火燒開，撈出浮沫。
6、瀝乾水分備用。
7、鍋中倒入油燒熱。
8、放入冰糖翻炒至融化。
9、鍋中放入五花肉。
10、翻炒至上糖色。
11、放入蔥薑蒜爆香。
12、放入香葉八角桂皮翻炒均勻。
13、鍋中加入料酒。
14、鍋中加入老抽。
15、鍋中加入生抽。
16、翻炒至肉上色。
17、加入清水大火燒開。
18、轉中小火燉三十分鐘。
19、燉至湯汁濃稠加入雞精和鹽。
20、轉大火翻炒收汁即可。
4樓：夜青尹影
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
5樓：青藤下的木椅
首先先選擇好紅燒肉，選擇肉的時候一定要選擇比較，肥瘦相間的，這樣的紅燒肉做出來才是更加好吃的，先把肉清洗乾淨，然後用熱水焯一下，這樣的話肉是更加乾淨的，口味也是比較好吃的。等準備好紅燒肉以後，把肉蒸好，順著它的紋理進行切，不僅好吃，而且對於它的口感來說相對於也是比較好的，準備好紅燒肉以後將鍋中放入一勺油，再放入兩三勺糖，然後進行熬製，如果愛吃甜的或者肉比較多的話，還可以根據自己適量放，放好以後再把準備好的肉下入鍋中進行熬製。最好能夠把裡面的乙個湯汁都澆到肉上，這樣的話口感和味道是更加均勻的，一定要熬製的時間長一點，這樣的話它的口感來說才是最好的，準備好以後，就轉成小火在進行而至而直到整個顏色均勻，然後，等完全準備好以後，最後的就是收汁，收汁收的好的話，紅燒肉會非常的好吃，而且味道也是非常的鮮美。
6樓：匿名使用者
我們首先需要準備以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2塊，香葉5片，乾辣椒5個，生薑1塊，蔥白2截，冰糖40克，蔥花適量，生抽2湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙。
第一步：先將五花肉清洗乾淨，再冷水放入鍋中，放入生薑的邊角料和幾個蔥片，加入2湯匙的料酒去腥增香，然後蓋上鍋蓋，**將五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之後，撈出放涼至不燙手，再根據自己的喜好，改刀切成均勻大小的長方條，但不建議切得太小塊，煮熟的五花肉比較好切，形狀也能切得比較方正，切好的五花肉裝入盤中備用。再把準備好的生薑、香蔥白等配料切片，裝盤備用。
第三步：起鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃，將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用。
第四步：盛出大部分的豬油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，將冰糖炒化，炒成糖色，再放入約750毫公升的開水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生薑、蔥白、八角、桂皮、香葉、乾辣椒），然後蓋上鍋蓋，大火煮開之後，再轉成小火慢燉45分鐘。
第五步：燉好之後，鍋裡的湯汁所剩不多了，用筷子夾出香料，然後轉成大火收汁，收汁的時候記得邊燒邊用鍋鏟攪動，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花即可！
7樓：依然未央
材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽。
步驟。1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
8樓：saber後宮_吐
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
9樓：生活寶典
紅燒肉是人們喜愛吃的食物，紅燒肉的營養價值非常的高，所包含的營養對人體有很大的好處。怎樣做紅燒肉？下面是我分享的`做法，一起來看一下吧。
材料：豬肉(五花肉)、蒜瓣、桂皮、八角、白糖、雞精、生抽、老抽、料酒、鹽、香油。
做法
1、加少許鹽醃過的五花肉，用小火將肉煎至兩面略黃。
2、將肉煎出油後加大料，不去皮的蒜瓣、桂皮、八角一起炒出香味。
3、將煎好的肉和大料一起移入砂鍋中。
4、加少許白糖、雞精、生抽、老抽和料酒。
5、加入清水，水要滿過肉。
6、大火燒開後調成中火燒至收汁即可。
材料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段。
調料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆。
做法
1)五花肉切成2厘公尺大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入燉煮包中。
2)平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。
3)煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4)五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5)加入燉煮包，用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火燉40分鐘，最後放入鹽，調成大火將湯汁收乾即可。
材料：肋條五花肉500克、蔥1段、姜2片、八角1個、冰糖適量、生抽、老抽適量，鹽少許。
做法
1、五花肉切大塊備用。
2、鍋中油熱後，放入蔥、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黃，倒入料酒烹香。
3、倒入老抽、生抽、冰糖、開水沒過五花肉，放入砂鍋中，小火燉乙個半小時。
4、將燉好的肉再倒入炒鍋中，大火收至湯汁粘稠紅亮，加鹽調味即可。
材料：五花肉500g、冰糖、蔥段、薑片3片、料酒2匙、家樂燒汁4匙、老抽醬油1匙。
做法
1、五花肉洗淨切塊，放入碗中，用適量料酒和燒汁醃製片刻。
2、鍋中倒入油，大火加熱後，把薑片和蔥段放入煸出香味後，放入五花肉，煸炒至上色。
3、調入料酒、燒汁、冰糖，再加入水，蓋上蓋子改成小火燜25分鐘。
4、加入少量老抽上色，改大火收汁，待醬汁包裹在肉上，裝盤即可。
家常紅燒肉的做法？
10樓：幹萊資訊諮詢
準備材料：五花肉450克、冰糖35克、姜1塊、香葉2片、八角1個、花椒粒8粒、桂皮1塊、小蔥1根、食鹽4克、黑胡椒粉少許、色拉油2湯匙、紅燒醬油2茶匙、黃酒2茶匙。
一、準備好紅燒肉所需的食材，這裡選用肥瘦相間的三層肉來做。
二、五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗淨，切2厘公尺見方的塊。
三、將五花肉焯水後撈出，將水分瀝乾備用。
四、鍋加倒入適量的色拉油，將冰糖倒入鍋中，炒出糖色。
五、將五花肉倒入鍋中，快速的煸炒。
六、倒入2茶匙的紅燒醬油。
七、加入香味、桂皮、八角，翻炒。
八、倒入2茶匙的黃酒，迅速翻炒均勻後關火。
九、將上好糖色的紅花肉倒入電壓力鍋鍋膽內。
十、加入適量的清水和小蔥段、薑片，加入少許食鹽。
十。一、輕點定製口感的「軟爛」按鍵，選第六檔口感，輕點開始按鈕。
十。二、經過大約25-30分鐘，紅燒肉燒好了。
十。三、裝盤淋入剩餘的湯汁撒入小蔥段即可食用。
家常紅燒肉的做法
11樓：匿名使用者
主料：五花肉750克。
輔料：油適量 白砂糖20克 鹽適量 八角2個 老抽1勺 花椒10粒 香葉2片 桂皮1塊 草果適量 蔥薑20克。
家常版紅燒肉的做法。
1、五花肉洗乾淨切成小方塊，蔥薑切好，調味料準備好，一般廚房必備的花椒八角，香葉桂皮不能少。
2、把切好的肉過水焯一下，涼水把肉放進鍋，大火燒開，等有髒的浮末上來，再煮一會撈出就行了，撈出的肉用清水衝乾淨，備用。
3、鍋裡放油，放入白砂糖或者紅糖都可以，炒糖色，這個是關鍵，注意火候，糖色炒的欠火候會上色不好，火候大了炒過了做出來的肉會發苦，所以一定要小火，白糖開始慢慢融化，成焦糖色，開始冒泡隨後泡沫消失開始有點冒煙的時候，趕快把肉倒進去，這個動作一定要快。
4、快速翻炒肉塊，使之均勻的上色，這個時候開大火。
5、把所有的香料放進去，炒出香味，倒入一點老抽，上色會更漂亮。
6、加入清水，末過肉就可以了，大火燒開燉20分鐘，小火再燉半個小時左右，中間加上兩顆冰糖，這樣可以使肉的顏色更漂亮，轉小火的時候放入鹽。
7、湯汁慢慢耗完，肉燉的已經入味酥爛了，大火收汁，出鍋即可。
12樓：憂傷
1，準備五花肉300-500克，蔥薑蒜切塊切段備用，同時準備好食用油，鹽，味精，老抽，冰糖100克，香料準備八角，香葉，陳皮等。
2，製作家常紅燒肉前先將五花肉切塊焯水，去血去汙後撈入碗中備用。
3，往鍋中加入適量的食用油，油溫公升至8成熱的時候加入準備好的冰糖，小火熬製冰糖融化，顏色在至焦黃色，此時加入焯水的五花肉，翻炒至五花肉上色後往鍋中加入適量的老抽翻炒至五花肉上色更深後，往鍋中加入白水，沒過五花肉厘公尺為好，同時加入蔥薑蒜好準備好的香料。中火加熱。
4，中火加熱至鍋中白水沸騰後，調小火候，此時可在鍋中加入食鹽，味精等調味，蓋上鍋蓋，小火燜至水分漸漸變少。
家常紅燒肉怎麼做，家常紅燒肉怎麼做才好吃？
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 家常紅燒肉最好吃的做法,香而不膩,入口即化 家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 如何做紅燒肉？快來get吧 讓王俊凱都讚不絕口招牌...
怎樣做紅燒肉好吃家庭做法，紅燒肉怎麼做家常做法
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 回答您好 4.出鍋前別忘記加適量鹽哦。晚點加鹽可以防止碘鹽中的碘揮發。裝盤 開動 希望我的回答可以幫到您 更多1條 食材 冰糖適量 五花肉一斤左右 鵪鶉蛋幾個 八角1個 老抽適量 料酒適量 生抽適量 蔥薑適量。做...
紅燒肉怎麼做？如題謝謝了，家常紅燒肉怎麼做？如題 謝謝了
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 把紅燒肉切成塊兒冷水下鍋炒一炒控乾水分。燒鍋不放油。豬肉放進，加入調料 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 紅燒肉的做法很多，下面舉三種紅燒肉的做法 1 把買回的五花肉 就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的 切成1厘公尺見方 ...
紅燒肉怎麼做才好吃呢，家常紅燒肉怎麼做才好吃？
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧 有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉...
紅燒肉怎麼做才好吃啊，家常紅燒肉怎麼做才好吃？
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 蘇式紅燒肉的做法 1 帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊 幹山楂片沖水洗淨。2 盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。3 將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋...