1樓：顏大師給你指點迷津
黃鯉魚可以做糖醋魚，淡水魚土腥味重，可以加醋去腥，加糖調味，糖醋黃鯉魚是美味佳餚，絕對好吃！
黃魚的做法怎麼做好吃
2樓：林顧姝
在黃魚的吃法中，一般都是紅燒或者油炸，這兩種吃多了有點膩，今天咱們就用最簡單的清蒸吃法，口感更鮮嫩，味道更鮮美。
蒸黃魚一定要處理好腥味，所以不能是直接上鍋蒸，需要醃製去腥，接下來我們看一下具體做法。
首先把黃魚刮去魚鱗，用刀剖開魚肚，去除內臟和魚鰓然後用清水沖洗乾淨。
緊摁著魚身， 每隔兩厘公尺斜著劃上一刀方便後期烹熟入味。
把處理好的黃魚放入盆中醃製一下
倒入料酒10克去腥、生薑切成薑片、大蔥從中間破成兩半和黃魚放在一起去腥增香，再加入胡椒粉2克，把料汁均勻塗抹在魚身上醃製10分鐘。
醃製的時間準備一些輔料
大蒜先切成片再剁成蒜末、小蔥切成蔥段、生薑切成細絲、紅椒一片切成紅椒絲，全部放在同乙個盆中，加入清水泡上防止水分流失。
2.食材全部準備好以後，炒一下料汁
鍋內燒油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黃煸炒出蒜香味以後，放入青剁椒20克繼續煸炒，把裡面的水分炒乾。
再倒入料酒10克、生抽4克提一下鮮味，加入半勺清水後開始調味，加入胡椒粉2克、雞粉2克、食鹽2克，把調料攪勻後關火。
把醃好的黃魚取出來放入盤中，均勻澆上炒好的料汁就能開始蒸製了。
鍋內燒水放上篦子，大火燒開以後把黃魚放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸八分鐘。
八分鐘以後，取出蒸好的黃魚，放上蔥薑絲和青紅椒絲美味即成！
3樓：生活領域縱橫家
您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
1、將黃花魚的內臟去除並清洗乾淨。2、將到稍微斜側，在魚的兩側打上花刀。3、在魚的表面撒一層鹽，用手按摩均勻。
4、再倒入料酒，同樣給魚進行按摩。5、然後放置一邊醃製30分鐘。以確保魚沒有腥味，並更容易入味。
6、將蔥切成蔥花，姜切成薑絲，香菜切成末，紅尖椒切成圈，放置一邊備用。7、調料汁。碗中加入蠔油、生抽、味極鮮、料酒、白糖、少許的鹽。
8、鍋中加入多一點的油，油熱後，放入薑絲，蔥花。9、待有香味以後，將放入的薑絲和蔥花撈出來。注意小心油鍋，避免燙傷。
然後放入醃製好的黃花魚。
第二種香糟小黃魚材料小黃魚、糟滷、植物油、薑片。做法小黃魚洗淨涼幹，然後在小黃魚上劃幾刀。鍋中倒入適量的植物油，開小火，並用薑片搽鍋以防魚身粘鍋。
用微火，逐一放入小黃魚在油中煎，煎至魚身兩面均勻微黃，瀝乾油份盛出。煎好的小黃魚自然冷卻，取乙個可以密封的容器放入小黃魚，倒入糟滷浸沒小黃魚。放入冰箱30分鐘以上後即可食用。
黃魚怎麼做好吃
4樓：三夜見
家裡經常吃小黃花魚，因為覺得海魚更放心一些，在超市看到這新鮮的大黃花魚，就買了一條回來，簡單的用醬燜了。黃花魚肉質鮮嫩而且刺少，吃起來又香又方便。
家常黃魚方法/步驟1.黃花魚收拾乾淨後，在魚身抹一層鹽醃製一下。
2.醃好後擦乾水分，在魚背肉厚的地方劃幾刀，容易入味。
3.在魚身裹一層麵粉。
4.鍋裡倒油，加熱，開始煎魚。
5.一面煎好，翻面，煎好後關火備用。
6.準備蔥、姜、八角和紅椒。
7.碗裡倒醋和少量老抽，加白糖調勻。
8.鍋裡倒油，加熱，辣椒下鍋炒出香辣味。
9.蔥、姜和八角一起下鍋炒出香味。
10.加兩勺豆瓣醬繼續炒出醬香。
11.倒入第七步料汁略炒。
12.加清水。
13.把黃花魚放鍋裡，蓋上鍋蓋，燜20分鐘。
14.湯汁變濃後，關火。
注意事項黃花魚背部肉厚，切幾刀可以更好的入味。
豆豉黃魚方法/步驟1.材料：.黃魚一條 豆鼓1碗 線椒1個 紅辣椒1個 姜蔥蒜適量調料：
調和油 蒸魚鼓油 生抽 鹽巴 白糖 雞精 胡椒粉(依個人口味調放)
2.把蔬菜類洗淨切好備用。
3.坐鍋上火倒入調和油放入生薑待油溫公升高。
4.放入洗淨的黃魚煎到兩面金黃色。
5.把魚撥到一邊倒入蔥和蒜爆香倒入洗淨的'豆鼓小炒一下。
6.倒入少許的蒸魚鼓油。
7.倒入適量的料酒。
8.倒入少許的生抽。
9.倒入少許的鹽巴(如果鹹了也可以不放)和白糖。
10.倒入雞精翻動一下蓋上蓋子文火燒2分鐘。
11.倒入辣椒小炒2下收汁。
12.起鍋前倒入胡椒粉提味。
黃魚怎麼做好吃
5樓：向陽
導語：家裡經常吃小黃花魚，因為覺得海魚更放心一些，在超市看到這新鮮的大黃花魚，就買了一條回來，簡單的用醬燜了。黃花魚肉質鮮嫩而且刺少，吃起來又香又方便。
家常黃魚方法/步驟1.黃花魚收拾乾淨後，在魚身抹一層鹽醃製一下。
2.醃好後擦乾水分，在魚背肉厚的地方劃幾刀，容易入味。
3.在魚身裹一層麵粉。
4.鍋裡倒油，加熱，開始煎魚。
5.一面煎好，翻面，煎好後關火備用。
6.準備蔥、姜、八角和紅椒。
7.碗裡倒醋和少量老抽，加白糖調勻。
8.鍋裡倒油，加熱，辣椒下鍋炒出香辣味。
9.蔥、姜和八角一起下鍋炒出香味。
10.加兩勺豆瓣醬繼續炒出醬香。
11.倒入第七步料汁略炒。
12.加清水。
13.把黃花魚放鍋裡，蓋上鍋蓋，燜20分鐘。
14.湯汁變濃後，關火。
注意事項黃花魚背部肉厚，切幾刀可以更好的入味。
豆豉黃魚方法/步驟1.材料：.黃魚一條 豆鼓1碗 線椒1個 紅辣椒1個 姜蔥蒜適量調料：
調和油 蒸魚鼓油 生抽 鹽巴 白糖 雞精 胡椒粉(依個人口味調放)
2.把蔬菜類洗淨切好備用。
3.坐鍋上火倒入調和油放入生薑待油溫公升高。
4.放入洗淨的黃魚煎到兩面金黃色。
5.把魚撥到一邊倒入蔥和蒜爆香倒入洗淨的豆鼓小炒一下。
6.倒入少許的蒸魚鼓油。
7.倒入適量的`料酒。
8.倒入少許的生抽。
9.倒入少許的鹽巴(如果鹹了也可以不放)和白糖。
10.倒入雞精翻動一下蓋上蓋子文火燒2分鐘。
11.倒入辣椒小炒2下收汁。
12.起鍋前倒入胡椒粉提味。
黃魚的做法怎麼做好吃
6樓：
摘要。親，很高興為您解答喲。[比心][比心]黃魚的有四種做法喲，分別是：
1，薄荷味炸黃魚。
2，脆皮黃魚。
3，清蒸黃魚。
4，蒜香黃魚。
黃魚的做法怎麼做好吃。
親，很高興為您解答喲。[比心][比心]黃魚的有四種做法喲，分別是：1，薄荷味炸黃魚2，脆皮黃魚3，清蒸黃魚4，蒜香黃魚。
其中，清蒸黃魚最好吃喲。做法如下：材料：
黃花魚1條，紅蔥2棵，生薑60克，料酒、鹽適量，小紅辣椒1個。做法：1、黃花魚收拾乾淨，兩側打花刀。
2、用適量料酒、鹽塗抹均勻。3、蔥薑去皮切絲。4、將蔥薑絲塞入魚鰓、肚和刀痕內。
5、醃製30分鐘。6、鍋內燒開水後，放入魚蒸10分鐘。7、魚熟後倒掉盤子內的汁水。
8、小紅辣椒切絲，撒在蒸好的魚上作為點綴。
黃魚的營養價值為：1.黃魚含有豐富蛋白質、礦物質和維生素對人體有好補益作用對體質虛弱和老年人來說食用黃魚會收好食療效。
2.黃魚含有豐富微量元素硒能清除人體代謝產生自由基能延緩衰老並對各種癌症有防治功效。黃魚適宜人群：
一般人群均食用1.適宜貧血、失眠、頭暈、食慾振及婦女產體虛者。2.
黃魚能與藥荊芥同食；宜與蕎麥同食。
比心][比心][比心]
怎麼做黃魚好吃
7樓：你好
深海黃魚是營養價值極高，味道尤其鮮美的一種食物，黃魚把內臟去掉，先用鹽醃製一下，這樣是可以讓魚肉變得更加入味，這樣在做的時候也不至於因為沒有味道，會讓人覺得不好吃，另外還要注意的是不管是用來油炸還是蒸煮，都要注意先處理好，這樣才能夠變得更加美味。
烹飪方法。酥炸小黃花。
原料：小黃魚、麵粉、澱粉、小蘇打、鹽等調料。
做法：小黃魚內臟去掉，洗乾淨，撒鹽，醃製一段時間。
麵粉和澱粉按照2:1的比例，放適量泡打粉，用水調成稀糊。
把醃製入味的小魚沾脆炸糊，入油鍋炸，炸成金黃色撈出來。
原料：黃魚、豆腐、蔥、姜、蒜適量、乾紅辣椒、澱粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。
做法：黃魚處理乾淨，豆腐切塊，蔥薑切末，蒜切小塊，乾辣椒掰小段；
洗淨的黃魚瀝乾水；
在魚身上塗一層澱粉；
鍋燒熱，先用薑片在鍋壁上擦一遍，再倒入油。
油稍熱即可將魚放入煎魚，2分鐘後翻面，再煎2分鐘；
鍋內放入乾辣椒，蔥、姜、蒜略炒；
加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊；
鍋中加熱水，沒過魚和豆腐，大火煮開，轉中小火，加醋煮約15分鐘；
出鍋前點少許白糖，煮開鍋即可。
原料：黃魚一條、蔥兩棵、薑絲少許。
做法：黃魚刮鱗去掉內臟，洗掉血水。切成段。放鹽，拌勻，醃10分鐘；
盤子裡先放幾根蔥白，再把黃魚放上去擺好盤，然後放少許鹽，醬油，倒點料酒，再放薑絲和蔥段在魚上；
鍋裡的水燒開後，把魚放進鍋裡蒸，大火蒸8分鐘。
糟溜魚片。原料：
黃魚、豬油，雞蛋，白糖、幹澱粉，精鹽，溼澱粉，味精，糟滷，木耳、鮮湯。
做法：黃魚洗淨去骨，切成薄片，加精鹽、蛋清、幹澱粉拌勻上漿；木耳用開水燙過，備用。
放豬油，燒至三成熟時，將魚片散落下鍋，當魚片浮起時用漏勺撈起，瀝去油；
原鍋放鮮湯、精鹽，將魚片放入鍋裡，用小火燒滾後，撇去浮沫，加糟滷、白糖、精鹽、味精後，將水澱粉淋入勾薄芡，將魚片翻個身，淋上熱豬油。出鍋裝在盛有木耳的碗裡即可。
黃魚怎樣做好吃
8樓：夜青尹影
如果親是南方人的話應該做 雪菜筍絲黃魚了；調料只需味精、色拉油即可。
做法簡單，首先魚必須新鮮，1.魚去腮，去鱗即可，無需開肚，改淺花刀；
2.雪菜最好是家庭自己醃製的，味兒正，切末；
3.筍絲少許（雷筍、冬筍）等；
4.主料搞定後，油少許，小蔥爆鍋，黃魚下鍋煎幾秒（不可放料酒，否則湯汁不濃不白），然後加水（魚紅燒、燜、乾燒等水量適度是剛好漫過魚），然後先大火後小火，最後魚出鍋前一分鐘將雪菜和筍絲和無鹽味精灑在魚身即可出盤。注意雪菜量不宜過多，不然會鹹的； 特點：
很鮮、魚肉很嫩；
北方的喜歡做法是家燜和樓上哥們紅燒差不多，就是區別糖少點。
小黃魚幹的吃法？黃魚幹怎麼做好吃
小黃魚 約13兩 傳統豆腐1塊 蒜頭 香菇 蔥段適量。作法 1.小黃魚與蒜頭分別炸至金黃色，備用。2.傳統豆腐切成長條塊狀，香菇切塊備用。3.適量油爆香蔥段，加少許公尺酒 醬油 蠔油 糖 胡椒，最後注入高湯煮滾。4.炸好的小黃魚加豆腐 香菇及做法3.中，小火火靠約30分鐘後，勾薄芡即可。蔥油小黃魚 ...
燒黃魚的做法，燒黃魚怎麼做好吃，燒黃魚的家常做法
原料 黃花魚2條 約600克 豬肉80克，冬筍50克，香菇6朵。調料 蔥段 薑片 蒜片 料酒各20克，鹽5克，醬油 蔥花各10克。做法 1 將黃花魚收拾乾淨，在魚身兩面劃斜刀，刀距約2厘公尺，刀深至骨,將醬油刷在魚身兩面,使其入味 豬肉 冬筍洗淨切片,香菇泡發後去蒂。2 炒鍋上火將油燒熱,拎著魚尾巴...
鯉魚的做法大全，鯉魚怎麼做好吃，鯉魚的營養
糖醋鯉魚的做法步驟 糖醋鯉魚 年年有餘的做法步驟 1 1準備好鯉魚一條，清洗乾淨。糖醋鯉魚 年年有餘的做法步驟 2 2準備好配菜 青紅椒 洋蔥 生薑 香蔥。糖醋鯉魚 年年有餘的做法步驟 3 3鯉魚去掉筋後。從頭部那頭開始，傾斜約45度角，把魚打上花刀，然後在距離約2到3厘公尺的地方接著片上一刀，一直...
燉鯉魚的做法，燉鯉魚怎麼做好吃，燉鯉魚的家常做法
主料鯉魚 900g輔料蔥 50g醬油適量鹽 適量雞精適量醋 適量料酒 適量牛奶 適量花椒 適量大料適量姜 50g蒜 50g步驟 1.蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。2.炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒 大料，炒香，放入一大勺醬油 料酒略煮，然後放入適量開水煮開。...
炸鯉魚的做法，炸鯉魚怎麼做好吃，炸鯉魚的家常做法
乾炸鯉魚塊 具體步驟 1 把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半2 用一些醬油 最好是珍極的香菇醬油 料酒 五香粉 蔥段 薑片 調好 3 把魚塊在調料裡拌勻醃製3分鐘，同時起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用 4 待油鍋6成熱把魚塊拿出用乾澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸製三分鐘左右出鍋裝盤，想好看可以...