1樓：水瓶問問額
香港。在香港滿大街都是燒臘，而且雖然燒臘起源於廣州，但是是在香港做出名的，香港人非常熱衷於吃燒臘。
2樓：大超說教育
燒臘香港做的最出名，而且燒臘可以說是香港的特產了。
3樓：行樂樂樂行
比較出名的就是香港，而且在香港大街小巷裡面都會有這樣的檔口，而且也非常的火爆，人們也非常喜歡吃這種東西。
4樓：pan小
燒臘最出名的是香港，大家小巷到處都是燒臘檔，熱衷程度難以想像。燒臘雖然起源於廣州，但經歷過建國以來多次民革衝擊全國停產流失大量人才，等改革開放後，國企酒樓重新營運高薪聘請港澳廚師燒臘才得以慢慢發來，但燒臘己在香港本地深深扎根持續發展數十年，技術一直是全世界遙遙領先。
5樓：浩海永寧
做的最好的當然就是香港了，這裡在燒臘是最出名的，特別好吃，讓人垂涎欲滴。
6樓：撒的謊
廣州這個地方，而且這個美食還是當地的乙個特色美食，所以在這裡能夠吃到最正宗的也是最有名氣的。
學燒臘**好？
7樓：網友
學燒那裡可以到廣東 因為廣東燒臘是全國出名的 或者是到廣西也行 反正各種騷讓你查詢一下才行。
8樓：網友
燒臘種類還是很豐富的，有很多美食，可以選擇自己想要學的學習，在大的學校學習會更有保障，在海口可以去海南新東方學，想開燒臘店的還是把技術學好了很重要。
1、介紹燒滷發展史，燒滷用具及使用，鵝鴨的種類及製作方法，醬料的配方2、化皮乳豬的製作，蠔油鳳爪、白雲鳳爪、燒肉3、蜜汁叉燒、排骨、雞翼、桂花香扎、鴨腳扎4、化皮燒肉、蒜香雞、滷水的種類及配製。
5、北京片皮鴨、琵琶鴨的製作、薰魚、滷水紮蹄、和味豬手6、紅燒乳鴿、脆皮大腸、冷水豬肚、香麻豬舌7、傳統鹽焗雞、東江鹽焗雞、白切雞、桶子油雞、鳳眼肝、客家鹹雞、鹽焗鳳爪、
8、滷水食品的製作及使用保管、滷水拼盤的拼砌。
9樓：重慶新東方烹飪學院
滷菜在全國各個地方都有很大的市場，學一門涼滷燒臘手藝是很不錯的。而且滷菜創業開店的成本不高，只需要幾千元即可學成技術。
學習滷菜冷盤還是要到正規的餐飲培訓學校學習才更靠譜，最好的辦法就是多走走，多看看，多對比品嚐得真知。做滷菜靠的是味道！
燒臘是做什麼的
10樓：站在太陽下
燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。
它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為「燒」和「臘」兩種，但是現在人們總是將「燒臘」連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘製的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。
燒臘分為燒味與臘味：燒味包括烤乳豬、叉燒、燒肉、燒鴨、燒鵝、滷味（豬肚子、紅腸等）等等。臘味包括臘鴨蛋、臘豬肉、臘腸、臘雞、鴨的肉。
**學習燒臘最好
11樓：滿天紅燒臘論壇
燒臘是乙個很講究火候的美食類別，一般通過烤爐燒製。如何才能學好燒臘技術呢？下面分享一下我的看法。
1，要學會烤爐的使用方法。烤爐分單層烤爐和雙層保溫爐，一般而言，單層烤爐火力可以更大，但走溫快，更耗炭。而雙層烤爐保溫效能好，故更省炭，但是火力相對比單層烤爐小。
故要學好燒臘技術，需要透切掌握烤爐的特性，以及溫度、火力等的使用細節。
2，學會炭的使用。其實用來做燒臘的火源分炭火，電和煤氣等，炭又分機制炭和果木炭等，這些不同的火源都影響著烤製過程中火力的控制，也影響著烤製製品的質量，故要學好燒臘技術，也需要透切掌握炭的使用細節。
3，火源的掌握。燒臘製品需要用到鴨、鵝、豬肉、雞等等，這些貨源和各種生胚的特性都要了解，還需要掌握新鮮品和凍品的特性和燒製差別。
4，要學好燒臘，需要多操練，反覆操練，特別是新手，需要將各種燒臘製品的整個加工工藝流程都掌握好，每乙個步驟和環節都需要掌握好。
5，學會燒臘製品的保管。燒臘製品出爐之後，需要適當的保管，才能防止變味和燒臘製品某些特性的改變。例如燒鴨、燒鵝、燒乳豬的脆皮時間長短受到空氣中潮濕度的影響，作為合格的燒臘師傅，需要知道如何保管才能讓這些燒臘製品保持更長的脆皮時間。
總之，要學好燒臘技術，需要多操練，建議到一些燒臘實體店內學習，你可以考慮到「滿天紅燒臘培訓」或者《粵港燒臘論壇》去考察一下，那裡不錯的，是國內較早的以實體店為教學模式的實體店。
12樓：貴陽新東方烹飪學院
可以去香香御燒臘培訓看看學燒臘去**比較好。
13樓：廣州廚師新東方
專業教烹飪的學校學燒臘都很不錯的。
14樓：32號再表白
可以去香香御燒臘培訓看看。
15樓：煌旗小吃培訓學校
廣式燒臘是粵菜中的一顆明珠，深受國內外食客喜愛。燒臘顧名思義分為「燒」和「臘」兩種製作工藝，主要代表菜品有：燒鵝、燒鴨、叉燒、燒肉和滷水製品等等。
粵菜講究食不厭精，燒臘同樣如此，從原料選擇、醃製時間，燒製技巧等幾十道工序均需嚴格的要求，一道上好菜品的標準是「色澤鮮亮、皮脆肉嫩、口齒留香」。廣式燒臘最早可以溯源到唐朝之前的京都臘味，在京都臘味的基礎上創制了具有本地特色的臘味。南北朝時期，燒乳豬作為燒臘的代表性菜品還被記載在《齊民要術》中，並給予高度評價：
色同琥珀，又類真金，入口則消，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常也」。時至今日，廣式燒臘已經走入尋常百姓家。
大家可以去專業的地方學習。
16樓：雨過留聲
海南新東方烹飪學校燒臘培訓班，各種烤鴨、燒鴨、叉燒、滷肉等都可以學習，專業名廚老師教學，正宗的燒臘味道，真材實料教學，重在實操，學習燒臘就業或者開飯店都可以，在海口學習燒臘選擇海南新東方烹飪學校。
學做燒臘的人會存在許多疑問，去**學好？有什麼就業前景？進行燒臘培訓要多少錢等。學一門技術影響著自己的一生，考慮詳細一點，對自己來說是負責的。
燒臘粵菜系中美味的食物，燒臘包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式，有很多喜愛吃燒臘的消費者。當然，在重慶四川等地也有燒臘的美食，味型為五香味，受到當地人們的喜愛。進行燒臘培訓，燒臘有大的消費人群，而且餐飲行業對燒臘廚師的需求大，學習燒臘是有發展前景的。
17樓：廣州美味課堂培訓
不同學校，不同專業，不同學習時間是不一樣的，在選學校的時候一定要考察好學校辦學規模，就業方向，專業開始，授課模式，學習內容，是否實訓，安全保障等關鍵資訊，如果您了解的不清楚，建議到實地了解，費用低的學校不一定是值得去的學校，學到技術才是硬道理。
全國燒臘**好吃？
18樓：瀟柏晗
四川的燒臘最好吃，那邊大街小巷都是賣燒臘的。
19樓：網友
燒臘最出名的是香港，香港大街小巷到處都是燒臘檔，據統計香港人七百萬人口均每人餐飯就要吃一頓燒臘，熱衷程度很高。燒臘雖然起源於廣州，但經歷過建國以來多次民革衝擊全國停產流失大量人才，等改革開放後，國企酒樓重新營運高薪聘請港澳廚師燒臘才得以慢慢發來，但燒臘已經在香港本地深深扎根持續發展數十年，技術一直是全世界遙遙領先。
20樓：sgblwmbs小小
湖南湘西臘肉，四川臘肉，貴州臘肉，廣州臘肉等。
正宗的臘汁肉怎麼做，臘汁肉怎麼做
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