1樓：網友
羊湯熬成便會感覺又濃又白，這個時候再去品味便會感覺意猶未盡，也會越來越更加純正些，但是許多大家全是沒法熬成這類味兒的滋補湯，關鍵便是沒有把握好恰當的技巧，在熬料的情況下還是要重視熟度和時間，要熬料三四個鐘頭上下才能夠促使滋補湯味兒變更為好吃一些，也會更純正。
湯主要材料：羊骨頭500克黨參10克大棗10克枸杞子10克。
薑片1塊。調調料：公尺酒1/2一茶匙。
白胡椒粉少量 食鹽2小勺 白砂糖1/2小勺 雞精1小勺。
製作過程：1、牛肉清洗剁碎塊，黨參切條清洗，大棗、枸杞子泡透，薑片清洗切成片；
2、鍋內放水，待水開落放進牛肉塊，用低火煮去鮮血，撈出沖淨備用；
3、在湯碗內放進牛肉塊、薑片、黨參段、大棗、枸杞子、食鹽、雞精、白砂糖、白胡椒粉、公尺酒，引入冷水，放進炒鍋蒸2鐘頭取出就可以。
羊湯顏色明亮，呈奶白色；湯質幽美，營養豐富；不羶去腥，美味可口。做法是：先將清洗的牛肉煮開，肉、湯分放。
服用時，將牛肉切割成殘片，在鍋內先加點油、蔥、蒜苗（或東瓜片）等輕炒，隨後放牛肉殘片，並加適當骨頭湯，燒開即成。
牛肉500克，熟牛肉50克，胡椒麵，辣椒粉，油辣子，公尺醋，雞精，食鹽，香萊各適當。
延展性熟牛肉切大片狀。香萊清洗切段兒。
延展性羊湯，羊肉放進旺火鍋內，蓋嚴蓋子，讓其沸滾。取碗乙隻，放進胡椒麵，公尺醋，雞精，待羊湯呈奶白色時，去掉白沫子，放進食鹽，先撈起來牛肉放碗內，再澆入羊湯，澆上油辣子，撒進香萊既成。
料汁醇正，鮮而不羶，肥實而不膩口，牛肉鮮嫩，口味與眾不同。.
關鍵將羊棒骨一起資金投入大鐵鍋裡煮湯，再將切割成砣的新鮮牛肉與清理乾淨的羊肉一起資金投入火鍋中煮。煮開後撈出控乾，隨後切割成片狀放進開水水中一氽，再倒進湯碗中，衝進滾熱嫩白的羊滋補湯，撒上翠綠的蔥段，一碗熱騰騰，香氣四溢的羊湯就製成了。加上乙個由油辣子、花椒粉、鹽、雞精等調味品配製的蘸碟就成羊湯。
摺疊收起。
2樓：鋼鏰愛依然
你好。訣竅一：炒一下 在熬製羊肉湯時，可以放入少許食油倒入鍋中，然後加入羊肉翻炒，將其中的油分炒出來，然後再用熱水熬製，這樣處理過的羊肉熬出來的湯就會濃白一些。
訣竅二：加入羊雜 在熬煮羊肉湯的時候，可以在裡面加入羊雜、羊蹄之類的材料，因為羊蹄和羊雜中含有豐富的膠原蛋白，可以使熬煮出來的湯汁更加濃稠。
訣竅三：火候 在熬煮羊肉湯的時候還要注意火候，一般用大火熬煮出來的羊肉湯相對會白一些、濃稠一些；而用小火熬煮出來的羊肉湯多為清湯。
訣竅四：比例 想要熬煮出又濃又白的羊肉湯要注意肉與水的比例，一般建議比例為1:1，若是水放得太多，那麼熬出來的羊肉也不會很濃。
羊肉湯一般煮出來多為清湯或者白色的濃湯，若是出現了變黃的情況，多考慮是以下幾種原因：
1、熬的時間太長。雖然羊肉湯熬的時間越久，湯就會越濃稠，但是熬的時間過長，也會導致湯色變黃。
2、血水沒有洗乾淨。在熬羊肉湯時，通常會將它先放入沸水中焯去血水，若是在血水沒有處理乾淨的情況下就用來熬湯，很可能會導致羊肉出現變黃的情況。
3、調料的原因。羊肉湯煮出來的顏色發黃還考慮與加了過多有顏色的調料引起，如：生抽、醬油等。
羊湯怎麼熬才濃白或著放什麼增白
3樓：撿心事的兔子
放骨頭一起熬制會濃白，下面介紹做法：
準備材料：羊排肉270克、牛雜骨1360克、羊雜350克、鹽4勺 、味精1勺、白胡椒1勺、香菜2根、 蔥花1段。
製作步驟：1、洗淨材料，羊雜買的切好的熟製的。其實也可以買喜歡的羊雜部位，就是收拾起來很麻煩。
2、羊排肉切片就行，大塊也行，因為燉煮時間長，都會很軟爛，大小真的很隨意。
3、牛雜骨洗淨，涼水下鍋，水沒過肉就行。
4、燒開去血水，煮開10分鐘就差不多了。
5、衝下涼水洗淨血末。
6、再放到乙個大鍋裡，多放點水煮。
7、牛雜骨燉乙個小時後，加入羊肉和羊雜。
8、燉了4個小時，骨頭也都脫骨了，撈出來就行了。
9、煮好了的湯發白，加羊骨會更加白。煮的時候不用加任何調料，可以吃的時候再加。
10、盛到碗裡，加鹽，味精，白胡椒，香菜和蔥花。
4樓：摩羯精靈
1、想要濃白羊湯，首先得把羊肉炒一下、出點油這樣放水燉的時候會是白湯。
2、也可加入鯽魚可提鮮增香，除去羊肉的腥羶味，使湯汁增白。做法如下：羊肉治淨後剁成塊，羊骨頭敲破，然後分別入沸水鍋中焯一水撈出；鯽魚宰殺後治淨；羊油治淨後切成丁；炒鍋置火上，入化豬油燒熱，下入羊油丁略煸出油，投入羊肉塊和薑塊煸炒出香，烹入料酒，摻入清水，放入羊骨頭、羊雜和羊蹄，上大火燒沸後，下入蔥結，撇淨浮沫，放入鯽魚，轉中火熬煮約45分鐘，至湯汁濃白，再轉小火熬湯約1.
5小時即可。
5樓：幸福的形狀
先把羊肉上的油剔下單獨放然後把瘦肉用清水泡半個小時把裡面的血水泡出來。冷水下鍋焯水一下，把提前留起來的羊油姜蔥爆香加水和 羊肉大火熬半個小時，一定要加蓋。出來的湯就非常白了而且味道很濃的。
羊湯怎麼熬白
6樓：旅行書桌
加入鯽魚一起熬，可提鮮增香，除去羊肉的腥羶味，使湯汁增白。
加入甘蔗也可除去腥羶味和增加湯汁的鮮味。
羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因為加了牛奶、公尺湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化了（脂肪以極小的油滴形態懸浮在湯裡）所以呈現白色。
關鍵就是煮的時間足夠長（長達幾個小時）。
做羊湯怎麼讓羊湯又白又濃
7樓：小李的生活百科
在熬製羊肉湯時，在鍋中倒入少許油，將羊肉放入翻炒片刻之後再向鍋中加入熱水，熱水與羊肉的比例為1：1。大火燉煮十分鐘後再轉至中火，一定要先使用大火熬製，這樣做出來的羊肉湯又白又濃。
羊肉湯變白是因為羊肉裡面的脂肪慢慢熬製，湯水中加熱乳化了。想讓羊肉湯煮出來又濃又白，大家可以這樣做：首先把羊肉炒一下，炒出來裡面的油，然後用熱水來燉，這樣的湯熬出來是白色的。
在煮湯的時候，用大火來煮，煮出來的羊肉湯相對會白一些、濃稠一些。
肉與水的比例，大家要掌握好，建議比例為1:1。如果水放得太多，湯不會很濃。
大家在煮湯的時候，如果當時買的有羊雜、羊蹄之類的材料，可以把它們放進湯裡面，這樣熬煮出來的湯汁也更加濃稠。在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬製，很快便會出現」白色味美「羊湯。
羊肉怎麼去腥味與羶味：
羊肉的羶味主要來自於羊肉的筋膜，大家在清洗的時候，可以去掉羊肉的筋膜，這樣羊肉羶味就會淡很多。或者大家在煮湯的時候，裡面可以加一些調味料，有芳香氣味的調料來掩蓋羊肉的腥味。例如，生薑片，料酒，醋等。
或者煮好的湯上面加一點香菜末，也不錯。但最好，煮湯的時候，裡面的調味料不要放太多。
怎樣做出湯汁濃稠的肉包子，包子怎樣做才有湯汁
配料 麵粉 500克 豬肉 瘦 250克 大蔥 100克 姜 10克 酵母 幹 2克 料酒 1勺 生抽 半勺 醬油 半勺 蠔油 1 3勺 黃醬 1 3勺 花椒粉 適量 食用油 適量 烹飪步驟 1.乾酵母用30 溫水化開倒入麵粉中，再分次倒入清水將麵和成軟硬適中的光滑麵糰，蓋好保鮮膜放進冰箱，第二天早...
熟的羊雜咋做湯，熟羊雜怎樣做湯最好喝
用料 羊雜適量 香菜適量 蔥適量薑片2片 料酒適量 精鹽適量 雞精適量 白胡椒粉 適量辣椒油適量 羊雜湯的做法1.準備好所有材料 2.羊雜洗淨裝盤備用 超市買的熟羊雜 3.將蔥切段，薑切片 4.再切些蔥花，香菜末備用 5.鍋內倒入適量清水，放入羊雜，蔥段和薑片，再倒入適量料酒6.大火燒開，撇去浮末 ...
羊雜湯的做法和配料，羊雜湯怎樣做，需要什麼配料？
羊雜湯的做法很簡單 將清水添入鍋內，待水響，便放進羊肉 羊雜 羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加進白芷 肉桂 草果 陳皮 杏仁等中草藥，同時加大蔥 生薑，再熬一小時以上。正宗的羊雜湯，講究前一天下午熬好湯，所有羊雜在底湯中浸泡一夜，第二天再次加熱賣給客人。食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛...
怎樣燉魚,才能把魚湯燉的又白又濃
侉燉魚塊 摺疊原料 淨魚肉200克，香菜段3克，蔥絲5克，花生油30克，雞蛋液50克，精鹽3克，味精2克，料酒15毫公升，胡椒粉0.5克，公尺醋7毫公升，蔥段 薑片 蒜瓣共50克，香油5克，高湯500克。摺疊製作過程 1.淨魚肉改成骨牌塊，入大碗中加料酒 味精 鹽 香油入味。2 蛋液加澱粉調成蛋糊。...