1樓：幹萊資訊諮詢
免漿黑魚片就是沒有上漿、掛糊的黑魚片。簡單的理解就是沒有經過加工，直接切成片冷凍的黑魚片。這種黑魚片比較天然。
黑魚體內的營養價值比較豐富。主要以氨基酸、蛋白質、鈣離子、鐵離子等微量元素為主要的成分。攝入體內之後可以增強人體的免疫力，改善頭暈、頭痛的現象，對於鐵離子缺乏導致的貧血現象，有調節作用，還可以改善低鈣血症導致的四肢抽搐。
而從中醫學的角度來講，黑魚可以補中益氣、健脾開胃，能夠增加食慾、保護胃黏膜。但是黑魚屬於一種發物，所以建議少吃。
2樓：不與nc計較
字面意思就是不需要你再掛糊了，免了這個步驟，他們掛好了，就好像免洗免切免殺乙個意思。
3樓：濤媽
是沒有上過漿的黑魚片，就單純的魚片。回家後要自己上漿，否則這個黑魚片燒要老的要碎了。
4樓：中國人愛中國
那就是他不掛糊的，有一些魚他紮起來是要掛糊的，麵漿就是不掛糊的意思。
5樓：墨軒
醃之後會是蔬菜中的水分脫離。使其口感清脆。
可先醃的蔬菜有黃瓜、萵筍、苦瓜等，也可不醃，就直接下鍋炒。
6樓：沈大大
現殺現調保證魚肉新鮮，可做酸菜魚，藤椒魚等各類湯類魚。
7樓：心理學課件
特點：精選鮮活黑魚游動放血，原條切片；急速微凍，保留黑魚片原有好品質；採用先進切片機標準切片、上漿，解凍後，即可烹飪。
鮮活黑魚現殺加工，急速微凍，保留鮮感。
經先進切片機標準切片、厚薄一致，上漿處理。
免洗免漿直接使用，出菜簡單方便。
2、鍋留底油，將適量生薑、豆瓣醬、花椒煸香；
3、放酸菜，注入高湯，將過油的魚片煮一分鐘；
4、在魚片上放花椒和乾辣椒等香料衝熱油即可。
免漿黑魚片還要醃嗎
8樓：生活小主
免漿黑魚片不需要醃了。
免漿魚片不需要再次進行醃製，直接下鍋煮就可以了。現在的市場上出現了一種免漿魚片，可以說是把大廚前期的工作都省掉了。這種魚片已經提前醃製了底味，而且上過了漿。
咱們在烹飪的時候，只需要煮一鍋熱水，拭目以待就可以了。
免漿黑魚片的優勢。
黑魚片在中餐中多可被製作為「麻辣魚片」「藤椒魚片」「酸菜魚」「酸湯魚片」等，對於酒店來說，技術達不到的廚師很難完成片魚、掛漿等一些列精湛工藝，而這些菜品的製作又與廚師的功底有很大的關係。
如今很多廠家製作的「免漿黑魚片」正好解決了酒店後廚這一痛點，省去了片魚，上澱粉掛蛋液等複雜程式，稍加處理，在宴席上就是一道「中檔菜品」，且毛利可達50%以上，渠道推廣上很容易被接受。
9樓：三夜見
免漿黑魚片是指沒有上漿、掛糊的黑魚片。上漿是指用水澱粉及雞蛋包裹原材料來保留水分使魚片滑嫩，可理解為黑魚片未進行加工，直接切成冷凍的天然黑魚片，儲存了魚片原本細嫩滑爽的口感。黑魚是烏鱧的俗稱。
黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛。 /
免漿黑魚片是指沒有上漿、掛糊的黑魚片。上漿是指用水澱粉及雞蛋包裹原材料來保留水分使魚片滑嫩，可理解為黑魚片未進行加工，直接切成冷凍的天然黑魚片，儲存了魚片原本細嫩滑爽的口感。黑魚是烏鱧的俗稱。
黑魚性情兇猛，營底棲生活，屬於肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區。黑魚肉味鮮美、營養豐富，深受消費者喜愛。
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