1樓：橄欖樹健康科普
首先要買到真正的大黃魚，而不是一些替代的白姑魚，然後短時間內就進行烹飪，不要在冰箱裡放得很久。要把魚鰓，魚鱗和魚肚子裡的東西完全挖乾淨。起鍋燒油，這裡用的是豬油，把魚下到鍋中，煎到兩面金黃，再加入蔥段，薑片，紅辣椒，鹽一起放進去，加適量清水燉10分鐘後，出鍋前放上香菜。
2樓：悠悠說百態
內地人做大黃魚的時候都放很多的調料，其實這樣是不對的，大黃魚真正的做法只放鹽，連香菜都不要放，更不要放各種大料，這樣反而更加原汁原味，更像沿海人民做的那樣的鮮美。如果覺得有點腥，可以放一些料酒去一些腥味。
3樓：青檸和薄荷
首先需要保證大黃魚的捕撈時間是近期以內，這樣就能很大部分的保證魚肉的鮮嫩，一次在燉魚之前，需要用豬油將魚煎至兩面金黃，之後再加入一點甜酒釀，就會使魚肉更加的鮮美。
野生大黃魚怎麼做味道最地道？
4樓：生活小常識
真正的大黃魚，肉質呈蒜瓣狀，在南麂島國家海洋自然保護區優質水質下，全程仿野生狀態下成長起來的大黃魚，保持了野生大黃魚的本來面目。筷子一挑，美味香氣撲鼻而來，那是兒時媽媽的味道。南麂島大黃魚，g20峰會指定食材，名不虛傳。
一口吃下，滿嘴都是家鄉的鄉愁！
蔥油大黃魚。
1、將魚宰殺，洗淨，在魚身兩側肉厚處，每隔3厘公尺剖一刀。
2、將炒鍋置旺火上，舀入清水燒沸，放入魚浸沒，加蔥結、薑片，紹酒煮沸後，蓋上鍋蓋改用微火。保持微沸。
3、魚嫩熟時，撈起裝盤。把薑絲、精鹽、紹酒、醬油、白糖、胡椒粉、味精及煮魚原湯100克放在小碗中調勻，澆在魚身上，撒上蔥絲。
4、炒鍋中下入花生油，旺火燒至九成熱(約225度)，淋澆在蔥絲上即成。
紅燒大黃魚。
1.將黃魚收拾好用清水沖洗乾淨後，在魚身上兩面各斜切幾段，將蔥片和薑片塞到兩面的刀口處，內臟裡面也塞上薑片、蔥片和大料，倒入魚身料酒，醬油，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製30分鐘，15分鐘取出翻個兒。
2.把醃製好的蔥薑取出，放在碗中備用。打乙個雞蛋放入盤中打撒，將魚身沾上雞蛋糊，放入5成熱的油鍋裡炸。炸到兩面表面金黃，撈出備用即可。
3.另起鍋放入少許橄欖油，在放入醃製好的蔥薑，蔥薑出香味後把炸好的黃魚倒入鍋中，加香葉兩片，茴香少許，大料乙個，倒入紅燒醬油，料酒少許，放入一罐啤酒（就不用新增加水了，啤酒更提鮮，燒出來味道更好吃）倒入花椒水，蓋上蓋子燜15分鐘加鹽收濃湯即可。
茄汁大黃魚。
大黃魚洗淨瀝乾。瀝乾很重要，如果不夠幹，燒的時候容易破皮。
番茄半隻，切成薄片。彩椒切小塊，蔥切段，薑切片。
鍋內起油，爆炒彩椒塊至七分熟，撈出待用。
在油鍋內倒入新鮮番茄片煸炒，片刻後加入番茄醬和少許水，燉半分鐘。將炒好的番茄醬盛出待用。
鍋內水沖淨，重新起油，倒入蔥薑幹煸。直至蔥白變成焦黃色，撈出蔥薑幹，倒入彩椒塊的碗裡待用。
將火調小，將黃魚放入熬好的蔥油中，小火慢煎，正反兩面各七八分鐘，直至七八分熟。
倒入炒好的番茄醬、彩椒塊、蔥薑，加入少許水，沒到黃魚半身，加入少許糖和鹽，小火煮五分鐘。
將黃魚翻身，再煮五分鐘。目的是讓番茄味充分滲入黃魚兩面，更加入味。同時，品嚐湯汁的味道，可按個人喜好微調。
黃花魚是海鮮嗎
5樓：最美的炫富
黃花魚是海鮮。黃花魚，又叫做黃魚，是我國四大海洋業品種之一，廣泛分布於我國黃海、東海、台灣海峽、南海等地，是一種暖溫性集群洄游魚類，主要棲息於水深60公尺以內的近海中下層。
黃花魚的魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫做耳石，所以黃花魚又稱為石首魚，魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，具有一定的藥用價值。
黃花魚主要分為大黃魚和小黃魚兩種，大黃魚也可以叫做大先、黃瓜魚、**龍、桂花黃魚、大王魚等，小黃魚也可叫做梅子、小先、小春魚、厚鱗仔、花魚等。
大黃魚，體形近似長方形，側扁，體長約30厘公尺左右，小黃魚的外表和大黃魚相近，但比較小，體長約20厘公尺左右，兩者皆有洄游習性。
小黃魚是不是海鮮呢?
6樓：王老師暢聊教育
小黃魚是海鮮。小黃魚是海魚，冬季的時候生活在深海，春季的時候向沿岸洄游，在3-6月份產卵之後，返回深海，冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月間產卵，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海。鰾能發聲。
中國產於東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分布。為中國重要經濟魚類。
小黃魚挑選方法如下：1、嘴：新鮮魚嘴較乾淨，次品魚嘴裡較髒，選購時可捏嘴觀察。
2、鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開，鰓片鮮紅帶血，無粘液，無臭味為新鮮。
3、眼：新鮮魚眼球凸起，黑白分明，表面發亮，次品魚，眼睛下塌，混濁白矇，腐敗魚眼混濁呈紅色。
以上內容參考 百科-小黃魚。
純野生黃花魚屬於海鮮嗎？
7樓：浩海哲彥
一般我們都會把生存在淺海或者深海的額水生生物或者海產生物稱為海鮮，一般海鮮包括魚類，蝦類還有貝殼類，這幾種都是屬於水生生物，而小黃魚是生活在淺海區域的小型魚類，所以說小黃魚應該屬於海鮮生物，我們經常把小黃魚歸屬於小海鮮類。
親，請您稍等一會哈
另外，對於帶貝殼類的海產品，包括生蠔，扇貝，還有花蛤，這些海產品，患者應該也要盡量的不要吃，對於帶魚，小黃魚，武昌魚，患者可以適當食用，痛風患者並不是絕對的不能吃魚肉，需要根據患者的具體病情來決定。
親，明白了嗎！祝您及家人身體健康！提問謝。
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