1樓：幹萊資訊諮詢
魚香茄子、地三鮮、金牌蒜香骨、可樂雞翅幹煸豆角。
魚香茄子做法如下：原料：
茄子2條，肉絲少許，姜，蒜，蔥，辣豆瓣醬，醋，糖。
1、將茄子洗淨瀝乾，切成小圓段備用。大蒜洗淨切末、蔥洗淨切成蔥花，薑切末備用。把醋，糖，熒粉放入碗中，加水備用。注意：碗中先放糖，再放醋。醋放到和糖一樣平。
將油加熱後，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝乾。
將姜，蒜，蔥爆香後，倒入肉絲，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的調料拌炒，即可盛入盤中。
2樓：牛一種態度
1、**雞1、雞洗淨，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水撈出瀝乾；2、熱鍋上油，放八角，桂皮，香葉，乾辣椒，花椒，蔥薑片煸香；3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色；4、加入開水，沒過雞塊即可，燒開後加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘。加青紅椒、鹽，胡椒粉，大火收汁。2、紅燒雞爪1、雞爪去指甲，焯水撈出；2、炒糖色，炒到雞爪微黃；3、放入蔥薑八角紅辣椒炒出香味；4、老抽生抽1:
1，公尺酒一碗。燒開；5、放鹽，十三香，燒開；6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點味精提味。
3、香辣豬蹄1、豬蹄洗淨，薑蒜切片；2、鍋中燒水，放入蔥薑片，倒入少許料酒，水開後放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄；3、鍋中放油，加乾辣椒、花椒、大料、薑片、蒜片炒香；4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒過豬蹄；5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。4、糖醋排骨材料：排骨1條，蒜瓣4粒，紅蔥頭2粒，公尺醋3湯匙，公尺酒3湯匙，紅糖1塊，醬油2湯匙，開水一碗，油適量步驟：
1、 排骨洗乾淨瀝乾水，蒜去皮對半開半，紅蔥頭剝去外面一層乾衣，去根部洗乾淨。2 、鍋裡入油，放入蒜和蔥炸香後倒入排骨，煸至藏在肉裡的骨頭露出來即可。3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒公尺醋3湯匙。
4 、倒入公尺酒3湯匙。5、放入紅糖一小塊。6、 倒入開水到末過排骨的位置。
7 、倒入醬油2湯匙 。8、重新回到炒鍋大火收汁即可，如果太淡，可以適當調入少許鹽，想顏色深些，也可以調入幾滴老抽。
3樓：冀成蔭
過年招待親戚都做，比較上檔次的菜招待親戚，比如雞鴨魚肉，牛羊肉，還有豐盛的水果和糖果類的，都能很好的招待親戚。
4樓：小悅兮
我們家必有得小雞燉蘑菇，魚，豬蹄，四喜丸子。
5樓：有有修
無非就是雞鴨魚肉，自己只是拿手的都可以拿出來招待親戚，不一定是說多麼好。
6樓：匿名使用者
過年做菜做招牌菜，首先要根據大家的口味來選擇適合的菜搭配，那麼大家才會吃得更開心。
所以說不能憑空想象，應該根據實際情況搭配。
7樓：音音
看你是哪個地區的了。做點拿手菜家常菜，再點幾個外賣。熟食拼盤，水果罐頭啥的。
8樓：心兒溫暖
過春節，我們一般都會做菜招待親戚的。一般情況下，我們都會選擇我們當地有名的特色菜來招待客人。這既是對客人的尊重，也表示我們的誠意。
9樓：柒柒
過年做啥菜招待親屬，過年做什麼菜好招待親屬這也得根據當地的風俗，做一些你最拿手的菜來招待親屬這是比較理想的。
10樓：喜歡助人為樂
不用做，上餐廳，讓親人們自己點菜，要求親們實現清盤行動。
過年要做些什麼菜
11樓：百科小博士
·· 用 料 ··
武昌魚 一條； 青紅小公尺椒 適量；
大蔥； 生薑； 香蔥； 料酒； 鹽； 蒸魚豉油。
做 法 ··
1 | 武昌魚一條，別的魚不太推薦，因為武昌魚好切出開屏的造型，實在買不到武昌魚也可以用鱸魚之類的代替。
2 | 先把魚頭魚尾剁掉，魚頭留著，魚尾不要，先從魚身的一面切開，注意不要把肚子切斷。再翻過來在另一面對應的地方切開。然後按住刀背把魚骨切段。
再把連線處切的開一些，這樣有助於開屏，但是注意不要切斷了。
3 | 冬把魚頭魚身用料酒、鹽醃製30分鐘左右。
4 | 把大蔥和生薑切絲擺在盤子裡。
5 | 再把醃製好的魚身擺好開屏的造型，把魚頭放在前面。
6 | 蒸鍋水開後把擺好的魚放進去大火蒸8分鐘即可，蒸好的魚會出湯，把多餘的湯倒掉~
7 | 淋上蒸魚豉油（多少按個人口味和魚的大小我一般5勺左右），再裝飾上青紅小公尺椒，在魚頭後面擺上香蔥絲（或者香菜）~
8 | 燒一點熱油，趁熱淋在魚身上~開吃吧！
12樓：全村的希望
四喜福袋。
所需食材】豌豆粒適量、玉公尺粒適量、餃子皮幾張、胡蘿蔔丁適量、蝦仁丁適量、韭菜一小把、蔥白蒜末適量、鹽適量、胡椒粉適量、蠔油適量、黃瓜半根、胡蘿蔔半根。
做法步驟】1、先準備豌豆和玉公尺，再準備幾張餃子皮，再切點胡蘿蔔丁、蝦仁丁。
2、鍋裡水開倒入蔬菜粒焯一分鐘，再用鍋裡的熱水將韭菜燙軟，等會兒用來扎福袋。
3、熱鍋放油，下蔥白蒜末爆香，再倒入蝦仁炒至變色，然後倒入焯熟的蔬菜粒。加適量鹽、胡椒粉和蠔油，翻炒入味後起鍋備用。
4、餃子皮上刷一層油，蓋上一張餃子皮，再刷油，這樣疊8張左右。用擀麵杖擀薄，擀至手掌大小，上蒸鍋蒸8分鐘，蒸好撕開後成半透明狀。
5、蒸好的餃子皮上放上炒好的餡料，收口成乙個袋子的形狀，用韭菜葉纏起來紮緊，這樣乙個福袋就做好了。用黃瓜、胡蘿蔔做乙個擺盤，美味即成。
13樓：希望夢想能成真哦
滷雞瓜，扣肉。小炒肉。清蒸活魚，小炒牛肉。蒸雞蛋，蒸香腸。蒸臘肉。三鮮湯。白菜，卜菜等就可以了。
14樓：泰竹月
過年首先要有魚是年年有餘，還要有肉蔬菜等。
15樓：翠樓昨夜沐香
過年一定要炸一些魚和肉丸，然後必須包餃子，炒一些家常菜，還的有一些罐頭，這樣過年的菜就比較豐盛了！
過年在家做什麼菜招待客人
16樓：小幸運
過年在家裡做什麼菜，其實只要做一些普通的菜就可以了，家常菜也比較合適。可以參照一些文章裡面講的內容，也可以創造一些做飯的** 。
如果是在家招待客人的話，那麼可以多買一些熟食，這樣的話，只需自己在炒幾個菜或者豆角菜就可以招呼客人了 。
比如說，燉排骨，炒辣子雞。燉魚或者是炸帶魚 。也可以買現成的豬蹄兒和燒雞，這樣的話可以配菜 。
那可以做一些調菜，比如說像藕片，花生 ，小蔥拌豆腐，香椿芽拌豆腐 ，調松花蛋都是可以搭配的冷盤 。
就是整理好數量一般都是一雙數為標準，八個菜，十個菜左右就是過年的 標準了 。
17樓：帶檔滑行
山楂排骨。過年要吃甜的，這道菜酸甜可口、果香濃郁、肉嫩鮮香，有開胃健脾助消化的效果。
食材】新鮮山楂8個、排骨1斤、生薑、大蔥、熟白芝麻、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、白酒、
做法】1、山楂去核洗乾淨，分成兩份，5個完整留著，另外3個切成塊狀，再準備一點薑片及蔥段備用。
2、排骨涼水下鍋，淋少許白酒，大火煮2分鐘，撈出用溫水洗乾淨浮沫。
3、熱鍋熱油，放蔥薑、排骨，用中火煎至兩面金黃，鏟出備用。
4、重新起鍋燒熱倒冷油，放三大勺白糖，炒至白糖融化呈棗紅色。
5、放入排骨，快速翻炒。
6、倒入開水，放鹽、生抽、老抽、蠔油、山楂，煮開之後轉小火煮25分鐘，再放入剩餘的5個山楂收至湯汁濃稠，擺盤後撒上熟芝麻即可。
18樓：小飛鴿
調幾個冷盤，炒幾個熱菜就行了啊。牛肉，耳朵，蒸菜，花生公尺，豬肝之類的冷盤。
熱菜的話，蒜薹肉絲，豆腐，魚，排骨。酥肉什麼的都可以啊。最後一人再來一碗燴菜，美滋滋。
19樓：倪亓
紅燒排骨，燉魚，餃子。
20樓：桐桐樂開心
快過年了，教你用西紅柿做道硬菜，做法簡單易學，用它招待客人特有面子。
21樓：可愛小寶貝
過年招待客人。雖然說要準備好菜，但最主要的是一家人坐在一起開開心心快快樂樂就行。
過年都做啥菜吃
22樓：永恆的幸福快樂
過年做的家常菜主要有。
糖醋鯉魚。過年吃魚預示著年年有餘，所以過年離不開吃魚。如果你不喜歡吃鯉魚，那麼鱸魚、武昌魚等等也是不錯的哦。吃在嘴裡面甜甜蜜蜜，就像過年的滋味。
羊肉燉蘿蔔。冬季正是適合吃羊肉的時節，冬季吃羊肉，可以禦寒，滋補身體。羊肉可以有效地去除羊肉的羶味，何況還有冬吃蘿蔔夏吃姜的養生說法。
蒸釀豆腐。這道菜豆腐滑溜溜，入口即化，特別適合老年人，好消化，易吸收，顏色也是讓人食慾大增。
雞丁菠蘿飯。菠蘿吃在嘴裡酸酸爽爽，雞丁滑而不膩，兩種食材相遇，會讓全家人的味蕾全部開啟。
孔雀開屏魚。孔雀開屏預示著新的一年吉祥如意，這道菜雖然做起來相對來說麻煩，但是全家人圍坐在一起，吃在開心，你會覺得辛苦也是值得的。
橙香雞蛋羹。如果家中正好有小娃娃，這道菜才合適不過。橙子的清香，在家長雞蛋的軟糯，真好符合孩子的口味。
23樓：網友
湯圓、鍋包肉、紅燒鯉魚、醬豬蹄、殺豬菜、蒜泥白肉、燉大鵝、小雞燉蘑菇、冰糖肘子、醬雞爪子、紅燒排骨、涼拌豬耳朵、大蝦、烤雞、皮凍、拔絲地瓜、餃子、春餅、粘豆包等。
鱈魚跟什麼菜做餃子餡，鱈魚與啥搭配做餃子餡好
鱈魚可以和黃瓜，西蘭花一起做餃子餡。材料 法國銀鱈魚一塊 黃瓜一根 西蘭花五朵 鴿子蛋兩個 木耳五朵 兒童醬油2ml 蠔油3ml 麵粉250克 水適量 洋蔥半個 香油1ml 核桃油5ml 做法 1 麵粉和水混合，揉成中等偏硬的麵糰，醒一會兒。這時候可以準備餡兒 2 銀鱈魚隔水蒸8分鐘，晾涼後，祛除魚...