1樓：希希無**
用料：鴨血旺500克，鱔片100克，豬肉100克，火腿腸150克，鮮黃花50克，黃豆芽150克，水發木耳50克，萵筍頭100克，大蔥50克，精鹽1克，乾辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火鍋底料3包，混合油50克。
製作方法：1、將鴨血切成條塊，入沸水氽煮後撈出；黃豆芽切去鬚根，火腿腸切成大片，豬肉（肥瘦各半）切成片，萵筍頭切成條，黃花抽去睢蕊，乾辣椒切節。
2、火鍋底料用水化開，放入鍋內燒沸熬味，下精鹽、味精，放入血旺、鱔片、火腿腸、肉片、黃豆芽、水發木耳、大蔥及各種蔬菜共煮。等黃豆芽斷生後起鍋轉入盆內。
3、炒鍋置旺火上，倒混合油燒至六成熱，放入辣椒節炸呈棕紅色，下花椒炸香，淋在盆內上桌。
特點：成菜湯汁紅亮，麻辣燙嫩鮮，味濃味厚。
2樓：猻雲朵
毛血旺做法：食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）配料：
火鍋底料、花椒、乾辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之後倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現在將乾辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之後倒入火鍋底料將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
3樓：大師的菜
毛血旺來了！我最愛的下飯神器，這做法也太詳細了叭！
正宗毛血旺的做法
4樓：乍暖
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、乾辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖。
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材。
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用。
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些。
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色。
6、再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
5樓：周蔣周蔣
回答您好，您的問題我已經看到了，我正在飛速答案，請稍等我一會兒哦！5、燒到沸騰以後把所有食材連同湯汁一起裝入盆中，然後把上面擺上牛百葉、蒜末、小蔥、乾辣椒，再澆上熱油激發出香味就可以開吃了。
希望親可以吃到最美味的菜餚，祝親生活愉快！
6樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
7樓：匿名使用者
羊雜毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜。
口味：麻辣味 工藝：煮羊雜毛血旺的製作材料： 主料：羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克。
輔料：雞樅20克，香菇（鮮）30克。
調料：辣椒醬30克，鹽3克，植物油20克，味精2克羊雜毛血旺的特色： 麻辣香濃，具有火鍋特色。
教您羊雜毛血旺怎麼做，如何做羊雜毛血旺才好吃 1. 羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗淨放清水鍋煮至半熟，撈出切片；
2. 雞樅菌洗淨備用；
3. 鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺（羊血）、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味，起鍋裝盤即可。羊雜毛血旺的製作要訣：
羊雜應用鹽或醋反覆清洗乾淨，去雜質和羶味；可根據口味需要增加其他的調料。
8樓：匿名使用者
毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜。
毛血旺的製作材料： 主料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，乾辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料教您毛血旺怎麼做，如何做毛血旺才好吃1)將鴨血旺切成一字條形； 2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；8)加泡辣椒，乾辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；9)盛入炒好做底用的輔料。
9樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
10樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
11樓：大師的菜
毛血旺來了！我最愛的下飯神器，這做法也太詳細了叭！
12樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走乙份。
13樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜。
14樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧。
毛血旺的做法
15樓：邯鄲新東方烹飪學校
毛血旺做法之一。
材料：豬血300克（鴨血也可以），牛百葉250克，黃豆芽200克，幹豆腐皮一張，梅林午餐肉一塊。
配料：乾辣椒，紅泡椒，郫縣豆瓣醬 ，自製火鍋底料，大蒜，花椒，料酒，雞精。
製作過程：1、準備好所有的食材，將豬血旺切成條塊。牛百葉買回家後放在鹽水裡泡上30分鐘，然後用清水沖洗幾次，在泡上清水中備用。把黃豆芽去根洗淨備用。幹豆腐皮切成長條洗淨待用。
2、梅林午餐肉扣出來後切成自己喜歡的大小。把所有調料準備好，自製火鍋底料，豆瓣醬，大蒜切末，泡椒切細，薑切末。再把切好的豬血塊煮上2分鐘過涼備用。
3、炒鍋倒油爆薑蒜，加入郫縣豆瓣醬和自製火鍋底料炒出紅油。然後加入適量的清水或高湯煮開。下入焯水的豬血，煮至2分鐘。
4、再下入豆芽和幹豆腐皮煮開，調入適量的鹽和雞精。最後下入牛百葉和午餐肉，稍煮。將煮好的全部食材倒入碗中。
5、另起鍋注入油燒熱。下入乾辣椒和花椒小火炸香，將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可。
16樓：紅豆薏公尺芡實茶
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦您好，下面為您介紹毛血旺的做法：
辣椒麵 適量。
把鴨血，黃豆芽，金針菇，百葉，洗淨，鍋裡燒開水，放鹽，料酒，水開燙菜，黃豆芽約一分鐘，金針菇約30秒，百葉10秒，鴨血30秒，燙好後撈出備用。
鍋內放比平時炒菜量略多一點的油，小火炒花椒，一分鐘之後放入乾辣椒段和薑絲小火炒出香味，再放入海底撈火鍋底料+郫縣豆瓣醬一起炒，再次炒出香味之後加入4倍底料的水燒開，燒水過程中撈出花椒粒辣椒薑絲等雜物，讓湯乾淨一點，然後加適量的鹽，生抽，蠔油，水開後依次加入豆芽，海帶，鴨血，金針菇，百葉，小火一分鐘入味，然後盛出擺造型。
把蒜末，蔥花，辣椒粉放在上面，起鍋燒油，油溫七成熱，趁熱潑在蒜末蔥末上面，撒上香菜點綴即可。
17樓：匿名使用者
1把豬肚和肥腸切段，黃鱔切片。鍋中倒入水，加入蔥，姜和料酒，大火煮開後，放入豬肚，肥腸和黃鱔；豬肚和肥腸煮到顏色變撈出白。黃鱔則煮到顏色變土黃色時撈出。全部瀝乾水分備用。
2鍋中倒入油，中火加熱至油3成熱時，倒入10根乾辣椒，小火不停的煸炒出香辣的味道，轉成大火倒入黃豆芽，急火快炒，炒到豆芽梗變軟時盛出；將鍋洗擦幹，倒入油，小火加熱至3成熱時，放入郫縣豆瓣醬，繼續用小火慢慢煸炒出香味。
3往鍋中倒入開水，大火煮開後，依次放入豬肚、肥腸、火腿、鴨血、黃喉、黃鱔、百葉（材料順序一定不要顛倒，不同的材料成熟度不同）。將炒好的黃豆芽倒入容器中；煮約3分鐘後，加入鹽、老抽、糖，攪勻後，淋入水澱粉勾芡，倒入用黃豆芽墊底的容器中，再撒上切好的蔥薑蒜末。
4鍋洗淨擦乾或另換乙隻鍋，鍋中倒入油，中火加熱至油3成熱時，放入花椒，小火煸炒出香味後立即關火。馬上放入剩下的20根的乾辣椒，用油的餘溫將辣椒爆香，然後連油帶花椒和辣椒，一起倒入毛血旺中即可。
18樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
19樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉。
20樓：網友
豆芽豬血辣椒花椒一鍋燉或可再加些喜歡吃的食材。
21樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走乙份。
22樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
23樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了。
毛血旺正宗做法
24樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
25樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜。
26樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧。
27樓：大師的菜
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毛血旺做法
28樓：網友
1.鱔魚請店家代為宰殺，回家後洗淨切成4cm長的段。鴨血切成1cm厚的片。豬肉（肥瘦相間）、午餐肉切成大小、薄厚相同的長方片。
2。黑木耳、黃花用水泡發，去掉老硬部分，黑木耳分成小朵，黃花對半切開。乾紅辣椒剪成2cm長的小段。
3。萵筍削去外皮，切成4cm長、1cm寬的粗條。黃豆芽擇去根鬚，洗淨，瀝乾水分。
4。鍋中放入800ml水，大火燒熱鍋中的水，放入分別放入黑木耳、黃花、萵筍條、黃豆芽，汆燙斷生，撈出瀝淨水分。
5。鍋中的水不倒，將火鍋底料放入鍋中，大火煮開後依次放入鴨血、豬肉、鱔魚和午餐肉，煮滾後放入汆燙過的黑木耳、黃花、萵筍和黃豆芽，再次煮開後加入雞精，關火盛入大盆中。
6。中火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入花椒煸炒出香味，再放入乾紅辣椒段，待辣香味飄出來，將炒鍋中的油連同花椒、辣椒潑入大盆中即可。
29樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法。
30樓：長新很搞笑
乙個人這樣吃真的太爽了。
31樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉。
32樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
毛血旺最正宗的做法毛血旺怎樣做，毛血旺做法 最正宗的做法
步驟毛血旺的做法步驟11.青蒜切寸段 薑蒜切小粒 乾紅辣椒切小段 泡薑切小粒 泡椒切小段 忘買新鮮的紅辣椒了，就用這個代替吧，嘿嘿 雞肉煮熟切塊。毛血旺的做法步驟22.炒鍋置火上並倒入色拉油 稍多一點 下辣豆瓣醬和泡姜 泡椒炒香，之後下一半的乾紅椒和花椒炸香，再下薑蒜粒一起炒香。此時的火不宜太大 毛...
毛血旺配料都有什麼，請問正宗的 毛血旺 的配料是哪些？
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食材明細 鴨血250克 黃豆芽150克 萵筍100克 黑魚片100克 黃鱔100克 火腿150克 蔥30克 薑片10克 大蒜30克 乾辣椒5克 花椒5克 料酒10克 雞精5克 重慶火鍋底料50克 香油10克 麻辣口味 煮工藝半小時耗時 普通難度 毛血旺的做法步驟 1準備好所有的食材。2鍋中燒開水加入...