滷水雞翅的製作方法
1樓：生活寶典
滷水雞翅是特別簡單美味的一款雞翅，調料我只用了李錦記滷水汁和李錦記天成一味特級鮮醬油。做法簡單，失敗率為零的一道家常菜。煮雞翅時要撈去水面上的白沫，雞翅煮開後要用涼水沖洗乾淨。
主料
雞翅 ：個人喜愛。
雞爪 ：個人喜愛。
海天牌滷水汁 ：食飯碗半碗。
黃糖 ：半塊。
蒜頭 ：4至5粒。
薑片 ：3至4塊。
水 ：兩碗。
具體步驟
第一步1. 洗淨雞翅和雞腳後，將雞翅中間劃一條口，方便入味。雞腳去爪。
第二步2. 燒開水把雞翅和雞腳煮滾兩三分鐘後撈起過冷水，後晾乾備用。
第三步3. 將蒜和姜準備好，黃糖分四片切塊備用。
第四步4. 起油鍋，鍋熱下油馬上放蒜和薑塊，抄香後再把雞翅和雞腳落鍋抄5分鐘左右，再倒入滷水汁，待滾。
第五步5. 記住，邊滾要邊抄一抄，待滷水汁稍幹一些後，倒一碗開水進去，再放兩小塊黃糖。
第六步6. 再滾開後，親要試試味，如果太鹹就要加糖和水，這個步驟要自己試味來控制。
第七步7. 由於雞翅快熟，所以待雞翅熟後，先把雞翅撈起。雞腳繼續在鍋內煮。
第八步第九步。
請問一下滷雞翅的做法？
2樓：知道天問百曉生
材料：雞翅中 500g 姜 3片 八角 1個 花椒 10顆 桂皮 1個 小茴香 少許 甘草 1片 草果 1個 冰糖 5粒 啤酒 80ml 鹽 少許 料酒 2勺 味極鮮 勺 老抽 2勺 蔥伴侶豆瓣醬 1勺。
1、準備主要食材：翅中一斤，冰糖5粒，啤酒80毫公升，姜一塊，大料少許（花椒，八角，桂皮，甘草，小茴香，草果）。
2、鍋中放適量清水，雞翅涼水入鍋，放薑片，加料酒去腥。
3、水開後煮2分鐘，煮出雜質和血沫，撈出來放入砂鍋中。
4、碗中放入兩勺冰糖老抽醬油。
5、一勺味極鮮醬油。
6、一勺蔥伴侶豆瓣醬。
7、把所有的大料，鹽，薑片，混合的醬油汁，啤酒倒入砂鍋中。
8、另外起鍋放入少量的油，冰糖化開炒到起黃色細泡。
9、加入2-3碗熱開水。
10、把糖色汁水倒入砂鍋中。
11、中火燉煮20-25分鐘，關火，不要撈出來雞翅，浸泡2小時以上更入味。
12、家庭版滷味製作完成。
13、肉嫩入味，下酒，追劇，夜宵，外出就餐帶飯，想怎麼吃就怎麼吃。
3樓：匿名使用者
滷應該是所有菜做法中最簡單的了，加入各種調味料煮熟即可！
這種滷雞翅的方法之所以簡單實用是採用了商品滷料，加水即可滷煮！自己配製滷料比較麻煩，用料較多，得自己準備草果、八角、砂仁、桂皮、白糖、生抽、耗油等！
使用商品滷料滷雞翅的做法如下：
1、購買商品雞中翅，解凍，加入生薑焯水，撈出用清水洗乾淨備用；
2、電壓力鍋中加水1公升，加入商品滷料一袋，待水煮開攪拌溶解滷料；
3、放入處理好的雞中翅，蓋好電壓力鍋滷煮，商品雞翅保壓十分鐘即可；
4、開啟電壓力鍋蓋，適當調節鹽味和適當收汁，滷翅做好了！
4樓：左一再
回答你好開心為你解答製作齒雞翅旳操作步驟我是使用涼水洗淨雞翅，準備好齒味料，準備點辣椒花椒和八角，鍋中加水放入雞翅和齒味料，加入辣椒，花椒，八角，薑片，料酒，鹽和醬油香葉桂皮糖料酒，中火慢齒滷2o分鐘，可以撈出來了裝盤。
5樓：畸形的豬
主料main
雞翅320克2人份。
輔料others
料酒1勺 鹽1勺 醬油2勺 辣椒幾個 花椒1勺 八角2個滷雞翅的做法。
步驟step
準備好雞翅洗淨。
步驟step
加醬油，薑絲，花椒，辣椒。
步驟step
拌勻醃一下。
步驟step
鍋加水。步驟step
放入雞翅。步驟step
再加點鹽，料酒，醬油，辣椒和花椒。
步驟step
滷煮15分鐘。
步驟step
撈出雞翅。滷雞翅的成品圖。
滷雞翅的烹飪技巧。
技巧tips
1、雞翅適合滷，燒或烤著吃，肉質滑嫩好吃。
2、沒有老滷湯，自己配製，加料酒，姜，辣椒，花椒，八角，香味等，滷好的肉湯放冰箱下次可以重複使用，變成老滷湯。
6樓：無雅詩
滷雞翅1.首先 把雞翅清洗乾淨，放入盆中備用，大蔥白一小段，輕輕拍扁，生薑一塊，拍扁後切上兩刀，兩粒八角，一小撮花椒，一把紅乾椒，兩片香葉，一片桂皮。
2.盆裡倒入糖色，放入雞翅，均勻刷上糖色，沒有糖色的，可以用蜂蜜或者醬油代替。
3.把雞翅過油炸一下，鍋裡倒入植物油，油燒至四成熱的時候，把雞翅放入油鍋裡炸，這個過程要開小火，把雞翅炸成金黃色，撈出控油，在炸的過程中，要有耐心慢慢炸。
4.下面，我們開始滷雞翅，鍋內加入清水，倒入剛才準備好的佐料，加入生抽，糖色，蠔油，食鹽，胡椒粉，冰糖，料酒，蜂蜜，甜麵醬。
5.開大火把水燒開，小火煮幾分鐘，聞到料香以後，放入雞翅，然後蓋上蓋子，小火煮20分鐘。
分鐘以後，開大火收汁，把湯汁收得比較黏稠的時候，夾出雞翅擺盤。
小技巧：四成油溫是油面上無菸無翻動，放入雞翅以後，有輕微的翻動冒泡。開小火，慢慢公升溫。色澤金黃時，撈出控油。
7樓：水晶球的遊戲精彩內容
要製作滷雞翅的話，首先要準備新鮮的雞翅，接著把新鮮的雞翅放到玻璃碗當中，加入一定量的水，還有一大勺的澱粉以及少許的生抽。不停地揉搓均勻之後醃製半個小時左右的時間，接著放到砂鍋當中，加入八角、茴香等等的香料，還有少量的鹽，滷製半個小時左右時間就做好了滷雞翅。
8樓：終身榮譽
做法取鍋將『滷汁』煮沸即可。滷汁材料：薑片數片、八角2顆、蔥2-3支、公尺酒2大匙、糖1大匙、醬油200cc、水200cc。
先將雞翅，放入準備好的熱水中汆燙，再放入作法❶小火煮15-20分後關火（不加鍋蓋），熄火後蓋上鍋蓋燜約30-40分鐘。。
趁熱直接放冰箱冷藏（皮更q），食用前，淋上少許香油即可。
9樓：騎啊牛郎追織女
1.首先，將翅中洗淨，並在其表面劃傷三刀(這樣會更入味);切好薑片，拍好蒜，待用。
2.然後，鍋中倒入清水，煮開，將雞翅倒入熱水中，燙好後，撈出(用熱水燙一下煮出來就味。
3.接下來，鍋中倒入適量的油，並放入適量的白糖4.糖化後，倒入雞翅，煎至金黃，然後放入生薑，蒜，八角，翻炒幾下。
10樓：**幫幫忙
1準備雞翅若三個，花椒少許（十粒左右吧），桂葉三片，八角三顆，蔥薑蒜拍散。
2家裡有琺琅鍋的可以用我是用琺琅鍋，感覺受熱均勻，適合慢慢煲！將雞翅和配料都放進鍋裡，倒入生抽，料酒，倆滴芝麻香油，加入少許水（沒過雞翅就可以了）最後放入五顆冰糖！（冰糖很關鍵哦！
不是白糖！）
3大火十分鐘轉小火燜四十分鐘，待鍋收汁，就可以出鍋啦！
是不是超級簡單，大家可以試試。
香辣雞翅該怎麼製作？雞翅需要放入滷水中滷嗎？多久才能撈出？
11樓：黎昕科普知識小屋
一般是需要放入進去的，大概是需要30分鐘左右的，需要往裡面加一點醬油生抽或者是小公尺椒剁椒。
12樓：葬身北海道
鍋裡放油，小火煎雞翅至油七成熱，撈出油備用。將乾紅辣椒去籽，切成段，姜和蒜切片。制汁：
將適量料酒倒入乾淨的小碗中，加入適量精鹽和糖。加入一湯匙香醋，少許醬油和澱粉，攪拌成汁備用。另起油鍋，放入花椒、薑片、蒜片炒香。
加入紅辣椒，翻炒至辣味。倒入雞翅，用乾淨的油翻炒。倒入調好的汁，翻炒，小火煨收汁。
不需要放入滷水中滷。十分鐘撈出。
13樓：天才人物我無敵
首先我們將雞翅清洗乾淨，放入冷水當中焯水，然後再起鍋燒油，放入雞翅煎至兩面金黃，加入香辣醬，辣椒以及麻椒鹽，十三香還有生抽老抽，在鍋中煮40分鐘即可。
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