驢蛋做法要怎麼做才好，驢蛋怎麼做好吃

1樓：匿名使用者

製作過程 (1) 先將牛鞭洗淨，剪開外皮用開水燙一下，撈出後將外皮撕去，洗淨放入鍋中。鍋內放水公斤，加入蔥50克、姜25克、花椒，直至將牛鞭煮爛，撈出一破兩半，將尿道除去，切成4～5厘公尺的長段。

2) 炒勺上旺火，將熟大油燒熱，加入蔥50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽，用糖色將湯調成汪紅色，把牛鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃，揀出蔥功能：補腎壯陽，益精補髓。

蟲草蒸驢鞭原料配備：

熟驢鞭肉200克，蟲草{冬蟲夏草)3根，枸杞1克，韭菜少許，精鹽2克，雞精1克，骨髓湯120克。

製作方法： ①生驢鞭肉滷熟取出晾涼切成象眼片。蟲草洗淨，韭菜切末。

將驢鞭肉，蟲草同放蒸碗裡加枸杞、精鹽、雞精、骨髓湯，放八籠屜內用大火沸水蒸2小時即可取出食用。

椒鹽豬鞭。椒鹽豬鞭，微辣香口，咬嚼起來，韌勁十足，牙齒運動頻繁。為了闢去豬鞭的尿臊羶味，廚師啤水了四至五小時，之後吸乾水分，切成一小截一小截；再用粉漿、蛋黃撈醮一下，放入油鍋裡翻炸幾分鐘，再回鍋用椒鹽調味爆撈，上碟。

請給我乙個好評哦謝謝啦。

怎麼燉驢鞭,驢蛋

2樓：

怎麼燉驢鞭，驢蛋。

親，您好很高興為您解答：怎麼燉驢鞭，驢蛋答：親親您好，食材準備：

驢鞭1根，雞蛋5個，蟲草花、蓮子、薑片、桂圓、黨參、豬油適量。第一步：將驢鞭準備好放在砧板上備用。

第二步：用斜刀切法將放在砧板上的驢鞭切成斜塊。第三步：

將準備好的雞蛋，蟲草花，蓮子，薑片，桂圓，黨參，豬油這些配料都放入鍋中，向鍋裡放入稍微蓋過食材的水。第四步：**將鍋中食材配料煮10分鐘，直到鍋裡的水煮開為止。

第五步：鍋裡的食材配料煮開後，將準備好的每乙個雞蛋稍微敲破一點再放回鍋中，使雞蛋能夠更好的浸潤湯中的味道。第六步：

將準備好切成斜刀塊的驢鞭倒到鍋裡。第七步：蓋上鍋蓋，大火燉30分鐘，將驢鞭肉燉爛。

第八步：將驢鞭肉燉煮爛後即可出鍋，出鍋前向鍋裡加入適量的鹽提味。第九步：

用碗盛出驢鞭湯即可食用了。

驢蛋怎麼做好吃 5

3樓：智慧型生活小助手

最後就是不要煎時間太長，煎太過會失去它特有的口感。具體還得自己體會，可以先煎一兩片試一下，覺得火候拿捏好了就可以全煎了。希望可以幫到你！