1樓：匿名使用者
狗肉火鍋 〔主料輔料〕
狗肉十斤，紹酒30克 ，野生蘇子25克 ，香菜150克 ，芝麻油100克 ，辣椒油l50克 ，胡椒粉25克 ，芝麻醬200克 ，蒜泥l50克 ，腐乳5塊 ，香醋50克 ，韭花醬150克 ，味精10克 ，精鹽50克 ，蔥絲30克 ，〔烹製方法〕
將狗肉分切幾塊，每塊750—l000克左右，用水泡30分鐘。
2.大鍋內放入水；將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質。再將狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。
3.把煮好的狗肉塊撈在盆裡。洗淨手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤內，剩下的狗骨頭再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。
4.把各種作料分別裝入小碗內，每個小碗再放乙個小湯匙，供食客任意選用。
5.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、紹酒調料。火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲。吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
注意： 1.煮肉時，水要一次加足，切不可中途加水。
2.狗肉煮熟後，切不能用刀切，要用手撕成絲，以保持火鍋的獨特風味。
風味特點〕狗肉火鍋」肉香不膩，瘦而不柴，湯鮮爽口，營養豐富。冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。
2樓：農家樂美食記
狗肉先焯水，再次放入鍋中放上八角桂皮香葉放入清水燉至用筷子剛好能戳進去即可，炒好辣椒油之後把狗肉倒進去燉至入味即可。
狗肉火鍋怎麼做
3樓：網友
原料：狗肉3500克。
調料：黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100克、腐乳（紅）100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
意見建議：做法：
1、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；
2、大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；
3、再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；
4、把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；
5、取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
6、芝麻醬、腐乳分別加涼開水？開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
7、麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；
8、火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；
9、火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；
10、吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
如果幫助到你 能幫忙點個嗎 謝謝。
4樓：娣辨儏緹庰煂
狗肉火鍋的做法：
主料】：狗肉1500克。
輔料】：茴香15克，當歸50克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，紅辣椒10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克 ，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克。
步驟：1.狗肉皮上的絨毛，放投入冷水中刮洗乾淨。
2.洗淨的狗肉切成約小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去汙血。
3.用清水洗淨，瀝乾水分，用黃酒和鹽，味精拌勻略微醃製一下。
4.青蒜切成約厘公尺長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
5.炒鍋上火，放入豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘。
6.烹入白酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒。
7.收乾水份，使狗肉入味。
8.再下蔥結，薑片，整隻紅辣椒，桂皮，茴香，當歸和清水。
9.加蓋燒沸後，轉小火煲2小時左右，至狗肉酥爛。
10.撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅乾辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可。
小貼士：1、燙狗毛的時間不宜過長，以燙到能用手搓掉毛為好。
2、煮肉時，水要一次加足，切不可中途加水。
3、火鍋可根據個人喜好加入豆腐等食材。
如何做狗肉火鍋？
如何做狗肉火鍋
狗肉火鍋怎麼做？
5樓：匿名使用者
主料： 狗肉 1500克。
輔料： 茴香 15克 當歸 50克。
調料： 桂皮 15克 黃酒 100克 白酒 25克 辣椒(紅、尖、幹) 10克 醬油 75克 味精 2克 鹽 5克 辣椒醬 25克 白砂糖 15克 豬油（煉製） 100克 青蒜 20克 大蔥 10克 姜 10克 各適量。
狗肉火鍋的做法：
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗乾淨切成約4厘公尺見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除汙血，用清水洗淨，瀝乾水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略醃，青蒜切成約厘公尺長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收乾水，使狗肉入味。再下蔥結，薑片，加紅乾辣椒(整隻)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，薑片，紅乾辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。
6樓：匿名使用者
買包火鍋底料，放油熬十分鐘，然後在把燉得5-6分熟的狗肉放進去加湯，既可。
7樓：匿名使用者
第一步：上鍋底。
第二步：點火。
第三步：放狗肉。
狗肉火鍋怎麼做
8樓：濟寧千盛餐飲裝置****
千盛很高興為您解答。
主料：狗肉。
配料：陳皮白蘿蔔 姜。
調料：花生油。
狗肉火鍋的原料：狗肉。
狗肉火鍋的配料：陳皮、南薑、白蘿蔔。
狗肉火鍋的調料：花生油。
做法：1、狗肉剁小塊洗淨。(狗肉要選擇健康的狗肉，不要太肥的狗肉)2、 南薑剁小塊。
3、狗肉屬於熱性食品，加入白蘿蔔能降低狗肉的熱性。
4、 炒鍋燒熱下花生油，將狗肉和南姜放進煸炒。
5、將狗肉的血水炒出。
6、將狗肉、白蘿蔔放進高壓鍋加入沸水壓制，放氣後轉中小火20分鐘左右。
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9樓：小樓
狗肉3500克。
黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜（白皮）100
克、腐乳（紅）100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
步驟與做法。
取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水；
大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質；
再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可；
把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內；
取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；
芝麻醬、腐乳分別加涼開水燒開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁；
麻醬汁和腐乳汁與醃韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用；
火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料；
火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；
吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
狗肉火鍋怎麼做
10樓：匿名使用者
可以根據自己的口味來做呀。
11樓：浮雲一刀郎
用雪菜加辣椒在家狗肉！
狗肉火鍋怎麼做才好吃
12樓：俞俏美芮益
狗肉先洗乾淨，去水，在鍋放油，燒熱，用薑片在鍋裡煸一下，然後把肉放鍋裡炒至變色，加水燜熟再用來吃火鍋。
狗肉怎麼做好吃營養好，狗肉怎麼做好吃又有營養
1 紅燒牛肉 將狗肉洗乾淨以後剁成塊，然後放到燒開的水裡面燙一下，這樣可以去除狗肉的腥味。大火熱油，用薑片熗鍋，然後再把狗肉放到鍋裡大火翻炒再噴上點酒，等到狗肉皮變黃就加入水，鹽，醬油，糖和燉狗肉的調料放進高壓鍋裡面悶上二十分鐘左右就好了。2 五香狗肉。把狗肉洗淨後切成方塊，然後放入沸水中抄一下去掉...
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