1樓：帳號已登出
（1）：做水煮雞蛋之前，即便蛋殼上沒有雞糞，也應該先把雞蛋洗一下，不可偷懶。原因很簡單，如果雞蛋沒有煮破也就罷了，萬一煮破，你是吃呢還是扔？
扔了似乎可惜，可要是吃呢，那就是吃雞屎湯燉蛋花了；
2）：鍋中放入雞蛋，再加上涼水，水要沒過雞蛋，以便使雞蛋受熱均勻；
3）：一定要用比較小的火慢慢地煮。火大了，雞蛋急劇受熱，容易爆裂。
步驟2：關火時機。
1)：水剛開，立即蓋上鍋蓋，關火。燜5分鐘，待水變溫後再撈出雞蛋，剝殼食用，這時的蛋黃被稱為糖心，這樣的雞蛋被成為糖心雞蛋。
假如你是用大火煮蛋，水剛開時，雞蛋受熱還沒透到蛋黃那裡，立即關火晾涼後，那蛋黃就是稀的，那雞蛋就叫稀黃蛋，也有人喜歡吃這種蛋的。
2)：水開一分鐘以後關火，蓋鍋蓋，燜5分鐘，待水變溫後撈出雞蛋，剝殼食用。這時的蛋黃已不再稀軟，但又沒有變老，吃起來，蛋香氣很濃。
2樓：南方菇涼小蘇
您好，很高興為您解答問題。
煮雞蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒，以降低蛋內氣壓；然後用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋殼破裂，避免營養素流失。雞蛋煮沸後，再煮5分鐘，停火再泡5分鐘，這樣煮的雞蛋，蛋中蛋清剛好變性凝固，消化率最高，各營養素基本沒有受到破壞，營養價值較高。
3樓：匿名使用者
煮雞蛋，是雞蛋最常見的吃法之一，是將雞蛋放入水中煮熟而成。
煮雞蛋營養豐富，營養吸收率高，也正因此，在能給人體提供豐富、優質的營養的同時，過多食用則不利於健康，導致如營養過剩、消化不良、心腦血管病等。因此，不同年齡、不同體力或腦力勞動強度的人，每天可需食用的雞蛋數量也是不同。
水煮蛋操作簡單，掌握了訣竅就不會把雞蛋煮破。
首先鍋裡盛一些冷水，水要沒過你煮的蛋，多些沒事。
然後把洗乾淨的蛋放進去。用冷水煮蛋蛋不容易破。
看好時間，五分鐘小火，然後轉大火再煮8分鐘。這樣子蛋就不會破了。
最後把蛋盛出來，放入冷水裡，過後比較容易剝皮。
煮好的雞蛋可以拿來配豆漿當早餐，營養豐富，或者拿來再加工下，做成茶葉蛋，或者放進滷肉裡一起滷，都很美味。
4樓：熊熊木子潔
第一步：把帶殼雞蛋放入鍋裡；
第二步：在鍋裡加入沒過雞蛋的清水；
第三步：蓋上鍋蓋，**；
第四步：大火把水煮開，轉中火煮3分鐘；
第五步：關火，撈出放入涼水中；
第六步：去殼之後就得到水煮蛋啦。
5樓：網友
一、水煮雞蛋要煮多久。
水煮雞蛋一般需要十分鐘左右的時間，在煮雞蛋的時候一定要冷水下鍋，和煮其他食物是不太一樣的，等水沸騰了以後繼續煮3到4分鐘左右。
千萬不能吃生的雞蛋，因為在生的雞蛋是會有一些細菌的存在的，食用生的雞蛋以後對人體健康是會產生一定的影響的，我們在計算時間的時候並不是是從雞蛋開始放入冷水當中的時候開始計算的，是從水煮沸了以後開始計算的，煮熟的雞蛋是凝固的，但是不會特別的堅硬。
二、水煮雞蛋怎麼做更好吃。
1.先用冷水浸泡。
我們再把雞蛋放入到鍋裡煮之前，可以先將雞蛋在冷水當中稍微浸泡一下，浸泡過的雞蛋再放入到鍋裡，可以有效的避免雞蛋在煮的時候出現雞蛋殼開裂的問題，而且浸泡過以後的雞蛋煮出來會更加容易剝皮，不會產生粘殼的問題。
2.別一開始就用熱水煮。
在煮雞蛋的時候，千萬不可以一開始就用熱水煮雞蛋，因為熱水是很容易會導致雞蛋的蛋殼受熱不均勻的，這樣雞蛋的蛋殼是很容易破掉的，但如果比較趕時間的話，也可以使用溫水煮雞蛋，溫水煮雞蛋煮出來的雞蛋也是非常好吃的。
3.煮好的雞蛋不能放入到冷水當中進行冷卻。
很多人喜歡把雞蛋煮熟以後直接放入到冷水當中，這樣可以使雞蛋冷卻的更快一些，但是這樣會在很大程度上影響到雞蛋的口感，因為在雞蛋表面有很多小氣孔的，如果將煮好的雞蛋放入到冷水當中，那麼其中一些微生物通過氣孔進入到雞蛋裡面，會對雞蛋造成一定的汙染，所以雞蛋最好是可以自然冷卻。
一般我們在水煮雞蛋的時候，大概需要十分鐘左右的樣子，另外，在煮雞蛋的時候，還有一些小技巧，這樣可以使我們煮出來的雞蛋更加的好吃，雞蛋當中的營養價值是非常豐富的，平時適量的食用一些雞蛋是非常不錯的選擇，但是我們在煮雞蛋的時候，一定要把雞蛋煮到完全熟，食品的健康安全問題是非常重要的一件事情，而且煮至全熟了的雞蛋，口感會更好一些。
6樓：鯤化為鵬
這個很簡單，首先鍋中加水和少量鹽（鹽可以防止雞蛋被煮裂開）。然後把水燒開加入雞蛋（如果從冰箱拿出來的雞蛋要先放在室溫下等一會，要不然熱脹冷縮加鹽也會被煮裂）。然後等5－8分鐘左右，根據雞蛋大小調節時間，有些雙黃蛋很大，要10十分鐘以上，如果喜歡吃全熟的多住一會10分鐘以上。
習慣溏心的8分鐘左右，自己把控。然後看出過冷水剝殼。不過冷水很難馬上就剝殼。
7樓：胖爺侃大山
將雞蛋洗乾淨之後，直接放進冷水裡面開始煮。水開3~5分鐘，差不多就可以了。如果你覺得這樣吃沒有味道的話，你可以放一些醬油，或者說是鹽。
在水裡，然後在煮到雞蛋定型的時候把它敲開。然後順著裂紋佐料應該會去進入雞蛋裡。
8樓：匿名使用者
水煮雞蛋，首先把鍋洗乾淨加入清水。燒到半開，然後放入雞蛋。那樣堵起來的雞蛋不會散開。千萬不要燒開了再放雞蛋，那樣雞蛋容易散開。
9樓：小民願望
這個簡單，雞蛋洗淨，涼水下鍋，大火至水開，小火（可見水沸騰分鐘關火。再撈出，用涼水衝一下，即可食用了。希望能夠幫到你，再會。
10樓：受憶虛是
涼水下蛋，水開後八分鐘，熄火兩分鐘，再用涼水衝一下，這樣蛋黃不會黑，我就這樣煮。
11樓：山山數碼專家
很簡單啊，起鍋燒水，把雞蛋放進去等水開10分鐘撈出來就可以了啊。
12樓：哀美定
水煮雞蛋要煮多久？煮雞蛋竅門，不裂殼不粘殼。
正確的水煮雞蛋方法
13樓：鹽焗小薯片
回答您好，很高興為您服務。1、用海綿版布把雞蛋外殼擦洗乾淨、 這步是防止有雞便便黏在蛋殼上、造成大腸桿菌汙染。2、雞蛋放入鍋中。
3、加水、水一定要淹沒過雞蛋。4、調入鹽、 大火燒開後轉中火煮3~5分鐘。5、煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗裡、這樣比較好剝殼。
14樓：ccc菜辣椒
煮雞蛋需要先把雞蛋用水將外殼清洗乾淨，接著在鍋內放水，加鹽，燒開後轉小火，接著將雞蛋慢慢打在水裡煮熟，最後看好煮雞蛋的時間，合適後盛出即可。
15樓：劉傻妮子
沒有啥啥正確不正確的。
一，清水洗洗雞蛋。
二，冷水下鍋。
三，小火慢煮。
四，不必放鹽，不必放醋。
五，十分鐘左右關火。水晾涼了把雞蛋撈出來。
16樓：拐李
1.清水沖洗雞蛋表面；2.雞蛋冷水下鍋；3.開大火煮蛋，水開後改小火再煮3分鐘；4.關火雞蛋撈出，放入冷水中浸泡3分鐘左右；5.水煮雞蛋就做好了。
17樓：絲瓜香椿
首先把雞蛋清洗乾淨，放在冷水鍋內，開鍋五分鐘，不要開啟鍋蓋，汶上一會兒雞蛋就熟了又內口高，又好吃。
18樓：網友
首先將雞蛋用溫水洗淨，裝入容器備用。在將鍋內加入涼水，將洗淨的雞蛋放入鍋內，煮二十分鐘至三十分鐘出鍋即可食用，最好用涼水拔一下，這樣容易去掉雞蛋的外皮。多吃點還是有好處的，也能補充體內營養和能量。
也有利於身體健康。
水煮雞蛋怎麼煮
19樓：帳號已登出
煮雞蛋，呃，貌似很簡單，水燒開，丟進去，撈出來！其實，這樣做是不對的！特別是遇到乙個多事兒的老公，多煮一分鐘都不行，那麼到底應該怎樣煮呢？
為什麼有的雞蛋殼一碰就掉，而有的雞蛋殼得剝半天呢？今天咱們就來聊聊這事兒……
大多數人的常規做法是，鍋內加水再加點鹽，然後放入雞蛋，燒開後煮一會，撈出拔涼，剝殼，吃掉！小簡偷偷告訴您，加鹽和直接下鍋煮，都是不對的，這樣並不能保證每次雞蛋殼都能快速剝下，中間還少了關鍵一步！一起看看我是怎麼做的吧……
冰箱裡取出的雞蛋，先清洗一遍，再用清水浸泡10分鐘。鍋內加水，倒入一勺白醋，然後放入雞蛋，大火燒開，小火煮8-12分鐘。煮好後立即放入冷水中拔涼，大約20幾秒撈出，這時的蛋殼一碰就掉。
加白醋煮雞蛋的原理是，蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在加熱過程中遇到酸性物質，就會發生氧化反應，從而使煮好的蛋殼就變軟了，也就好剝皮了。一定要多加這1步哦，很關鍵的！
如果遇到乙個多事兒的老公或者老婆，那就麻煩了，煮老了不行，煮嫩了也不行，那就需要掌握好煮制時間，來看一下詳細的做法！
1：煮1-2分鐘，這時的蛋白稍微有點凝固，做乙個西紅柿雞蛋湯應該沒問題。
2：煮3-5分鐘，這時蛋白逐漸凝固了，蛋黃還在自由流通，目測可以做個西紅柿炒雞蛋。
4：煮12分鐘以上，這就是全熟的蛋，蛋黃，蛋白都開始變硬，吃起來可能有點……噎！
那麼煮幾分鐘的蛋，才算是安全的呢？
小簡告訴你，如果是孩子吃的話，還是12分鐘以上吧！如果是大人吃的話，那就根據他的口感決定嘍，不過最受歡迎的還是8-10分鐘左右的，無論是口感還是營養都能兼顧好！
煮雞蛋用什麼水
20樓：小嘟嘟奶奶
煮雞蛋一般冷水下鍋，水開後兩分鐘關火，不開鍋開停幾分鐘，然後撈出放冷水降溫，等雞蛋涼了就可以了。
21樓：佳芬的美好生活
如果是白煮蛋就用自來水煮就行了，如果是茶葉蛋，滷香蛋就要在水裡加佐料，這樣煮出來才有味道。
22樓：網友
用涼水涼水下鍋雞蛋不容易破殼。
23樓：紫羅蘭蒂夏天
用涼水煮雞的。在燒開了。
水煮雞蛋怎麼做？
24樓：魯姐美食
煮雞蛋怎麼做？把雞蛋放入冷水煮八分鐘，關火在燜六分鐘，撈出來涼水裡面再泡一泡，這樣雞蛋就衝金黃色了。
25樓：三火問題解答
水煮蛋怎麼做？把鍋中倒入水煮開，把雞蛋打入鍋勺中，下鍋煮熟，撈出。
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