1樓：匿名使用者
把油清乾淨後，用鍋蒸，別忘了在魚身上麻一些鹽，蒸熟後放入盤中，提前準備好蔥、蒜、薑末，放在魚身上，用鍋把油熬熱，澆在魚身上，並把蔥、蒜、薑末用油澆一下即可。我都這麼做，很好吃。
2樓：匿名使用者
材料：草魚1條(1000克)、香蔥100克、花椒30粒。 調料：
薑片、料酒、鹽、生抽、油各適量。 做法：1、將草魚去鱗除鰓，刨開魚肚掏淨肚腸洗淨，切段、瀝乾，背部兩面弄上花刀，抹上鹽、料酒醃漬；香蔥洗淨，剝皮去根，洗淨切3厘公尺長段後再順著切成細絲備用。
2、用薑片墊底裝盤，放上醃漬好的草魚，澆一勺生抽，上蒸鍋大火開鍋後蒸15分鐘出籠，將蔥絲均勻撒在魚段上。 3、鍋內倒油，燒至六成熱，放入花椒炸香，撈出花椒，將熱油淋在魚段上即可。
3樓：匿名使用者
第一步，新鮮鯉魚一條，一般一家三口2斤左右即可，洗淨去線，放入盤中待用第二步，切衝蒜薑及肥肉片待用，準備乙個魚池，底部放上花椒、食鹽、味精、蔥蒜姜、料酒、辣椒。第三步。用炒勺燒一鍋開水，將鯉魚放入水中過一下，注意不要全部放下，要扯著兩頭，慢慢的過，大約5分鐘後取出，放入浴池內，魚的上部放上同樣的佐料，放入鍋中蓋蓋蒸15分鐘左右，取出。
第四步，炒勺中放入香油（條件不允許，可用花生油代替），再放入辣椒、花椒，油熱後均勻澆在魚身上。一道「油潑鯉魚」告成了。
油潑鯉魚家常做法，正宗油潑鯉魚怎麼做
4樓：匿名使用者
食材用料
鯉魚一條相剋食物
蔥絲薑絲
乾辣椒絲鹽料酒
花生油適量
醬油適量
香菜段適量
油潑鯉魚的做法
1.將鯉魚魚身兩側打花刀
2.炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開
3.撇去浮沫後，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開4.撈出魚擺在盤中
5.將蔥薑絲、辣椒絲撒在魚身上
6.炒鍋注油燒至五成熱，將鍋裡的油均勻澆在盤內的魚身上，撒上香菜段即成
小貼士我家的刀不塊，魚身上的刀口不怎麼美觀，如果打上斜花刀就更好看了，我是因勢利導，就著去腥線時劃的刀口，依次再劃幾刀，而且劃的有點深，煮出來魚身看起來有點破損，不過沒關係，撒上蔥薑絲一遮蓋就啥都看不出來啦！
這種魚的做法結合了清蒸魚和燒魚兩種手法，先煮熟再用油潑，免去傳統燒魚先油煎的做法，更健康清淡，柔嫩味鮮，值得推崇。
5樓：汐墨閣莫白
用料鯉魚
1500克
蔥菜譜用料
10克姜
菜譜用料
10克蒜
菜譜用料
5克乾辣椒
菜譜用料
5克香菜
菜譜用料5克鹽
15克味達美
15克耗油
15克醋
菜譜用料
5克做法
蔥薑乾辣椒切絲、大蒜切片、香菜切段備用……1/5 蔥薑乾辣椒切絲、大蒜切片、香菜切段備用……活鯉魚斬殺並改刀洗淨揉上鹽醃製
2/5 活鯉魚斬殺並改刀洗淨揉上鹽醃製
鍋燒開水把醃製好的魚蒸二十分鐘（蒸的時候可以放上蔥薑絲熟後撈出）3/5 鍋燒開水把醃製好的魚蒸二十分鐘（蒸的時候可以放上蔥薑絲熟後撈出）
蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
4/5 蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
小貼士改刀不要切斷肚子、揉鹽要均勻、潑油的溫度看油冒煙即可。
6樓：浪子心丶
食材主料
鯉魚800g輔料油
適量鹽適量蒜
適量姜適量老抽適量醋
適量香油
適量步驟
1.魚去內臟後清洗乾淨，大蒜和姜備用
2.把魚肚子裡面塞上蒜瓣和薑片
3.剩下的大蒜切成末。
4.上鍋蒸十五到二十分鐘。
5.蒸好後撒上蒜末 蔥絲
6.加上適量的鹽 生抽醋香油
7.鍋內熱油 燒的快冒煙的程度
8.趁著油熱澆到魚上就可以出鍋了
小貼士大蒜放在魚肚子裡面蒸，可以去魚的土腥味。
做法，正宗油潑鯉魚怎麼做
7樓：汐墨閣莫白
用料鯉魚
1500克
蔥菜譜用料
10克姜
菜譜用料
10克蒜
菜譜用料
5克乾辣椒
菜譜用料
5克香菜
菜譜用料5克鹽
15克味達美
15克耗油
15克醋
菜譜用料
5克做法
蔥薑乾辣椒切絲、大蒜切片、香菜切段備用……1/5 蔥薑乾辣椒切絲、大蒜切片、香菜切段備用……活鯉魚斬殺並改刀洗淨揉上鹽醃製
2/5 活鯉魚斬殺並改刀洗淨揉上鹽醃製
鍋燒開水把醃製好的魚蒸二十分鐘（蒸的時候可以放上蔥薑絲熟後撈出）3/5 鍋燒開水把醃製好的魚蒸二十分鐘（蒸的時候可以放上蔥薑絲熟後撈出）
蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
4/5 蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
蒸熟的魚裝盤放上味達美調的汁再撒上蔥薑蒜香菜乾辣椒潑油即可。
小貼士改刀不要切斷肚子、揉鹽要均勻、潑油的溫度看油冒煙即可。
鯉魚怎麼做才好吃呢？
8樓：小管家美食
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有,今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法,做的時候味道可以稍微鹹一點,不僅魚肉很好吃,湯也是很好喝的。
9樓：匿名使用者
糖醋鯉魚
【特點】
魚尾翅起，色如琥珀，外焦裡嫩，具有香酥，酸、甜、鹹的獨特風味。
【原料】
鯉魚1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、溼澱粉60克、花生油100克。
【製作過程】
1、鰭魚去鱗，開膛取出內臟，挖去兩鰓洗淨，每隔25厘公尺，先直剖（1.5厘公尺深）再斜剖（2.5厘公尺深）成刀花。
2、然後提起魚尾使刀口張開，將精鹽撒入刀口稍醃，再在魚的周身及刀口處均勻地抹上溼澱粉。
3、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時，手提魚尾放入鍋內，使刀口張開。
4、用鍋鏟將魚托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚推鍋邊，魚身即成方形，再將魚背朝下炸2分鐘，然後把魚身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚全部炸至呈金黃色時，撈出擺在盤內。
5、炒鍋內留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸後，放溼澱粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚身上即可。
10樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
11樓：
鯉魚洗淨頭尾各一刀 鍋中油熱下鯉魚 放入蔥薑蒜 乾辣椒 蓋鍋蓋燉四十分鐘就好啦
12樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換
13樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法
14樓：匿名使用者
鯉魚怎麼做才沒土腥味,老媽教的方法真地道,肉質鮮嫩,好吃入味
油潑草鯉魚怎麼做好吃，油潑鯉魚怎麼做
主料鯉魚800克 輔料油適量鹽適量蒜適量姜適量老抽適量醋適量香油適量步驟油潑鯉魚的做法步驟11.魚去內臟後清洗乾淨，大蒜和姜備用油潑鯉魚的做法步驟22.把魚肚子裡面塞上蒜瓣和薑片油潑鯉魚的做法步驟33.剩下的大蒜切成末。油潑鯉魚的做法步驟44.上鍋蒸十五到二十分鐘。油潑鯉魚的做法步驟55.蒸好後撒上...
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