1樓：一人廚
教你油潑麵簡單又勁道爽口的做法
2樓：醇味坊
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑麵。看電視劇集《白鹿原》記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑麵了。
饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，「滋啦~」一聲，澆到撒了蔥花、辣椒粉、蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼
3樓：秦小廚美食
電影同款油潑麵，看看電影裡是怎麼做的！
4樓：東北小廚來哥
麵條煮好過涼水，放入豆芽蘿蔔絲青菜，辣椒麵，將熱油澆上。
5樓：四姐愛做美食
油潑麵怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。
6樓：良子美食
油潑麵，簡單易學，好吃美味
7樓：耿鈮
家庭油潑麵做法,注意這幾個細節
8樓：魯姐美食
油潑麵怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。
9樓：不吃魚啊不吃魚
把麵和好揉到（陝西俗語：打到的媳婦，揉到的面），然後就是擀麵了，寬的細的那就看個人喜好了。在下來就是煮麵了，煮個大約三開（就是誰燒開三次），但是每次煮開時都要往裡加少許的生水，這樣煮出來的麵條才筋斗，有爵頭麼！
老陝就愛吃那種的，有爵頭的。
煮熟了，撈進碗中，往面上放一些蔥花、肉絲、花椒粉、鹽、辣椒麵等配料，那可千萬不能忘了放辣椒麵，那是老陝吃麵時必不可少的東東，這些都不適宜放的過多，多了反兒變味了，然後用熟油猛地澆潑，最後攪拌進口。
那個香啊``~
正宗油潑麵做法步驟圖
10樓：鄭州打老虎
油潑麵的做法
和面，一定要用加了鹽的溫水和面，軟硬度比餃子面要軟一些，和好麵之後在麵糰表面塗油，醒二十分鐘左右
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醒麵的同時可以將蔥薑蒜切成末，但蒜別切太碎
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將醒好的面做成劑子，最後在中間用擀麵杖壓一下，如圖，這樣便於一會兒扯麵，另外，還是要兩面塗油哦，別忘了
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坐鍋燒水的同時調一下碗汁兒，比例是三勺醬油兩勺醋，再加少許鹽和雞精調味
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其實只要劑子做的好，扯麵是非常簡單的，直接把劑子扯開就可以了，可以根據自己的喜好扯的薄或者厚一些。注意劑子第四步劑子的形狀，中間是用擀麵杖壓的一道痕跡，這是便於在扯長之後可以從中間一分為二，也就是乙個劑子可以出兩條面。
面和青菜可以一鍋煮，不過青菜要在麵快好的時候下鍋，煮好後盛在調好碗汁兒的麵碗裡，將蔥薑蒜末堆頭，再加上幹辣椒麵，最好用陝西辣椒麵，香且辣度也夠
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坐鍋燒熱油，至冒煙，用勺子澆在碼好東西的辣椒上，會有滋啦的響聲
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拌勻後就可以享受這碗美味的油潑麵啦
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11樓：顧輕舟老師
油潑麵食材準備：
手擀麵600克，香菜10克，辣椒麵10克，蔥15克，姜10克，大蒜15克，鹽5克，味精2克，生抽10克，雞粉5克，香油2克。
做法：1、 香菜洗淨切段，蔥薑蒜洗淨切沫。
2、 鍋中燒一鍋開水，把從超市買來的麵條放入鍋中煮熟，撈出，過下涼水，放入碗中。
3、 把鹽5克，味精2克，生抽10克，雞粉5克，放入碗中，然後上面放入蔥薑蒜沫，辣椒麵10克，香油2克。
4、 鍋內下油，待油溫燒至8.9成熱時，然後把熱油澆到面上，然後往面上撒些香菜，一道美味可口，色香味俱全的油潑麵就展現在大家面前了。
這是一道很簡單的麵食之一，因為大家可以自己很快的解決掉所以並不存在多大問題，但是最後澆油的時候一定要注意千萬不要燙到自己。
油潑麵的製作過程記錄？
12樓：匿名使用者
油潑麵製作還是比較簡單的，先準備好蔥薑蒜醬油，適當的調料準備好，然後把麵用來煮。屬熱，燒開面做好過後把面龍盛出來放在清水裡面泡，大約半分鐘撈出來。你往上面一蓋就行了。
陝西油潑麵的做法步驟圖，陝西油潑麵怎麼做好吃
13樓：幸運的楓陽
陝西油潑麵的做法步驟
陝西油潑麵的做法步驟：1 1主要材料：麵粉200克，蒜薹一小把，蔥兩根，辣椒粉小半碗。
陝西油潑麵的做法步驟：2 2主要配料：菠菜
陝西油潑麵的做法步驟：3 3麵粉中加入小半勺鹽，加冷水攪拌成絮狀。
陝西油潑麵的做法步驟：4 4揉至表面基本光滑，放在幹麵粉上用盆子扣上放置20分鐘。
陝西油潑麵的做法步驟：5 5蒜薹切段
陝西油潑麵的做法步驟：6 6鍋內倒入一點點油，燒熱後倒入蒜薹大火翻炒兩分鐘。
陝西油潑麵的做法步驟：7 7加入半勺鹽，一勺生抽翻炒均勻，盛出待用。
陝西油潑麵的做法步驟：8 8將放置了20分鐘的麵糰繼續揉幾分鐘，然後在表面薄薄的塗上一點食用油，繼續用盆子扣起來放10分鐘。
陝西油潑麵的做法步驟：9 9菠菜去根，從中間切開，放入開水中焯2分鐘。
陝西油潑麵的做法步驟：10 10瀝乾水分後鋪在碗底。
陝西油潑麵的做法步驟：11 11煮鍋裡加一勺鹽，把水燒開。
陝西油潑麵的做法步驟：12 12麵糰擀薄後，切成3厘公尺寬的麵塊。
陝西油潑麵的做法步驟：13 13充分拉開後下入開水中，期間新增幾次涼水，每次小半碗。根據麵粉情況不同，大約5-7分鐘就熟了。
陝西油潑麵的做法步驟：14 14另起油鍋，徹底燒熱後轉小火待用。
陝西油潑麵的做法步驟：15 15煮熟的麵條放在涼開水中過一下，入碗待用。（用涼開水比較衛生一點。）
陝西油潑麵的做法步驟：16 16在麵條上放入蔥花、辣椒麵、一小勺鹽、一勺雞精、一小勺醋，將炒過的蒜臺鋪在邊上，把中間的調料空出來。
陝西油潑麵的做法步驟：17 17將燒至10成熱的油分次澆在調料上。
陝西油潑麵的做法步驟：18 18大功告成！
14樓：魯姐美食
陝西油潑麵怎麼做？準備生醋，陳醋老抽，麵湯好油，白糖和鹽，把寬麵下鍋煮熟撈出 ，加入青菜攪拌均勻加入湯汁.。
15樓：芯芯美食日記
油潑麵是陝北大地一道歷史悠久的麵食，今天教給大家在家就能做油潑麵的做法！
陝西扯麵、拉條怎麼做，具體步驟？
16樓：夢魘
陝西有扯面沒有拉麵拉麵是甘肅那邊的！陝西的油潑扯面，俗稱「油潑辣子彪彪面」，其實這個「彪」字很複雜，一般人寫不來的，讀音為ｂｉａｎｇ（第二聲）。陝西十八怪中就有它：
「麵條象褲帶」。你在陝西農村走動時，要是看到陝西鄉黨們蹲在樹下，手捧乙個臉盆大小的大海碗，裡面滿滿的一大碗，寬厚的面葉子配上紅通通的辣子油，吃的滿頭大汗吸吸溜溜的，那準是拿油潑扯面過癮呢。
油潑扯面的做法有點象拉麵，揉好醒好後做成油條那麼大小的，一根一根地整整齊齊地碼放好，吃的時候拿麵杖稍微擀一下，擀成兩、三指寬，即一般人的褲腰帶那麼寬，然後像拉麵一樣拉開，但不像拉麵那麼細，拉成兩指寬，一到四公釐厚，然後用手隨意地扯開，扔到水裡，煮後撈起，上面蓋上一些白菜之類的蔬菜。然後，用勺子舀半勺油在旺火上燒開，將幹辣椒麵灑在蔬菜上，熱油一澆，頓時辣香撲鼻。扯麵吃起來特帶勁，面厚處有咬勁，面薄處有滋味。
陝西十八怪中還有一怪是「油潑辣子一道菜」，陝西的辣子用熱油一潑，特別香。油潑扯麵中包含了陝西十八怪中的兩大怪，好吃、好看、好過癮，真是色香味具佳,讓人欲罷不能。俺在西安呆了好幾年，吃了無數次的扯面，真乃人生一大快事也。
遺憾的是，陝西的油潑辣子面只流傳於八百里秦川大地，出了陝西，就很難見到它的蹤影了，也許只有陝西黃土高原上的漢子才欣賞得了它的雄壯吧，快趕得上普通的薄餅的厚度，一般人的胃是消化不了的，它只屬於塵土飛揚的秦川大地。吃一碗扯麵，吼一回秦腔，老陝們活得心情舒暢！
油潑麵怎麼做，正宗的油潑麵是怎麼做
hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑麵。看電視劇集 白鹿原 記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑麵了。饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，滋啦 一聲，澆到撒了蔥花 辣椒粉 蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼 油潑麵怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽...
油潑麵怎麼做，正宗的油潑麵是怎麼做
教你油潑麵簡單又勁道爽口的做法 hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑麵。看電視劇集 白鹿原 記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑麵了。饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，滋啦 一聲，澆到撒了蔥花 辣椒粉 蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼 很多美食，還是在家裡做的好吃...
油潑麵怎麼做
教你油潑麵簡單又勁道爽口的做法 hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑麵。看電視劇集 白鹿原 記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑麵了。饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，滋啦 一聲，澆到撒了蔥花 辣椒粉 蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼 麵條煮好過涼水，放入豆芽蘿蔔...
油潑麵怎麼做
教你油潑麵簡單又勁道爽口的做法 hello！我是舌尖上的陝西味道之油潑麵。看電視劇集 白鹿原 記憶最深的就是那一碗碗紅彤彤，實實在在冒著熱氣的油潑麵了。饞得我直流口水。燒得滾燙的熱油，滋啦 一聲，澆到撒了蔥花 辣椒粉 蒜末和青菜的面上，簡直隔著螢幕都聞到了香味，真是怎麼 很多美食，還是在家裡做的好吃...
油潑麵怎麼做
油潑麵怎麼做？盒中加入一碗醬汁，加入13香，加入熱油，倒入鹽和白糖，醬油與面攪拌均勻，加入配菜攪拌。麵條煮好過涼水，放入豆芽蘿蔔絲青菜，辣椒麵，將熱油澆上。家庭油潑麵做法,注意這幾個細節 油潑麵怎麼做？把麵條倒入鍋中煮熟後撈出，然後加入蔥薑蒜末胡蘿蔔黃瓜條，辣椒粉，香油，攪拌均勻。電影同款油潑麵，看...