1樓：匿名使用者
油炸速食麵的營養價值，實際上就是麵粉加上油脂，和炸油餅沒有本質上的區別，只是煎炸溫度較低，時間較短，顏色較白，丙烯醯胺等有害物質較少，營養損失也少一些。
麵餅含油脂通常在16%-20%之間，蛋白質含量不超過10%，其餘的就是澱粉了。其中含有少量b族維生素和礦物質，它們來自於麵粉。不過，除非額外新增，經油炸之後，成品中的維生素和礦物質含量低於麵粉當中的含量。
也就是說，從營養價值來說，速食麵的麵餅低於饅頭烙餅之類的普通麵食，而油脂則要高得多。
料包裡到底有什麼？其中的第一大成分就是脂肪。如果是醬包，油脂含量超過50%，而且通常是室溫下結塊的狀態，表明其中含有很高比例的飽和脂肪。
如果是油包，則通常是95%以上的脂肪，只是以不飽和脂肪為主。粉包當中，則毫無例外地含有過多的鹽分，還有大量的鮮味劑。重量輕如鴻毛的脫水蔬菜或肉粒等，只能作為顏色的點綴，起不了明顯的營養作用。
給速食麵乙個公正評價
說到這裡，人們就可以得出有關速食麵的基本結論了：
*速食麵並非一無是處，它的主要原料是精白麵粉加上油脂。它是良好的能量食品，在同樣的重量下，可以提供比饅頭公尺飯更多的熱量和脂肪。在有些緊急情況下，如旅途、野外、救災或搶險等場合，速食麵可以暫時給人們補充能量。
*速食麵實際上只是一種加了油加了鹽的主食，食物類別非常之單調。它不能替代蔬菜、水果、肉類、蛋類、奶類等多種食品的營養。
*如果用速食麵作為一餐中的全部食物，那麼在它所提供的能量當中，來自脂肪的比例超出理想範圍。也就是說，用合理膳食的標準來評價，其中脂肪成分過多，蛋白質成分過低。如果經常用速食麵打發一餐，將會造成營養不平衡和多種微量營養素缺乏的問題。
速食麵，最好這樣吃
雖然在食品工業的進步下，速食麵越來越好吃，但給人感覺總不合乎健康原則；不過只要略為加工，加料，還是可以最大限度地吃出健康來：
1、速食麵最好能煮著吃，可隨意加些蔬菜配料在裡面，最後再打進乙個蛋，那麼營養就豐富很多了。
2、泡速食麵時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯；而且，最好不要把調味品全部放入，只要放個一半，否則鹽分、油分攝入太多，不利健康。
3、速食麵只適於救急，一天最多吃一次，可不能天天吃，更不能餐餐吃。
4、經常吃速食麵的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等)2至4個，牛奶一杯或肉類100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。
2樓：倉下
泡麵的營養成分不太好，要比鮮面差很多，但不是一無是處，**的人是需要的，熱量不大營養不夠很合適的。
3樓：曩年
沒有營養，垃圾食品，只能填飽肚子。
4樓：寂寥
吃完不惡，含有少量微量元素，麵粉裡有澱粉和少量蛋白質，具體參見各種品牌泡麵，最好不要多吃
速食麵有營養嗎？
5樓：山山山而川
1、速食麵沒有什麼營養。
最新研究報告指出速食麵總熱量的50%~65%源自碳水化合物、20%~30%源自脂肪、11%~15%源自蛋白質，比肉包子等主食營養更均衡。但中國農業大學食品學院副教授范志紅指出「速食麵存在脂肪過高、營養纖維量不足等缺點，而且無資料表明它比肉包子等主食營養更均衡。」
2、吃速食麵營養會跟不上，會讓身體變差。
專家表示，人體每日所需的營養素，無論是巨集量元素或微量元素，一共有40多種，還有上百種保健成分需要補充。
長期食用速食麵，身體會攝入過多的鈉元素，而其他營養元素攝入較少，不利於身體健康發展。速食麵只可以作為一種應急食物，並非是主食。
正餐所需營養不能只是蛋白質、脂肪和碳水化合物三種營養元素。食物以穀類為主，粗細搭配，單一食物不可能提供人體所需的所有營養素，無論這三類營養素的比例如何合理，成年人一餐只吃一種食物，不可能達到營養素比例的合理狀態。
所以吃速食麵營養是跟不上的。
擴充套件資料
長期吃速食麵的危害：
1、油脂
為了延長儲存期，大多數品種的速食麵都用油炸過，油脂經過氧化後變成氧化脂質。它積存於血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。
2、食鹽
一包速食麵含鹽約6克，而乙個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以速食麵含鹽量明顯偏高。經常吃速食麵會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。
3、磷酸鹽
磷酸鹽新增劑可以改善速食麵的味道。但是，人體攝磷太多會使體內的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
4、防氧化劑
速食麵從製成到消費者，短時為一兩個月，長時竟達一兩年，其中新增的防氧化劑和其他化學藥品因長期貯存，受環境影響，已經在慢慢變質，食後對人體有一定的害處。
6樓：戒為良藥
速食麵能夠補充人體營養所必需的成分，但是吃太多對身體不好。
據中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡小松教授介紹，速食麵常為人們所詬病，認為多吃不利於健康，主要有以下幾個原因：
一是油脂含量高，因為大部分速食麵都採用油炸的方法對面塊進行乾燥。但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，速食麵中的油脂含量並非很高，平均每份所含油脂在16%-18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而乙份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比速食麵高出近一倍。
二是含有一定的新增劑。胡教授說，一說到新增劑大家就談虎色變，覺得它是不利於健康的物質，這是觀念上的乙個誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等新增劑，國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。
三是被很多人所關注的丙烯醯胺問題。胡教授指出，所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物，因此，炸薯條中有，速食麵中肯定也有。
7樓：解疑答惑老師
有營養
速食麵的缺點主要有三個：
1、含油量高，並且油脂大多為棕櫚油。
2、含鹽量高。
3、膳食纖維含量低。
優點主要有兩個：
1、方便、快捷，可應急食用。
2、碳水化合物含量豐富，能量足夠。
8樓：匿名使用者
專家稱速食麵不是垃圾食品 六大營養全具備
很多人把速食麵與炸薯條、漢堡包一起歸結為「垃圾食品」，但最近在河南鄭州召開的第六屆中國麵製品產業大會上，專家指出，速食麵不僅不是「垃圾食品」，而且營養成分比較全面，人體所需要的6大營養素全都具備。
中國農業大學食品科學與營養工程學院博士生導師胡小松教授告訴記者，速食麵常為人們所詬病，認為多吃不利於健康，主要有以下幾個原因：
一是油脂含量高，因為大部分速食麵都採用油炸的方法對面塊進行乾燥。但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，速食麵中的油脂含量並非很高，平均每份所含油脂在16%—18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而乙份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比速食麵高出近一倍。
二是含有一定的新增劑。胡教授說，一說到新增劑大家就談虎色變，覺得它是不利於健康的物質，這是觀念上的乙個誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等新增劑，目前國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。
三是最近被很多人所關注的丙烯醯胺問題。胡教授指出，所有澱粉類食品在高溫烹調(超過120℃)中都會產生這種致癌物，因此，炸薯條中有，速食麵中肯定也有。但是，他們所進行的實驗證明，速食麵中的丙烯醯胺含量很低，平均為78微克/千克，遠遠低於世界衛生組織每千克食物中不得超過1毫克的標準。
針對很多人認為「速食麵沒營養」的看法，胡教授頗不以為然。他說，隨著速食麵的製作工藝越來越先進，裡面的營養成分也增加了不少。在速食麵的麵塊和調料包中，人體必需的6大營養素———水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。
調料包中的脫水蔬菜基本儲存了原有蔬菜的營養，只不過因為量比較小，所以速食麵中維生素含量稍顯不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃速食麵的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。他還告訴記者，目前國內外都在開發新的營養型速食麵，比如加碘或鐵的營養強化型速食麵、**型速食麵、適合糖尿病人食用的速食麵等，將來可滿足不同人群的營養需要。
參考資料
9樓：神奇小妙招
速食麵這樣吃才更健康有營養，活了30年才知道，原來吃錯了
10樓：薄荷健康
掌握這個方法，健康吃泡麵！
11樓：秘金生閭春
非常沒有營養，而且製作過程很不衛生！有條件的話千萬不能拿它當主食，除了它還有很多東西可以吃，就是煮個帶殼的雞蛋就非常好了啊
12樓：捷國常柔淑
速食麵的原料是麵粉、油，調料包裡還有牛肉、蔬菜，你說這些平時吃的東西放到速食麵裡會不會突然變得沒營養了呢？不過，如果老吃一樣東西，難免會營養不均衡，所以常吃速食麵的話，還是建議要注意搭配，要是懶得加料，推薦今麥郎的香鍋面和上品，裡面特別加了海帶菜包或是滷蛋。
13樓：匿名使用者
會爆豆豆,速食麵是垃圾食品之一,不到沒東西吃我絕不吃...
14樓：匿名使用者
準確地說，只要是食物都有營養，速食麵營養單一而已，
主要是澱粉，可以提供能量，僅此而已。
至於變瘦，也有可能，畢竟麵食很好消化。
15樓：起舞四雪
絕對的沒有！！！速食麵的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。
營養棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態。飽和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是卻對人的健康不利。為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會新增維生素e作為抗氧化劑。
16樓：匿名使用者
速食麵有營養。速食麵，又稱快餐面、泡麵、杯麵、快熟麵、速食麵、即食面，是一種可在短時間內用熱水泡熟食用的麵製食品。速食麵的主要成分是小麥麵粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分。
速食麵有哪些營養？
17樓：最愛春天的傳說
在速食麵的麵塊和調料包中，人體必需的6大營養素———水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。
調料包中的脫水蔬菜基本儲存了原有蔬菜的營養，只不過因為量比較小，所以速食麵中維生素含量稍顯不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃速食麵的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。
目前國內外都在開發新的營養型速食麵，比如加碘或鐵的營養強化型速食麵、**型速食麵、適合糖尿病人食用的速食麵等，將來可滿足不同人群的營養需要。
速食麵有沒有營養
你好，很多速食麵是很多地溝油一遍遍過濾後炸出來的麵餅，而且環境衛生特別髒亂差，如果是桶裝的表面還要打一層石蠟，保證他的色澤更好，所以是根本沒有營養的而且吃多了致癌。速食麵並非一無是處，它的主要原料是精白麵粉加上油脂，營養價值介於炸油餅和油炒麵 不加糖 之間。它是良好的能量食品，在同樣的重量下，可以提...
天天吃速食麵有什麼壞處，長期吃速食麵有什麼危害
營養不良，容易上火。食品新增劑多達300餘種，它們分別起到色 漂白 調節胃口 防止氧化 延長儲存期等多種功能，這些新增劑按規定都是可以使用的。我們偶爾吃幾餐方面問題不大，就很難確保身體健康了。這裡簡單列舉速食麵中的幾種新增劑 食鹽一包速食麵含鹽6克，而我們每天食鹽的攝取量是8克左右，所以，速食麵含鹽...
速食麵有幾種吃法，速食麵的多種吃法
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經常食用速食麵有什麼好處嗎
速食麵裡的食品新增劑分別起著增色 漂白 調節胃口 防止氧化 延長儲存期等多種作用，這些食品新增劑按規定都是可以使用的。因此，偶爾吃速食麵是無關緊要的。但是，一些人經常拿來當早餐或懶得下廚房時把它當飯吃，更有甚者長年累月吃速食麵，這就有礙身體健康了。油脂 為了延長儲存期，大多數品種的速食麵都用油炸過，...
速食麵有哪些吃法，速食麵可以有哪些吃法
一起來看這款酸湯泡麵，學會了從此告別單調的泡麵，泡麵也可以很美味！放香腸雞蛋，入油料包西紅柿，最後放入速食麵煮熟。教你速食麵的兩個新吃法 我手動回答給你.1.你拿些大白菜.先煮麵之後把甜甜的大白菜下裡面很好吃.而且又使速食麵有營養了.推薦康師傅牛肉麵 大白菜一顆能吃好久 2.把麵煮開了.之後面拿出來...