1樓：苦苦的掙扎
烏骨雞湯的做法。
烏骨雞在吃的時候還是有非常多方法的，最佳的吃法就是燉湯喝，這樣可以讓烏骨雞的滋補功效很強。
哪些人不宜吃烏骨雞湯。
大家服用烏骨雞的時候需要注意，在是存在一定禁忌人群的，對於高血脂症和脂肪肝的患者來說，烏骨雞是不可喝烏雞湯，特別是把烏骨雞中的脂肪被吸收之後，這時候是能夠起到促使血脂、血膽固醇進一步公升高的情況產生，而且還會造成脂肪出現肝內積聚的問題，是不利於我們健康的，這時候是會出現血管內膜沉積、引發冠狀動脈硬化等病態。腎臟功能不全患者，雞湯內含有某些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒症的病者，因為病者腎肝對蛋白質分解產物不能有效消化掉的，而且我們在吃多了烏骨雞的時候，這時候就會引發高氮質血症，是會加重病情的。
烏骨雞怎麼吃。
吃烏骨雞的時候需要注意方法才行，我們應該學會燉著吃烏骨雞，這是比較好的吃法，能夠起到不錯的滋補功效，對我們來說是非常有好處的，所以說大家不妨試試這樣吃烏骨雞。
孕婦可以吃烏骨雞嗎。
對於孕婦來說吃烏骨雞是不錯的選擇，首先烏骨雞是可以起到滋補功效的，而且在懷孕的時候我們本身就是需要大量營養的，這樣才可以起到滋補的功效，而烏骨雞就是很不錯的選擇，對於烏骨雞來說，在其中是富含鈣和磷等物質存在的，對於孕婦來說，在吃了烏骨雞之後就能夠對自身以及胎寶寶都發揮出補益的功效。所以說烏骨雞大家不要錯過。
吃烏骨雞的注意事項。
吃烏骨雞的時候是存在一定注意事項的，對於烏骨雞來說，其中是含有豐富的蛋白質存在的，我們吃了烏骨雞之後就會出現加重腎臟負擔的情況存在，所以對於有腎病的人來說，吃烏骨雞的時候是就應該盡量的少吃才行，同時對於尿毒症的患者來說，那麼就更是應該避免吃烏骨雞了。
同時大家吃烏骨雞的時候還要注意，對於感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重的人群來是，那麼烏骨雞就應該避免吃烏骨雞才行，同時還要小心肥胖症、患有熱毒癤腫的人群來說烏骨雞也是應該避免的。
2樓：生活百科小蘇
您好，很高興為您解答問題。
1、紅豆烏雞湯原料：紅豆200克，黃精50克，陳皮1角，烏骨雞1只。做法：
1.將所有材料洗淨，一齊放入已經煲滾了的水中。2.
繼續用中火煲三小時左右，以少許幼鹽調味即可。2、紅棗烏雞湯原料：枸杞，紅棗，生薑，烏雞。
做法：1.將烏雞洗淨，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝乾。
2.杞子、紅棗和生薑用水洗淨。紅棗去核；刮去薑皮，切2片。
3.煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時即可。
您可以嘗試這種做法。
3樓：仉玉軒
芍藥燒烏雞。
特色：此菜摒棄了傳統烏雞煲湯的方法，選用紅燒的方式烹飪烏雞，並且加入補血藥材當歸、白芍，食之可補中止痛、滋陰清熱、益氣補血，特別適合養生食用。
口味：鹹鮮。
材料：主料：烏雞1只。
輔料：熟白芝麻15克，小蔥段6克。
調料：白糖3克，醬油5克，蠔油6克，當歸克，白芍2克。
製作：1、將烏雞改刀成塊，略微清洗，備用。
2、置淨鍋，倒入清水，放入烏雞塊，加白糖，大火燒開，汆水3至5分鐘，撈出，瀝乾水分，放入溫水中清洗乾淨，備用。
3、置淨鍋，放底油，放入小蔥段，煸炒至金黃，加蠔油，放入烏雞略微煸炒均勻，放入醬油、當歸、白芍，倒入清水，小火蓋蓋燒製15分鐘，撒熟白芝麻，出鍋，裝盤即可。
技術關鍵：1、烏雞清洗時稍微清洗一下就可以，因為烏雞血的功效好，防止破壞。
2、烏雞汆水時加少許白糖，可以去除血水中的髒東西。
3、燒製烏雞時，一定要小火蓋上蓋，防止營養成分、香味隨著水蒸氣蒸發。
4、烹飪此菜時切忌不要放薑蒜，因為當歸不適合與薑蒜一起烹製。
4樓：定鉞
烏骨雞的話一般進行清燉或者是煮湯，都是好吃，而且味道比較不錯的。
5樓：匿名使用者
烏骨雞最好是洗淨切塊清燉或者是跟山藥一起煲湯味道會更好一些，也更有營養一些。
6樓：淡浩初
烏骨雞做法想要好吃的話，一般就是直接放到砂鍋中。小火慢燉就行。
7樓：網友
咕咕雞辣炒最好吃，但是要說有營養，還是用藥材燉湯比較好喝，還有營養。
8樓：彌靜逸
烏骨雞的話她燉湯的話就很好啊因為它的營養很高咯燉湯的話更有營養。
9樓：叢林探野
用沙子焗熟的雞，色澤金黃，外焦裡嫩。
10樓：千蘆桖
怎麼做好吃？我覺得烏骨雞的話它是大補的食品，可以煲湯。
11樓：比佛
我認為烏骨雞非常好吃有營養，最好就是燉，
12樓：帳號已登出
募集的做法我感覺熬湯比較好，因為它比較鮮美。
烏雞怎麼做好吃
13樓：網友
當歸烏雞湯的做法1.烏雞買的時候叫老闆斬好一塊塊的，倒開水燙一下再洗乾淨2.準備好材料。
4.再加入料酒，當歸 紅棗 姜 香菇。加蓋大火燒開～小火燉乙個半小時（中間開啟攪拌兩次，防止粘底）
5.這兩種後面再放，放入燒十分鐘就可以了。
6.快燉好前幾分鐘加入鹽和雞精就完成了。
板栗烏雞湯的做法1.烏雞斬件，清洗乾淨。
2.烏雞冷水下鍋，焯去血水。
3.紅棗去殼，枸杞子泡洗乾淨。
4.錐慄去皮，洗乾淨。
5.放烏雞，紅棗，枸杞子煲小時。
小時後再放板栗煲半小時。
7.最後加鹽，即可。
烏骨雞做法指導？
14樓：無雅詩
烏骨雞可以煲湯，下面來看看做法步驟：
薏公尺烏骨湯。
做法步驟：薏公尺烏骨雞湯。
烏骨雞：200克、西洋參：適量、薏公尺：適量、姜：適量、鹽：少許、雞精：少許。
步驟詳解。1烏雞洗好待用。
2薏公尺洗好泡二小時待用。
3西洋參、姜待用。
4烏雞飛水去沫。
5所有食材放進煲鍋加適量的水大火煲開，中小文煲二小時，關火即可。
6裝碗上桌。
營養價值：1.烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，b族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中菸酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。
2.烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。
3.烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品；所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。
4.食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛等功效。
15樓：蔚藍大天
1.雞放入滾水裡燙2－3分鐘，取出沖洗乾淨後置燉盅裡。
2.擺進所有材料，移盅至鍋裡以大火隔水蒸30分鐘，轉小火繼續蒸90分鐘。
3.加鹽、味精調味即可。
16樓：推上豬肉去趕集
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳，可將其骨頭砸碎，與肉、雜碎一起熬燉，最好不用高壓鍋，耐用砂鍋熬燉，燉煮時宜用文火慢燉。不宜用高壓鍋，吃起來更有別具一格的美味。
17樓：網友
材料。主料：烏骨雞1000克，輔料：當歸5克，南沙參5克，棗（鮮）5克，玉竹5克，枸杞子5克，調料：姜10克，花雕酒50克，植物油50克。
做法。1.光烏骨雞洗淨斬件，焯水去淨血汙，瀝乾水分。各配料上籠蒸熟。
2.鍋上火下少許油放入大薑片煸香，加入上湯，配料，放入調味料，倒入烏骨雞塊燒開至熟即可。
小訣竅。食物相剋：
南沙參：南沙參惡防己，反黎蘆。
棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
18樓：愛幻想
青紅二荊條切段，蔥薑蒜切丁，烏雞切小塊裝入碗中，加鹽、胡椒粉、料酒、生粉拌勻，起鍋燒油，下入烏雞大火翻炒，炒熟後撈出備用，另起鍋燒油，下入泡椒、豆瓣醬炒香，下入蔥薑蒜丁炒香，下入雞肉、青紅椒段、白糖、雞精、胡椒粉、醋、花椒油翻炒均勻，即可出鍋。
19樓：張立鳳
補血補氣養血烏雞湯是一道專歸屬於女士的營養湯，具備補血補氣養血，補氣補血的作用，特別是在合適女性生理期後食用。但此湯較補，不宜常常喝，成年人女士最好是每個月2次。
20樓：墨竹寒月
烏骨雞的做法它很重要的一點就是選材上選材一定要選擇好的食材，這樣做出來的5骨雞才夠香。
烏骨雞湯的做法是怎樣的？
21樓：幹萊資訊諮詢
1、烏骨雞洗淨，切成幾大塊。
2、湯鍋裡加入適量的水燒開後放入切好的雞塊，生薑和蔥段還有少許料酒，大火煮開後用湯勺撇清上面的沫子。
3、大火煮10分鐘改小火慢燉，小火燉乙個小時左右。
4、把山藥去皮，洗淨，切成小塊，把切好的山藥放入烏骨雞湯中，轉大火煮開後，改小火慢燉20分鐘到半個小時，最後加入洗乾淨的枸杞子一起煮開後，加入適量的鹽調味，即可關火。
烏骨雞湯的營養：
烏雞中含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素、礦物質等多種營養成分，即使經過了長時間的燉煮，烏雞中的營養物質也並沒有完全溶解在湯中。
烏雞湯中只有部分的水溶性維生素、少量的蛋白質以及礦物質，更多的水分以及油脂，而絕大部分的蛋白質等營養物質仍存留在肉中，因此喝烏雞湯的時候最好是將肉和湯一起食用，但是要注意不宜食用過多。
烏骨雞怎麼吃 推薦三款養生食譜
烏骨雞怎麼燒好吃
22樓：匿名使用者
一、原材料：烏雞乙隻，無所謂大小，視人數而定。蔥、姜、枸杞、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、料酒少許。
二、做法：需要乙隻砂鍋，為什麼要砂鍋呢？因為它燉東西香呀！
先將雞切成小塊，洗乾淨，將之放到炒鍋裡，用沸水煮1-3分鐘，直到雞肉有點發白為止。然後將水倒掉，將雞肉放入砂鍋，加入開水，用大火煮3-5分鐘。雞肉稍微有些爛的時候，加入蔥、姜、枸杞、紅棗、料酒、胡椒粉、鹽、味精，用小火燉30-40分鐘。
三、注意事項：雞肉不可煮太久，太久沒營養價值；蔥薑切段，不需要太多；紅棗放5-8顆，放多太甜，放少沒味道。料酒頂多一勺足夠。
23樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲。
24樓：匿名使用者
淋上火油 點燃 整隻雞都翹起來 吃起來嘎嘣脆！
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