鴿子怎麼做才好吃，鴿子怎麼做好吃？

1樓：叢林探野

好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食

2樓：材料

鴿子切塊洗淨備好。

新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好。

把所有食材放進燉盅裡，加入適量清水，浸過鴿子為準。

蒸鍋裡放入水，放支架，然後把燉盅放在支架上。

蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時，加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。

鴿子殺好後即做湯，不能放太久，否則湯的味道就不新鮮了。

3樓：小付

枸杞燉鴿子

材料鴿子1只，枸杞20克，鹽適量

做法1.鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊。

2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。

3.加入枸杞，慢慢燉製1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。

香菇枸杞鴿子湯

材料鴿子乙隻，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒做法1.把鴿子洗淨切成塊(不切整隻燉也可以)2.鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出

3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可

4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

鴿子怎麼做好吃？

4樓：匿名使用者

鴿子亦稱家鴿、鵓鴿。鴿子的祖先是野生原鴿，是鳥綱，鳩鴿科，鴿屬。現在人們有意識的把鴿子作為家禽飼養。

鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品。孕婦或產後體虛者均可食用。

鴿子不僅具有很高的營養價值，素有「一鴿勝九雞」之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入藥，很早就被人們所認識。《本草綱目》中記載「鴿羽色眾多，唯白色入藥」，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

1、鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b族維生素、維e等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。

2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善**細胞活力，增強度膚彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物，貧血的人食用後有助於恢復健康。

1、鴿肉性平、味甘、鹹，歸肝、腎經;具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

2、鴿肉可壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。

3、鴿肉對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益**作用。鴿子肉是一種很好的補品，能加快傷口癒合，我門這一般外傷和手術病人都有吃鴿子肉補一補以便早日病癒的習俗。但要注意幾點：

一是鴿子一定要燉的，並且不能加任何作料，只加少許鹽。二是不能多吃，以免傷口處肉芽增長太快形成肉芽，影響美觀。

鴿子怎麼做好吃

1、鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。

2、清蒸或煲湯能最大限度地儲存其營養成分。

3、炒鴿肉片宜配精豬肉;油炸鴿子的配料不能少了蜂蜜，甜麵醬，五香粉和熟花生油。

4、鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。

鴿子的做法大全

鴿肉性甘平、補而不燥，有「一鴿勝九雞」的美譽，每逢秋冬時節可謂老少咸宜。現今鴿子入餚，做法多樣，可謂傳統、新派都各自精彩，讓人百吃不厭。

一、氣鍋鴿子

原料：肥鴿子乙隻2000克，胡椒粉3克，姜、蔥各30克。

做法：1、鴿子洗淨切塊放入汽鍋中;

2、加涼水、放蔥段、薑片;

3、約蒸4-5小時，至鴿子肉蒸爛;

4、加上蔥、姜，再撒上調料上桌即可。

二、香菇鴿子

原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

做法：1、將鴿子摘洗乾淨，剁塊;

2、香菇泡開去根，洗淨(多洗幾遍);

3、鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色;

4、加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛;

5、再加白糖少許、肉湯、蔥段、薑塊、蒜片、花椒、大料;

6、燉熟後加味精，淋上香油即成。

三、天麻燉鴿子

原料：乳鴿1只、天麻5克、火腿10克、香蔥3棵、生薑1小塊、高湯3大匙、料酒1小匙、精鹽1小匙、味精。

做法：1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片;

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

四、西檸蜜糖乳鴿

原料：乳鴿乙隻、乾蔥蓉兩茶匙、蒜蓉一茶匙、薑蓉一茶匙、檸檬半隻

調味料：蜜糖兩湯匙、生抽兩茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯

醃料：老抽一茶匙、鹽半茶匙、紹酒一茶匙、生粉一茶匙

做法：1、乳鴿洗淨抹干身，以醃料醃一小時。

2、將乳鴿泡油至金黃。

3、燒熱鍋，下蔥、蒜蓉及姜至香及金黃。

4、放回乳鴿、檸檬及調味料煮滾，慢火炆煮約三十分鐘至腍滑。

5、乳鴿斬件，將汁料以生粉水埋獻，淋回乳鴿表面即成。

五、脆皮乳鴿

原料：肥嫩乳鴿2只、桂皮少許、甘草少許、八角少許、黃酒25克、蔥花165克、姜80克、白醬油80克、雞湯2500克、精鹽80克、飴糖少許、白醋少許、丁香4克。

做法：1、將乳鴿除去內臟洗淨。另將各種香料放入雞湯內，上鍋燒約一小時，即成白滷水，再將乳鴿放入白滷水內，即停火，浸至一小時後取出。

2、用飴糖、白醋調成原糊，塗在乳鴿皮上，掛在風涼處吹三小時，等乳鴿皮吹乾，即入生油鍋炸至金黃色，便切塊裝盤，盤邊加椒鹽即好。

5樓：匿名使用者

現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，**潔白細嫩，延年益壽。所以說鴿子是非常有營養價值的食物，既是名貴的美味佳餚，又是高階滋補佳品，多喝鴿子湯還有一定的養生保健功效，能防治多種疾病。

鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對於小孩也起了很好的養生作用。

材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生薑；1小塊。

調料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。

做法：1、將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；姜洗淨切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

特點：味道鮮美，熄風止痙。

山藥鴿子湯

原料：鴿子乙隻、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。

配料：紅棗3個、枸杞少許。

調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。

做法：1、鴿子洗淨，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗淨。

2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。

4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。

6樓：匿名使用者

回答您好，很高興為您服務，您的問題我已經收到，我需要1分鐘的乙個準備時間，去給您打字，還請您耐心等待~

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1.準備好鴿爪、花生、黃豆

2.燒一鍋開水，將鴿爪焯透；洗淨備用。

3.鴿爪倒入電壓力鍋；加入適量冷水。

4.黃豆、花生洗淨，倒入電壓力鍋。

5.加蓋；調至豆類、牛筋檔，保壓35分鐘。

6.煲好的鴿爪已熟透，花生、黃豆粉爛。

7.加入適量食鹽調味。

8.調好味的煲湯盛入碗中，趁熱食用。

希望我的回答可以幫助到您~

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7樓：匿名使用者

剁成塊，加水燉成湯，上桌之後，客人嘗了一口，那是連豎大拇指。好了，下面話不多說，今天就給大家分享燉鴿子湯步驟，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

首先第一步準備鴿子乙隻，去除內臟裡外清洗乾淨，然後用刀剁成塊狀，再準備生薑蔥（稍微切的大一些，這樣虛構方便撿出來）以及八角乙個備用。第二步鍋中注入清水，下入鴿子和白酒少許，水開兩分鐘後倒出（這一步，是為了去除鴿子中血水，食用起來沒有腥味），接著準備乙個砂鍋，放入清水、八角、生薑蔥以及鴿子肉。

第三步用小火慢燉三十分鐘，再放入自己喜歡的輔料，如山藥或者木耳等，蓋上蓋子，小火繼續慢燉十分鐘。最後開始調口，放入鹽、雞精、味精即可出鍋食用啦。

8樓：篤元修渾鶯

因為爸爸養鴿子所以我不愁吃鴿子，但因為鴿子的肉很少，所以每次鴿子都是燉，只要放薑，蔥，加一點鹽，燉30分鐘就可以了，但個人有個人的口味，別人喜歡的不一定你也喜歡，所以還是要按口味來

9樓：叢林探野

好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食

10樓：線晗

可以煲湯，當然想做的好吃，也可以做燒烤或者油炸

11樓：e禋紫慰子

可以去看看各種菜譜美食的**，應該會有教的，另外可以關注一些美食博主，他們應該也有技巧的。

鴿子怎麼做才好吃？

12樓：叢林探野

好吃又營養的竹筒鴿子湯，只有野外才能吃到這樣的美食

13樓：真富貴考釵

現在鴿子一般是煮湯吃比較多

這個**裡有很多做法，你可以看一下

14樓：墨仔有妙招

回答您好，很高興為您服務，您的問題我已經收到，我需要1分鐘的乙個準備時間，去給您打字，還請您耐心等待~

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1.準備好鴿爪、花生、黃豆

2.燒一鍋開水，將鴿爪焯透；洗淨備用。

3.鴿爪倒入電壓力鍋；加入適量冷水。

4.黃豆、花生洗淨，倒入電壓力鍋。

5.加蓋；調至豆類、牛筋檔，保壓35分鐘。

6.煲好的鴿爪已熟透，花生、黃豆粉爛。

7.加入適量食鹽調味。

8.調好味的煲湯盛入碗中，趁熱食用。

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