牛尾巴湯有營養嗎，牛尾湯怎麼燉好喝又營養

1樓：書中某頁

牛尾湯中富含膠原蛋白和游離氨基酸，還含有大量維生素b1、b2、b12、菸酸和葉酸等營養成分，有補中益氣、健脾益胃、填精補髓、潤肺補腎、美容養顏等功效，對骨折和擦損傷痛也有奇妙的食療功效。對青少年的身體發育有良好的促進作用，對體虛的人也有滋補強身的作用，也適合作為手術後、病癒恢復期的患者或老年人食用。

但牛尾湯含有很多的牛骨髓。而牛骨髓中含有較多的油脂，經過煲煮後這些油脂就會融入湯中，長期飲用這樣的牛尾湯容易引起脂肪堆積，並有造成血脂偏高的可能性。因此，建議大家在煲制牛尾湯時搭配一些蓮藕、蘿蔔或土豆，這樣能解除牛尾湯的部分油膩感，還保證了葷素搭配和營養均衡。

提醒：正常人可以每隔半個月左右喝一次牛尾湯，本身血脂高的朋友慎食牛尾湯。瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢、感染性疾病、肝病和腎病患者也要慎食牛尾湯。

2樓：匿名使用者

牛尾湯可以補血。補蛋白。補鈣。

牛尾湯怎麼燉好喝又營養

3樓：匿名使用者

牛尾湯怎麼燉？

清燉牛尾湯，保持了牛尾的原汁原味，只需要加入極簡單的材料例如姜、蔥就能帶出牛尾的鮮美。一般燉30分鐘左右，牛尾基本熟透了哦，燉個小時左右基本上能起鍋呢，最後加入胡椒粉調味就能愉快開吃了哦。

清燉的牛尾可能味道鮮美，不過吃起來有些淡，牛尾可以蘸點用青芥、醬油以及醋調成的醬汁吃，酸爽味道根本停不下來！

清燉牛尾湯】

食材：牛尾、姜、蔥。

調料：鹽、料酒、胡椒粉。

步驟：1、牛尾洗乾淨哦，泡在清水裡一段時間，泡出血水。

2、將牛尾放入沸水鍋裡焯幾分鐘後撈起。

3、砂鍋裡倒入適量清水，放入牛尾、薑片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開後轉小火燉個小時。

4、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了哦。

清燉牛尾湯怎麼去腥？

其實肉類都有一些腥味或者是異味的哦，對於牛肉、牛尾這類肉，會帶有羶味的哦，要做好去腥的步驟哦。其實給牛尾去羶味也不難，薑片最好使！也可以滴入幾滴料酒，能去掉一定的羶味哦。

清燉牛尾湯，為牛尾去腥有兩個小步驟哦：

一。滴入料酒焯熱水，將牛尾放入沸水鍋中焯幾分鐘，其中要記得滴入料酒哦，一般倒入3-5勺小勺的量就ok了。

二。加入姜去腥效果更好，不放心的話可以放入兩塊姜，盡量大一點也是ok的。無論是牛尾還是牛肉，抑或是驢肉，除了用料酒去腥之外，都可以加入薑片的哦，其實薑片的味道也是蠻清香的。

牛尾湯怎麼燉好喝又營養？

4樓：梧桐灰原

香到咬舌頭的清燉牛尾湯。

講真湯好不好喝，全在原材料。我買的牛尾肥瘦相間，肥肉部分咬一口香的簡直要上天。

用料牛尾 260g

大蔥 1段。

姜數片。鹽適量。

花椒適量。

乾辣椒 2個。

香到咬舌頭的清燉牛尾湯的做法。

牛尾切小塊＋涼水＋料酒＋花椒＋乾辣椒＋一點鹽＋姜，泡6小時以上。（我一般前一天晚上放冰箱冷藏）

泡好的牛尾洗淨＋料酒＋蔥薑，焯水。

牛尾溫水衝乾淨＋足量清水＋薑片＋大蔥，砂鍋燉5-6個小時。（趕時間的用電壓鍋壓半小時也是可以的，不夠爛的話就再壓一遍。）

加鹽，蔥花出鍋。

請點選輸入**描述。

喝牛尾湯的功效與作用有哪些呢？

一、防癌、抗癌。

適當飲用牛尾湯有助於促進人體內細胞數量增殖，強化白血球功能，提高免疫力，具有防癌、抗癌之功效。

二、延緩衰老。

牛尾湯中的一些營養成分還能夠清除血液中過多垃圾，減少自由基，促進細胞新陳代謝，促使**變得光滑細膩，所以也具有抗衰老的作用。

三、補氣養血。

牛尾中含有維生素b1、維生素b2、葉酸、多種礦物質元素等多種營養物質。將牛尾這場牛尾湯飲用可以達到補氣養血之功效，尤其是對於身體虛弱急需改善的人群，適量飲用效果更佳。

四、補鈣。在喝牛尾湯時適量的加入一些醋很具有補鈣的作用。在牛尾湯中放入適量的醋，更有利於牛尾湯中的鈣質被人體吸收。此外，在做豬牛尾湯時不妨適當的延長一些時間補鈣效果會更好一些。

5樓：最美家常菜

3斤牛尾用來燉蘿蔔，最後是湯最先喝完，到底怎麼做的，這麼好吃？尤其適合這個季節，越吃越暖和，和我一起來告一哈吧，農業，農村，農民，川菜，美食。

牛尾湯怎樣做最有營養

6樓：小符學姐

1．準備好所需的食材：牛尾、山藥、胡蘿蔔、枸杞、蔥、胡椒粉、鹽2．山藥和胡蘿蔔切成塊備用。

3．牛尾焯水去腥，增加口感。

4．鍋中加水，放入牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞。

5．先大火煮沸後轉小火繼續煮30分鐘。

6．然後加鹽，胡椒粉即可出鍋。

7．出鍋裝盤。

7樓：雲朵愛做飯

秋天到了，就要多喝湯滋補身體！牛尾湯營養健康，增強免疫力！

8樓：積水成淵

1、牛尾剁成段，用清水泡至少6小時，中途記得換3-4次水。

2、泡好的牛尾沖洗乾淨，放鍋內倒入少許料酒燒開繼續煮5分鐘。

3、瀝去水用溫水沖洗乾淨，沖洗好的牛尾倒入湯鍋。

4、加入沒過牛尾的開水（多點兒也無妨）；燒開後轉小火燉3小時。

小時後倒入切成塊的白蘿蔔繼續燉1小時，喝前根據口味調入鹽即可。

牛尾湯有營養嗎

9樓：北網域名稱醫

廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹：中醫認為，牛尾性溫，有補氣養血、滋養脾胃、壯腰補腎的功效，尤其適合體虛、術後或老少人士初冬進補之用。

白蘿蔔冬天正當季，物美價廉，其具有利咽化痰、消食順氣、潤燥生津的功效，配上牛尾絕搭。牛尾羶味比較淡，少油膩，味道濃郁，口感舒適，更重要的是它富含蛋白質，營養豐富。牛尾與白蘿蔔搭配作湯，可補肝腎、強筋骨。

製作方法】材料：牛尾、白蘿蔔塊、枸杞、料酒、薑片、鹽適量1、牛尾和薑片放一起先飛水，撇去血沫，撈起洗趕緊瀝乾水。

2、鍋裡放水，放入牛尾和料酒。

3、加枸杞。

4、大火煮滾後小火煮乙個小時。

5、乙個小時後把蘿蔔放入鍋內，繼續煮半個小時，放鹽，關火。

6、盛入碗中，直接食用。

牛尾湯怎樣做最有營養

10樓：北網域名稱醫

1．準備好所需的食材：牛尾、山藥、胡蘿蔔、枸杞、蔥、胡椒粉、鹽。

2．山藥和胡蘿蔔切成塊備用。