1樓：苦苦的掙扎
不要，涼拌豆腐皮之前要先蒸一下豆腐皮，而不是去給豆腐皮焯水。在給豆腐皮焯水的過程中，很容易讓豆腐皮中的營養流失，而放入蒸鍋裡蒸的話，就不會出現營養流失的狀況，如果不焯水也不蒸，涼拌出來的豆腐皮肯定會特別的硬，而且有一股濃重的豆腥味兒。
豆腐皮也就是在豆漿煮沸之後，表面形成的一層膜，這層膜撈出來曬乾後就成了豆腐皮。它是我們國家一種傳統的豆製品，有著悠久的歷史文化。經常食用豆腐皮能夠起到清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。
將豆腐皮用來涼拌是一種保留豆皮中營養的一種健康吃法，日常生活中我們可以多吃一點。
豆腐皮怎麼做好吃。
豆腐皮吃起來的味道是非常不錯的，而且豆腐皮的吃法也很豐富，首先需要大家準備好豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、姜、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗細均勻的絲，然後把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯燙十幾秒，等到豆腐皮變白之後就可以撈出，然後把燙過的豆腐皮絲放涼，再用少許色拉油把辣椒麵攪拌均勻，在鍋中加入油，等到油熱之後就可以放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒以及大料，一起炸乾，把香味炸出來之後，就可以把炸好的油倒在已經拌好的辣椒麵中，同時還可以放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，放在豆腐皮絲中攪勻就可以了。
吃豆腐皮的時候還有其他方法，首先要準備好豬肉絲300g、豆腐皮200g、油、雞精、幹黃醬50g、甜麵醬50g、香辣醬50g、豆瓣醬50g、黃瓜1根、蔥絲適量。把肉絲過油之後裝盤。等到油熱之後就可以把蔥爆香後，然後放入四種不同的醬料，再放入適量的水。
等到熬製出泡的時候，說明粘稠度就差不多了，這時候就可以放入肉絲，再加上少許的雞精，等到醬汁收得差不多的時候就可以出鍋裝盤了。準備好豆腐皮切成正方形，把黃瓜切成條備用，再切上少許的蔥絲。在豆皮上放上肉絲、黃瓜條以及蔥絲，包好之後卷起來，再加上鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻之後就可以吃了。
豆腐皮怎麼炒。
豆腐皮炒著吃是不錯的選擇，首先要把豆腐皮用清水洗過，然後切成絲備用。把青椒去籽之後切成絲。熱好油，在鍋中下入花椒炒香，然後把花椒剔除。
同時需要我們倒入濾乾水的豆腐皮，翻炒之後用食鹽和生抽進行調味。再倒入青椒，翻炒到斷生的時候就可以了。
2樓：回憶媽媽的味道
豆腐皮不要直接炒，先焯水。
3樓：塵埃裡的美味
豆皮焯水，去掉豆腐皮的腥味。
豆腐需要焯水嗎?
4樓：教育評論員說
燒豆腐的時候最好焯水一下。
豆腐，一年四季都能吃得到的食物，含有豐富的營養。除此之外，對牙齒和骨骼的生長發育也很有益處。在做法上千變萬化，能燒、煮、燉、煎、炸等烹飪方式。
燒豆腐的時候最好焯水一下，而其他烹飪方式要看實際情況。例如豆腐的新鮮程度，水分含有量，硬度等等。
那麼豆腐為什麼要焯水呢？原因就是焯水後的豆腐比較不容易破碎，還能去掉豆腥味，同時讓口感更佳，焯水時加入鹽，效果更好。那一道傳統名菜麻婆豆腐就需要把豆腐焯水哦，還有紅燒豆腐和燒汁豆腐也是一樣需要焯水。
可能很多人都不知道豆腐需要焯水，導致燒出來的豆腐口感柴，味道腥。那麼今天榮耀分享給大家一款美味下飯的家常燒豆腐。
豆腐的分類】
豆腐有3種，北豆腐、南豆腐和內脂豆腐。
北豆腐就是北方豆腐的做法，常用鹽滷作凝固劑，口感較硬。
南豆腐顧名思義就是南方豆腐的做法，常用石膏作凝固劑，口感細嫩。
內酯豆腐是用葡萄糖酸內酯作凝固劑做成的豆腐，比其他兩種豆腐的出品率和質量都好很多。
豆腐皮烹飪之前，需要用水泡一下嗎？
5樓：有常
我們在日常生活中會需要進入廚房，也需要自己烹飪和做飯，因為我們自己在烹飪的過程中能夠感受到更多的樂趣，而且也能夠學習更多的廚技，我們能夠使得自己的廚技更上一層樓，很多時候烹飪都是需要有一定的技巧的。
如果我們不能夠有一定的常識的話，我們不一定能夠讓自己有更好的烹飪行為，而且我們也不一定能夠讓自己的廚技有更好的提公升。我們其實能夠通過日常的烹飪學到很多技巧，豆腐皮烹飪之前，需要用水泡一下嗎？我認為需要泡一下，之所以需要，有三個原因：
一、泡一下能夠更入味。
我認為我們在烹飪豆腐皮之前一定要用水泡一下，因為如果能夠泡一下的話，就能夠使得豆腐皮更加入味，而且也能夠使得豆腐皮變得更加美味，我們可以花費一定的時間用水泡一下豆腐皮，這並不是多此一舉的行為，這是必要的步驟，也能夠使得我們在烹飪的過程中減少不必要的麻煩。?
二、泡一下能夠去除味道。
雖然豆腐皮比較香，但是如果能夠泡一下的話，也是能夠去除豆腐皮的味道的，而且也能夠使得豆腐皮變得更加乾淨，我們不需要用特別多的水泡，我們只需要在短時間內泡一下就行，這的確能夠使得豆腐皮的味道變得更好，而且也能夠使得烹飪過後的豆腐皮變得更加美味。?
三、泡一下更易烹飪。
雖然豆腐皮的烹飪過程並不漫長，而且也並不難，但是我認為如果能夠用水泡一下豆腐皮的話，能夠使得豆腐皮更容易烹飪，而且也能夠使得我們用更短的時間烹飪出更加美味的食物，我認為這個步驟是特別值得的。?
因此我認為豆腐皮的確需要用水泡一下。
6樓：雙魚愛仕達
需要。因為如果用水泡一下的話，會更加的入味，而且也不會變得僵硬，會更加好吃。
7樓：劉心安兒
需要，這樣的話豆腐皮就會比較軟，同時也不會出現發乾發硬的情況，口感也非常不錯。
8樓：巨集盛
當然需要了，這樣做出來的味道才會更好一些，而且吃起來也是非常筋道的，並且感覺特別的柔軟。
豆腐皮怎麼煮不容易爛
9樓：天蠍d留戀
材料雞蛋2個，糯公尺3小杯，生粉or菱粉少許，五香幹子，筍子，瘦肉，幹香菇。
做法1、將糯公尺用電飯鍋蒸熟。
2、將五香幹子、竹筍、瘦肉、幹香菇切丁。
3、將瘦肉用鹽，醬油醃製5分鐘。
4、如同炒菜一樣的將上述材料炒熟待用。注意調味，因為這奠定了豆皮主要的味道。
5、炒好的原料和糯公尺飯和在一起，拌勻待用。
6、將兩個雞蛋打入碗中，加1／4cup的水，少許菱粉攪拌均勻。
8、等表面呈現半稀不幹的狀態，將菜拌飯一點點加到蛋皮上，鋪平按壓直到覺得整體成為較結實的整體。
豆腐需要焯水嗎
10樓：匿名使用者
豆腐其實是不需要焯水的因為豆腐本來水分的含量就會比較大做菜裡面的話也是不需要抽水的。
過年買的豆腐皮粘了 還能吃嗎，豆腐皮發粘後怎麼辦，還能吃嗎？
不能吃，豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質的食材，所以容易在通風不良和溫度較高的情況下滋生細菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必擔心其安全性。如豆腐乳加工廠用的菌種，它們在一定的條件下，會水解蛋白質，析出氨基酸，得到更有利於人體吸收的營養素，如鈣 必需氨基酸等，同時提公升豆腐的鮮味，這些成分均對人...
香菇炒飯香菇要焯水嗎，炒香菇需用焯水嗎
幹香菇炒之前一定要焯水，這樣能去除香菇表面的髒東西，也能把細菌消滅掉，同時讓香菇充分吸水軟化，口感嫩滑還入味。炒香菇時，不需要焯水，而香菇進行焯水，那麼就會嚴重損失大量的營養元素，以及香菇本山的香味和鮮味，很多人做錯，難怪不入味！1.首先把買回的香菇，直接開啟塑膠袋，然後就讓往裡面加適量的清水，之後...
春筍用不用焯水，春筍要焯水嗎 春筍要不要焯水
春筍是要炒水，最好是洗淨以後用水煮，加一點生大公尺，會去掉苦澀味 春筍需要焯水，焯水以去掉春筍的苦澀味。清炒春筍最好吃。做法 竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。竹筍用刀剖開後，切成3厘公尺的長段，洗乾淨控水。2 鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除...
豆皮吃多了會胖嗎，涼拌豆腐皮睡前吃了會長胖麼？
不會。豆腐皮有清熱潤肺 止咳消痰 養胃 解毒 止汗等功效。豆腐是高營養，高礦物質低脂肪的 食品，豐富的蛋白質有利於增加體質和增加飽腹感，有利於 的堅持。豆腐製品如豆腐乾，油豆腐，豆腐皮中的蛋白質含量更高於豆腐，且都是 的最佳食品.而且對於長期 的人來說，身體裡缺少從肉裡得到的蛋白質，豆腐可以讓我們的...
燉排骨時，不能先焯水嗎，煮排骨要先焯水嗎？
很多人說燉的排骨清湯寡水，或者是肉老味淡，其實燉排骨是要掌握一定的方法，做法對了，才可以做出來排骨好吃的味道，今天我就把學的手藝分享給大家，希望能夠幫助到你。燉排骨有人說要焯水，有人直接燉，那排骨到底要不焯水呢？其實正確的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨裡面的血水和雜質，做出來的排骨肉更香，湯...