1樓：少欽營養工作室
牛肉和西紅柿一起燉最有營養。此菜不僅味道鮮美，而且能增加免疫力、補氣養血強身。
西紅柿中的番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合更有利於人體吸收利用，在烹調時，維生素c會在番茄紅素的保護下相對損失的很少，一般在少於120度的低溫烹調15分鐘內西紅柿裡的維生素c的損失率會在30%之內。
牛肉中含有不少膠原蛋白，這也是美眉們喜歡用來養顏美容的東西，但是膠原蛋白只食物中的輔氨酸和賴氨酸含量比較充分時，在維生素c的幫助下才會轉化為人體的膠原蛋白。如此，富含維生素c的西紅柿就當仁不讓了！牛肉中含量豐富的鐵屬於血紅素鐵，相對植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收！
人體攝取了足夠的鐵才會使血液中血紅細胞增加攜氧量，使人體各個組織器官有足夠的氧氣**。所以，女性經常正確的吃一些含鐵豐富的食物更容易使面色紅潤、精神煥發！
還有牛肉燉土豆可以保護胃黏膜。牛肉燉芋頭可以養血補血。牛肉燉南瓜健胃益氣。牛肉燉香菇易於消化。
2樓：匿名使用者
牛肉和土豆炒牛肉最合理了，牛肉是很有營養的，牛肉好，但它粗糙，容易對我們的胃造成損壞，土豆正好可以以它的澱粉保護我們的胃。
雞肉應該很好配，可以在旁邊配點水果，比如木瓜，因為它最大眾化了，但最好是不要配任何青菜，因為雞肉鮮，不能破壞它本身的鮮味。雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。
魚可以做紅燒；也可以用鹽淹後，掛雞蛋液炸著吃；平魚可以用鹽、料酒、蔥薑水淹後清蒸；小黃花魚可以清燉，這樣才突出它的鮮味。噸魚肉可以放黃豆，水煮魚可以方豆芽，和青菜，比如油菜，白菜。
常喝牛奶對健康有益，牛奶可以和麵包、麥片、餅乾等來搭配比較科學。不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起服用的。比如——橘子與牛奶 :
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。 因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
果汁與牛奶 :牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
所以牛奶中不宜新增果汁等酸性飲料。
牛奶與巧克力 :牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
牛奶與藥 :有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。 由於牛奶容易在藥物的表面形成乙個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。
因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。
而且有人喜歡在清早空腹時喝牛奶或豆漿，以為這樣最補身體。其實牛奶和豆漿都是含蛋白質豐富的食物。在吃了一定量的澱粉食品的基礎上，這些蛋白質才不會作為熱量消耗掉，真正起到構造新組織、修補舊組織的作用。
所以，最好是在吃了一定量的澱粉食品後再喝牛奶或豆漿，或在早飯後。
一、二個小時再喝，同時吃點麵包、餅乾之類的澱粉食品。澱粉類食品可以在消化道內分解完全，是熱能的良好**。有節省蛋白質的作用。
這樣，牛奶、豆漿便能在胃中停留較長的時間，與胃液發生較充分的酶作用，使營養在小腸內得到充分的吸收。
3樓：匿名使用者
當然是胡蘿蔔了，尤其是小孩子吃，對身體最好。
4樓：生活達人小空
有三種做法都非常有營養：第一番茄牛肉湯。原材料：
牛腩肉350克，西紅柿乙個，圓蔥乙個，馬鈴薯乙個，紅蘿蔔一根，生薑片5片，番茄沙司200克，黑胡椒粉適當，鹽適量。作法：1、牛羊肉切片，綽水後清洗乾淨，放進鍋中。
2、西紅柿，圓蔥，切片，紅蘿蔔切條，生薑片一同放進鍋內。3、加大約公升冷水，放進番茄沙司，攪拌均勻，火災燒開，去掉白沫子，轉小火慢燉。
鐘頭2小時後，放切完的土豆條，加黑胡椒粉碎，再文火煮40分鐘出鍋前新增鹽調料。
第二蘋果百合花羊肉湯。原材料：蘋果2個，百合花100克，牛羊肉600克，茯苓1塊，食鹽少量。
作法：1、新鮮牛肉用冷水清洗，切一小塊。2、蘋果清洗削皮，連皮切塊狀。
3、百合花和茯苓各自用冷水清洗。4、石鍋內新增適量冷水，慢火煲至水開，放進蘋果、牛羊肉、百合花、茯苓燒煮。5、待水滾起，改成低火再次煲3鐘頭上下，以少量食鹽調料就可以。
第三清燉牛肉蘿蔔湯。原材料：牛羊肉1500克，蘿蔔3oo克，郫縣豆瓣醬100克，麻椒半湯勺，姜、蔥段、生抽、食鹽、雞精、芝麻油、蔥段、香菜、菜籽油各適當。
作法：1、郫縣豆瓣醬用菜籽油炒出香味，盛入碗內放涼，新增生抽、雞精、蔥段、芝麻油調均勻散裝2個味碟。2、選牛羊肉後腳部筋較多的肉，清洗切割成3塊，與冷水2500克一同盛入鋁鍋內，置灶火上燒開撇盡白沫子，新增麻椒、姜、蔥，改成微火燉至熟軟撈起來，切割成粗條。
3、原湯用沙布濾掉湯中的麻椒、姜、蔥和殘渣，與牛肉條、食鹽一同入鋁鍋，微火再次燉軟爛。4、蘿蔔切割成格仔，入開水內焯一下撈起來，與牛羊肉原湯煮軟爛。5、吃時先舀籮蔔鋪底，再舀入牛羊肉和湯，撒上香菜，與味碟另外上菜。
牛肉和什麼一起燉最好吃
5樓：blackpink_羅捷
牛肉和土豆一起燉。主料：牛肉400克、土豆3個。
輔料：大蔥1段、姜1塊、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽勺、老抽1匙、鹽1/2匙。
1、牛肉泡出血水，放入高壓鍋中，加入一半的蔥薑片和八角，加入適量清水，選擇蹄筋鍵。
2、土豆去皮錛塊，也可以切滾刀塊。
3、煮好的牛肉切塊。
4、鍋中加入植物油，放入土豆塊翻炒至變色。
5、加入一半的蔥薑片和蒜粒。
6、炒香後加入牛肉炒均勻。
7、加入五香粉，生抽，老抽翻炒均勻，加入過濾的牛肉湯和鹽，大火燒開轉中火燉20分鐘即可。
8、牛肉燉土豆成品圖。
6樓：禾木籽
番茄牛肉一起燉。番茄牛肉搭配則不僅可發揮自身優勢，更重要的是能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。
而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
牛肉選購：正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微乾，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或忌廉色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色。
新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；
以上內容參考：
人民網-飲食新知：番茄牛肉補血暖胃。
7樓：陌上_卿名酒酒
1、牛肉+土豆：牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗，有時會影響胃黏膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃黏膜的作用。
2、牛肉+雞蛋：不但滋補營養，而且能夠促進血液的新陳代謝，延緩衰老。
3、牛肉+芹菜：牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。芹菜清熱利尿，有降壓、降膽固醇的作用，還含有大量的粗纖維，兩者相配既能保證正常的營養供給，又不會增加人的體重。
4、牛肉+南瓜：健胃益氣，增加胃的消化功能。
5、牛肉+白蘿蔔+洋蔥：白蘿蔔富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、**乾燥等功效。牛肉補脾胃、滋補健身、營養價值高。
洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌及誘導睡眠的作用。
6、牛肉+芥藍：可養肝明目、增強食慾，讓人的胃口大開。
7、生薑+牛肉：牛肉補陽暖腹，生薑祛寒保暖，相互搭配，可治傷寒腹痛。
8、牛肉+陳皮：吃陳皮炒牛肉，可以促進食慾、增強體力。
9、白菜+牛肉：白菜是我國廣大地區冬春兩季的主要蔬菜，白菜含有的粗纖維有促進腸胃暢通的作用。牛肉也是我國常見的肉食品種，含有豐富的蛋白質和其他營養成分，有補脾胃、益精血的功效。
白菜與牛肉，素葷相配，互為補充，營養全面、豐富，具有健脾開胃的功效，特別適宜虛弱病人經常食用。對於體弱乏力、肺熱咳嗽者有輔助療效。
牛肉和什麼一起燉好吃又營養
牛肉和什麼燉好吃 牛肉可以和什麼一起燉
牛肉跟什麼燉好吃
8樓：匿名使用者
牛肉可以和土豆蘿蔔，山藥，西紅柿等一起燉，都很好吃，牛肉中含有大量的蛋白質，少量的脂肪，而土豆蘿蔔，山藥，西紅柿等，和牛肉一起燉煮都有助於牛肉的消化和吸收。
牛肉和什麼燉湯更有營養？
9樓：向前看
1、紅豆蓮藕牛骨湯。
此湯有補腎、壯骨的功效，尤其適合青少年和老年人。牛骨富含鈣、磷，有利於骨質的生長和修復。牛的軟骨能抑制腫瘤生長和切斷腫瘤的營養**，從而發揮抗腫瘤作用。
2、菌菇花膠牛肉湯。
花膠就是魚肚，是各類魚鰾的幹製品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。這種食材素來是筵席名菜，具有相當的滋補作用和藥用價值。花膠能補腎益精，滋養筋脈。
花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。
3、清燉牛肉湯。
此湯有補脾胃、益氣血的功效，尤其適合冬季氣溫低，手腳不容易暖和的人；還有一些長期控制飲食、肉蛋進食不足的人；體內缺鐵者的人。
10樓：凡沫雅
西方做牛肉湯都是和西紅柿，土豆，胡蘿蔔、洋蔥、一起燉湯營養全面好吸收，之類蔬菜一起做，但我們用紫砂鍋煲湯，蔬菜燉久了會爛，味道也怪怪的，一直以來煲湯都是搭配乾貨來做。
當歸牛肉湯。
1. 牛肉洗淨，切塊；
2. 當歸，適量即可，多了會苦；
3. 全部材料放入鍋內，用適量水，猛火煲至滾；
4. 用慢火煲2-3個小時，用鹽調味可用。
功效：1. 當歸補血活血、調經止痛；經棗味甘，性平，補脾和胃，養血和藥，以加強牛肉，當歸之功效。合而為湯，補血調經；
2 凡血虛諸症，或經行不暢，用之每獲良效。外感熱病，陰虧火旺者不宜飲用本湯。
11樓：owen法餐
是的從營養角度來說，西餐主張胡蘿蔔、土豆與牛肉一起燉，最具有營養！只是要掌握胡蘿蔔可以比土豆先加入，土豆含有澱粉，一般為離火前20分鐘加入就不會爛了！胡蘿蔔也不能放入太早！
但是這種口味你要是接受不了的話，就沒辦法了，但是食品營養角度來說，最健康的烹飪。
12樓：村意
農村小哥教你2019提公升生活品質，紅酒配牛腩，好吃有營養。
13樓：匿名使用者
蘿蔔燉牛肉。
這道菜味美，有養胃潤場的功效。
將牛肉下沸水鍋過水，去去血水和羶味。然後撈起來，放在瓦煲裡，拍一塊姜，少許花椒，加水燉牛肉。待牛肉燉軟後加入白蘿蔔燉熟，加少許精鹽\味精\胡椒即可。
豬蹄和什麼燉最有營養，豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養
豬蹄和大豆一起燉最有營養成分。大豆中帶有多種多樣身體必不可少的碳水化合物，對身體組織體細胞具有關鍵的營養成分功效，能夠 提公升人體免疫作用。此外，大豆中的大豆卵磷脂可祛除附在血管內壁的膽固醇，避免動脈硬化，防止心血管疾病，維護心臟。黃豆中帶有多種多樣礦物和優質蛋白質，可以避免因鈣的缺失造成的骨質疏鬆...
豬腳燉什麼湯最有營養，豬蹄和什麼一起燉最好吃最營養
豬腳和玉公尺 胡蘿蔔一起燉湯有營養，做法如下 準備材料 豬腳乙隻 玉公尺一根 胡蘿蔔半根 清水適量 薑片3片 料酒20克 鹽一勺半 蔥花適量 1 豬腳初步清洗乾淨，放入鍋裡，放入涼水沒過豬腳，倒入一半料酒。蓋上鍋蓋，煮開，進行焯水。2 焯好的豬腳，撈出冷水沖洗降溫。然後用鑷子或者用燒燙的方法，去除豬...
豬骨頭和什麼一起燉有營養
跟 海帶 還有蘿蔔 這兩種比較適合！因為海帶裡面含有鐵等元素，而蘿蔔最明顯就是容易消化！燉豬骨頭的時候要小火慢慢的燉，在快要起鍋的時候在裡面加幾滴醋，那樣可以把骨頭裡面的鈣逼出來！熬湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質...
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1 山藥搭配紅棗 健脾養胃 在所有滋補食品中，山藥算是佼佼者，它性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性。最重要的是，山藥還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多吃。跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜鹹皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。2 山藥搭配南瓜 降血...
兔肉和什麼一起燉最好，兔子肉和什麼燉在一起好吃？
潤肺生津 北沙參燉兔肉 材料 北沙參20g，兔肉50g，胡蘿蔔100g，黃酒10克，精鹽4克，蔥12克，生薑5克。做法 把北沙參潤透切片 兔肉洗淨，切4cm見方的塊 胡蘿蔔也切4cm見方的塊 薑拍松 蔥切段 把北沙參 免肉 胡蘿蔔 姜 蔥 紹酒 鹽放入燉鍋內，加水800ml 把燉鍋置武火上燒沸，再用...