1樓：會生活的小度老師
您好，1.燻筍乾：鍋中倒入開水煮沸，放入燻筍乾，蓋上鍋蓋，中小火煮1小時。
2.撈出放入清水中，浸泡兩天。取出切片或切絲，放入溫水中，浸泡半天即可。
曬筍乾：倒入開水煮沸，將筍乾倒入鍋中，蓋上鍋蓋。將筍乾取出，切片或切絲，放入溫水中浸泡半天即可。
2樓：每日話題心說
筍乾的泡發很簡單。準備溫水，然後將筍乾放入溫水之中，等待5小時左右即可。
3樓：小李美死了
在泡發筍乾的時候，盡量用溫水，這樣泡發的比較快，還可以在水中加一些食鹽，能夠更好的清潔，這樣會讓筍乾，吃起來更加美味爽口。
4樓：匿名使用者
首先將筍乾表面洗至乾淨，接著用清水浸泡即可。時間長靜候泡製筍乾較為柔軟即可。
怎樣泡發筍乾
5樓：客家小鄧
三農 農村 農民 生活 記錄 鄉村生活 農村生活 客家人 小伙 筍乾 春筍 筍 製作 加工 美味 美味 小伙 媽媽 母親 臘肉 筍乾如何泡發更美味？江西客家小伙告訴你，網友看後都說漲知識了。
6樓：會生活的小度老師
2.撈出放入清水中，浸泡兩天。取出切片或切絲，放入溫水中，浸泡半天即可。
曬筍乾：倒入開水煮沸，將筍乾倒入鍋中，蓋上鍋蓋。將筍乾取出，切片或切絲，放入溫水中浸泡半天即可。
7樓：冀辰歐元冬
筍乾食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。
一般500克筍乾漲發率可達2500～3000克，***的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍乾發黑。
8樓：嘉大乘映
筍乾因加工方法不同，泡發的方法也不同。玉蘭片因是冬筍蒸熟後再以炭火焙乾而成，質地鬆軟，不宜用開水泡發，一般放入涼水中浸泡。曬筍乾是將春筍煮熟，在陽光下曬乾而成的，可先用淘公尺水浸泡2小時，除去老根，切成薄片，再用溫水泡半天即可。
燻筍乾因是春筍煮熟後，用煙燻製而成的，菸味較濃，更先在沸水中煮1小時，撈出後放入清水中浸泡48小時左右 （中間要換水兩次），然後切成片或絲，再用溫水浸泡半天即可。
筍乾如何泡發？
9樓：幹萊資訊諮詢
乾筍泡發的過程如下：
1、將筍乾浸泡於清水中乙個晚上。目的：讓附著於筍乾表層的筍_（筍中自帶的鹼類物質）充分吸水溶解清洗掉。
2、第二天，將浸泡一夜的筍乾取出，放到高壓鍋中，加水至浸沒筍乾高出2cm以上的水量，大火燒至高壓鍋噴氣後改小火再壓40分鐘。
3、至第二步，筍乾基本上也就泡發好了，為了獲得更加純正乾淨的筍乾風味，建議高壓鍋中取出筍乾後，再將筍乾浸泡於清水中3-4小時，洗淨。
怎樣泡發筍乾呢？
10樓：候山
筍乾在食用之前一定要經過泡發，因為沒有經過泡發的筍乾非常的硬，根本咬不動，所以在食用筍乾之前一定要泡發。下面就介紹幾種筍乾的泡發方法。
1）用沸水把筍乾煮十幾二十分鐘，然後取出，放涼之後把筍乾切成3-5公釐寬的條狀，放在水中浸泡24小時左右，差不多就泡軟了。
2）用溫水浸泡筍乾3-4個小時，然後放在沸水中煮半個小時，放涼之後把筍乾切成3-5公釐寬的條狀，放在水中浸泡12個小時左右，筍乾差不多就泡好了。
3）將筍乾放在清水中浸泡24個小時，中間換水2-3次，然後取出冷水下鍋，加一勺白糖，大火煮沸，煮沸之後繼續加熱，直到筍乾變軟之後取出，這樣的筍乾差不多就泡好了。
4）用涼水浸泡筍乾1-2個小時，然後把筍乾放到高壓鍋中，加入的水要浸沒筍乾，大火煮，等高壓鍋開始跑氣的時候轉小火，繼續加熱40分鐘左右關火，然後取出的筍乾就泡發好了。
11樓：網友
這個比較簡單的，把這個筍乾直接放到水裡就可以了，時間長一點的最好能用溫水，不要用熱水。
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