1樓：你好
紅燒肉是最常見的一道菜，紅燒肉的做法也是非常多的，要想做好紅燒肉，可以先炒糖色，也可以用黃酒來燉紅燒肉，在紅燒肉裡面再加入煮熟的雞蛋，做成滷蛋也是非常美味的，所以說每個地區甚至每個家庭在做紅燒肉的時候，口感和味道上面都會有一定的不同，但是味道都是比較好的，我們來看一下家庭版紅燒肉的做法。
家庭版紅燒肉做法。
材料：五花肉、筍乾、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜、八角、開水。
做法：1.筍乾清洗乾淨後，放入鍋內加適量水(沒過它2厘公尺為宜)，大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間換一次水。
五花肉洗淨，切成1厘公尺的方塊狀，用廚房紙吸乾表面水分。
2.炒鍋中放入油，燒至七成熱時下入五花肉，煎至肉塊兩面顏色微焦時盛出。
3.將煎五花肉的油倒出不用，鍋內加入開水，放入肉、老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開，撇去浮沫後轉小火，燉約30分鐘。
4.放入浸泡好的筍乾，調入鹽，攪拌均勻繼續燉煮20分鐘後即可出鍋。
做法二。材料：五花肉300g，乾辣椒4個，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整個，高湯800ml，豬油，料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺，白糖15g，鹽，雞精。
紅燒肉的做法有哪些如何做紅燒肉紅燒肉怎樣做好吃。
做法：1.五花肉洗淨，冷水下鍋，大火煮開後撇去浮沫再煮2分鐘後關火。
2.將五花肉的皮刮乾淨，切成見方的肉塊。
3.大蒜切片，乾辣椒切段。
4.鍋燒熱，放少量油，小火煸香蒜片、乾辣椒、桂皮和八角。
5.倒入肉塊翻炒，炒至變色後盛出。
6.另起鍋放少量油，下入白糖，小火熬化。
7.迅速將炒香的肉塊倒入翻炒均勻上色。
8.調入料酒、生抽、鹽，倒入高湯，大火燒開後轉小火慢燉1個小時左右。
9.關火前調入蜂蜜和雞精即可。
2樓：檸萌
紅燒五花肉的做法。
紅燒五花肉其實也不難做。紅燒五花肉一般要用到料酒、八角、姜、醬肉、八角、香葉和糖等配料。有人說用冰糖的味道要差一些，用白糖的味道要好一些。
大家不妨自己在家試一試。下面給大家介紹兩種通常做法，一種是用到冰糖的，另一種是用到白糖的。
做法1:材料：五花肉、料酒、八角、姜、冰糖、生抽、老抽，各適量。
步驟：（1）準備好材料，五花肉洗淨切麻將大小。
2）五花肉下開水焯分鐘。
3）撈起，清水沖一沖，洗淨白沫。瀝乾備用。
4）油鍋內下冰糖，小火加熱至冰糖融化。
5）下瀝乾的五花肉，大火翻炒至每塊肉都裹上糖。
6）繼續大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均勻。
7）裝入砂鍋。
8）清水沒過五花肉，下八角，姜。
9）大火燒開，轉下火，燉1個半小時。
10）1個半小時後，砂鍋內的肉，倒入炒鍋，大火收汁，起鍋前加鹽調味。
3樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
4樓：日照趕海找鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
5樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
6樓：羽晨
五花肉要先煎一下。
7樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
8樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
9樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
10樓：c小廚是我
豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的**有所提公升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。
11樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
美食：【紅燒五花肉】
製作食材】：五花肉，食鹽，食用油，蔥，姜，蒜，料酒，冰糖，八角，香葉，老抽。
方法及步驟】
1、首先我們要到市場上，去購買適量的五花肉，買回家的五花肉呢，我們要用清水浸泡清洗，將五花肉中的血水給它處理乾淨，這樣肉中的腥味就能去除掉大半。
2、清洗乾淨以後到五花肉，我們要改刀切成大塊，然後準備一口鐵鍋，將鐵鍋加熱以後，把五花肉皮炒下，用鐵鍋的餘熱，將五花肉豬皮表面上的雜毛給它燙掉。大概燙至金黃色以後，就可以了。
接著準備適量溫水，並把五花肉加入到溫水當中，再用菜刀將五花肉豬皮表面那一層黃色物質給它刮掉，處理乾淨。
3、起鍋燒水，鍋中加入適量清水，然後把五花肉冷水下入鍋中，同時加入蔥結、薑片、料酒適量，開大火對五花肉進行焯水處理，這樣能起到二次去腥的作用。等鍋中水燒開以後，要用鍋鏟撇去浮沫，並蓋上蓋子，用中火繼續熬煮10分鐘。
將五花肉煮好以後，從鍋中取出，待其晾涼後，切成薄片狀。在對五花肉進行切片的時候，不要切的太薄，厚度在三公釐左右就可以了。
4、起鍋，鍋中不需要加入任何食用油，直接把五花肉加入到鍋中，並開小火進行慢煎，將五花肉中的油脂煎出。大約煎得兩面金黃以後，把五花肉出鍋備用，鍋中要留下流出的油脂。
接著我們要將鍋中的底油，小火加熱至4成熱，然後往鍋中加入幾顆冰糖，炒出糖色以後，把煎炸好的五花肉再次回鍋，翻炒均勻，裹上一層糖色。
5、往鍋中加入適量的清水，完全沒過五花肉，接著再加入老抽適量上色，再往鍋中加入蔥、姜、八角、香葉適量，並蓋上蓋子轉中火，對五花肉燜煮40分鐘。
等燜煮時間到了以後，開蓋將鍋中的香料給夾出，大火將湯汁收黏稠，美食即成。五花肉利用這樣的做法去進行製作的話，肉質是非常軟爛的，而且一點也不油膩。如果你已經學會，這道紅燒肉美食製作的話，趕緊去試一試吧，真的很好吃。
12樓：愛娛樂的小鴿子
主料：五花肉250克、冰糖15克、生抽25克。
輔料：姜5克、蔥8克、老抽15克。
1、姜切絲，蔥切末，五花肉切塊備用。
2、將五花肉焯水去腥去血沫。
3、鍋中倒入食用油5ml，放入薑絲和五花肉，翻炒均勻。
4、加入生抽25克、老抽15克，翻炒均勻，加入清水20ml，大火煮沸，轉小火煮40分鐘。
5、出鍋裝盤，紅燒肉即可製作完成。
13樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
14樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
15樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
16樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
17樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
18樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
19樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
20樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
21樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
22樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
23樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
24樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
25樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
26樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
27樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
28樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
29樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
30樓：羽晨
五花肉要先煎一下。
31樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
32樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
33樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧。
34樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃。
35樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
36樓：豬豬的飼養員啊
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
37樓：匿名使用者
紅燒肉這樣做，一盤不夠吃。
38樓：咧嘴呲牙獸
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
39樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧。
40樓：匿名使用者
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援。
41樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
42樓：食尚小公尺
稻香紅燒肉，讓你大流口水的美食。
43樓：湯雁桃尹瑩
主料：新鮮豬bai肉（後臀尖。
du，帶皮）1000克，zhi雞腿500克，輔料：生薑dao，大專蔥，豆屬。
蔻，紅腐乳，大料，鹽，白酒適量，做法：豬肉切塊（2cm長，寬），雞腿剁成小塊，放入涼水中，加熱至水開，撈出雞塊豬肉塊，噔乾水；
鐵鍋中倒油，糖，加熱，用鏟子不停攪，待油糖混合顏色變深，氣泡；
一分鐘後，放雞塊，豬肉塊，攪拌，倒入醬油，攪拌，加水，放入輔料，蓋上蓋子，大火燒至水開，減小火，間或用鏟子翻翻，慢慢燉熟。
44樓：萬俟夏旋苑品
帶皮五花肉，切成3-4厘公尺見方的大塊，鍋中燒水，水開後下入肉塊焯水，等版到肉變色發權白無血水滲出時，撈出，清水沖淨肉塊上的浮沫；另鍋放少許油，放冰糖（白糖也可以）小火熬製，熬成焦黃起泡（差不多類似做拔絲地瓜的狀態），下入肉塊翻炒，直至糖漿完全掛在肉塊上面；加入生抽、老抽、加飯酒（其他紹興黃酒也可以）、蔥段、醬片，大火燒開，加少量水（燒開的熱水，不要加生水！），少量鹽（視個人口味），一勺白醋（秘訣哦！），關小火，文火慢燉40分鐘，中間千萬不要開鍋蓋啊！
等肉汁紅濃，就可以起鍋裝盤了！（其實，再裝大碗中上蒸鍋蒸20分鐘更好吃呢！）
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
家常紅燒肉 材料原料 五花肉500克 桂皮1根 香葉3片 八角 也稱大料 3顆 姜5片 蔥一段 調料 老抽2湯匙 30ml 鹽1茶匙 5克 冰糖6顆 做法1 五花肉切成2厘公尺大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮 八角 香葉放入燉煮包中。2 平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直...
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