1樓：覺醒吧一少年
燉之前用醋醃一下，半小時左右，做出來的豬蹄只會爽口，不膩，也不容易燉爛。
2樓：情深緣淺
首先要清洗乾淨，豬毛拔乾淨很重要，其次就是放調料了 ,蔥薑蒜必不可少，其次在燉的時候加幾個大棗就沒味了 ,還可以放一勺白酒，也可，保證沒味！
3樓：匿名使用者
1、我早晨上班前把豬蹄和各種燉料備好。
2、將家裡的電飯煲拿出來，將備好的食材放入，添水加熱。
3、待水煮開後，將電飯煲調到保溫模式。ok.
4、中午回家，開啟電飯煲，出鍋嘍。稀爛稀爛的。
4樓：幸福奇蝸牛
可事先用醋醃一下，不要用旺火，燉的時間可以適當減短。
5樓：匿名使用者
焯水注意下 再小火慢燉。
6樓：大哥在的故事
高壓鍋上汽15分鐘左右就可以了。
整隻豬蹄怎麼燉
7樓：你好
在我們的日常生活有很多人都非常喜愛吃豬蹄，由於豬腳的營養成分十分的高，並且我們在吃豬蹄的情況下，一般都是挑選燉豬蹄的食用方法，在燉豬蹄的情況下，我們還可以新增一些蔬菜和黃豆，那樣會使豬腳的營養成分高些，可是燉的時間一般全是較為長的，那麼燉豬蹄都有哪些小技巧呢？
豬蹄怎麼燉非常容易爛。
1、加山楂果。
燉豬蹄時天賦加點山楂果進來，依照1000克豬腳加50克山楂果，可使豬腳易爛，且美味可口。由於山楂果中含一定量的脂肪酶和山楂果酸。山楂果中脂肪酶可推動脂肪燃燒；山楂果酸等可提公升蛋白質溶解酶的活性，又由於肉的主要成分是蛋白和人體脂肪，進而協助燉的更爛、易熟。
留意，燉豬蹄加山楂果的情況下，幹山楂清洗一下用涼水先泡上。
2、放醋。燉煮豬蹄時，加適當醋，不但能使骨骼中的膠原纖維溶解大量的鈣和磷，提公升其營養成分，並且溶解後的蛋白也有利於身體消化吸收。醋使骨骼裡的鈉離子更非常容易融進鮮美的湯裡一起，更有利於鈉離子的消化吸收。並且，醋讓豬腳中的人體脂肪加速溶解，保使飽和脂肪向不飽和脂肪轉換，不但有益於身體健康，並且能讓豬腳細嫩不油膩；醋能夠除去豬腳的腥味兒；醋能夠讓豬腳快點兒煮爛。
留意，燉豬蹄時放醋是要一開始燉就放，假如放晚了，醋味蒸發的不完全，肉可能會有異味的，不好吃的，影響口味。
3、加番木瓜。
豬腳和番木瓜同煮易酥爛，由於番木瓜帶有能夠溶解豬蹄裡邊蛋白的物質，因此 豬蹄非常容易爛，而且湯香氣非常，豬蹄內的營養元素非常容易消化吸收。
4、熟度。燉製的情況下一定是開最少火，用鑄鐵鍋燉兩小時，一般大鍋要燉三小時上下。文火是確保豬腳滑嫩的重要，火災會將豬蹄燉的爛大便不成型。
5、溫開水燒煮。
為保證豬蹄的酥爛，焯之後水也不理應再見了冷水，放進充足量的溫開水燒煮非常容易爛些。
6、用壓力煲。
壓力煲來燉，壓力鍋燉豬蹄便捷又便捷，都不需要花銷過多時間和活力，就能享有到美味可口了。營養成分不容易損害，十分有利於人體消化吸收。壓力鍋又叫壓力煲，用它能夠將被蒸製的食材加溫到100℃以上，熟得快，爛的透。
一般鍋，沸騰最大100°，只有長期才可以燉好。
8樓：匿名使用者
豬蹄是非常有營養的食物，特別是膠原蛋白的含量非常高，女性朋友經常吃的話，能起到美容養顏的作用。豬蹄的烹飪方法有很多，因為整個的豬蹄不是很好做，所以不少都是弄碎了進行烹飪的。而弄碎的豬蹄擔心會影響到其營養物質。
紅燒豬蹄材料。
主料：豬蹄750克，鹽，蔥各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
做法1、將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。
2、姜、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
啤酒燜豬蹄。
材料1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角。
做法1)將豬蹄洗淨，剁開。
2)鍋中加入薑片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。
3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。
4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內煎炸。
5)待顏色略變後，轉中小火加冰糖炒至上色，加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。
6)加入少量的開水煮至再次沸騰。
7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。
8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。
9)轉至砂鍋調成小火，加入香蔥結慢燜小時。
10)待豬蹄軟爛後，開蓋，轉大火收汁。
11)直到湯汁粘稠，關火撒上蔥花即可。
豬蹄怎麼燉
燉豬蹄怎麼燉好吃，新鮮豬蹄怎麼燉好吃
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