1樓：阿月星座解析
多吃麥芽糖會導致血糖公升高，麥芽糖是眾多醣類當中，公升血糖速度很快的一種。臧權宜指出，「節日期間，人們攝入的糖鹽油容易比平時高很多，如果再有過多麥芽糖的參與，會使我們的血糖公升降像過山車的狀態，對血糖的控制非常不利。」
而另一種風險是，一些所謂的不含蔗糖的高檔健康禮品，往往這些「無糖食品」配料表中會出現麥芽糖。血糖公升高與葡萄糖息息相關，蔗糖結構是由乙個果糖和乙個葡萄糖構成，而麥芽糖是由兩個葡萄糖構成，所以麥芽糖公升高血糖的速度和峰值都會更高。
麥芽糖功能。
1、排毒養顏：麥芽糖能排毒養顏，促進鈣鎂鋅等礦物質吸收的特性。
2、潤肺去燥：可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
3、補脾柔肝：麥芽糖能補脾柔肝，但要注意的是，兒童臟腑充而不盛，還沒有發育完全，又因「肝常有餘，脾常不足」，所以他們常常因肝脾不和而生病，麥芽糖本身含較多糖分，兒童消化能力差，因此不建議過多食用。另外，兒童食用後一定要記得刷牙。
以上內容參考 百科-麥芽糖。
以上內容參考 人民網-吃蜜過小年，警惕麥芽糖超標。
2樓：匿名使用者
麥芽糖是無色或白色晶體，粗製者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結晶麥芽糖102～103℃熔融並分解。易溶於水，微溶於乙醇。
還原性二糖，有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配製）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉澱。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。
用作食品、營養劑等。由澱粉水解製取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。
糖尿病患者可以食用果糖和麥芽糖，但是乳糖的攝入還是應該限制。
果糖是單醣中甜度最高的，食用果糖後血糖不易公升高，且有滋潤肌膚作用。
麥芽糖在缺少胰島素的情況下也可被肝臟吸收，不引起血糖公升高，可供糖尿病人食用。確實它分解產生葡萄糖，但糖尿病人體內並不是不能有太多葡萄糖，而是要保證血糖濃度不能過高。所以麥芽糖是適合糖尿病人食用的。
乳糖則不然，成年人體內乳糖酶的活性比嬰兒時期降低，食用乳糖容易導致在小腸積累，產生滲透作用，使體液外流，嚴重者甚至會引起噁心、腹痛、腹瀉。
3樓：神劍缸蘋
麥芽糖對人有營養，麥芽糖是兩個糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙醣。是飴糖的主要成分。由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。
用作營養劑，也供配製培養基用。從化學觀點說：麥芽糖（maltose，or malt sugar）是乙個化學名詞，屬雙醣(二糖）類。
它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。 麥芽糖又稱糯公尺糖，它由小麥和糯公尺製成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。 麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。
因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。 壞處，基本上都沒有了。求。
4樓：招芷
麥牙糖對血糖變化有人說變化不大有人說是雙醣對血糖影響大不知誰說的對不是專業人員還是少噴吧。
吃麥芽糖有什麼功效
吃麥芽糖的好處和壞處 吃麥芽糖有哪些好處和壞處
5樓：雙麗劍
（2）節血脂。麥芽糖內優質的膳食纖維，可以降低血液膽固醇和甘油三酯含量，降低血脂。
（3）潤肺止咳。從中醫角度，麥芽糖補中益氣，和胃潤肺，可用於肺虛引起的咽痛，喘咳。
2、壞處。雖然說麥芽糖很不錯，但是並不是說每個人都適合吃麥芽糖，首先來說麥芽糖不適合中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病的人吃，因麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹，這類人群吃麥芽糖是容易對健康造成影響的，同時還要小心，麥芽糖不適合糖尿病患者食，麥芽糖降低代謝過程，增加脂肪堆積，導致糖尿病患病風險公升高67%，這類人群吃麥芽糖也對健康沒有好處，所以我們吃麥芽糖應該清楚自己的身體情況了，如果不適合吃麥芽糖，那麼就應該避免才行。
什麼人不適合吃麥芽糖？
吃麥芽糖有什麼好處？
6樓：陽光點的燦爛點
麥芽糖營養分析： 麥芽糖味甘，性微溫，有健脾胃、麥芽糖潤肺，生津，去燥之功效，可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
麥芽糖是公尺、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的醣類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。
藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙醣類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
7樓：期指訊號
麥芽糖能潤肺、生津、去燥；可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症；由於麥芽糖不易被細菌 分解而產生酸，可防止齲齒的發生；麥芽糖還有健脾胃、潤肺止咳的功效。 用途：由於麥芽糖的甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味，常用於製作高階糖果、餅乾、月餅、麵包、燒臘、叉燒醬等調味品。
麥芽糖有較強的發酵性，用於發酵食品中，不但甜味溫和，而且會使糕點更鬆軟適口，新增麥芽糖就能防止澱粉老化，延長食品的儲存時間。
8樓：漫漫地的鬼
中藥小建中湯中的飴糖就是麥芽糖。
麥芽糖潤肺，生津，去燥；可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症的病人。而且麥芽糖味道比較甘甜，性微溫，一般人群均可食用。
如果你是乙個畏寒怕冷的人，可以吃一些麥芽糖用來緩解自己的症狀；如果你是乙個肺虛的患者，也可以吃一些來**自己的病症；如果你是乙個百日咳患者，也能夠吃一些麥芽糖來輔助**自己的這種疾病。對於這些人麥芽糖都是非常的適用的。
麥芽糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等。
麥芽糖的功效與作用很多，但也要注意的是中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹。
9樓：匿名使用者
麥芽糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有濕熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助濕生熱、令人易於腹脹。
10樓：匿名使用者
好處麥芽糖在缺少胰島素的情況下也可被肝臟吸收，不引起血糖公升高，可供糖尿病人食用。2\不易為細菌分解而產生酸，防止齲齒的發生3\麥芽糖對熱和酸比較穩定，在ph3和120℃加熱達90分鐘幾乎不分解，熬糖試驗可以達到160℃
壞處，基本上都沒有了。
11樓：匿名使用者
性味：甘、溫、無毒。
歸經：入肺、胃。
功效：補虛健脾，潤肺止咳，有滋養強壯作用。
主治：胃寒腹痛，氣虛咳嗽。
說明：飴糖，又稱麥芽糖、膠糖、餳糖，是由糯公尺、粳公尺、麥麵、粟或玉公尺等經過蒸煮、發醇，加入麥芽經發酵糖化製成的醣類食品，有軟、硬二種，入藥以軟飴糖為主。
常吃麥芽糖有什麼好處？
麥芽糖有什麼作用，多吃麥芽糖有什麼好處和壞處
麥芽糖屬雙醣類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃 潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。麥芽糖營養分析 麥芽糖潤肺，生津，去燥 可用於 氣虛倦怠 虛寒腹痛 肺虛 久咳久喘等症。麥芽糖適合人群 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。麥芽糖食療作用 麥芽糖味甘，性微溫 有健脾胃 潤肺止咳之功效 ...
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