1樓：ccc菜辣椒
蘆筍炒肉絲。
蘆筍的營養價值非常高！但是蘆筍的價錢也高。以前我們這裡沒有種植還難以買到，現在慢慢有了，**也不那麼高高在上了，所以也得以常常吃了。初級。炒。
鹹鮮。十分鐘。
主料。豬瘦肉100克。
蘆筍200克。
輔料。油適量。
鹽適量。料酒適量。
姜適量。雞精適量。
烤肉醬適量。
蘆筍炒肉絲的做法步驟。
1.瘦肉洗淨切絲，蘆筍洗淨切段。
2.肉絲用烤肉醬攪拌入味。
3.鍋裡油熱，放薑絲，肉絲煸炒。
4.當肉絲轉色，加點料酒炒2分鐘。
5.放入蘆筍煸炒。
6.當蘆筍轉色，加鹽，雞精煸勻即可。
2樓：匿名使用者
蘆筍炒肉絲的做法，首先是將豬里脊肉切絲，然後將蘆筍切片用水焯一下，鍋內放入油，蔥薑蒜爆香，放入里脊肉絲炒熟之後，再放入滷水，再加入醬油炒之一，兩分鐘之後再加入少許鹽裝盤。
3樓：關振翱
蘆筍炒肉絲的做法是，首先將肉絲醃製以後，然後炒好以後拿出然後將蘆筍泡好以後，再用油清炒放入肉絲，這樣炒出的蘆筍才會是非常的嫩。
4樓：田問寒
竹筍炒肉絲好吃嗎？我覺得竹筍炒肉絲很好吃，嬸嬸把肉炒熟，然後把竹筍過審一下，然後放在肉裡面一起炒，把點點酒，生薑，大蒜，辣椒這吵架的竹筍炒肉是最好吃的。
5樓：戶雋雅
蘆筍炒肉絲的做法，八蘆筍也切成絲，把肉也切成絲兒，然後都放在熱水裡焯一下，抄的半生不熟的撈出來，然後再鍋裡放點葵花油和各種調料，把藥放在鍋裡，炒好了之後就可以吃了。
6樓：海闊天空是我啊
蘆筍炒肉絲的做法是先進一下，然後用大火，小火燒一下，隨便可以考一下。
7樓：團隊小助手
材料。蘆筍350g，里肌肉絲100g，蒜頭2顆，鹽適量，雞粉少量，薄鹽醬油1小匙，胡椒粉少量，太白粉半匙，公尺酒1小匙，香油少量。
做法。1、將里肌肉切成絲後以少許的薄鹽醬油、胡椒粉、公尺酒、香油醃約20分鐘；把蘆筍表面粗的纖維削除，切成段，蒜頭切片；煮一鍋滾水，將蘆筍汆燙30秒撈起瀝乾。
2、先將里肌肉絲炒約8分熟備用；熱鍋加入1匙半的油，將蒜片先爆香，再把蘆筍放入鍋內炒約1分鐘，再把里肌肉絲放入鍋內快炒，加入鹽及雞粉調味，均勻拌炒後就可以盛盤羅！
蘆筍炒肉絲怎麼做好吃
8樓：畸形的豬
主料。豬瘦肉100克。
蘆筍200克。
輔料。姜適量。
雞精適量。烤肉醬適量。
油適量。鹽適帆棚棗量。
料酒適量。1. 瘦肉洗淨切絲，蘆筍洗淨切段。
2. 肉絲用烤肉醬攪拌入味。
3. 鍋裡油熱，放薑絲，肉絲煸炒。
4. 當和鉛肉絲轉色，加點料酒炒2分鐘。
5. 放入蘆筍煸炒。
6. 當蘆筍態拆轉色，加鹽，雞精煸勻即可。
溫馨小提示。
1.沒有烤肉醬，可以用料酒，澱粉攪拌一下再炒。
2.蘆筍很容易熟，炒的時間不可長。
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
蘆筍炒肉。蘆筍炒肉是一道美食。
中文名。蘆筍炒肉。
賣相。色澤要鮮豔。
調料。醬油、少許鹽、水澱粉。
材料。蘆筍、肉片、雞蛋。
材料：蘆筍，肉片，雞蛋乙個。做法：
蘆筍炒肉。步驟1：豬里脊肉洗淨切薄片，放入碗中加醬油，少許鹽，水澱粉，加入乙個蛋清抓拌均勻，醃製15分鐘。
步驟2：鮮蘆筍去老皮淨切斜段，生薑去皮切絲。
步驟3:鍋內加水燒開，加一勺鹽，下入鮮蘆筍煮去其中青味，燙1分鐘至七成熟時撈起瀝乾水待用。
步驟4：鍋燒至五成熱倒油，將醃好的 肉片用中火炒至肉發白盛出。
步驟5：把鍋洗乾淨，然後熱鍋放適量油燒熱，爆香薑絲，將 肉片放入翻炒。放入蘆筍，調入鹽，白糖炒至入味，然後用溼鎮喊桐生粉勾芡，淋御坦入少許香油即可滲鄭出鍋裝盤。
整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮豔。
10樓：飛龍猛將王
瘦肉洗淨切絲，蘆筍洗淨切段，肉絲用烤肉醬團餘哪攪拌入味，鍋裡油熱，放薑絲，肉絲煸炒，當肉絲轉色，加點毀迅料酒炒2分鐘，放入蘆筍煸塌碼炒，當蘆筍轉色，加鹽，雞精煸勻即可。
11樓：斯君一舞百媚生
蘆筍炒肉絲，怎麼做好吃？首先蘆筍要焯一道水，然後等肉絲炒變色之後就加入蘆筍爆炒之後做過。
12樓：裔曲
主要是要找到好的蘆筍，蘆筍可是蔬菜中運拿的貴族，**很貴哦，要16元一斤，一把扎好的蘆筍一斤多點20塊錢，比雞肉貴了。但是喊謹蘆筍值這個**，因為蘆筍與其它蔬菜、水果相比，口感更好，營養也更高。秋季，此菜要多吃，隔三岔五吃一回鄭悄基，對身體有很大的好處。
筍絲炒肉怎麼做？
13樓：小小萍
我喜愛吃各種竹筍，尤其冬筍，因其筍質幼嫩，清香純正，營養豐富，配肉類烹飪真是人間美味。
用料 冬筍 1個。
黑豬肉 4兩。
鹽 1小勺。
糖 1小勺。
生抽 1大勺。
素油 2大勺。
蔥花 少許可不用。
冬筍絲炒肉絲的做法。
先將冬筍一剖兩半，鍋內放水燒開，放入冬筍煮5分鐘左右，如果筍子較大時間就稍長些。肉絲放少許鹽抓勻醃一下。
請點選輸入**描述。
將煮好的竹筍用冷水衝一下讓其冷卻，改刀切成絲。對像我這樣刀功差的人來說煮後切絲更容易些，否則筍太脆容易切碎。蔥切成蔥花備用。
請點選輸入**描述。
炒鍋燒熱油，肉絲下鍋煸炒至出油。
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肉絲煸炒至出油後將筍絲倒入一起煸炒至筍絲吸足油脂。
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炒一會兒見瘦肉略有焦黃後加鹽、生抽調味，起鍋前放糖再炒幾下，出鍋後撒上蔥花點綴一下。
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小貼士。豬肉最好是帶肥肉的腿肉，用黑豬肉主要是減少肉臊味，好的豬肉基本無肉臊味只有香味，無須新增過多調味品，只為突出筍的清香。如果用白豬肉炒製過程要新增料酒去腥。
14樓：mm喵喵兔
1.準備竹筍，豬肉絲里加入料酒，鹽和生粉拌勻醃製半小時，再把筍去殼後洗淨切絲，準備蒜片和蔥花。
2.鍋內倒油，油溫5分熱把豬肉絲倒入過油變色後撈起，另起鍋，鍋內水開後加入筍絲焯水後撈起。
3.熱鍋倒油，溫油下入蒜片爆香，再把筍絲倒入煸炒有香味，最後加入豬肉絲和鹽煸炒均勻，再加入少許蠔油煸炒均勻後熄火出鍋，撒上蔥花就可以上桌啦！
15樓：文學美眉
食材用料。水竹筍 100克 豬瘦肉 70克生薑 適量大蒜 適量。
蔥 適量食物 食用油 適量。
鹽 適量 料酒 少量。
澱粉 適量。
筍絲炒肉的做法。
1.瘦肉切絲裝碗。
2.加入料酒和澱粉拌勻醃製十分鐘。
3.水竹筍用開水泡製，冷卻後洗淨用手撕成絲。
4.切好蔥段，薑蒜末和紅蘿蔔絲。
5.熱鍋給多點油，下入瘦肉絲。
6.炒斷生，撈出來裝碗備用。
7.鍋留底油，下入蔥薑蒜和紅蘿蔔炒香。
8.下入筍炒一分鐘。
9.給鹽，胡椒粉和味精。
10.加點點水炒勻入味。
11.加入瘦肉炒勻入味。
12.起鍋裝盤。
16樓：牛一種態度
材料：豬肉250克，竹筍一包，薑絲適量，蒜頭適量，美極鮮適量，鹽，雞精。
做法：筍過開水焯熟，瀝乾水分，撈出。鍋內放適量油將豬肉炒至變色，撈出。
再在鍋內放少量油，油溫至七成時放入薑絲、蒜頭炒出香味。將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內，翻炒一下後加入醬油、鹽、適量味精即可出鍋。
這就是我們給大家推薦的幾種竹筍炒肉的做法了，不過想要吃到美味可口的竹筍炒肉，那可不是這樣就可以的了哦，是需要我們在烹飪的時候注意很多細節才可以的了，來看看吧。
竹筍炒肉的技巧。
買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。
滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。
17樓：白又又
1.竹筍去皮洗淨後，放入少了少許的沸水中焯燙後撈出用淡鹽水浸泡。
2.五花切塊入鍋中用中小火慢慢煎至出油且四面略微金黃。
3.把煎好的五花肉拔到一邊，用鍋內的油煸香薑片加幾顆冰糖炒至糖化油變成黃色。
4.把五花肉炒勻，翻炒到肉上色。
5.倒入瀝過水的筍丁翻勻，加入乾紅辣椒，調入料酒，生抽，老抽翻炒。
6.加入沒過材料的開水，大火燒滾後轉中小火蓋上蓋燜煮30分鐘左右，至肉軟糯後收汁。根據各人口味調入適量鹽和胡椒粉調味，撒入蔥花後起鍋。
18樓：帳號已登出
竹筍絲炒肉其實很容易做的，首先把竹筍切成絲兒，以後用水給他抄一遍。然後把肉切成片兒，鍋內放油。炒肉的時候少放一點鹽袋，炒熟的時候再把竹筍絲放裡面放入鹽，適量的鹽少放點兒。
料酒放點兒糖，出鍋的時候放些味精就可以了。
19樓：胖爺侃大山
首先要把竹筍焯乙個水，焯水之後的竹筍，然後再開始把肉炒一下，肉炒香了之後，把竹筍倒進去一起炒。
20樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
. 鍋中倒油燒熱，下五花肉，姜，蒜，辣椒大火炒至五花肉出油成金黃。
. 加入瀝水後的筍絲，繼續大火翻炒片刻。
. 調入適量鹽，少許白糖翻炒，沿鍋邊淋入少許料酒翻炒至無酒味筍絲熟透。
. 調入雞精和花椒粉炒勻。
. 加入蔥花炒勻即可關火。
21樓：蘇主任
通常情況下都是用乾筍來進行炒肉的，把乾筍提前泡好，鍋中放油，蔥，姜，乾辣椒爆香後，倒入五花肉，翻炒均勻，加生抽料酒，五香粉，倒入泡好的筍絲加少許的水燉煮一下食物，幹湯汁加鹽調味就可以了。
清炒肉絲怎麼做？炒肉絲的做法
原料 去皮肥瘦肉300克 肥瘦比例為3 7 蔥 薑末各3克，醬油25克，麵醬3克，精鹽2克，料酒110克，味精2克，高湯10克，水澱粉6克，香油10克，淨油30克。制法 1 將肉切成8厘公尺長，0 4厘公尺粗細的絲。2 淨炒勺坐旺火燒熱，放淨油燒熱，先下人肉絲 蔥末 薑末，煸幾下再加入甜麵醬炒熟，烹...
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