1樓：畸形的豬
所需食材。1、主料：酸菜、豬五花肉。
輔料：寬粉條，乾辣椒。
2、原料：酸菜、豬五花肉 、紅辣椒。
調料：鹽、香油、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉。
3、主料：五花肉、酸菜。
輔料：紅椒、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、香葉、小茴香、料酒、胡椒粉。
製作方法。做法一。
1、將豬五花肉煮熟，晾涼後切成片；
2、坐鍋點火倒入油，放蔥薑、酸菜煸炒片刻，加少許乾椒，放入白肉，加高湯大火燉5分鐘後，放入粉條，加鹽、雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。
做法二。1、五花肉洗淨，切成大塊，放入蔥薑八角花椒桂皮香葉，涼水下鍋，燒開後撇去浮沫，繼續將五花肉燉熟；
2、將肉燉至用筷子可以輕鬆穿過表示已經煮熟，鍋裡留湯，撈出五花肉自然晾涼，切成3-4公釐的薄片；
3、酸菜用清水洗淨，用手擠壓掉水後切成細絲（我是在一手店裡直接買的酸菜絲，比較地道哦）；
4、炒鍋燒熱加入少許油，加熱後放入酸菜煸香。將煸好的酸菜倒入燉鍋，鋪好五花肉，倒入步驟1中的肉湯直至浸沒肉片；
5、開大揭蓋火燒開燉三四分鐘左右，蓋上蓋子中火燉十五分鐘左右，最後關火前大火燉幾分鐘即可。
做法三。1. 把蔥薑，八角，桂皮，花椒辣椒，香葉小茴香放進調料包裡，加適量清水，放。
入洗淨的五花肉，加料酒，鹽，大火燒開後撈淨浮沫，轉中小火煮熟後晾涼切薄片備用。
2. 酸菜洗淨切細絲擠淨水分。熱鍋上油，油熱後下紅椒絲煸香，倒入酸菜絲炒至出香味。
3. 加入步驟1裡煮肉的湯水，大火煮10分鐘左右。
4. 再加入切好的五花肉片，繼續煮5分鐘後，加胡椒粉調味，撒上紅椒絲起鍋即可。
2樓：環靈楓
酸菜肉按照一般的方法做是比較妥當的。
酸菜肉怎樣做
3樓：落雨看卿
酸菜燉豬肉是非常美味的一種食物，首先我們要把肉煮一下，而且最好的選擇就是有肥有瘦的五花肉，點火之後就可以開始熱水，開水的時候下鍋，一般來說，在製作生肉的時候，都是要用冷水的時候下鍋吃的，雖然豬肉本身的腥羶味不重，但是我們用開水下鍋，可以避免豬肉中的鮮味全部跑出來，這樣就可以讓煮出來的湯水更清。
之後選擇準備好蔥和姜，一起放入湯中，需要我們把整塊的五花肉，直接放入開水中，然後在湯中放點花椒，八角，最後再放上少許的鹽，可以讓煮好的豬肉味道好，還可以讓吃起來的口感更緊實。
接下來就需要處理海公尺，海公尺吃起來味道比較鹹，其中還有一點腥味存在，所以說需要用水洗一下，然後再加些熱水，浸泡一下就可以加入一些蔥薑放進去，然後再加入一點料酒，最後我們再蒸製上十分鐘就可以了，燉肉需要用大火燒烤，然後改成小火繼續燉，之後我們搗蒜，倒入碗中，再加入一些醬油備用，把酸菜切成細絲之後用水洗一下，去掉鹹味備用。
把肉煮熟之後就喊慶可以切成薄片，然後把切好的肉放到容器中，再加入蔥薑絲，在煸酸菜的時候使用用，蔥薑絲一起切好就可以備用，海公尺蒸好之後，取出這樣準禪祥備好的食材就可以了。
起鍋燒油，放入蔥薑絲一起煸香，然後再加入切好的酸菜煸香，煸幹之後我們把之前賀滲搏煮肉的原湯倒入其中，這時候再放入白肉和蒸好的海公尺，還有我們準備好的水發的香菇，這時候我們還需要放入胡椒粉和雞精，等煮到肉有點波浪紋的時候，加入浸泡好的粉絲就可以關火吃了。
愛吃酸菜肉，酸菜肉怎麼做好吃？
4樓：辛格
將豬肉洗乾淨，切成小塊，鍋中放油，放入乾辣椒，花椒，蔥，姜，蒜炒香後加入切好的豬肉，把酸菜切絲，在鍋中加入清水，倒入酸菜，加入鹽，生抽，老抽，蠔油，雞精調味，小火燜煮15分鐘左右就可以吃了。
5樓：阿樂秋季雨
首先就是準備一些佐料，放入調料包當中，加入適量的清水，然後把肉洗乾淨了之後切成片，然後放在水裡面煮一段時間，之後晾涼，再把酸菜洗乾淨了之後切成絲，上熱鍋可以用油炸一下，然後再用大火把肉煮10分鐘左右，加上一些胡椒粉，撒上紅椒絲，起鍋就可以了。
6樓：每日話題心說
酸菜肉的做法很簡單，鍋中熱油，倒入酸菜，然後加入適量的水燒開，倒入肉片，煮熟即可。
7樓：浩海永寧
首先把新鮮的豬肉切成片狀放在鍋裡，加入鹽，醬油，味精，炒熟，然後把洗好的酸菜切碎放進去，再炒幾分鐘，然後蓋上蓋30分鐘之後就可以了，就特別好吃。
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